海參

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海參性味(wei)咸，溫，入心(xin)，肝，腎(shen)經，含水分(fen)，粗蛋白，粗脂肪(fang)，灰(hui)分(fen)，碘，鈣，磷，鐵，碳(tan)水化合物等(deng)成分(fen)，蛋白質中(zhong)的氨基酸(suan)(suan)主(zhu)要(yao)有精氨酸(suan)(suan)，胱氨酸(suan)(suan)，組氨酸(suan)(suan)，賴氨酸(suan)(suan)等(deng)成分(fen)，具有補腎(shen)益(yi)精，養血潤燥的功效(xiao)，適宜于(yu)治療腎(shen)精虧虛，陰血不(bu)足，陽萎(wei)，益(yi)精，伴(ban)隨形體消瘦(shou)，腰酸(suan)(suan)乏力(li)，潮熱，咳嗽(sou)，咯血，消渴，大便(bian)秘結(jie)，小便(bian)頻數等(deng)癥。

食用方法：取水發海(hai)參１０克，雞(ji)(ji)蛋清(qing)２個，南薺(qi)５０克，雞(ji)(ji)脯(fu)肉１００克，熟(shu)豬(zhu)肉７５克。將海(hai)參洗凈，在內力劃刀(dao)，雞(ji)(ji)脯(fu)肉洗凈剁成肉泥，熟(shu)肉，南薺(qi)，蔥，姜分別剁成碎末，用雞(ji)(ji)蛋清(qing)將雞(ji)(ji)肉泥攪(jiao)好，酌(zhuo)加(jia)少量精(jing)鹽(yan)和料酒，調勻，再加(jia)熟(shu)肉，南薺(qi)，蔥姜末調勻，將所有餡料灌(guan)入海(hai)參內，再將海(hai)參放在抹好油(you)的盤中，蒸五分鐘后取出，扣在大碗內，加(jia)清(qing)湯，少量食鹽(yan)，料酒，用濕淀粉勾芡(qian)，淋上雞(ji)(ji)油(you)食用。次方補腎(shen)潤(run)燥(zao)，益(yi)氣養(yang)血，用于治療(liao)腎(shen)陽(yang)虛弱，遺(yi)精(jing)，陽(yang)萎(wei)，小便(bian)頻(pin)多，腸燥(zao)便(bian)秘等癥(zheng)。

豬腎

豬腎性味咸，平，入腎經，含蛋白質，脂肪，維生素B1，維生素B2，維生素C，煙酸和鈣，磷，鐵等元素，具有(you)補腎(shen)(shen)益氣的功(gong)效(xiao)，適宜于治療腎(shen)(shen)氣虛弱，慢性腎(shen)(shen)炎，腎(shen)(shen)結核，腎(shen)(shen)積水，陽(yang)萎，遺精等性功(gong)能(neng)疾病。

食用(yong)(yong)方法：取豬腎(shen)2只(zhi)，山茱(zhu)萸10克，胡桃(tao)肉(rou)15克，將豬腎(shen)剖開，去除白色(se)筋膜(mo)和(he)臊(sao)腺，洗凈，山茱(zhu)萸和(he)胡桃(tao)肉(rou)洗凈，然后裝入豬腎(shen)中，用(yong)(yong)線扎(zha)緊(jin)，放入鍋中，加水適量，用(yong)(yong)武(wu)火煮(zhu)沸后，改用(yong)(yong)文火煮(zhu)熟，加食鹽(yan)調(diao)味(wei)食用(yong)(yong)。次方有助于補腎(shen)澀精，用(yong)(yong)于治療腎(shen)虛不顧，遺精早泄，腰痛腿軟等癥。

羊腎

羊腎(shen)性(xing)(xing)味甘溫(wen)，入腎(shen)經(jing)，含蛋白質脂肪，鈣，磷，鐵，維(wei)生素(su)B1，維(wei)生素(su)B2，維(wei)生素(su)A，尼克酸等元素(su)，有補益腎(shen)氣，充養精髓的功效。適(shi)宜于治(zhi)療腎(shen)氣虛弱(ruo)，精髓不(bu)足，性(xing)(xing)欲低下，陽萎(wei)，遺精，伴隨視(shi)物不(bu)明，耳鳴(ming)耳聾，慢性(xing)(xing)前列腺炎，精囊(nang)炎，慢性(xing)(xing)腎(shen)炎，尿失禁，遺尿，視(shi)神經(jing)萎(wei)縮，骨(gu)質疏(shu)松，神經(jing)衰弱(ruo)等病(bing)癥。

食用(yong)(yong)(yong)方法：取羊腎５００克(ke)，杜(du)仲１５克(ke)，五(wu)味子(zi)６克(ke)。先將(jiang)杜(du)仲，五(wu)味子(zi)放入(ru)砂(sha)鍋中，加水(shui)適量，煎(jian)煮４０分(fen)鐘后去(qu)渣，再用(yong)(yong)(yong)文火煎(jian)熬濃縮成(cheng)(cheng)稠液(ye)，放入(ru)豆(dou)粉或(huo)淀粉，用(yong)(yong)(yong)刀剖開羊腎，去(qu)筋膜臊腺，用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)，切成(cheng)(cheng)腰(yao)花，用(yong)(yong)(yong)豆(dou)粉汁或(huo)淀粉汁裹(guo)勻，再用(yong)(yong)(yong)菜油(you)爆炒至嫩熟，烹入(ru)料酒(jiu)，醬油(you)，蔥花，生姜(jiang)末(mo)，食鹽即可(ke)。次(ci)方具(ju)有(you)補腎強(qiang)腰(yao)的功效，用(yong)(yong)(yong)于治(zhi)療腎氣虛弱，陽萎，遺精，夜(ye)尿增多等癥。

鹿肉

鹿肉性味甘溫(wen)，入(ru)脾，胃(wei)，腎經，含精(jing)(jing)(jing)蛋白(bai)，粗(cu)脂(zhi)肪，灰分，水分，以(yi)及多種微量元(yuan)素，蛋白(bai)質中含有多種人(ren)體(ti)必需的氨基酸(suan)(suan)有溫(wen)腎養精(jing)(jing)(jing)，補益(yi)氣(qi)血的功(gong)(gong)效(xiao)，用于治療(liao)腎精(jing)(jing)(jing)虧虛，氣(qi)血不足，陽萎(wei)，精(jing)(jing)(jing)少(shao)，伴見眩暈(yun)耳鳴(ming)，氣(qi)短瘦弱(ruo)，食欲(yu)不振，疲倦(juan)乏力，形(xing)寒肢冷，腰膝酸(suan)(suan)軟(ruan)癥(zheng)(zheng)，甲狀(zhuang)腺(xian)(xian)功(gong)(gong)能(neng)減退(tui)(tui)癥(zheng)(zheng)，腎上(shang)腺(xian)(xian)皮質功(gong)(gong)能(neng)減退(tui)(tui)，貧血等癥(zheng)(zheng)。

食用方(fang)法：取鹿(lu)(lu)肉(rou)５００克(ke)，玉蘭片２５克(ke)，將(jiang)鹿(lu)(lu)肉(rou)洗(xi)凈，用滾水(shui)略燙(tang)后(hou)(hou)切成小塊，玉蘭片泡發，切片，將(jiang)菜油(you)(you)倒入(ru)鍋中，燒熱后(hou)(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)鹿(lu)(lu)肉(rou)，炸(zha)至火紅色(se)時撈出，用蔥，姜炸(zha)鍋后(hou)(hou)，倒入(ru)適量(liang)雞清湯，醬油(you)(you)，花椒水(shui)，料(liao)酒，精鹽，白糖和味精，再放(fang)(fang)(fang)下鹿(lu)(lu)肉(rou)，用文火煨燉２－３小時，待鹿(lu)(lu)肉(rou)熟(shu)爛時再開武(wu)火煮沸(fei)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)玉蘭片，適量(liang)水(shui)豆腐勾芡，撒上芝麻油(you)(you)和香菜后(hou)(hou)出鍋。次方(fang)可補腎溫陽(yang)，益(yi)精暖(nuan)腰，用以治(zhi)療腎陽(yang)虛衰，陽(yang)萎，早泄(xie)，滑精，小便頻(pin)數，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷等癥。

龜肉

龜肉性味甘，咸，平，入肝(gan)，腎經，含(han)蛋白質，脂肪，碳(tan)水(shui)化合物(wu)，尼克酸，維生(sheng)素Ｂ１，維生(sheng)素Ｂ２，煙酸，鈣，磷，鐵，動物(wu)膠(jiao)等。有補腎滋陰，益肝(gan)養血的(de)功效，用于治(zhi)療(liao)腎陰虧虛(xu)，精血不(bu)足，陽(yang)萎，早(zao)泄，伴隨潮熱骨(gu)蒸，咳(ke)嗽上氣，腰(yao)膝酸軟，口渴多因癥(zheng)狀，神經衰弱，糖尿(niao)病等癥(zheng)。

食(shi)用方法：取龜肉(rou)和羊(yang)肉(rou)各５００克(ke)，黨參(can)１０克(ke)，枸(gou)杞子１０克(ke)，制(zhi)附(fu)片(pian)１０克(ke)，當歸６克(ke)，將(jiang)龜肉(rou)用沸水略燙，掛去(qu)(qu)表面黑膜，剔去(qu)(qu)腳爪，洗凈，羊(yang)肉(rou)浸泡(pao)在冷水內(nei)刮洗干凈，兩(liang)者一起隨冷水下乳鍋(guo)中，煮沸２分(fen)鐘除(chu)去(qu)(qu)腥味(wei)后(hou)(hou)撈(lao)出(chu)，再(zai)用清水洗凈，均切成(cheng)肉(rou)塊(kuai)，黨參(can)，枸(gou)杞，制(zhi)附(fu)片(pian)，當歸洗凈，在鍋(guo)中倒入熟(shu)豬油(you)，燒至八成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)放入羊(yang)肉(rou)，龜肉(rou)煸炒，烹入料酒，炒干水分(fen)，放入砂鍋(guo)內(nei)，再(zai)放入除(chu)枸(gou)杞外的所(suo)有(you)藥(yao)材和適(shi)(shi)量蔥節，冰糖，姜(jiang)片(pian)，用武火(huo)煮沸，再(zai)用文火(huo)燉(dun)至九(jiu)成(cheng)爛后(hou)(hou)放入枸(gou)杞，燉(dun)１０分(fen)鐘后(hou)(hou)關火(huo)，撈(lao)去(qu)(qu)蔥，姜(jiang)，當歸，加味(wei)精，胡椒粉(fen)調味(wei)食(shi)用。次方補腎滋陰(yin)，助陽生(sheng)血，適(shi)(shi)宜于(yu)治療(liao)腎陰(yin)腎陽俱虛(xu)，陽萎，心(xin)煩口渴，須發早白(bai)，畏寒怕冷，小便清長(chang)等癥(zheng)。

麻雀肉

麻雀肉性(xing)味甘，咸，溫，含蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等元素，有補腎陽(yang)，益精(jing)髓(sui)的(de)作用，用于治療腎陽(yang)虛(xu)弱，陽(yang)萎，早泄，不育，小便頻(pin)數，更年期綜合癥等癥。

食用方法：取(qu)麻雀(que)五只，宰(zai)殺后(hou)去除皮(pi)毛(mao)和內臟，洗凈晾干，將菜(cai)油倒入(ru)鐵鍋內，用武火燒熱，投入(ru)麻雀(que)，煸炒(chao)１－２分鐘后(hou)，烹(peng)入(ru)料酒，蔥，姜，醬油和白糖(tang)，加入(ru)適量清水，燉煮１５分鐘左右，以雀(que)肉熟爛為度。次方具有溫腎興(xing)陽，暖腰縮尿(niao)的(de)作用，適宜于(yu)治療腎陽虛弱，陽萎，早泄，腰膝冷疼，小便頻(pin)數等癥。

泥鰍

泥鰍性味甘，平，入脾(pi)，肺，腎(shen)(shen)經，含蛋(dan)白質，脂肪，鈣，磷，鐵(tie)，維(wei)生素Ａ，維(wei)生素Ｂ１，維(wei)生素Ｂ２，尼克(ke)酸等(deng)物(wu)質，有補益脾(pi)腎(shen)(shen)之氣的功效(xiao)，適宜于治療脾(pi)胃腎(shen)(shen)氣虛弱，陽萎，早泄(xie)，前列腺(xian)炎(yan)，慢性腎(shen)(shen)炎(yan)，尿失(shi)禁(jin)，遺尿，神經衰弱，慢性肝炎(yan)，慢性腸炎(yan)等(deng)癥。

食(shi)用(yong)方(fang)法：取泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)２５０克，蝦(xia)５０克，將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)去除內(nei)臟，洗凈，蝦(xia)去須(xu)，足(zu)，尾，洗凈，一(yi)同放入鍋中(zhong)，加入清水，沒過泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)和(he)下，酌加少量生姜，食(shi)鹽，先用(yong)武火(huo)煮(zhu)沸，再用(yong)文火(huo)燉(dun)煮(zhu)，以(yi)煮(zhu)熟為度，喝湯，吃(chi)泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)和(he)蝦(xia)。次方(fang)有補益(yi)脾腎(shen)，益(yi)氣助陽的(de)功效(xiao)，用(yong)以(yi)治療脾腎(shen)陽虛氣弱，陽萎，早(zao)泄，腰(yao)膝酸軟等癥。

狗肉

狗肉性味咸，酸，溫，入脾，胃，腎經，含(han)蛋白質，脂肪，嘌呤類，肌肽，肌酸，鉀，鈉，氯等元素，有溫補(bu)脾腎陽氣的作用，用于(yu)治療脾腎陽虛(xu)氣弱，陽萎，遺精(jing)，腹滿少食，疲倦乏力(li)，小便(bian)頻多，遺尿，慢性胃炎，腎病(bing)綜(zong)合征(zheng)，慢性腎炎等病(bing)癥。

食用(yong)方法(fa)：取(qu)狗(gou)肉２００克(ke)(ke)，菟(tu)絲子３克(ke)(ke)，附(fu)片１.５克(ke)(ke)。將狗(gou)肉漂洗干凈(jing)，用(yong)沸水煮透，撈入涼(liang)水內，洗凈(jing)血(xue)沫，晾干后切成小(xiao)塊，放(fang)入鐵鍋(guo)(guo)內，加入適(shi)量生(sheng)姜片，加熱煸(bian)炒(chao)，烹入料酒熗鍋(guo)(guo)，然后倒入砂鍋(guo)(guo)中(zhong)，將菟(tu)絲子，附(fu)片洗凈(jing)，放(fang)在(zai)紗(sha)布袋內，扎緊口(kou)袋，放(fang)入砂鍋(guo)(guo)中(zhong)，并(bing)加入適(shi)量蔥白(bai)，食鹽(yan)和(he)清湯，先開(kai)武火(huo)煮沸，撇去(qu)浮(fu)沫，再用(yong)文火(huo)燜燉２小(xiao)時左(zuo)右，以狗(gou)肉熟爛為度，揀去(qu)生(sheng)姜，蔥白(bai)，加少量味精食用(yong)。次方有補中(zhong)益氣，溫腎助陽(yang)(yang)的功效，用(yong)于治(zhi)療脾腎陽(yang)(yang)虛氣弱，陽(yang)(yang)痿不舉，精神不振，飲(yin)食減少，腰膝酸軟，畏寒(han)乏力等癥。

羊肉

羊肉性(xing)味甘溫，入(ru)脾，胃，心(xin)(xin)，腎(shen)經，含水分，蛋白(bai)質，脂肪，碳水化合物，灰分，鈣，磷，鐵，維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ１，維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ２，尼克酸等元素(su)，具有溫補(bu)脾腎(shen)，益氣養(yang)血(xue)的功效，用于(yu)治(zhi)療脾腎(shen)虛(xu)汗，氣血(xue)虧(kui)虛(xu)，陽萎，早泄，面色萎黃(huang)，心(xin)(xin)慌不寧(ning)，腹痛(tong)腹瀉，尿(niao)頻，遺尿(niao)，畏(wei)寒肢(zhi)冷(leng)，腰膝冷(leng)疼(teng)，四(si)肢(zhi)無力等癥(zheng)。

食(shi)用方法：取羊腿肉(rou)１０００克，枸杞２０克，清(qing)湯２０００克。將羊肉(rou)清(qing)洗感覺(jue)，放入(ru)沸水(shui)鍋中煮(zhu)(zhu)透，再(zai)丟入(ru)冷水(shui)中洗去血沫，切(qie)成(cheng)肉(rou)塊，取適量生(sheng)姜切(qie)片，蔥(cong)(cong)切(qie)斷(duan)，再(zai)丟入(ru)鐵(tie)鍋燒熱(re)，投(tou)入(ru)羊肉(rou)和姜片煸炒，烹入(ru)料酒熗鍋，炒透后再(zai)放入(ru)砂鍋中，加枸杞，清(qing)湯和適量食(shi)鹽，蔥(cong)(cong)段(duan)，用武(wu)火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，撇去浮沫后再(zai)用文(wen)火(huo)燉煮(zhu)(zhu)，以羊肉(rou)熟爛為(wei)度，揀去蔥(cong)(cong)，姜，加味精(jing)調味食(shi)用。次方有益(yi)精(jing)明目(mu)，補腎溫(wen)中的功效，用于治(zhi)療脾腎虧虛，性(xing)欲(yu)減退，陽萎早泄等(deng)癥。

韭菜

韭(jiu)菜性(xing)味(wei)辛溫，入脾(pi)，胃(wei)，腎(shen)(shen)經，含揮(hui)發油，揮(hui)發性(xing)酶，激素(su)(su)樣(yang)物(wu)質(zhi)，纖維(wei)(wei)素(su)(su)，蛋白質(zhi)，脂肪，胡蘿卜素(su)(su)，尼(ni)克酸，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)Ａ，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)Ｂ，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)Ｃ，苦味(wei)質(zhi)，甙(dai)類，鈣，鐵，磷(lin)等成分，具(ju)有(you)補(bu)腎(shen)(shen)助陽，健脾(pi)暖胃(wei)的功效(xiao)，適宜(yi)于治療脾(pi)胃(wei)虛寒，腎(shen)(shen)陽不(bu)足，陽萎(wei)，早泄(xie)，伴見腰(yao)膝酸冷，腹(fu)中冷痛(tong)，大便(bian)泄(xie)瀉(xie)或秘結，小便(bian)頻(pin)數等癥。

食(shi)用方法：取(qu)新鮮韭菜(cai)60克，粳(jing)米100克，將韭菜(cai)洗凈，切(qie)成細段(duan)，粳(jing)米淘(tao)洗干凈，放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)清(qing)水，先用武(wu)火煮沸，再用文火煎熬１０分(fen)鐘，放(fang)入(ru)韭菜(cai)和少量(liang)精(jing)鹽，繼續煎熬10-20分(fen)鐘，以米爛熟為(wei)度，現(xian)煮現(xian)吃，不(bu)宜隔夜(ye)。次方有溫腎(shen)固精(jing)，健脾暖胃的(de)功效，用于治療脾腎(shen)陽虛(xu)，胃氣虛(xu)寒，腰膝酸(suan)冷，小便(bian)頻數，陽萎早泄(xie)，遺精(jing)白濁，腹(fu)中冷痛(tong)，虛(xu)寒瀉痢或(huo)便(bian)秘(mi)癥狀。

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