山藥是營養價值非常高的白色食物之一，被稱為“神仙之食”。山藥作為高營養食品，含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等，有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。山藥分脆性和糯性，脆性山藥淀粉含量較少，水分含量相對較多，有較強的脆性，但是韌性較差，一般用來炒菜、溜菜等，淡雅怡人；糯性山藥淀粉含量較高，水分含量相對較少，一般常用來蒸熟后直接食用、做甜點、做面點、燉湯，吃起來清香綿軟、清甜軟糯。【 詳細>>】

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，是典型的白色食物。牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一，乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，礦物質搭配合理，所含的營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用。Mai goo網小編建議不要空腹喝牛奶，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，喝牛奶前最好吃點兒東西，使奶中營養充分發揮作用，利于消化吸收。【 詳細>>】

雪梨是一種常見的白色水果，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。雪梨果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質上等，而且營養豐富，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，特別適合秋天食用，可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹，冰糖雪梨就是一道常見的糖水甜品，以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成，甘甜可口，具有生津養胃，清熱化痰和中止咳的功效，經常吃梨子，有降低血壓、養陰清熱、潤肺養肺的效果。【 詳細>>】

什么白色食物的營養價值高？豆腐是最常見的豆制品，也是一種營養豐富的食材。我國是豆腐的發源地，食用豆腐的歷史悠久，主要有口感硬、顆粒粗，常用于燉炸的北豆腐和細嫩、口感軟，常用于湯羹的南豆腐，以豆腐為主料的特色菜很多，如山東的小蔥拌豆腐，四川的麻婆豆腐，廣東的釀豆腐，江蘇的文思豆腐等，豆腐是全國各地美食中不可缺少的食材。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。【 詳細>>】

銀耳也叫白木耳、雪耳，柔軟潔白，半透明，富有彈性，是一種營養豐富的白色食物。銀耳氣味清香，口感嫩滑，糯性強，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質等多種營養成分，有“菌中之冠”的美稱，市場上售賣的大都是經過包裝處理過的干銀耳，是很暢銷干貨之一。銀耳通常搭配紅棗、蓮子、雪梨、百合、冰糖等各種食材煮銀耳湯，是一種滋補佳品，銀耳無論顏色、口感、功效，都與燕窩大致相同，但價格便宜，有“平民燕窩”的美譽。【 詳細>>】

杏仁是一種營養素密集型堅果，杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子，是一種常見的白色食物。杏仁具有豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、油脂、不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵、硒等礦物質，尤其是硒的含量為各類堅果之冠，鈣含量也比較高。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩類，甜杏仁，性平，偏于滋潤及養護肺氣，作用緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁更為顯著；苦杏仁性屬苦泄，善降氣，入肺和大腸，具有止咳通便功能，苦杏仁內服不宜過量，以免中毒。【 詳細>>】

蓮子是睡蓮科植物蓮的成熟種子，是十大高營養的白色食物之一。新鮮蓮子味甘微澀，但蓮子芯有苦味，吃的時候最好去掉，蓮子的營養成分豐富，含有蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、鐵、類黃酮以及多種維生素等營養成分，具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，治療貧血，減輕疲勞之功效。M aigoo網小編提醒，新鮮蓮子可以生吃，干蓮子可以和其它的食材一起做成燉品，比如銀耳或者燕窩，或者和肉類等蛋白質類的食材做成菜肴，不僅美味而且營養可以互補。【 詳細>>】

大米是我國主要糧食之一，分為秈米、粳米、糯米三種，營養十分豐富。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等，中醫認為，大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用，經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。【 詳細>>】

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，自然生成的冰糖大多呈白色、透明或半透明狀。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用來烹羹燉菜或制作甜點，著名的“冰糖湘蓮”是八大菜系中的湘菜珍饈，另外還有如冰糖雪梨、冰糖燕窩等滋補品。冰糖養陰生津、潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，可用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用，廣泛用于食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。

魚肉屬于白肉，具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點。魚肉屬于瘦肉型，脂肪含量低，蛋白質含量高，還是高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡，魚肉中也含有豐富不飽和脂肪酸，特別是海魚能保護心血管，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有效防治動脈粥樣硬化。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。【 詳細>>】