遼寧十大小吃

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馬(ma)家燒麥

馬家燒麥是沈陽市特殊風味的回民小吃。馬家燒麥，由馬春創制于清嘉慶元年（1796年），用于水燙面，大米粉作撲面。其選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。由于馬家燒麥選料嚴格，制作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。據Maigoo美食小編了解，馬家燒麥在1997年由中國內貿部、中國烹飪協會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”評定為“中華名小吃”，2002年被中國內貿部評定為“中國名點”，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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海(hai)城餡(xian)餅

海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅，是泛指遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱，它從當地老百姓的日常食品中來，以其外皮薄、酥、嫩（面皮與南方餡餅不同之處在于，海城餡餅溫水和面，面醒而不發，煎烤之后外皮薄而嫩香，內餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人）內餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮香著稱，在北方的傳統美食中占有極其重要的地位。海城牛莊餡餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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老邊餃子(zi)

老邊餃子是馳名中外的沈陽市漢族傳統名小吃，是沈陽特產名吃，它歷史悠久，從創制到現在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。老邊餃子是中華老字號“老邊餃子館”招牌美食，由于皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩。老邊餃子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單，“老邊百年煸餡餃子”還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”。

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧著名的傳統小吃，始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，創“溝幫子熏雞”百年老號，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。溝幫子熏雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃，回味無窮。溝幫子熏雞更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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小市(shi)羊(yang)湯

小市羊湯是遼寧本溪特色小吃，可謂是東北羊湯佳品的典型代表。羊湯作為遼東地區一種滿族食膳，民間考證起源于明清時代，至今已有數百年歷史，久而久之形成羊湯美食文化。小市羊湯以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋里燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。據MAIgoo編輯了解，小市羊湯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”。

鐵嶺牛肉(rou)火勺

牛肉火勺發源于鐵嶺地區，是遼寧鐵嶺地區著名的風味小吃。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有區別。鐵嶺牛肉火勺特點是呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。鐵嶺牛肉火勺更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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炒碴子

炒碴子是遼寧滿族人的食品特色小吃，以玉米為原料，發酵后磨成水面，經沉淀，用手工或模具制成筷頭粗細的光滑條狀，炒吃，燉吃，味道鮮美、可口。炒時一般先把叉子在涼水里浸泡幾分鐘，拔了酸氣，接著放肉末爆鍋，拌以韭菜、蔥花等與叉子搭配，炒出來的叉子筋道、鮮嫩；燉叉子做法也有些類似，只是鍋要放湯料加以調拌，吃起來清爽潤口，自覺舒暢。炒碴子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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喇嘛糕

喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點是潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營養佳品。喇嘛糕更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。

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長寬豬蹄

長寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，被評為中華名小吃。長寬豬蹄精選豬蹄為主要原料，選用長白山老林中二十余種名貴中草藥為調料，采用傳統秘方配制加工而成，風韻奇特，具備咸鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適口，回味無窮，具備健脾和胃，補氣養血，增填腎精之效力，又具滑潤皮膚之功能，食之咸鮮味醇，酥嫩脫骨，柔韌適口，深受人們的喜愛。

遼(liao)陽塔糖

遼陽塔糖是遼寧遼陽市一種歷史悠久的傳統名點，與梨干、烏拉草成為遼陽城三宗寶。塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起來酥脆，清香可口，色澤潔白細致，經暑不變。

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咸魚餅子

咸魚餅子是遼寧大連及北方沿海的特色傳統名小吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特，咸鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。

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蔥花(hua)缸爐

蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區著名的特色糕點小吃。其餡棕黃色，外皮側面為乳白色，底面紅褐色，無焦糊，層次清晰，餡綿松。蔥花缸爐有椒鹽和蔥香味，無異味。規格整齊，呈螺旋狀，餡料突出，均勻。

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遼(liao)寧十大(da)特(te)色(se)小吃(chi)(chi)(chi)榜(bang)(bang)單，主要依據(ju)遼(liao)寧地區在(zai)(zai)口味上具有特(te)定(ding)(ding)風格(ge)特(te)色(se)的食品，根據(ju)小吃(chi)(chi)(chi)的國(guo)(guo)(guo)內(nei)知名(ming)度(du)、國(guo)(guo)(guo)內(nei)覆蓋(gai)(gai)率(lv)(lv)、海(hai)外知名(ming)度(du)、海(hai)外覆蓋(gai)(gai)率(lv)(lv)等情況，并(bing)參(can)考權威(wei)機構如政府、餐飲與美食行(xing)業協會等評定(ding)(ding)的“中(zhong)華名(ming)小吃(chi)(chi)(chi)”、“遼(liao)寧名(ming)小吃(chi)(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)地域十大(da)名(ming)小吃(chi)(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)金牌旅(lv)游小吃(chi)(chi)(chi)”等榮譽，再結合(he)其他互聯(lian)網相(xiang)關排行(xing)榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單進(jin)行(xing)綜合(he)排行(xing)推(tui)薦，名(ming)單僅(jin)供參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)(zai)末(mo)尾評論(lun)/批(pi)評指正(zheng)。

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