咖啡是越南(nan)的(de)“國民飲料”,其(qi)中滴漏咖啡非常盛行。
滴漏(lou)(lou)咖啡(fei)(fei)多使(shi)用(yong)鋁質的滴漏(lou)(lou)壺,兩(liang)個金(jin)屬片之(zhi)間(jian)放上咖啡(fei)(fei)粉,讓熱水從上端流入,咖啡(fei)(fei)粉充分發制(zhi)后,再經下面的小孔一滴滴慢慢流下,滴漏(lou)(lou)得(de)到的咖啡(fei)(fei)顏色極黑,味(wei)道偏(pian)苦澀,因此得(de)名滴漏(lou)(lou)咖啡(fei)(fei)。
因此不少人喜歡加(jia)入煉乳(ru),大(da)概以2比1的(de)(de)比例,把黑色的(de)(de)咖(ka)啡和(he)白色的(de)(de)煉乳(ru)用勺子攪拌均勻(yun),變成棕(zong)色的(de)(de)奶咖(ka)啡;煉乳(ru)的(de)(de)甜膩和(he)咖(ka)啡的(de)(de)苦澀混在一起(qi),別有一番風味。