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油炸食品

油炸食品能(neng)量(liang)密度高(gao)，經常進食易導致(zhi)肥胖；含有較高(gao)的(de)(de)油脂和氧(yang)化物(wu)質，是導致(zhi)高(gao)脂血(xue)癥和冠(guan)心病的(de)(de)最(zui)危(wei)險的(de)(de)食品；在油炸(zha)過(guo)程(cheng)中，往(wang)往(wang)產生大量(liang)的(de)(de)致(zhi)癌物(wu)質。已(yi)經有研究表明，常吃(chi)油炸(zha)食物(wu)的(de)(de)人群，其癌癥的(de)(de)發病率遠遠高(gao)于(yu)不吃(chi)或極少進食油炸(zha)食物(wu)的(de)(de)人群。

罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐(guan)頭(tou)制品中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質常常出現變性(xing)，使其(qi)消(xiao)化吸(xi)收(shou)率大(da)為降低，營養(yang)價值大(da)幅度(du)“縮水(shui)”。還有很多水(shui)果(guo)類罐(guan)頭(tou)含有較高的(de)糖(tang)分，并以液體為載體被攝入人體，使糖(tang)分的(de)吸(xi)收(shou)率大(da)為增高，可在進(jin)食后短時間內導致血糖(tang)大(da)幅攀升，胰腺負荷大(da)為加重。同(tong)時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

腌制食品

在腌(a)(a)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的過程中需要(yao)大(da)(da)(da)量(liang)放鹽(yan)(yan)，這導(dao)(dao)致(zhi)此(ci)類食(shi)(shi)物鈉鹽(yan)(yan)含(han)量(liang)超標，造成常常進(jin)食(shi)(shi)腌(a)(a)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)者腎臟的負擔加重(zhong)，發生(sheng)高(gao)血(xue)壓的風險增(zeng)高(gao)。還有，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)在腌(a)(a)制過程中可(ke)產生(sheng)大(da)(da)(da)量(liang)的致(zhi)癌(ai)物質(zhi)亞硝(xiao)酸胺，導(dao)(dao)致(zhi)鼻(bi)咽癌(ai)等惡性腫瘤的發病風險大(da)(da)(da)為增(zeng)高(gao)。此(ci)外(wai)，由于高(gao)濃(nong)度的鹽(yan)(yan)分可(ke)嚴重(zhong)損害(hai)胃(wei)腸道(dao)黏膜(mo)，故常進(jin)食(shi)(shi)腌(a)(a)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)者，胃(wei)腸炎癥和(he)潰瘍的發病率較高(gao)。

加工的肉類食品

這類食物(wu)含有(you)一定量的(de)(de)亞硝酸鹽，故有(you)導致癌癥的(de)(de)潛在風險。此外(wai)，由于添加(jia)防腐劑(ji)、增色劑(ji)和保色劑(ji)等，造成(cheng)人體肝臟負擔加(jia)重(zhong)。還(huan)有(you)，火腿等制(zhi)品大(da)多為高鈉食品，大(da)量進食可導致鹽分(fen)攝入過多，造成(cheng)血壓波(bo)動(dong)及(ji)腎功能損害(hai)。

肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)動(dong)物內臟類食物雖然(ran)含有一定量(liang)(liang)的優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)礦物質(zhi)，但其中所(suo)含的大(da)量(liang)(liang)的飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)膽(dan)固(gu)醇，已經被確定為(wei)導(dao)致心臟病(bing)的最重要的兩類膳食因素。長期大(da)量(liang)(liang)進(jin)食動(dong)物內臟類食物可肯定性(xing)地、大(da)幅度(du)地增(zeng)高患心血(xue)管(guan)疾病(bing)和(he)惡性(xing)腫(zhong)瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生(sheng)風險。

奶油制品

奶油(you)制品的能量密度很(hen)高，但營養素含量并不豐富，主要(yao)為脂肪和糖。常吃奶油(you)類制品可導(dao)致體重增加，甚(shen)至出(chu)現血(xue)糖和血(xue)脂升高。飯(fan)前(qian)食用奶油(you)蛋糕等(deng)，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影(ying)響胃腸排空，甚(shen)至導(dao)致胃食管反流。很(hen)多人在空腹進食奶油(you)制品后出(chu)現返(fan)酸、燒(shao)心等(deng)癥狀。

快餐類面制食品

此類(lei)食品(pin)屬(shu)于高(gao)鹽(yan)、高(gao)脂(zhi)、低(di)維生(sheng)素、低(di)礦物質的一類(lei)食物。一方面，因鹽(yan)分(fen)含量高(gao)增(zeng)加了腎負(fu)荷，升高(gao)血壓(ya)；另一方面，含有(you)(you)一定量的人造脂(zhi)肪（反式脂(zhi)肪酸），對心(xin)血管有(you)(you)相當大的負(fu)面影響。加之含有(you)(you)防腐劑和香精，可(ke)能(neng)對肝臟等(deng)都有(you)(you)潛在的不利(li)影響。

燒烤類食品

燒烤類(lei)食品含有強(qiang)致癌物(wu)質(zhi)苯(ben)并芘。僅此(ci)一條(tiao)，就足(zu)以警示(shi)人們對燒烤類(lei)食品“退避三(san)舍”。

冷凍甜點

冷凍甜點包括(kuo)冰激凌、雪(xue)糕等。這類(lei)食品(pin)有三大問題(ti)：因(yin)奶油含量(liang)較高，易導致肥胖；因(yin)糖分含量(liang)高，可(ke)降低(di)(di)食欲(yu)；還可(ke)能因(yin)為溫度低(di)(di)而(er)刺激胃(wei)腸(chang)道(dao)。

果脯、話梅和蜜餞類食物

這類(lei)食物含(han)(han)有亞硝酸鹽，在人(ren)體內可(ke)結合胺形成潛(qian)在的(de)致癌物質亞硝酸胺；含(han)(han)有香精(jing)等(deng)添加劑(ji)可(ke)能損害肝臟(zang)等(deng)臟(zang)器(qi)；含(han)(han)有較(jiao)高鹽分可(ke)能導致血(xue)壓(ya)升高和腎臟(zang)負擔加重。