南瓜

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南(nan)瓜(gua)中(zhong)含有人體(ti)所需的(de)(de)多種氨基酸(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)賴氨酸(suan)(suan)、亮(liang)氨酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨酸(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)等(deng)含量較(jiao)高(gao)。此外(wai)，南(nan)瓜(gua)中(zhong)的(de)(de)抗壞血酸(suan)(suan)氧化酶基因型與(yu)煙(yan)草(cao)中(zhong)相同，但活性明(ming)顯高(gao)于(yu)煙(yan)草(cao)，表明(ming)了在南(nan)瓜(gua)中(zhong)免疫活性蛋白的(de)(de)含量較(jiao)高(gao)。南(nan)瓜(gua)能消(xiao)除致癌物質亞硝胺(an)的(de)(de)突變作用，有防癌功效，并(bing)能幫(bang)助肝、腎功能的(de)(de)恢復，增強肝、腎細胞的(de)(de)再(zai)生能力。

大蒜

大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭、大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭、胡(hu)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、葫、獨蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)，是(shi)(shi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)類植物(wu)的(de)(de)(de)統(tong)稱。每一蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)外包薄膜(mo)，剝去薄膜(mo)，即見白色(se)、肥厚多汁的(de)(de)(de)鱗片。有濃烈(lie)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)辣氣(qi)，味辛(xin)辣。有刺激性(xing)氣(qi)味，可食用或(huo)供調(diao)味，亦(yi)可入(ru)藥。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)(de)鍺和硒等元素(su)可抑制腫瘤細胞和癌細胞的(de)(de)(de)生長。美國(guo)國(guo)家癌癥組織認(ren)為，全(quan)世界最具抗(kang)癌潛(qian)力(li)的(de)(de)(de)植物(wu)中(zhong)，位居榜首的(de)(de)(de)是(shi)(shi)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)。

綠茶

綠茶（Green Tea），是中國(guo)的(de)(de)(de)主要茶類之一，是指采取茶樹(shu)的(de)(de)(de)新(xin)葉或芽，未經(jing)發酵，經(jing)殺(sha)青、整形、烘干(gan)等工藝而制作的(de)(de)(de)飲品。其制成品的(de)(de)(de)色澤(ze)和沖(chong)泡后的(de)(de)(de)茶湯較多的(de)(de)(de)保存了鮮茶葉的(de)(de)(de)綠色格(ge)調。綠茶中的(de)(de)(de)這些天然營(ying)養成份對防(fang)衰老、防(fang)癌、抗癌、殺(sha)菌(jun)、消炎(yan)等具有特(te)殊效果，是其他茶類所(suo)不及的(de)(de)(de)。常(chang)飲綠茶能防(fang)癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的(de)(de)(de)尼古(gu)丁傷害。

胡蘿卜

胡(hu)(hu)蘿卜是(shi)一種質(zhi)脆味美、營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)家常蔬菜(cai)，素(su)(su)有(you)“小(xiao)人參”之稱。胡(hu)(hu)蘿卜富含糖類、脂(zhi)肪(fang)、揮發油(you)、胡(hu)(hu)蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、花(hua)青素(su)(su)、鈣、鐵等(deng)營(ying)養(yang)成分。維生素(su)(su)A有(you)助于(yu)增強機體(ti)的(de)(de)免疫(yi)功能，在(zai)預防上皮細胞癌(ai)變的(de)(de)過(guo)程(cheng)中具(ju)有(you)重要作用。胡(hu)(hu)蘿卜中的(de)(de)木質(zhi)素(su)(su)也能提高機體(ti)免疫(yi)機制，間接消滅(mie)癌(ai)細胞。

西紅柿

西(xi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)柿中主(zhu)要的(de)(de)(de)營養就是(shi)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，其(qi)中，最重要、含量最多的(de)(de)(de)就是(shi)胡蘿卜素(su)中的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)——番茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素(su)。科學家(jia)們對番茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素(su)健康作用的(de)(de)(de)研究有了很多新(xin)的(de)(de)(de)突(tu)破，已經證明的(de)(de)(de)包(bao)括(kuo)：具有獨特的(de)(de)(de)抗氧化能力，可以清除(chu)人體內導致衰老和疾(ji)病的(de)(de)(de)自由基；預防心血管疾(ji)病的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)；阻止前列腺的(de)(de)(de)癌變進程，并(bing)有效地(di)減少胰腺癌、直腸(chang)癌、喉癌、口腔(qiang)癌、乳腺癌等癌癥(zheng)的(de)(de)(de)發病危險。現代醫學研究表(biao)明，癌癥(zheng)病人對維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)需要量顯著增(zeng)加(jia)，而西(xi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)柿含有豐富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，是(shi)防癌抗癌的(de)(de)(de)首選(xuan)果蔬(shu)。

玉米

玉(yu)米(mi)(mi)含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan) 白質(zhi)、 脂肪、 維(wei)(wei)生素、 微量(liang)元素、 纖(xian)維(wei)(wei)素等， 具(ju)有開發高(gao)營(ying)(ying)養(yang)、 高(gao)生物學功能食(shi)品(pin)的(de)巨(ju)大潛力(li)。國(guo)內(nei)外營(ying)(ying)養(yang)學家認(ren)為玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)谷胱(guang)甘(gan)肽有抗癌(ai)(ai)作用，它可與人(ren)體(ti)內(nei)多種致癌(ai)(ai)物質(zhi)結合(he)，能使(shi)這些物質(zhi)失去致癌(ai)(ai)性(xing)；玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)纖(xian)維(wei)(wei)素是一種不為人(ren)體(ti)吸(xi)收的(de)碳水(shui)化合(he)物，可降低人(ren)的(de)腸(chang)道內(nei)致癌(ai)(ai)物質(zhi)的(de)濃(nong)度，并減(jian)少分泌毒素的(de)腐質(zhi)在腸(chang)道內(nei)的(de)積累，從而(er)減(jian)少結腸(chang)癌(ai)(ai)和直腸(chang)癌(ai)(ai)的(de)發病率(lv)；玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)木質(zhi)素，可使(shi)人(ren)體(ti)內(nei)的(de) “ 巨(ju)噬(shi)細胞(bao) ” 的(de)活(huo)力(li)提高(gao)2~3 倍，從而(er)抑制癌(ai)(ai)瘤的(de)發生；玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)還含(han)大量(liang)的(de)礦物質(zhi)，食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)鎂具(ju)有明顯的(de)防(fang)癌(ai)(ai)效(xiao)果(guo) 。

山楂

山楂果(guo)(guo)可生吃或作(zuo)果(guo)(guo)脯果(guo)(guo)糕，干制后可入藥(yao)(yao)，是(shi)(shi)中國特有的(de)藥(yao)(yao)果(guo)(guo)兼用(yong)(yong)樹種，具有降(jiang)血脂(zhi)、血壓(ya)、強心(xin)、抗心(xin)律不齊等(deng)作(zuo)用(yong)(yong)，同(tong)時也是(shi)(shi)健(jian)脾開胃、消食化(hua)滯、活血化(hua)痰的(de)良藥(yao)(yao)，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等(deng)癥有很好的(de)療效。山楂內的(de)黃酮類(lei)化(hua)合物(wu)牡荊素，是(shi)(shi)一(yi)種抗癌作(zuo)用(yong)(yong)較(jiao)強的(de)藥(yao)(yao)物(wu)，其提取(qu)物(wu)對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤(run)轉(zhuan)移均(jun)有一(yi)定的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

花菜

花菜營養(yang)豐富，質(zhi)體(ti)肥(fei)厚，蛋(dan)白(bai)、微量元(yuan)素(su)(su)、胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)含(han)(han)量均(jun)豐富。花菜是(shi)防癌(ai)(ai)、抗癌(ai)(ai)的(de)保健佳品，所(suo)含(han)(han)的(de)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)、胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)、微量元(yuan)素(su)(su)硒都對抗癌(ai)(ai)、防癌(ai)(ai)有益，其中綠花菜所(suo)含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C更多，加之所(suo)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)及胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，可(ke)提高細胞免疫功能。

甜椒

甜(tian)椒是非常(chang)適合(he)(he)生吃(chi)的(de)蔬(shu)菜，含(han)豐富維他(ta)命C和(he)B及胡蘿卜素為(wei)強抗氧化(hua)劑，可抗白內障、心臟病和(he)癌(ai)癥。越紅的(de)甜(tian)椒營(ying)養越多，所含(han)的(de)維他(ta)命C遠勝于其他(ta)柑橘類水(shui)果，所以較適合(he)(he)生吃(chi)。甜(tian)椒還可以解(jie)熱、鎮痛、防(fang)癌(ai)、降脂、減肥等。

芹菜

芹菜富含蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物、胡蘿卜素、B族維生(sheng)素、鈣(gai)、磷、鐵、鈉等，具有(you)有(you)平肝(gan)清熱(re)，祛風利濕，除煩(fan)消腫，涼(liang)血(xue)止血(xue)，解毒宣(xuan)肺(fei)，健胃利血(xue)、清腸(chang)(chang)利便、潤(run)肺(fei)止咳、降低血(xue)壓、健腦鎮靜的(de)功(gong)效。高濃度(du)時可(ke)抑制(zhi)腸(chang)(chang)內(nei)細菌產(chan)生(sheng)的(de)致癌物質。它(ta)還可(ke)以(yi)加快糞便在腸(chang)(chang)內(nei)的(de)運轉時間；減(jian)少致癌物與結(jie)腸(chang)(chang)粘膜的(de)接觸(chu)達到預防結(jie)腸(chang)(chang)癌的(de)目的(de)。

蘋果

蘋果富(fu)含礦物質(zhi)和維生素，是人們經常(chang)食用的(de)水果之一。蘋果是一種(zhong)低熱(re)量食物，每100克產生60千卡熱(re)量。蘋果中營養成分(fen)可(ke)(ke)溶性大，易被人體(ti)吸收，故有“活水”之稱。蘋果可(ke)(ke)以減少(shao)肺癌的(de)危險，預(yu)防(fang)鉛中毒(du)，原花青(qing)素能(neng)預(yu)防(fang)結(jie)腸癌血。

藍莓

藍(lan)莓(mei)，一種小(xiao)漿果，果實呈藍(lan)色(se)、色(se)澤美(mei)麗、藍(lan)色(se)被1層白色(se)果粉(fen)包裹，果肉細(xi)膩、種子極小(xiao)。藍(lan)莓(mei)果實中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分，具有(you)防止腦神經(jing)老化(hua)、保護(hu)視力(li)、強心、抗癌、軟化(hua)血管、增(zeng)強人機體免疫等功能，營(ying)養(yang)成(cheng)分高(gao)。藍(lan)莓(mei)中(zhong)的(de)花青素可遏制(zhi)腫瘤細(xi)胞生(sheng)長(chang)，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

其他食物

紅(hong)(hong)薯、茄子、杏(xing)仁、核桃、卷心(xin)菜、金(jin)針菇、菱角、芒果、黃花菜、洋蔥(cong)、紅(hong)(hong)酒、韭菜等。

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