越南(nan)粽(zong)子是越南(nan)民族(zu)在(zai)越南(nan)農歷新年和端午節(jie)(jie)時不(bu)可或缺的傳統食品(pin),節(jie)(jie)日里(li)還(huan)把(ba)粽(zong)子作為禮品(pin)互相(xiang)贈送,也是拜祭祖先(xian)的主(zhu)要貢品(pin)。
越南粽子是用(yong)芭(ba)蕉葉包裹的,有圓(yuan)形(xing)(xing)和方(fang)形(xing)(xing)兩種,取天(tian)圓(yuan)地(di)方(fang)之(zhi)意,當地(di)居民認為,圓(yuan)形(xing)(xing)粽子代表天(tian),方(fang)形(xing)(xing)粽子代表地(di),天(tian)地(di)合一,大吉大利。
越南粽(zong)子包有糯米、綠(lv)豆、豬肉和胡椒粉,味道十分獨特;粽(zong)子的(de)外(wai)形呈四方,另(ling)外(wai)使(shi)用橫豎兩根竹篾扎起(qi)來,外(wai)形像田地,代(dai)表新年五谷(gu)豐登的(de)意思,而(er)豬肉則表示出入興旺。
還有一種甜粽,是用糯米(mi)粉(fen)捏成(cheng)(cheng)粉(fen)團,將椰絲、紅豆或綠豆餡塞(sai)入粉(fen)團做成(cheng)(cheng)的菱形粽,蒸熟之(zhi)后沾上(shang)蜜汁(zhi)或砂糖吃。
越(yue)南在端午節吃方形咸(xian)粽,是用(yong)蝦、瘦(shou)肉(rou)、鴨蛋黃(huang)、紅豆做(zuo)餡,頗具閩粵風味。據說吃了(le)這種粽子(zi),可(ke)以求得風調雨順,五谷豐登(deng)。