南瓜

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南(nan)瓜中(zhong)含(han)(han)有人體所需的多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，其中(zhong)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)等含(han)(han)量(liang)較(jiao)高。此外，南(nan)瓜中(zhong)的抗壞血酸(suan)(suan)氧化酶(mei)基(ji)因型與煙草中(zhong)相(xiang)同，但活性明顯高于煙草，表明了在南(nan)瓜中(zhong)免疫活性蛋(dan)白(bai)的含(han)(han)量(liang)較(jiao)高。南(nan)瓜能消除致癌物質亞硝胺(an)的突(tu)變作用(yong)，有防癌功(gong)效，并(bing)能幫(bang)助肝(gan)、腎(shen)(shen)功(gong)能的恢復，增強肝(gan)、腎(shen)(shen)細胞(bao)的再生能力。

大蒜

大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)、大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)、胡蒜(suan)(suan)(suan)、葫、獨蒜(suan)(suan)(suan)、獨頭(tou)蒜(suan)(suan)(suan)，是蒜(suan)(suan)(suan)類植物(wu)的(de)(de)統稱。每(mei)一蒜(suan)(suan)(suan)瓣外包薄膜，剝(bo)去薄膜，即見白色、肥厚多汁的(de)(de)鱗片。有(you)(you)濃(nong)烈的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)辣氣，味辛(xin)辣。有(you)(you)刺激性氣味，可(ke)(ke)食用(yong)或供調味，亦可(ke)(ke)入藥(yao)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)中的(de)(de)鍺和硒等元素可(ke)(ke)抑制腫瘤細胞和癌細胞的(de)(de)生(sheng)長。美(mei)國國家(jia)癌癥組織認(ren)為，全世界(jie)最具抗癌潛力(li)的(de)(de)植物(wu)中，位居榜首的(de)(de)是大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)。

綠茶

綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)（Green Tea），是中國的(de)(de)(de)主要茶(cha)(cha)類(lei)之(zhi)一，是指采取茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)新葉(xie)或芽，未經發酵，經殺(sha)青(qing)、整形、烘干等工藝而制作的(de)(de)(de)飲品(pin)。其(qi)制成品(pin)的(de)(de)(de)色(se)澤和沖泡后的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯較多(duo)的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)了(le)鮮茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)色(se)格調。綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)中的(de)(de)(de)這些天(tian)然營(ying)養成份對(dui)防(fang)衰老、防(fang)癌(ai)、抗(kang)癌(ai)、殺(sha)菌、消(xiao)炎等具有特殊(shu)效(xiao)果(guo)，是其(qi)他(ta)茶(cha)(cha)類(lei)所(suo)不及的(de)(de)(de)。常飲綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)能防(fang)癌(ai)，降(jiang)脂和減肥，對(dui)吸煙(yan)者也可減輕其(qi)受到的(de)(de)(de)尼古丁傷害(hai)。

胡蘿卜

胡蘿(luo)卜(bu)(bu)是(shi)一種(zhong)質脆味美(mei)、營(ying)養(yang)豐富的家常(chang)蔬菜，素(su)(su)(su)有(you)(you)“小(xiao)人(ren)參”之(zhi)稱。胡蘿(luo)卜(bu)(bu)富含糖類、脂(zhi)肪、揮發油、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B2、花青素(su)(su)(su)、鈣、鐵(tie)等營(ying)養(yang)成分。維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)A有(you)(you)助于增強(qiang)機(ji)(ji)體的免疫(yi)功(gong)能(neng)，在(zai)預防上皮細胞(bao)癌變的過(guo)程(cheng)中(zhong)具(ju)有(you)(you)重要作(zuo)用。胡蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)的木質素(su)(su)(su)也能(neng)提(ti)高機(ji)(ji)體免疫(yi)機(ji)(ji)制，間(jian)接消滅癌細胞(bao)。

西紅柿

西(xi)紅(hong)(hong)柿中(zhong)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)營養就(jiu)是(shi)維(wei)生素(su)，其中(zhong)，最重要(yao)、含(han)量(liang)(liang)最多的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)胡蘿卜(bu)素(su)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種——番茄(qie)紅(hong)(hong)素(su)。科學(xue)(xue)家(jia)們對番茄(qie)紅(hong)(hong)素(su)健康作用的(de)(de)(de)(de)研究有(you)(you)了很(hen)多新的(de)(de)(de)(de)突破，已(yi)經(jing)證明(ming)的(de)(de)(de)(de)包括：具有(you)(you)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化能(neng)力，可以清除人體內(nei)導致衰老和疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)自由基(ji)；預(yu)防(fang)心血管疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)發(fa)生；阻止前列腺(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)癌變進(jin)程(cheng)，并有(you)(you)效地減少胰(yi)腺(xian)(xian)癌、直腸(chang)癌、喉癌、口腔癌、乳腺(xian)(xian)癌等(deng)癌癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)發(fa)病(bing)危險。現代醫學(xue)(xue)研究表明(ming)，癌癥(zheng)病(bing)人對維(wei)生素(su)C的(de)(de)(de)(de)需要(yao)量(liang)(liang)顯(xian)著(zhu)增加，而(er)西(xi)紅(hong)(hong)柿含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)C，是(shi)防(fang)癌抗(kang)癌的(de)(de)(de)(de)首(shou)選果蔬。

玉米

玉米(mi)含(han)有豐富的(de)(de)蛋 白質(zhi)(zhi)、 脂(zhi)肪、 維生(sheng)素(su)(su)、 微量元素(su)(su)、 纖(xian)維素(su)(su)等， 具(ju)有開(kai)發高(gao)(gao)營(ying)養、 高(gao)(gao)生(sheng)物學(xue)功能食品(pin)的(de)(de)巨大潛力(li)。國內外營(ying)養學(xue)家(jia)認為(wei)玉米(mi)中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)谷胱甘(gan)肽有抗癌(ai)作用，它可(ke)與人(ren)體(ti)內多種(zhong)致(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)結合(he)，能使(shi)這些物質(zhi)(zhi)失去致(zhi)癌(ai)性；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)纖(xian)維素(su)(su)是一種(zhong)不為(wei)人(ren)體(ti)吸收的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合(he)物，可(ke)降低人(ren)的(de)(de)腸道內致(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)濃(nong)度，并減少(shao)分泌毒(du)素(su)(su)的(de)(de)腐質(zhi)(zhi)在腸道內的(de)(de)積累(lei)，從(cong)而(er)減少(shao)結腸癌(ai)和直腸癌(ai)的(de)(de)發病率(lv)；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)木質(zhi)(zhi)素(su)(su)，可(ke)使(shi)人(ren)體(ti)內的(de)(de) “ 巨噬細胞 ” 的(de)(de)活力(li)提高(gao)(gao)2~3 倍，從(cong)而(er)抑制癌(ai)瘤的(de)(de)發生(sheng)；玉米(mi)中(zhong)(zhong)還含(han)大量的(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)，食物中(zhong)(zhong)的(de)(de)鎂具(ju)有明顯的(de)(de)防(fang)癌(ai)效果 。

山楂

山(shan)楂(zha)果(guo)可(ke)生(sheng)吃或作果(guo)脯果(guo)糕，干制后(hou)可(ke)入藥，是中(zhong)國特有的(de)(de)藥果(guo)兼用(yong)樹種(zhong)，具有降血(xue)脂、血(xue)壓、強心、抗心律不(bu)齊等(deng)(deng)作用(yong)，同時(shi)也是健脾(pi)開胃、消食(shi)化(hua)滯、活血(xue)化(hua)痰(tan)的(de)(de)良(liang)藥，對(dui)胸膈脾(pi)滿(man)、疝氣、血(xue)淤、閉(bi)經等(deng)(deng)癥有很好的(de)(de)療效。山(shan)楂(zha)內的(de)(de)黃(huang)酮類化(hua)合物牡荊素(su)，是一種(zhong)抗癌作用(yong)較強的(de)(de)藥物，其(qi)提(ti)取(qu)物對(dui)抑制體內癌細胞生(sheng)長、增殖和浸潤轉移均有一定的(de)(de)作用(yong)。

花菜

花(hua)菜營養(yang)豐(feng)富，質體肥厚，蛋白、微量元素(su)(su)(su)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)含(han)量均豐(feng)富。花(hua)菜是防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)的(de)(de)保健佳品，所含(han)的(de)(de)多(duo)種維生素(su)(su)(su)、纖維素(su)(su)(su)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)、微量元素(su)(su)(su)硒都對抗癌(ai)、防(fang)癌(ai)有益(yi)，其中綠(lv)花(hua)菜所含(han)維生素(su)(su)(su)C更多(duo)，加之(zhi)所含(han)蛋白質及胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)，可提高細胞免疫功能(neng)。

甜椒

甜(tian)(tian)椒是(shi)非常適合生吃的(de)蔬菜，含豐(feng)富維他命C和B及(ji)胡蘿卜素(su)為強抗氧化(hua)劑(ji)，可抗白內障(zhang)、心臟病和癌(ai)(ai)癥。越紅的(de)甜(tian)(tian)椒營(ying)養越多(duo)，所(suo)含的(de)維他命C遠(yuan)勝(sheng)于其他柑橘類(lei)水果，所(suo)以較(jiao)適合生吃。甜(tian)(tian)椒還可以解熱、鎮痛、防癌(ai)(ai)、降脂(zhi)、減肥等。

芹菜

芹(qin)菜(cai)富含蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、胡蘿卜素、B族(zu)維生(sheng)素、鈣、磷、鐵、鈉等，具(ju)有(you)有(you)平肝清熱，祛風(feng)利(li)濕，除煩消腫，涼(liang)血止(zhi)血，解毒宣(xuan)肺，健(jian)胃(wei)利(li)血、清腸(chang)利(li)便、潤肺止(zhi)咳、降低血壓、健(jian)腦(nao)鎮(zhen)靜的(de)功效(xiao)。高濃度時(shi)可抑(yi)制(zhi)腸(chang)內細(xi)菌產(chan)生(sheng)的(de)致癌物(wu)質(zhi)。它還可以加(jia)快糞便在腸(chang)內的(de)運轉(zhuan)時(shi)間(jian)；減少致癌物(wu)與結腸(chang)粘膜的(de)接觸達(da)到預防結腸(chang)癌的(de)目的(de)。

蘋果

蘋果富含礦(kuang)物質和(he)維生素，是人們經常(chang)食(shi)用(yong)的(de)水果之(zhi)一。蘋果是一種(zhong)低(di)熱量(liang)食(shi)物，每100克產生60千卡熱量(liang)。蘋果中營養成分可溶性大(da)，易(yi)被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)，故有“活水”之(zhi)稱。蘋果可以減少肺癌(ai)的(de)危險(xian)，預防(fang)鉛中毒(du)，原(yuan)花青素能預防(fang)結腸(chang)癌(ai)血。

藍莓

藍(lan)(lan)莓(mei)，一種(zhong)小(xiao)漿果(guo)，果(guo)實呈藍(lan)(lan)色(se)、色(se)澤美麗、藍(lan)(lan)色(se)被1層(ceng)白(bai)色(se)果(guo)粉包裹，果(guo)肉細膩、種(zhong)子極小(xiao)。藍(lan)(lan)莓(mei)果(guo)實中含有豐富的營養成(cheng)(cheng)分，具(ju)有防止腦神(shen)經(jing)老(lao)化、保(bao)護視力、強(qiang)心(xin)、抗(kang)癌(ai)、軟化血(xue)管(guan)、增強(qiang)人(ren)機(ji)體(ti)免疫等功能，營養成(cheng)(cheng)分高(gao)。藍(lan)(lan)莓(mei)中的花青素可(ke)遏制腫瘤細胞生長(chang)，每天(tian)吃半杯即可(ke)達到抗(kang)癌(ai)功效。

其他食物

紅薯、茄子、杏仁、核桃、卷心菜、金針菇、菱角(jiao)、芒果、黃花菜、洋蔥、紅酒、韭菜等。

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