越式蔗蝦的材料
甘蔗一段(duan)(取(qu)中段(duan)為(wei)佳),蝦蓉400克(ke)(ke),調料(liao)味精3克(ke)(ke),鹽2克(ke)(ke),馬(ma)蹄粒50克(ke)(ke),面(mian)包糠10克(ke)(ke),生(sheng)粉3克(ke)(ke),色拉油1000克(ke)(ke)。
越式蔗蝦的做法
將甘蔗(zhe)洗(xi)凈去皮,斬成5厘(li)米長(chang)的小段。
蝦蓉放入盛器,加入味精、鹽、馬蹄粒,攪拌(ban)均勻,腌漬5分鐘。
甘(gan)蔗段放平,灑上(shang)少許干生粉,包上(shang)腌好(hao)味的蝦蓉,再滾上(shang)面(mian)包糠。
鍋中(zhong)放油燒至(zhi)四(si)成熱時,輕(qing)輕(qing)放下甘蔗蝦(xia),小(xiao)火(huo)浸炸(zha)至(zhi)金黃色(se)出(chu)鍋裝盤即可。