草(cao)莓(mei)含有(you)(you)鞣(rou)酸物(wu)質(zhi)(zhi)，可產生抗毒作用，阻止癌細胞(bao)的(de)(de)形成(cheng)。草(cao)莓(mei)還(huan)含有(you)(you)胺(an)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)，對預防白血病、再生障(zhang)礙性貧血等血液(ye)病也能起到很好的(de)(de)效(xiao)果。

富含豐富的維生素C，維生素C可增強(qiang)免疫力，阻止強(qiang)致(zhi)癌物質亞硝胺的形(xing)成，對防治(zhi)消(xiao)化道癌有一(yi)定(ding)作用。

葡萄皮含有(you)的花(hua)青素和白(bai)藜蘆醇都是天然抗氧化(hua)劑，有(you)抑(yi)癌(ai)功效(xiao)，可抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞惡變、破壞白(bai)血(xue)病細胞的復制(zhi)能(neng)力。

蘋果中含(han)有大量的(de)纖維素，經常食用，可以使腸道內膽固醇含(han)量減(jian)少，糞便量增多，減(jian)少直腸癌的(de)發(fa)生。

獼猴桃中的豐富維c能阻斷(duan)人體內亞硝胺生成，保護細胞(bao)間(jian)質屏障，消除食(shi)進的致癌物質，對延長癌癥(zheng)患者生存期起一定作用。

更多防(fang)癌(ai)抗癌(ai)水果：梨子、香蕉、無(wu)花果、藍莓(mei)、大棗、蘋果

紅薯(shu)含有(you)(you)抑(yi)制癌(ai)(ai)細(xi)胞生長的抗癌(ai)(ai)物質，名為(wei)糖脂；紅薯(shu)中(zhong)還有(you)(you)一種活性物質叫脫(tuo)氧異雄固酮，它可以抑(yi)制和(he)殺(sha)滅癌(ai)(ai)細(xi)胞，并且能(neng)使衰(shuai)弱的免(mian)疫(yi)系統重新(xin)振作，防治乳腺癌(ai)(ai)和(he)結腸癌(ai)(ai)。

在西(xi)方，蘆筍(sun)被(bei)譽為十(shi)大名菜之一，是一種(zhong)高(gao)檔而名貴的蔬菜，營養學(xue)家和(he)素(su)食辦人士均(jun)認為它(ta)是健康食品(pin)和(he)全面的防癌(ai)食品(pin)。蘆筍(sun)可(ke)以使細胞生長正(zheng)常化，具有防止癌(ai)細胞擴(kuo)散的功能。

花椰(ye)菜、花菜等十字花科蔬(shu)菜中含(han)有的硫甙葡(pu)萄甙類化合物，能夠(gou)誘(you)導體內生(sheng)成一種具有解毒作用的酶。經常(chang)食(shi)用，可(ke)預防胃癌(ai)、肺癌(ai)、食(shi)道癌(ai)的發生(sheng)。

卷(juan)心菜所含果膠及(ji)大量粗纖(xian)維(wei)，能(neng)結合并阻止腸(chang)內毒素的(de)(de)吸收(shou)，促進排便(bian)，起(qi)到預防腸(chang)癌(ai)的(de)(de)作用。有利于(yu)通便(bian)，預防脂(zhi)肪(fang)肝。多吃卷(juan)心菜還(huan)可減少膀胱癌(ai)發(fa)病率。

薺菜中所(suo)含(han)的(de)二(er)硫酚(fen)硫酮，具有(you)抗癌(ai)作用；還含(han)有(you)豐富的(de)維(wei)生素(su)C，可防(fang)止(zhi)硝酸(suan)鹽和亞硝酸(suan)鹽在(zai)消化(hua)道中轉(zhuan)變成致癌(ai)物(wu)質亞硝胺，預防(fang)胃癌(ai)和食管癌(ai)。

更(geng)多防癌抗癌蔬菜：茄子(zi)、婆(po)婆(po)丁、苦(ku)麻菜、莧菜、胡(hu)蘿卜、甜椒

研究證實，巧(qiao)克力(li)有多種抗氧化物，黑(hei)巧(qiao)克力(li)的(de)抗氧化活(huo)性，是(shi)紅酒的(de)3倍(bei)。其多酚含(han)量(liang)更是(shi)綠茶的(de)4倍(bei)。但(dan)要注意選擇純度在(zai)65%以上的(de)黑(hei)巧(qiao)克力(li)，牛(niu)奶巧(qiao)克力(li)不僅太(tai)甜，而且抗氧化活(huo)性也很(hen)低。

麥麩餅干所含膳食纖維高，能產生飽腹感(gan)，更(geng)是谷維素(su)、木(mu)酚素(su)的最(zui)佳來源(yuan)，這些植化素(su)可以降低和荷爾蒙相關的癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)，如乳(ru)癌(ai)(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)(ai)的發生。

美(mei)國癌癥(zheng)研究協會發(fa)表的研究發(fa)現(xian)，開(kai)心(xin)果(guo)(guo)含有γ生(sheng)育酚可以降低肺(fei)癌風(feng)險。另外，開(kai)心(xin)果(guo)(guo)的白藜蘆醇含量僅次(ci)于(yu)紅酒，能抗癌與(yu)預防心(xin)血(xue)管(guan)疾病。

蔓越(yue)莓(mei)含(han)有(you)特殊(shu)化合物(wu)-濃(nong)縮單寧酸，除了普遍被認為(wei)具有(you)防(fang)止泌(mi)尿道感染功(gong)能外，蔓越(yue)莓(mei)有(you)助于(yu)抑制幽門螺旋(xuan)(xuan)桿(gan)菌附(fu)著于(yu)腸胃內，幽門螺旋(xuan)(xuan)桿(gan)菌就是導致胃潰(kui)瘍甚至胃癌發生的主因。

常食大(da)棗(zao)可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦(shou)，大(da)棗(zao)養肝防癌功能尤為突出，有(you)“日食三(san)顆棗(zao)，百歲(sui)不顯(xian)老”之說。紅棗(zao)曬干后(hou)可當做零食食用，一樣能起到防癌的作用。

材料6克甜(tian)杏仁(ren)、1克綠(lv)茶。

做法將甜杏(xing)仁(ren)用(yong)冷開水沖(chong)洗干凈，打碎，然后加入(ru)1000毫升(sheng)左(zuo)右的水用(yong)中火煮沸(fei)，倒入(ru)茶壺中沖(chong)泡綠茶，然后蓋上蓋子(zi)悶5分(fen)鐘(zhong)。

功效甜杏仁是有(you)滋潤(run)肺(fei)(fei)(fei)燥、止咳平喘、潤(run)腸通便等功效(xiao)的(de)(de)，也被成為(wei)“抗癌之(zhi)果”，杏仁綠茶(cha)是有(you)清熱潤(run)肺(fei)(fei)(fei)、解毒祛痰的(de)(de)功效(xiao)，常飲此茶(cha)，能有(you)效(xiao)的(de)(de)給肺(fei)(fei)(fei)臟排毒，對減少肺(fei)(fei)(fei)癌的(de)(de)發(fa)生有(you)幫助。而且杏仁綠茶(cha)通便效(xiao)果較好，對于預防腸癌、乳腺癌等也是有(you)效(xiao)果的(de)(de)。

材料9克炒白術(shu)、3克甘草(cao)、2克綠茶。

做法先將(jiang)炒白術、甘草加水600ml，煮(zhu)沸10分(fen)鐘。然后加入綠(lv)茶(cha)煮(zhu)沸1分(fen)鐘，取茶(cha)湯飲用即可(ke)。

功效白(bai)術茶是能(neng)健脾(pi)益氣(qi)、燥濕和中(zhong)，抗癌的(de)效果的(de)。飲用白(bai)術茶能(neng)健胃，緩解脾(pi)胃虛弱、食少腹脹(zhang)、消化不良、慢性(xing)腹瀉等癥狀(zhuang)，有利于預防食管(guan)癌、胃癌。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放(fang)入茶(cha)杯(bei)中，倒入300毫升(sheng)左右沸水，蓋上(shang)蓋子悶(men)泡15分(fen)鐘(zhong)，代茶(cha)飲用。

功效夏枯草是(shi)能破瘤(liu)，散癭結氣，對于防治乳腺炎、乳腺癌、頸部(bu)淋巴(ba)結核(he)、肺結核(he)等有不錯的效果(guo)。

材料8個白果仁、100克薏米、適量(liang)冰(bing)糖。

做法將(jiang)白果仁、薏米(mi)一(yi)起加適量水煮(zhu)透(tou)后(hou)，加入冰糖(tang)調(diao)味即可飲用。

功效白(bai)(bai)果(guo)能斂(lian)肺(fei)(fei)氣(qi)、定(ding)痰喘、主治哮喘、咳嗽咳痰、帶下白(bai)(bai)濁、尿頻等(deng)，可防肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)；而(er)薏(yi)米能健脾利(li)(li)濕(shi)、清熱(re)排膿，可以用于肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)(ai)(ai)、皮(pi)膚癌(ai)(ai)(ai)(ai)等(deng)癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的預防。白(bai)(bai)果(guo)薏(yi)米茶(cha)是有斂(lian)肺(fei)(fei)平喘、清熱(re)解(jie)毒等(deng)功(gong)效(xiao)的，常(chang)用于肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)喘息不寧(ning)、咳嗽者，有利(li)(li)于提高(gao)免疫力，預防多種癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥(zheng)。而(er)且還能緩解(jie)放療、化療后出現的白(bai)(bai)細胞下降、食欲(yu)不振等(deng)問題。

靈(ling)芝(zhi)子實體含靈(ling)芝(zhi)三萜、靈(ling)芝(zhi)多糖、蛋白(bai)質、有機鍺、微(wei)量元素硒、靈(ling)芝(zhi)纖維素、多種氨基(ji)酸等成分，有提高免疫功能，抑制癌細(xi)胞(bao)，治白(bai)血病的作用。

紅豆(dou)衫又稱(cheng)紫杉(shan)，屬(shu)國家一級保(bao)護的珍稀常(chang)綠喬木，其枝、葉、皮、根(gen)可提取昂貴抗癌藥物(wu)——紫杉(shan)醇。從紅豆(dou)杉(shan)的樹(shu)皮和樹(shu)葉中提煉出(chu)(chu)來的紫杉(shan)醇對(dui)多種晚期癌癥療效突(tu)出(chu)(chu)，被稱(cheng)為“治療癌癥的最后一道防線”。

冬(dong)蟲(chong)夏草的主要成(cheng)分包(bao)括(kuo)蟲(chong)草酸(suan)、蟲(chong)草素、氨基酸(suan)、甾醇(chun)、甘(gan)露醇(chun)、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質(zhi)等(deng)(deng)。具(ju)有抗(kang)癌、滋(zi)補、免疫調節、抗(kang)菌、鎮(zhen)靜催(cui)眠等(deng)(deng)功效(xiao)。

入心(xin)經和肝(gan)(gan)經，苦甘寒清(qing)熱解毒(du)(du)、鎮驚、祛痰(tan)開竅，對中樞(shu)神經系統有(you)抑制作用，有(you)抗癌(ai)(ai)解毒(du)(du)利膽作用，適應癥(zheng)常見(jian)各種(zhong)癌(ai)(ai)瘤，腦瘤、肝(gan)(gan)癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、白血病。

歸肝、心、大腸經(jing)。補(bu)血(xue)，活血(xue)，止痛，潤(run)腸通便。腫(zhong)瘤(liu)所致血(xue)虛性眩(xuan)暈、頭痛、痿痹、便澀、腹(fu)痛等均(jun)可使用(yong)。

我國(guo)科研人員從鮑魚肉中提出(chu)了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jing)藥理實驗證實有較強的(de)抑制癌細(xi)胞生長的(de)作用(yong)。

干貝中含有一(yi)種(zhong)糖蛋白，具(ju)有破壞癌(ai)細(xi)(xi)胞生長的(de)作用。它還能增強人體(ti)的(de)免疫力(li)，提高巨噬細(xi)(xi)胞的(de)活性，及(ji)時清除體(ti)內發生癌(ai)變的(de)細(xi)(xi)胞，降低(di)癌(ai)癥的(de)發生率。

牡蠣肉中(zhong)含有一種鮑靈成(cheng)分，對一些瘤細(xi)胞株和(he)動物腫瘤有細(xi)胞毒和(he)抑制(zhi)其生長(chang)的作用。

銀魚(yu)體內含(han)有非常多的(de)鈣，能有效地預防結腸癌(ai)(ai)和直腸癌(ai)(ai)的(de)發生。醫學(xue)科學(xue)家稱之為“長壽(shou)食品”。

科學家(jia)發現(xian)，覆蓋在帶魚身(shen)上(shang)的銀白色(se)油脂層中含(han)有(you)一種抗癌成分(fen)6-硫(liu)代(dai)鳥嘌呤，能有(you)效地治療急性(xing)白血病和(he)其他癌癥。

蛤(ha)素在(zai)蛤(ha)體中含量最高的(de)季(ji)節是(shi)夏季(ji)。雜色蛤(ha)組織提取液(ye)對肉瘤-180抑制(zhi)率在(zai)30%以(yi)上，對艾氏(shi)癌腹(fu)水型(xing)(xing)抑制(zhi)率達(da)96.1%以(yi)上，對肝癌腹(fu)水型(xing)(xing)和肝癌實體型(xing)(xing)的(de)也(ye)有一定的(de)抑制(zhi)率。

多項(xiang)國際研(yan)究(jiu)指出，多吃(chi)(chi)新(xin)鮮食物(wu)(wu)有(you)(you)助于防癌(ai)。新(xin)鮮果蔬(shu)所含(han)的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生(sheng)素C、類黃酮類化合物(wu)(wu)以及(ji)其(qi)他活(huo)性(xing)成分有(you)(you)抗癌(ai)之(zhi)效。尤(you)其(qi)是十字花科蔬(shu)菜，含(han)醌(kun)和酚。醌(kun)可沖(chong)淡(dan)致癌(ai)物(wu)(wu)質并加速排出體外，酚可阻(zu)止癌(ai)細胞代(dai)謝。相反，久(jiu)放霉變的食物(wu)(wu)千萬別吃(chi)(chi)，也(ye)盡量別吃(chi)(chi)隔夜菜。

MAIGOO網編建(jian)議大家每人每天吃鹽別超5克。人體食(shi)用過量(liang)高鹽食(shi)物(wu)(wu)(wu)后，食(shi)鹽的(de)(de)高滲(shen)透壓會對胃黏(nian)膜造成直接損害，隨(sui)之發生一系列(lie)病理改變。高鹽的(de)(de)腌制(zhi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中含(han)有很(hen)多(duo)亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽，可與食(shi)物(wu)(wu)(wu)中的(de)(de)胺結合(he)成亞(ya)(ya)硝(xiao)酸胺，具有極強的(de)(de)致癌性。除少吃鹽，清淡(dan)飲(yin)食(shi)還應控制(zhi)吃肉量(liang)。

食(shi)物中缺乏膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)(xian)維是近年來(lai)癌(ai)(ai)癥患者增多的(de)重要原(yuan)因之一。各種糧食(shi)本來(lai)都是膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)(xian)維的(de)來(lai)源，但受到加工的(de)影響，加工越精細(xi)，膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)(xian)維損失越多。所以(yi)人們(men)最好刻意吃點(dian)“粗(cu)”。粗(cu)糧中含有豐富的(de)鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可(ke)促(cu)進(jin)(jin)新陳代謝(xie)，增強體質。膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)(xian)維進(jin)(jin)入體內(nei)后(hou)，可(ke)刺激胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，促(cu)進(jin)(jin)排(pai)便，減(jian)少腸(chang)(chang)道(dao)吸收致癌(ai)(ai)物，預防(fang)大腸(chang)(chang)癌(ai)(ai)。

檸檬(meng)、柑橘(ju)、西柚、葡萄(tao)柚等水(shui)果都有(you)點苦味，因為它們(men)含有(you)一種叫做(zuo)“檸檬(meng)苦素”的(de)(de)物(wu)質(zhi)。檸檬(meng)苦素在(zai)增強免(mian)疫力(li)(li)方面(mian)功效明顯(xian)，可幫助(zhu)腫瘤(liu)病人增強抵抗力(li)(li)。又比如(ru)檸檬(meng)和柚子中(zhong)的(de)(de)柚皮甙，茶里(li)面(mian)的(de)(de)茶多(duo)酚，以及紅酒和巧克(ke)力(li)(li)中(zhong)的(de)(de)多(duo)酚，它們(men)都是有(you)助(zhu)于預防(fang)癌癥(zheng)和心臟病的(de)(de)成分。苦瓜中(zhong)的(de)(de)奎寧精能提高人體(ti)免(mian)疫力(li)(li)，幫助(zhu)控制血糖。所以，防(fang)癌飲食必(bi)須吃點苦。

研究證實(shi)，食醋中含有(you)一種酶，具有(you)殺菌作(zuo)用，能抑(yi)制癌(ai)細胞(bao)生長，降低黃曲霉(mei)素的強致癌(ai)性(xing)。此(ci)外(wai)，醋還能預(yu)防高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)(gao)血(xue)糖，減輕疲勞(lao)等。

腌制(zhi)(zhi)食品(pin)中致(zhi)癌物質眾(zhong)所周知了，二(er)甲(jia)基(ji)亞硝(xiao)酸鹽(yan)通過(guo)人(ren)體(ti)轉化(hua)成二(er)甲(jia)基(ji)亞硝(xiao)酸胺，破壞細胞組織，有(you)非(fei)常大的(de)(de)致(zhi)癌風險。但通常腌菜有(you)不同(tong)方(fang)法，一(yi)般情況下用醋酸菌或者生物發(fa)酵的(de)(de)腌菜，不但含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)氨基(ji)酸，對人(ren)體(ti)也無礙(ai)，要警(jing)惕單純用鹽(yan)和醬油腌制(zhi)(zhi)的(de)(de)菜品(pin)，一(yi)般在腌制(zhi)(zhi)后的(de)(de)2周左右亞硝(xiao)酸鹽(yan)含(han)量最高。

要(yao)防癌(ai)抗癌(ai)，油炸(zha)燒(shao)(shao)烤(kao)制(zhi)品一(yi)定要(yao)少(shao)吃(chi)或不吃(chi)。這里說的(de)(de)油炸(zha)燒(shao)(shao)烤(kao)食品其實也代表(biao)很大(da)一(yi)部分高(gao)脂肪食品，油炸(zha)燒(shao)(shao)烤(kao)食品除了要(yao)用大(da)量(liang)的(de)(de)油脂之(zhi)外，口味還非常重(zhong)，這些在(zai)炭烤(kao)和油炸(zha)的(de)(de)制(zhi)作過程(cheng)當中(zhong)，產生(sheng)大(da)量(liang)的(de)(de)致癌(ai)物質(zhi)；一(yi)方面(mian)過于(yu)油膩(ni)也容易(yi)引起(qi)代謝類(lei)疾病，危害健(jian)康，另一(yi)方面(mian)致癌(ai)風險也非常的(de)(de)高(gao)。

很多人不知道(dao)高糖類(lei)食(shi)(shi)物和癌(ai)(ai)癥之間(jian)有怎樣(yang)的聯系，其實曾經有研究顯示，每天(tian)食(shi)(shi)用高糖類(lei)食(shi)(shi)物和飲(yin)料，致(zhi)癌(ai)(ai)風險(xian)將提升18%，尤其是乳腺癌(ai)(ai)患病率(lv)會增加20%以上。另外攝入(ru)糖分過多也(ye)容易加速人的衰(shuai)老，產生大(da)量的自(zi)由(you)基。

煙(yan)酒是眾所周知的(de)(de)致癌(ai)(ai)產品，酒中的(de)(de)酒精和煙(yan)里(li)的(de)(de)尼古丁(ding)和癌(ai)(ai)癥的(de)(de)關系是非(fei)常密切的(de)(de)。首先酒精傷害(hai)肝(gan)臟和腎臟，患肝(gan)癌(ai)(ai)的(de)(de)風(feng)險非(fei)常高；吸(xi)(xi)煙(yan)的(de)(de)過程，煙(yan)霧要通過口腔、咽喉和肺被身(shen)體吸(xi)(xi)收，引(yin)發肺癌(ai)(ai)、食道(dao)癌(ai)(ai)、咽喉癌(ai)(ai)的(de)(de)幾率比正常人高出2-3倍，這些部位的(de)(de)癌(ai)(ai)癥致死率都在80%以上。

飲(yin)食(shi)不(bu)衛生也(ye)會致(zhi)癌。首(shou)先(xian)是蔬菜(cai)水(shui)果(guo)(guo)清(qing)潔方面，一定要將農殘清(qing)理干凈；另外(wai)是餐具(ju)的清(qing)潔，用(yong)完的餐具(ju)要及時清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)過的餐具(ju)也(ye)不(bu)能(neng)(neng)放置太久，避免發霉；最后變質的水(shui)果(guo)(guo)蔬菜(cai)，一定要扔(reng)掉(diao)，不(bu)能(neng)(neng)只是把爛(lan)掉(diao)的部分去掉(diao)，避免長期食(shi)用(yong)變質食(shi)物致(zhi)癌。