塔(ta)糖是(shi)遼寧遼陽市一種(zhong)歷史悠久的(de)傳統(tong)名(ming)點。塔(ta)糖不僅具(ju)備(bei)著特殊的(de)風味而且它的(de)外形也(ye)很美，有如梅花形并多孔，吃起來酥脆，清(qing)香可口，色澤潔白(bai)細致，經暑不變(bian)。
砂(sha)糖(tang)5公(gong)斤，礬1.8克，香料15克香草片(pian)1片(pian)，水適(shi)量(liang)。
1.化糖(tang)：將(jiang)水放入(ru)鍋后(hou)加入(ru)砂糖(tang)攪拌，使其加熱至沸騰，然后(hou)以篩過濾(lv)；
2.熬糖：將過濾的糖液加(jia)入礬后，將其加(jia)溫至156℃；
3.冷卻；將(jiang)熬(ao)好(hao)的(de)糖坯，放在冷糖板(ban)上，加(jia)入香(xiang)料及香(xiang)草(cao)片，然后冷卻至(zhi)65～75℃；
4.搗白(bai)：將冷卻的糖坯進行搗白(bai)，并且打進一定量的空氣使成(cheng)梅花形并多(duo)孔；
5.切塊：將搗白后的(de)塔糖切成(cheng)規格長；
6.保(bao)管：在15℃以下(xia)保(bao)管，不得(de)潮濕，可保(bao)管1～2年(nian)。
歲月靜好
】編輯上(shang)傳提供(gong)，詞條屬于開(kai)放詞條，當前頁面所展示的詞條介(jie)紹涉及宣傳內(nei)容屬于注冊用戶個(ge)人(ren)(ren)編輯行(xing)為，與【遼(liao)陽塔糖】的所屬企業/所有人(ren)(ren)/主(zhu)體無(wu)關，網站不(bu)(bu)完(wan)全保證內(nei)容信(xin)息的準確(que)性、真實(shi)(shi)(shi)性，也不(bu)(bu)代(dai)表本(ben)站立(li)場，各項數(shu)據信(xin)息存在更(geng)新不(bu)(bu)及時(shi)的情況，僅供(gong)參考，請以(yi)官(guan)方發布為準。如果頁面內(nei)容與實(shi)(shi)(shi)際情況不(bu)(bu)符，可點擊“反(fan)饋(kui)”在線(xian)向網站提出修(xiu)改，網站將(jiang)核實(shi)(shi)(shi)后進行(xing)更(geng)正。
反(fan)饋
