南瓜

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南瓜(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有人體所需(xu)的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其中(zhong)(zhong)(zhong)賴氨(an)酸、亮(liang)氨(an)酸、異(yi)亮(liang)氨(an)酸、苯丙(bing)氨(an)酸、蘇氨(an)酸等(deng)含(han)(han)量較高。此(ci)外，南瓜(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)抗壞血酸氧化酶(mei)基(ji)因(yin)型與煙(yan)草中(zhong)(zhong)(zhong)相同(tong)，但活性明(ming)顯高于煙(yan)草，表明(ming)了在南瓜(gua)中(zhong)(zhong)(zhong)免(mian)疫(yi)活性蛋(dan)白的(de)(de)(de)含(han)(han)量較高。南瓜(gua)能(neng)消(xiao)除致癌(ai)物質亞硝胺的(de)(de)(de)突變作用，有防癌(ai)功(gong)效，并能(neng)幫助肝(gan)(gan)、腎(shen)功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)恢復，增強肝(gan)(gan)、腎(shen)細(xi)胞的(de)(de)(de)再(zai)生能(neng)力。

大蒜

大(da)蒜(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)頭(tou)、大(da)蒜(suan)頭(tou)、胡蒜(suan)、葫、獨蒜(suan)、獨頭(tou)蒜(suan)，是蒜(suan)類植物(wu)的統(tong)稱。每一蒜(suan)瓣(ban)外包薄(bo)膜(mo)，剝去薄(bo)膜(mo)，即見白(bai)色、肥厚多(duo)汁的鱗片。有(you)濃烈的蒜(suan)辣氣，味辛辣。有(you)刺激性氣味，可食用(yong)或供調味，亦可入(ru)藥。大(da)蒜(suan)中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xi)胞和癌(ai)細(xi)胞的生長。美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥組織認為，全世界(jie)最(zui)具抗(kang)癌(ai)潛力的植物(wu)中，位(wei)居(ju)榜首的是大(da)蒜(suan)。

綠茶

綠茶(cha)(cha)（Green Tea），是(shi)(shi)中(zhong)國的(de)(de)主要茶(cha)(cha)類(lei)之一，是(shi)(shi)指采取(qu)茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形(xing)、烘干等工藝而(er)制作的(de)(de)飲(yin)品。其(qi)(qi)制成(cheng)(cheng)品的(de)(de)色澤和沖泡后的(de)(de)茶(cha)(cha)湯較(jiao)多的(de)(de)保存了鮮茶(cha)(cha)葉的(de)(de)綠色格(ge)調。綠茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)這些天然營養成(cheng)(cheng)份(fen)對防衰(shuai)老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具(ju)有特殊效果，是(shi)(shi)其(qi)(qi)他(ta)茶(cha)(cha)類(lei)所不及的(de)(de)。常飲(yin)綠茶(cha)(cha)能(neng)防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可(ke)減輕其(qi)(qi)受到的(de)(de)尼(ni)古(gu)丁傷害。

胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)卜是一種質脆味美、營養(yang)豐富的家常蔬(shu)菜(cai)，素有(you)“小人參”之稱。胡(hu)蘿(luo)卜富含(han)糖類、脂(zhi)肪、揮發油、胡(hu)蘿(luo)卜素、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B2、花青素、鈣(gai)、鐵等營養(yang)成分。維(wei)(wei)生素A有(you)助于增強機(ji)(ji)體的免(mian)(mian)疫功能(neng)，在預防上皮細胞癌變的過(guo)程(cheng)中具有(you)重(zhong)要(yao)作用。胡(hu)蘿(luo)卜中的木質素也(ye)能(neng)提高機(ji)(ji)體免(mian)(mian)疫機(ji)(ji)制，間接消(xiao)滅癌細胞。

西紅柿

西紅柿中(zhong)主要的(de)(de)營(ying)養就(jiu)是(shi)維(wei)生(sheng)素，其中(zhong)，最重要、含量(liang)最多(duo)的(de)(de)就(jiu)是(shi)胡蘿卜(bu)素中(zhong)的(de)(de)一種——番茄(qie)紅素。科學家們對(dui)番茄(qie)紅素健康作用(yong)的(de)(de)研究有了很多(duo)新的(de)(de)突破，已(yi)經(jing)證明的(de)(de)包(bao)括：具有獨特的(de)(de)抗氧化能力，可(ke)以清(qing)除人體內導致衰(shuai)老和疾病(bing)(bing)的(de)(de)自由基；預(yu)防心血(xue)管疾病(bing)(bing)的(de)(de)發生(sheng)；阻止(zhi)前列腺(xian)的(de)(de)癌(ai)(ai)變(bian)進程，并(bing)有效地減少(shao)胰腺(xian)癌(ai)(ai)、直腸(chang)癌(ai)(ai)、喉癌(ai)(ai)、口腔癌(ai)(ai)、乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)發病(bing)(bing)危(wei)險(xian)。現代(dai)醫(yi)學研究表明，癌(ai)(ai)癥(zheng)病(bing)(bing)人對(dui)維(wei)生(sheng)素C的(de)(de)需(xu)要量(liang)顯著增加(jia)，而西紅柿含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C，是(shi)防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)的(de)(de)首選果蔬。

玉米

玉(yu)(yu)米含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan) 白(bai)質(zhi)(zhi)、 脂肪(fang)、 維生素(su)、 微量(liang)元(yuan)素(su)、 纖維素(su)等， 具(ju)有(you)(you)開(kai)發(fa)高營養、 高生物(wu)學(xue)功能食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)巨大潛力(li)。國內(nei)外營養學(xue)家認(ren)為玉(yu)(yu)米中(zhong)所(suo)(suo)含(han)谷胱甘肽(tai)有(you)(you)抗癌(ai)(ai)作用(yong)，它可與人體(ti)內(nei)多種致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)結合，能使(shi)這些物(wu)質(zhi)(zhi)失去致癌(ai)(ai)性；玉(yu)(yu)米中(zhong)所(suo)(suo)含(han)纖維素(su)是一種不為人體(ti)吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)，可降低人的(de)(de)(de)(de)腸(chang)(chang)道內(nei)致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)濃度，并減少分泌毒(du)素(su)的(de)(de)(de)(de)腐(fu)質(zhi)(zhi)在腸(chang)(chang)道內(nei)的(de)(de)(de)(de)積累(lei)，從(cong)而減少結腸(chang)(chang)癌(ai)(ai)和直腸(chang)(chang)癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率；玉(yu)(yu)米中(zhong)所(suo)(suo)含(han)木質(zhi)(zhi)素(su)，可使(shi)人體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)(de) “ 巨噬細胞 ” 的(de)(de)(de)(de)活(huo)力(li)提(ti)高2~3 倍，從(cong)而抑(yi)制(zhi)癌(ai)(ai)瘤的(de)(de)(de)(de)發(fa)生；玉(yu)(yu)米中(zhong)還含(han)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鎂具(ju)有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)防癌(ai)(ai)效(xiao)果 。

山楂

山楂果可生吃或作果脯(fu)果糕，干制后(hou)可入藥(yao)，是(shi)中國特有的(de)(de)藥(yao)果兼用樹種(zhong)，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊(qi)等作用，同時也是(shi)健脾開(kai)胃、消食化滯、活血化痰的(de)(de)良藥(yao)，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥(zheng)有很好的(de)(de)療效。山楂內的(de)(de)黃酮類化合物牡荊素，是(shi)一(yi)種(zhong)抗癌作用較強的(de)(de)藥(yao)物，其提取物對抑制體(ti)內癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuan)移(yi)均有一(yi)定的(de)(de)作用。

花菜

花(hua)菜(cai)(cai)營養豐富，質(zhi)體(ti)肥厚，蛋(dan)白、微(wei)量(liang)元素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)含(han)量(liang)均(jun)豐富。花(hua)菜(cai)(cai)是防癌、抗癌的保(bao)健佳品，所(suo)含(han)的多種維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)硒都(dou)對抗癌、防癌有益，其中綠(lv)花(hua)菜(cai)(cai)所(suo)含(han)維(wei)生素(su)C更多，加之(zhi)所(suo)含(han)蛋(dan)白質(zhi)及(ji)胡蘿(luo)卜素(su)，可提高細胞免疫功能。

甜椒

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含(han)豐富(fu)維(wei)他(ta)命C和B及胡蘿(luo)卜素為強抗氧(yang)化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅(hong)的甜椒營養越多，所含(han)的維(wei)他(ta)命C遠(yuan)勝(sheng)于(yu)其他(ta)柑橘類水(shui)果，所以(yi)較適合生吃。甜椒還(huan)可以(yi)解(jie)熱、鎮痛、防癌、降(jiang)脂、減肥等。

芹菜

芹菜富含蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、胡蘿卜(bu)素、B族(zu)維生素、鈣、磷、鐵(tie)、鈉等，具有(you)有(you)平(ping)肝清(qing)熱，祛風利(li)濕，除煩消(xiao)腫(zhong)，涼血(xue)止血(xue)，解毒宣肺，健胃(wei)利(li)血(xue)、清(qing)腸(chang)利(li)便、潤肺止咳、降(jiang)低血(xue)壓、健腦鎮靜的功效(xiao)。高濃度時可抑(yi)制腸(chang)內(nei)細菌產(chan)生的致癌物(wu)質(zhi)。它(ta)還可以加快糞便在腸(chang)內(nei)的運轉時間(jian)；減少致癌物(wu)與結(jie)腸(chang)粘(zhan)膜的接觸達(da)到預(yu)防(fang)結(jie)腸(chang)癌的目的。

蘋果

蘋果(guo)富含礦(kuang)物(wu)質和(he)維生素，是(shi)(shi)人們經(jing)常(chang)食(shi)用的水(shui)(shui)果(guo)之一。蘋果(guo)是(shi)(shi)一種低熱(re)量食(shi)物(wu)，每100克(ke)產生60千卡熱(re)量。蘋果(guo)中營養(yang)成(cheng)分(fen)可溶性大，易被人體吸收，故有(you)“活水(shui)(shui)”之稱。蘋果(guo)可以減少(shao)肺癌的危(wei)險，預防(fang)鉛中毒，原(yuan)花青素能預防(fang)結腸癌血。

藍莓

藍(lan)莓(mei)，一種小(xiao)漿果(guo)，果(guo)實呈藍(lan)色、色澤美麗、藍(lan)色被1層白色果(guo)粉包裹，果(guo)肉細膩、種子極小(xiao)。藍(lan)莓(mei)果(guo)實中含有豐富(fu)的營(ying)養成分(fen)，具有防止腦神經老化(hua)、保護視力、強(qiang)心、抗(kang)癌、軟化(hua)血管(guan)、增強(qiang)人機體免疫(yi)等功(gong)能，營(ying)養成分(fen)高。藍(lan)莓(mei)中的花青素可遏制(zhi)腫瘤細胞生長(chang)，每天吃半杯(bei)即可達(da)到抗(kang)癌功(gong)效。

其他食物

紅薯、茄子、杏仁、核桃、卷心菜、金針菇、菱角、芒果、黃(huang)花菜、洋蔥、紅酒、韭(jiu)菜等(deng)。

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