草(cao)莓含有(you)鞣酸物質(zhi)，可(ke)產生(sheng)抗毒(du)作(zuo)用，阻止癌細胞的(de)(de)形成。草(cao)莓還(huan)含有(you)胺類物質(zhi)，對預防白血病(bing)(bing)、再生(sheng)障(zhang)礙(ai)性貧血等(deng)血液病(bing)(bing)也能起到(dao)很好的(de)(de)效果(guo)。

富含豐富的(de)維生素C，維生素C可增強免疫力，阻(zu)止(zhi)強致癌物質亞(ya)硝胺(an)的(de)形(xing)成，對(dui)防治消化道癌有一定作用。

葡(pu)萄皮含有的(de)花青素和白(bai)藜蘆醇都是天然抗(kang)氧化劑(ji)，有抑(yi)癌功效，可抑(yi)制(zhi)癌細胞惡變、破壞白(bai)血病(bing)細胞的(de)復制(zhi)能(neng)力。

蘋果(guo)中含(han)有大量(liang)的纖(xian)維(wei)素，經(jing)常食(shi)用，可以使腸道內膽固醇(chun)含(han)量(liang)減(jian)少，糞便量(liang)增多(duo)，減(jian)少直腸癌的發生(sheng)。

獼(mi)猴(hou)桃中的豐(feng)富(fu)維c能阻斷人體內(nei)亞硝胺生成，保護細(xi)胞(bao)間質(zhi)屏障，消(xiao)除食進的致癌物質(zhi)，對延長癌癥(zheng)患者生存(cun)期起一定作用。

更多防癌抗癌水果：梨(li)子、香蕉、無花(hua)果、藍莓、大(da)棗、蘋果

紅(hong)薯含有(you)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞(bao)生長的(de)抗癌(ai)物質，名為糖脂；紅(hong)薯中還有(you)一種活性物質叫(jiao)脫氧異雄固酮，它可以抑(yi)制(zhi)和殺滅癌(ai)細胞(bao)，并(bing)且能使衰(shuai)弱的(de)免疫系統重新振作(zuo)，防治(zhi)乳腺癌(ai)和結腸癌(ai)。

在西方，蘆(lu)筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的(de)蔬菜，營養學家和(he)素(su)食辦人士均認為它是健康食品和(he)全面的(de)防癌食品。蘆(lu)筍可以(yi)使細(xi)胞(bao)生長(chang)正常化，具有(you)防止癌細(xi)胞(bao)擴(kuo)散的(de)功能。

花(hua)椰(ye)菜(cai)、花(hua)菜(cai)等十字花(hua)科蔬(shu)菜(cai)中含有的硫甙葡(pu)萄(tao)甙類(lei)化合(he)物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用(yong)的酶。經(jing)常(chang)食用(yong)，可(ke)預防胃癌、肺癌、食道(dao)癌的發生。

卷心(xin)菜(cai)所含(han)果膠及(ji)大量粗纖維，能結合并阻(zu)止(zhi)腸內毒素(su)的吸收，促進排便(bian)，起到預(yu)防腸癌的作(zuo)用。有利于通便(bian)，預(yu)防脂肪(fang)肝。多吃卷心(xin)菜(cai)還可減少膀胱癌發病率。

薺菜中(zhong)所含的(de)二(er)硫酚硫酮，具有(you)抗(kang)癌作用；還含有(you)豐富(fu)的(de)維生素C，可防止硝酸鹽和(he)亞硝酸鹽在消化道中(zhong)轉變(bian)成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和(he)食管(guan)癌。

更多(duo)防癌抗(kang)癌蔬菜：茄子、婆(po)婆(po)丁、苦(ku)麻(ma)菜(cai)、莧菜(cai)、胡蘿卜(bu)、甜椒

研(yan)究證(zheng)實，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)有多(duo)種抗氧(yang)化物，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的抗氧(yang)化活性，是紅酒的3倍。其多(duo)酚含量更是綠(lv)茶(cha)的4倍。但要注(zhu)意選擇純度在65%以上的黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)，牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)不僅太甜，而(er)且抗氧(yang)化活性也很低(di)。

麥麩餅干所含膳食纖維高，能產生飽(bao)腹(fu)感，更(geng)是谷維素、木酚素的(de)最(zui)佳來(lai)源，這些植化素可以降低和荷(he)爾蒙(meng)相關的(de)癌癥(zheng)，如(ru)乳癌、前列腺癌的(de)發(fa)生。

美國癌(ai)癥研究(jiu)協會(hui)發(fa)(fa)表的研究(jiu)發(fa)(fa)現，開(kai)心(xin)果(guo)含(han)有γ生(sheng)育酚(fen)可(ke)以降低肺癌(ai)風險。另外，開(kai)心(xin)果(guo)的白藜(li)蘆(lu)醇(chun)含(han)量僅次于紅(hong)酒，能抗癌(ai)與預防心(xin)血管疾病。

蔓(man)越莓含有(you)特(te)殊化合物(wu)-濃縮單(dan)寧酸(suan)，除(chu)了普(pu)遍被認(ren)為具有(you)防(fang)止泌尿道感染功能外(wai)，蔓(man)越莓有(you)助于抑制幽門(men)螺旋(xuan)桿(gan)菌附著于腸胃內，幽門(men)螺旋(xuan)桿(gan)菌就(jiu)是導(dao)致(zhi)胃潰瘍(yang)甚(shen)至胃癌(ai)發生(sheng)的(de)主(zhu)因。

常食大棗(zao)可治療身體虛弱(ruo)、神經衰弱(ruo)、脾胃不和、消(xiao)化不良、勞傷咳(ke)嗽、貧血消(xiao)瘦，大棗(zao)養(yang)肝防癌(ai)功能尤為(wei)突出(chu)，有“日食三顆棗(zao)，百歲不顯老”之說。紅棗(zao)曬干后可當做零食食用，一樣能起到防癌(ai)的作用。

材料6克(ke)甜(tian)杏仁、1克(ke)綠(lv)茶。

做法將甜杏仁用冷(leng)開水(shui)沖洗干凈，打碎，然后(hou)加入(ru)1000毫(hao)升(sheng)左右(you)的(de)水(shui)用中火煮沸(fei)，倒(dao)入(ru)茶壺中沖泡綠茶，然后(hou)蓋上蓋子悶5分鐘。

功效甜杏仁(ren)是(shi)(shi)有(you)滋潤(run)(run)肺燥、止咳(ke)平喘、潤(run)(run)腸通便(bian)(bian)等功效的，也被成為“抗癌(ai)之(zhi)果”，杏仁(ren)綠茶是(shi)(shi)有(you)清熱(re)潤(run)(run)肺、解毒(du)祛(qu)痰的功效，常飲(yin)此(ci)茶，能有(you)效的給(gei)肺臟排毒(du)，對(dui)(dui)減少肺癌(ai)的發生有(you)幫助。而且杏仁(ren)綠茶通便(bian)(bian)效果較好，對(dui)(dui)于(yu)預防腸癌(ai)、乳腺癌(ai)等也是(shi)(shi)有(you)效果的。

材料9克(ke)炒白術、3克(ke)甘草、2克(ke)綠茶(cha)。

做法先將炒(chao)白術、甘草加(jia)(jia)水600ml，煮沸10分鐘。然后加(jia)(jia)入綠茶(cha)煮沸1分鐘，取茶(cha)湯飲用即可。

功效白(bai)術(shu)茶(cha)(cha)是能健脾(pi)益氣、燥濕和中，抗癌的效(xiao)果的。飲用白(bai)術(shu)茶(cha)(cha)能健胃，緩解脾(pi)胃虛弱、食少腹脹、消(xiao)化不良、慢性(xing)腹瀉等癥狀，有利于預防食管(guan)癌、胃癌。

材料60克夏枯草。

做法將夏(xia)枯草放入(ru)茶杯中，倒入(ru)300毫升左右(you)沸(fei)水，蓋上蓋子悶泡(pao)15分鐘，代茶飲用(yong)。

功效夏(xia)枯(ku)草是能破(po)瘤，散癭結(jie)氣，對于(yu)防治乳(ru)腺炎、乳(ru)腺癌(ai)、頸部淋巴結(jie)核、肺(fei)結(jie)核等有不(bu)錯的效(xiao)果。

材料8個(ge)白果仁、100克薏米、適量(liang)冰(bing)糖。

做法將白果仁、薏米一起加適量水(shui)煮透(tou)后，加入(ru)冰糖調味(wei)即可飲用。

功效白(bai)(bai)果能斂肺(fei)(fei)氣、定痰喘(chuan)、主治哮喘(chuan)、咳(ke)嗽咳(ke)痰、帶下(xia)白(bai)(bai)濁、尿頻等，可(ke)防肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)；而薏(yi)米(mi)能健(jian)脾利濕、清(qing)熱(re)排膿，可(ke)以用于肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、子(zi)宮頸癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的預防。白(bai)(bai)果薏(yi)米(mi)茶是有斂肺(fei)(fei)平喘(chuan)、清(qing)熱(re)解毒等功效的，常(chang)用于肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)喘(chuan)息(xi)不(bu)寧、咳(ke)嗽者，有利于提高免疫(yi)力，預防多(duo)種癌(ai)(ai)癥。而且還(huan)能緩解放療(liao)、化療(liao)后出現的白(bai)(bai)細胞下(xia)降、食欲不(bu)振等問題。

靈(ling)芝子實體含靈(ling)芝三萜、靈(ling)芝多糖、蛋白質、有機鍺、微(wei)量元素硒、靈(ling)芝纖維素、多種氨基酸等成(cheng)分，有提高免疫功能，抑制癌(ai)細胞，治白血(xue)病的作用。

紅(hong)豆(dou)衫又稱(cheng)紫杉，屬(shu)國家一(yi)級(ji)保護的珍稀常(chang)綠(lv)喬木，其枝(zhi)、葉(xie)、皮、根可提取昂貴(gui)抗(kang)癌(ai)(ai)藥物(wu)——紫杉醇(chun)。從紅(hong)豆(dou)杉的樹皮和樹葉(xie)中提煉出來的紫杉醇(chun)對多(duo)種晚期癌(ai)(ai)癥(zheng)療效突出，被(bei)稱(cheng)為“治療癌(ai)(ai)癥(zheng)的最后一(yi)道防線”。

冬蟲(chong)夏草的主要成分包括蟲(chong)草酸(suan)、蟲(chong)草素(su)、氨基酸(suan)、甾(zai)醇、甘露醇、生物堿(jian)、維生素(su)B1、B2、多糖及礦物質等。具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。

入心經(jing)和肝經(jing)，苦甘(gan)寒(han)清(qing)熱解(jie)毒、鎮驚、祛痰開竅(qiao)，對中樞神(shen)經(jing)系統有(you)抑制作用(yong)，有(you)抗癌(ai)解(jie)毒利膽(dan)作用(yong)，適應癥常見(jian)各種癌(ai)瘤(liu)，腦瘤(liu)、肝癌(ai)、肺癌(ai)、白血病。

歸肝、心、大腸(chang)經。補血(xue)，活血(xue)，止痛，潤(run)腸(chang)通便(bian)。腫(zhong)瘤所致血(xue)虛性眩暈(yun)、頭(tou)痛、痿(wei)痹(bi)、便(bian)澀、腹痛等均可使用(yong)。

我國(guo)科研人員從鮑(bao)魚肉中提出(chu)了(le)“鮑(bao)靈素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理實驗證實有較強的(de)抑制癌(ai)細胞(bao)生長(chang)的(de)作(zuo)用。

干貝中含有一種糖蛋白，具(ju)有破壞癌(ai)(ai)細胞(bao)生(sheng)長的(de)作用。它還(huan)能(neng)增強人體的(de)免疫(yi)力，提高巨噬細胞(bao)的(de)活性，及時(shi)清除體內發生(sheng)癌(ai)(ai)變的(de)細胞(bao)，降低癌(ai)(ai)癥的(de)發生(sheng)率。

牡蠣肉中含有(you)一種鮑靈(ling)成分，對一些瘤細胞株(zhu)和動物腫瘤有(you)細胞毒(du)和抑(yi)制其生長的作用。

銀魚體內含有非常多的鈣，能(neng)有效地(di)預防結腸(chang)癌和(he)直(zhi)腸(chang)癌的發(fa)生(sheng)。醫(yi)學(xue)科(ke)學(xue)家(jia)稱之為“長(chang)壽食品(pin)”。

科學(xue)家發現，覆蓋在(zai)帶魚身上的銀白(bai)(bai)色油脂(zhi)層中含有(you)一種抗癌成(cheng)分6-硫代鳥(niao)嘌呤，能有(you)效(xiao)地治療急性白(bai)(bai)血病和(he)其他癌癥。

蛤(ha)(ha)素(su)在(zai)蛤(ha)(ha)體中含量最高的季(ji)節是夏季(ji)。雜色(se)蛤(ha)(ha)組織(zhi)提取液對(dui)(dui)肉瘤-180抑制(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)在(zai)30%以上，對(dui)(dui)艾氏癌腹水型(xing)抑制(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)達96.1%以上，對(dui)(dui)肝癌腹水型(xing)和肝癌實體型(xing)的也有一(yi)定的抑制(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)。

多(duo)項國際研(yan)究指出(chu)，多(duo)吃新鮮食物(wu)有助(zhu)于防癌。新鮮果(guo)蔬所含(han)的抗氧化劑(ji)、類胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)C、類黃(huang)酮類化合物(wu)以及其他活(huo)性成分有抗癌之效。尤其是十(shi)字花科(ke)蔬菜，含(han)醌和(he)酚。醌可沖淡致癌物(wu)質并(bing)加速排出(chu)體外，酚可阻(zu)止癌細胞代謝(xie)。相反，久放霉變(bian)的食物(wu)千萬別吃，也盡(jin)量別吃隔夜(ye)菜。

MAIGOO網編建(jian)議大家每(mei)人(ren)(ren)每(mei)天吃鹽(yan)(yan)別超5克(ke)。人(ren)(ren)體食(shi)用過量(liang)高(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)物后(hou)，食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)高(gao)滲透(tou)壓(ya)會對胃黏膜造成直接損害，隨(sui)之發(fa)生一(yi)系列病(bing)理改變(bian)。高(gao)鹽(yan)(yan)的(de)腌制食(shi)物中含有(you)很多亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)，可與食(shi)物中的(de)胺結合成亞(ya)硝(xiao)酸胺，具有(you)極強的(de)致(zhi)癌性。除(chu)少吃鹽(yan)(yan)，清淡飲食(shi)還(huan)應控制吃肉量(liang)。

食(shi)物中(zhong)缺乏膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)是(shi)近年來(lai)癌(ai)癥患者(zhe)增(zeng)多的(de)(de)重要(yao)原因(yin)之一。各種(zhong)糧食(shi)本(ben)來(lai)都是(shi)膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)的(de)(de)來(lai)源，但(dan)受到(dao)加工的(de)(de)影響，加工越精細(xi)，膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。粗糧中(zhong)含有豐富的(de)(de)鈣、鎂、硒等微量元(yuan)素(su)和多種(zhong)維(wei)(wei)生素(su)，可(ke)促(cu)進新陳代謝，增(zeng)強體質。膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)進入體內后，可(ke)刺(ci)激胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕(ru)動，促(cu)進排便，減少腸(chang)(chang)道(dao)吸收致癌(ai)物，預防大腸(chang)(chang)癌(ai)。

檸(ning)檬(meng)、柑橘、西柚(you)、葡(pu)萄柚(you)等水(shui)果都(dou)有點(dian)苦味，因(yin)為(wei)它(ta)們含有一種叫做“檸(ning)檬(meng)苦素”的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)。檸(ning)檬(meng)苦素在(zai)增強(qiang)免(mian)疫力(li)方面功效明(ming)顯，可幫助(zhu)腫瘤(liu)病(bing)人增強(qiang)抵抗力(li)。又比如檸(ning)檬(meng)和柚(you)子中(zhong)的(de)(de)(de)(de)柚(you)皮甙，茶里面的(de)(de)(de)(de)茶多(duo)酚，以及紅酒和巧克(ke)力(li)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)多(duo)酚，它(ta)們都(dou)是有助(zhu)于預防癌癥和心臟(zang)病(bing)的(de)(de)(de)(de)成分。苦瓜中(zhong)的(de)(de)(de)(de)奎寧精(jing)能(neng)提高人體免(mian)疫力(li)，幫助(zhu)控制血(xue)糖。所以，防癌飲食必(bi)須吃點(dian)苦。

研究證實(shi)，食醋中(zhong)含有(you)一種酶，具有(you)殺菌(jun)作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲霉素的強(qiang)致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖，減輕(qing)疲(pi)勞等。

腌制(zhi)食品中(zhong)致癌物質眾所周知了(le)，二甲(jia)基(ji)(ji)亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽通過人體轉化(hua)成二甲(jia)基(ji)(ji)亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)胺，破(po)壞細胞組(zu)織(zhi)，有非常(chang)大的致癌風(feng)險。但(dan)通常(chang)腌菜(cai)(cai)(cai)有不(bu)同(tong)方法，一般(ban)情況(kuang)下用醋(cu)酸(suan)菌或(huo)者生物發酵的腌菜(cai)(cai)(cai)，不(bu)但(dan)含有豐富(fu)的氨基(ji)(ji)酸(suan)，對人體也無礙，要警惕單純用鹽和醬油腌制(zhi)的菜(cai)(cai)(cai)品，一般(ban)在腌制(zhi)后的2周左(zuo)右亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽含量最高。

要防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)，油(you)炸燒烤(kao)(kao)制品一定(ding)要少(shao)吃(chi)或不吃(chi)。這里說(shuo)的(de)油(you)炸燒烤(kao)(kao)食品其實也代(dai)表很大(da)一部分高(gao)脂肪食品，油(you)炸燒烤(kao)(kao)食品除了要用大(da)量(liang)的(de)油(you)脂之(zhi)外，口味還非(fei)常重，這些在炭烤(kao)(kao)和油(you)炸的(de)制作過程當(dang)中(zhong)，產生(sheng)大(da)量(liang)的(de)致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)質；一方面過于油(you)膩也容(rong)易(yi)引起代(dai)謝類疾病，危害健康，另一方面致(zhi)癌(ai)(ai)風險也非(fei)常的(de)高(gao)。

很多(duo)人不知道高糖(tang)(tang)類食物和(he)癌癥之間有(you)怎樣的聯系(xi)，其實曾經有(you)研究顯示，每天食用(yong)高糖(tang)(tang)類食物和(he)飲(yin)料(liao)，致(zhi)癌風險將提升18%，尤其是(shi)乳腺(xian)癌患病率會增加20%以上(shang)。另外攝入糖(tang)(tang)分過多(duo)也容易加速(su)人的衰老，產生(sheng)大量的自(zi)由基。

煙(yan)酒(jiu)是眾所周知的(de)(de)致癌(ai)產品，酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精(jing)和(he)煙(yan)里的(de)(de)尼古(gu)丁和(he)癌(ai)癥的(de)(de)關系是非常密切的(de)(de)。首先(xian)酒(jiu)精(jing)傷(shang)害肝臟(zang)(zang)和(he)腎臟(zang)(zang)，患肝癌(ai)的(de)(de)風(feng)險非常高；吸(xi)煙(yan)的(de)(de)過程(cheng)，煙(yan)霧要通過口腔、咽喉和(he)肺被身體(ti)吸(xi)收(shou)，引發肺癌(ai)、食道癌(ai)、咽喉癌(ai)的(de)(de)幾率比正常人(ren)高出2-3倍，這些部位(wei)的(de)(de)癌(ai)癥致死率都在80%以上。

飲食(shi)不衛生也(ye)會致癌。首先是(shi)(shi)蔬菜(cai)水果(guo)清(qing)潔(jie)方面(mian)，一定要(yao)將農殘清(qing)理干凈；另外是(shi)(shi)餐(can)(can)具(ju)(ju)的清(qing)潔(jie)，用完的餐(can)(can)具(ju)(ju)要(yao)及時清(qing)洗，清(qing)洗過的餐(can)(can)具(ju)(ju)也(ye)不能放置太久，避免發霉(mei)；最(zui)后(hou)變質的水果(guo)蔬菜(cai)，一定要(yao)扔(reng)掉，不能只是(shi)(shi)把爛掉的部分(fen)去掉，避免長期食(shi)用變質食(shi)物致癌。