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朝陽十大小吃

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01
喀左碗(wan)砣
喀左碗砣是朝陽市喀喇沁左的美食小吃,也是朝陽著名的特色美食之一。民間有民諺說道:“朝陽城,三宗寶,切糕碗砣豆腐腦”,喀左碗砣的做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓,再漸漸加水,摻成糊狀,過濾去渣,稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠,旺火蒸熟后晾涼,食時切片,狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。喀左碗砣既可獨食,亦可下酒,也可以放入油鍋中煎透后,盛入碗內,澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料,用竹簽扎著。
02
凌源燒雞
凌源燒雞,因以柏木熏制又叫“柏木燒雞”,是遼寧省朝陽市凌源地區著名特色美食,外形美觀,色、味、香、形俱佳,吃起來咸淡適宜,味道芳香,口感不錯。凌源燒雞優選凌源本地土雞,放湯鍋中煮熟、抹香油備用;另取紅糖和柏木屑攪勻鋪在鐵鍋中,鍋底加熱,使其揮發出煙氣;鐵鍋上置熏籠,熏制過程中反復翻動雞身,以便色澤均勻,表里入味。柏木燒雞還被評為“朝陽名小吃”,是凌源的美食名片之一,也是人們走親訪友、禮遇貴賓的饋贈佳品。
03
南園豬臉
南園豬臉是朝陽特色美食之一,以豬頭肉為主要食材,采用秘制鹵水鹵制而成,肥而不膩、入口即化。豬臉呈上時用錫紙包裹,用一把餐刀“橫五縱九”進行切割,取九五至尊之意,整個豬臉的皮肉切割成一厘米見方小塊,搭配新鮮攤制的煎餅及蔥絲、黃瓜絲、甜面醬食用,吃起來既葷素搭配營養均衡,又可以解除油膩。南園豬臉被遼寧省旅游協會評選為“遼寧省金牌旅游小吃”,還被評為“朝陽名小吃”。
04
喀左(zuo)羊雜湯
喀左羊雜湯是朝陽市喀喇沁左翼蒙古族自治縣地方特色小吃,美味可口,令人回味無窮。喀左羊雜湯制作原材料有羊頭肉、羊頭肉、羊腸、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨頭湯及其香菜末、白胡椒粉、雞精、蒜末、朝天椒末、山西陳醋、蔥等調味品,其做法講究用。食用時,取湯鍋中羊雜切成條狀放入碗中,再盛上羊湯,由顧客按自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等,配著煎餅或燒餅一起吃。
05
凌源豆(dou)腐腦
凌源豆腐腦,與喀左碗砣、凌源切糕并稱為“朝陽三宗寶”,始于清末民初,是凌源傳統風味小吃,也是朝陽著名的特色小吃。凌源豆腐腦選用優質大豆加工而成,其制作工藝精良,包括去雜、去皮、泡豆、磨漿、加熱、過濾、煮熟、點制等工序,制成的豆腐腦具有白、嫩、軟、滑、鮮等特色的。食用時澆上以雞湯、松蘑根兒等制成的清湯鹵,再加入適量陳醋、蒜汁兒、干辣椒面、味精、香菜等調料,味道清淡鮮美,營養豐富。凌源豆腐腦還被評為“朝陽名小吃”,MaiGoo小編推薦其他被評為“朝陽名小吃”的有吊爐燒餅、大民羊湯、柏木燒雞等等。
06
喀左饹馇(cha)
喀左饹馇是朝陽市喀左地方特色小吃,有醋溜饹馇、燴饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇等,是喀左人民待客時餐桌上必不可少的美食。喀左饹馇以綠豆面粉為主要食材,把精選的綠豆磨成豆瓣,用水發泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水過籮去渣,經過三次去毛漿,待成潔白的淀粉后,再兌好汁,攪成漿糊狀,用尖鍋緩火攤制成圓形薄片,一張饹馇就做成了。喀左饹馇被遼寧省旅游協會評選為“遼寧省金牌旅游小吃”,深得食客的贊譽。
07
凌源缸爐燒餅
凌源缸爐燒餅,又稱吊爐燒餅,因烤制時倒吊在爐頂部而得名,具有油酥個大、外表微黃不焦、內瓤松軟熟透的特點,整體口感“鮮、香、酥、脆”,味道獨特,越嚼越香,是朝陽著名的特色小吃。吊爐燒餅以小麥粉為主料,和面時加入適量鹽堿,反復揉合,搟成片,擦勻油酥,卷在一起再分為扁形面團,放在盤里用雙手捻成圓餅后,一面沾滿芝麻,另一面粘在烤爐頂部,下面用碳火烤熟。吊爐燒餅配凌源羊湯,是凌源早餐的最佳選擇,還被評為“朝陽名小吃”。
08
牛(niu)犢湯(tang)
牛犢湯,又叫“牛犢子湯”,是蒙族人愛吃的風味食品,也是遼寧省朝陽市著名的特色小吃。牛犢湯制做時,將和好的蕎面搟成片狀,切割成小三角,在沸水中煮開撈起來,與和好的黑芝麻糊攪拌即可;或者將蕎面搓成疙瘩,搟切成白面片兒,用牛奶煮熟后,佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時還可以根據個人口味,加入紅糖、胡椒等調料,食之香氣濃郁,別有風味。
09
凌(ling)源切糕(gao)
凌源切糕,又稱粘糕、年糕,與喀左碗砣、凌源豆腐腦并稱為“朝陽三宗寶”,是朝陽凌源地方特色小吃。凌源切糕工藝制作具有遼西鮮明特色,選用上等的江米、豌豆、大棗為原料,先將粘米用清水淘洗三次,除去雜質。晾曬適度后加工成細面,臨蒸時掌握好米面的干濕度,拌成小顆粒狀備用。鍋中放蒸簾,最底層撒紅棗,用手把面撒均勻,鍋下火燒適度,一邊撒一邊燒火,面撒完后,上面撒一層蕓豆,最后再撒一層面,鍋加蓋子蒸5至10分鐘即可。
10
凌源羊湯
凌源羊湯是朝陽市凌源地方特色小吃,起源于清代,以羊雜、羊頭肉配多種作料,加羊骨老湯精制而成。凌源羊湯味道獨特,湯汁肥而不膩,為羊湯中的上品,其做法是先將煮熟的羊雜、羊頭肉切絲,用羊骨頭煮制老湯備用,將肉絲置于碗中沏以沸騰熱湯,加胡椒粉、辣椒面、香菜末、陳醋等各種調料即可食用。MAIgoo美食小編推薦凌源其他特色小吃:柏木燒雞、蕎麥撥面、山灣驢肉、凌北煎餅等等。
11
朝陽面茶
朝陽面茶是遼西地區的美食,雖然叫面茶,但它并不是真的茶,是遼西特有的一種早餐小吃。朝陽面茶是用小米加工成的細面熬成稀糊狀的粥,內加少量的堿面和精鹽。食用時把面茶盛在碗里,上面淋上少許芝麻醬,再撒滿一層油炸的黃米面顆粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。MaiGoo美食小編推薦朝陽其他特色小吃:粘豆包、凌源油炸糕、叉子燒餅等等。

遼(liao)寧(ning)朝(chao)陽十(shi)大特(te)色小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)榜(bang)單,是MAIgoo小(xiao)(xiao)編主要依(yi)據(ju)朝(chao)陽地區在口味上具有特(te)定風格特(te)色的食品,根據(ju)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的國內知(zhi)名(ming)度、國內覆蓋(gai)率、海外知(zhi)名(ming)度、海外覆蓋(gai)率等(deng)情況,并參考(kao)權威(wei)機構如政府、餐(can)飲(yin)與美(mei)食行業協(xie)會等(deng)評定的“中華名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“中國地域十(shi)大名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“中國金牌旅(lv)游小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“遼(liao)寧(ning)金牌旅(lv)游小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“朝(chao)陽名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”等(deng)榮譽,再(zai)結合(he)其他互聯網相關排行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合(he)排行推薦(jian),名(ming)單僅供(gong)參考(kao),如有疑(yi)問(wen),歡(huan)迎在末尾評論/批評指正。

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