草莓(mei)含有鞣酸物質，可產(chan)生抗毒作用，阻止癌(ai)細(xi)胞(bao)的形(xing)成。草莓(mei)還(huan)含有胺類物質，對預防白血(xue)病、再生障礙性貧血(xue)等血(xue)液病也能(neng)起到很好的效果。

富(fu)含豐富(fu)的維生素C，維生素C可增(zeng)強免疫力，阻止(zhi)強致癌(ai)物質亞(ya)硝胺的形成，對防治消(xiao)化道癌(ai)有一定作(zuo)用。

葡萄皮含有(you)的花青素(su)和白藜蘆醇(chun)都是(shi)天然抗氧化劑(ji)，有(you)抑(yi)癌(ai)功效，可(ke)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞(bao)惡變(bian)、破壞白血病細胞(bao)的復制(zhi)能(neng)力。

蘋果中(zhong)含有大量的(de)(de)纖維素，經常食用，可以使腸道內膽(dan)固醇含量減少(shao)，糞便量增多，減少(shao)直腸癌的(de)(de)發生。

獼猴桃中的豐(feng)富維c能(neng)阻斷人體內亞硝(xiao)胺生(sheng)成，保護細(xi)胞(bao)間(jian)質(zhi)屏障，消除食進的致癌物質(zhi)，對延長癌癥患(huan)者生(sheng)存期起一定作用。

更多防(fang)癌(ai)抗癌(ai)水果：梨子、香(xiang)蕉、無花(hua)果、藍莓、大棗、蘋果

紅(hong)薯含有抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞生長的抗癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質，名為糖(tang)脂；紅(hong)薯中(zhong)還有一種活性物(wu)(wu)質叫(jiao)脫氧異(yi)雄固(gu)酮，它(ta)可以抑制和殺(sha)滅癌(ai)(ai)細(xi)胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振(zhen)作，防(fang)治乳腺(xian)癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

在(zai)西方，蘆筍(sun)被譽為(wei)十大名(ming)菜之一，是一種高檔(dang)而名(ming)貴的蔬菜，營養學家(jia)和(he)素(su)食辦人士(shi)均(jun)認為(wei)它是健康食品(pin)和(he)全面的防癌食品(pin)。蘆筍(sun)可(ke)以使細胞(bao)生長正常化，具有防止(zhi)癌細胞(bao)擴散(san)的功能。

花(hua)椰菜、花(hua)菜等十字花(hua)科(ke)蔬(shu)菜中含有(you)的(de)(de)硫甙葡萄甙類(lei)化(hua)合物，能夠誘導體內生(sheng)成一種具(ju)有(you)解毒作(zuo)用的(de)(de)酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的(de)(de)發生(sheng)。

卷心菜(cai)所含(han)果膠及大量(liang)粗纖(xian)維，能結合并阻止腸內毒素(su)的吸收(shou)，促進排(pai)便，起到預防腸癌的作(zuo)用。有利于通便，預防脂肪肝。多吃卷心菜(cai)還可(ke)減少膀胱(guang)癌發病率。

薺菜中所含(han)的(de)二硫(liu)酚硫(liu)酮，具(ju)有抗癌(ai)作用；還(huan)含(han)有豐(feng)富的(de)維生素C，可防止(zhi)硝(xiao)酸(suan)鹽和亞硝(xiao)酸(suan)鹽在消化道中轉變成(cheng)致(zhi)癌(ai)物質亞硝(xiao)胺(an)，預(yu)防胃癌(ai)和食管癌(ai)。

更多防癌(ai)抗(kang)癌(ai)蔬菜(cai)：茄子、婆(po)(po)婆(po)(po)丁(ding)、苦麻菜(cai)、莧菜(cai)、胡蘿卜、甜椒

研究(jiu)證實，巧(qiao)克(ke)力有(you)多種(zhong)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)物，黑巧(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)活(huo)性，是紅酒的(de)(de)(de)3倍(bei)。其(qi)多酚含量更是綠茶的(de)(de)(de)4倍(bei)。但要注意選(xuan)擇純度在65%以上的(de)(de)(de)黑巧(qiao)克(ke)力，牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)力不僅太甜，而(er)且抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)活(huo)性也很(hen)低(di)。

麥麩(fu)餅干所含膳食(shi)纖維高，能產(chan)生(sheng)飽(bao)腹感(gan)，更是谷維素(su)(su)、木酚素(su)(su)的(de)最佳來(lai)源，這(zhe)些植(zhi)化素(su)(su)可以(yi)降低和荷爾(er)蒙相關的(de)癌(ai)癥，如乳癌(ai)、前列腺癌(ai)的(de)發生(sheng)。

美國癌(ai)(ai)癥研(yan)究協會發表的(de)研(yan)究發現，開(kai)心果(guo)含有γ生(sheng)育酚可以降低肺癌(ai)(ai)風險。另外，開(kai)心果(guo)的(de)白藜(li)蘆醇含量(liang)僅(jin)次于紅酒，能抗癌(ai)(ai)與預防心血(xue)管疾病(bing)。

蔓(man)越(yue)莓含有特殊化合(he)物-濃縮(suo)單寧酸(suan)，除(chu)了普遍被認(ren)為(wei)具有防(fang)止泌(mi)尿道(dao)感(gan)染功能外(wai)，蔓(man)越(yue)莓有助(zhu)于(yu)抑(yi)制幽(you)門(men)螺(luo)旋(xuan)桿(gan)菌附著于(yu)腸胃(wei)(wei)內，幽(you)門(men)螺(luo)旋(xuan)桿(gan)菌就是導致胃(wei)(wei)潰(kui)瘍甚至胃(wei)(wei)癌發(fa)生(sheng)的主因。

常食大棗(zao)可治療(liao)身體虛弱(ruo)、神經衰弱(ruo)、脾胃(wei)不和、消(xiao)化(hua)不良、勞(lao)傷咳嗽、貧血消(xiao)瘦，大棗(zao)養肝防(fang)癌(ai)功能尤(you)為突(tu)出，有“日食三顆棗(zao)，百歲(sui)不顯老(lao)”之說。紅棗(zao)曬干(gan)后可當做零食食用，一樣能起到防(fang)癌(ai)的作用。

材料6克(ke)甜杏仁、1克(ke)綠(lv)茶(cha)。

做法將甜杏仁用冷開(kai)水沖洗干凈(jing)，打(da)碎，然后加入1000毫(hao)升左(zuo)右的水用中火煮沸，倒(dao)入茶壺中沖泡綠茶，然后蓋(gai)上蓋(gai)子悶5分鐘。

功效甜杏(xing)仁是有(you)滋(zi)潤肺(fei)燥、止咳平喘、潤腸通便(bian)等功(gong)效(xiao)(xiao)的(de)(de)，也被成為“抗癌(ai)之(zhi)果”，杏(xing)仁綠(lv)茶(cha)是有(you)清熱(re)潤肺(fei)、解毒(du)(du)祛痰(tan)的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，常飲此茶(cha)，能有(you)效(xiao)(xiao)的(de)(de)給肺(fei)臟排毒(du)(du)，對減少肺(fei)癌(ai)的(de)(de)發(fa)生(sheng)有(you)幫(bang)助(zhu)。而(er)且杏(xing)仁綠(lv)茶(cha)通便(bian)效(xiao)(xiao)果較好，對于預防腸癌(ai)、乳腺癌(ai)等也是有(you)效(xiao)(xiao)果的(de)(de)。

材料9克炒白(bai)術、3克甘草、2克綠茶。

做法先將炒(chao)白術、甘草加水(shui)600ml，煮(zhu)沸10分鐘。然后(hou)加入綠茶煮(zhu)沸1分鐘，取茶湯飲(yin)用(yong)即可。

功效白術茶(cha)是能健(jian)脾益氣、燥濕和(he)中，抗癌(ai)的效果的。飲用白術茶(cha)能健(jian)胃(wei)，緩解(jie)脾胃(wei)虛弱、食(shi)少腹(fu)脹(zhang)、消化不(bu)良、慢性腹(fu)瀉等癥(zheng)狀，有利于預防食(shi)管癌(ai)、胃(wei)癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏(xia)枯(ku)草放入茶杯中，倒入300毫升左右沸水，蓋上蓋子悶(men)泡15分(fen)鐘(zhong)，代茶飲用(yong)。

功效夏枯草(cao)是能破瘤，散癭結(jie)氣，對于防治乳(ru)腺炎(yan)、乳(ru)腺癌、頸部淋(lin)巴(ba)結(jie)核、肺結(jie)核等(deng)有不錯(cuo)的效果。

材料8個白果仁、100克薏米、適量(liang)冰糖。

做法將白(bai)果仁、薏米一起(qi)加(jia)適量水煮(zhu)透后，加(jia)入冰糖調味即可飲用(yong)。

功效白果能斂肺(fei)(fei)氣、定痰喘(chuan)、主治哮喘(chuan)、咳(ke)嗽(sou)咳(ke)痰、帶下白濁、尿(niao)頻(pin)等(deng)，可防(fang)肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)；而薏米能健脾利濕、清熱排膿，可以用于(yu)肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)、胃(wei)癌(ai)(ai)、子宮頸(jing)癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)等(deng)癌(ai)(ai)癥(zheng)的預防(fang)。白果薏米茶是有斂肺(fei)(fei)平(ping)喘(chuan)、清熱解(jie)毒等(deng)功效的，常用于(yu)肺(fei)(fei)癌(ai)(ai)喘(chuan)息不(bu)寧、咳(ke)嗽(sou)者，有利于(yu)提高免疫力，預防(fang)多種(zhong)癌(ai)(ai)癥(zheng)。而且還能緩解(jie)放療、化療后出(chu)現的白細胞下降、食欲不(bu)振等(deng)問題。

靈芝子實體含靈芝三萜、靈芝多糖、蛋白(bai)質、有(you)機(ji)鍺、微量元素(su)硒、靈芝纖維(wei)素(su)、多種氨基酸(suan)等成分，有(you)提(ti)高免疫功能，抑制癌細(xi)胞，治白(bai)血(xue)病的(de)作用。

紅豆衫又稱紫(zi)杉，屬(shu)國家一(yi)級保護的(de)珍稀常綠喬木，其枝(zhi)、葉、皮、根可提(ti)取昂貴抗癌(ai)藥(yao)物(wu)——紫(zi)杉醇(chun)。從紅豆杉的(de)樹(shu)皮和樹(shu)葉中提(ti)煉(lian)出(chu)來的(de)紫(zi)杉醇(chun)對多(duo)種(zhong)晚期癌(ai)癥(zheng)療效突出(chu)，被(bei)稱為“治療癌(ai)癥(zheng)的(de)最后一(yi)道(dao)防線(xian)”。

冬蟲夏草(cao)(cao)的主要成分包(bao)括(kuo)蟲草(cao)(cao)酸、蟲草(cao)(cao)素、氨(an)基酸、甾醇(chun)(chun)、甘露(lu)醇(chun)(chun)、生物(wu)堿、維生素B1、B2、多糖及礦(kuang)物(wu)質等。具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌(jun)、鎮靜催(cui)眠等功效。

入心(xin)經和(he)肝(gan)經，苦甘寒(han)清(qing)熱解毒、鎮驚(jing)、祛痰開竅(qiao)，對中樞神經系(xi)統有抑(yi)制作用，有抗癌解毒利膽作用，適(shi)應(ying)癥常見各(ge)種(zhong)癌瘤，腦(nao)瘤、肝(gan)癌、肺癌、白血病。

歸(gui)肝、心(xin)、大腸經。補(bu)血，活(huo)血，止痛(tong)，潤腸通(tong)便(bian)(bian)。腫瘤(liu)所致血虛性眩(xuan)暈、頭痛(tong)、痿(wei)痹(bi)、便(bian)(bian)澀、腹痛(tong)等均可使用(yong)。

我國科研(yan)人員(yuan)從鮑魚肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jing)藥理(li)實(shi)(shi)驗證實(shi)(shi)有(you)較強的抑制癌細胞生長的作(zuo)用。

干貝(bei)中含有一種糖蛋白，具有破(po)壞癌(ai)細(xi)胞(bao)生(sheng)長的(de)(de)作用。它還能增強人體的(de)(de)免疫力，提高巨噬細(xi)胞(bao)的(de)(de)活性，及時清除體內(nei)發(fa)生(sheng)癌(ai)變的(de)(de)細(xi)胞(bao)，降低癌(ai)癥的(de)(de)發(fa)生(sheng)率。

牡蠣肉中含有一種鮑靈(ling)成分，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。

銀魚體(ti)內含有非常(chang)多的鈣(gai)，能有效地預(yu)防結腸癌(ai)和直腸癌(ai)的發生。醫(yi)學(xue)科(ke)學(xue)家稱之為“長壽食品(pin)”。

科學家發現，覆蓋在帶魚身上的銀白色油(you)脂層中含有(you)(you)一(yi)種抗癌成分6-硫(liu)代鳥嘌呤，能有(you)(you)效地治療(liao)急性白血病和其他癌癥。

蛤素在蛤體中(zhong)含量(liang)最高的季(ji)節是夏季(ji)。雜(za)色蛤組織提(ti)取液對(dui)(dui)肉瘤-180抑制率(lv)在30%以上(shang)，對(dui)(dui)艾氏(shi)癌(ai)(ai)腹水型(xing)抑制率(lv)達96.1%以上(shang)，對(dui)(dui)肝癌(ai)(ai)腹水型(xing)和肝癌(ai)(ai)實體型(xing)的也有一定的抑制率(lv)。

多(duo)項國際(ji)研究指出(chu)，多(duo)吃(chi)新鮮食(shi)物有助(zhu)于防癌(ai)。新鮮果(guo)蔬所含的抗氧化劑(ji)、類胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、類黃酮類化合物以及(ji)其他活性(xing)成(cheng)分有抗癌(ai)之效。尤其是十字花科蔬菜(cai)，含醌和(he)酚(fen)。醌可(ke)沖淡(dan)致癌(ai)物質并加速排出(chu)體(ti)外，酚(fen)可(ke)阻止(zhi)癌(ai)細胞代謝。相反(fan)，久放(fang)霉變的食(shi)物千萬別吃(chi)，也盡(jin)量(liang)別吃(chi)隔(ge)夜菜(cai)。

MAIGOO網編建議大家每(mei)人每(mei)天吃鹽別超5克。人體食(shi)用過(guo)量高(gao)鹽食(shi)物后，食(shi)鹽的(de)高(gao)滲透壓會(hui)對(dui)胃(wei)黏膜造(zao)成直接損害，隨之發生(sheng)一系列(lie)病理(li)改變。高(gao)鹽的(de)腌(a)制食(shi)物中含(han)有(you)很(hen)多亞(ya)(ya)硝酸鹽，可(ke)與食(shi)物中的(de)胺(an)結合(he)成亞(ya)(ya)硝酸胺(an)，具有(you)極強的(de)致癌(ai)性。除少吃鹽，清淡飲食(shi)還應控制吃肉量。

食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)缺(que)乏膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)是近年來癌癥患者增多(duo)的重要原(yuan)因之一。各種(zhong)糧食(shi)本(ben)來都是膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)的來源(yuan)，但受到加工(gong)的影響(xiang)，加工(gong)越精(jing)細(xi)，膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)損失越多(duo)。所以人們最好刻(ke)意吃點(dian)“粗”。粗糧中(zhong)含(han)有豐富的鈣、鎂、硒等微量(liang)元(yuan)素(su)和多(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生素(su)，可(ke)促進(jin)新陳代謝，增強體質。膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)進(jin)入體內后，可(ke)刺激(ji)胃腸(chang)(chang)(chang)道(dao)蠕動，促進(jin)排(pai)便，減少腸(chang)(chang)(chang)道(dao)吸收致癌物(wu)(wu)，預防(fang)大(da)腸(chang)(chang)(chang)癌。

檸(ning)(ning)檬(meng)、柑橘、西柚(you)、葡萄柚(you)等水果都(dou)有點苦味，因為它們含(han)有一種叫做(zuo)“檸(ning)(ning)檬(meng)苦素(su)”的(de)物質。檸(ning)(ning)檬(meng)苦素(su)在增強(qiang)免(mian)疫(yi)力方面功(gong)效明顯，可幫助腫瘤病人(ren)增強(qiang)抵抗(kang)力。又比如檸(ning)(ning)檬(meng)和(he)柚(you)子中的(de)柚(you)皮甙，茶(cha)里面的(de)茶(cha)多酚(fen)，以及(ji)紅酒和(he)巧(qiao)克力中的(de)多酚(fen)，它們都(dou)是有助于預防癌(ai)癥和(he)心臟病的(de)成分。苦瓜(gua)中的(de)奎寧精能提高人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)力，幫助控制(zhi)血糖。所以，防癌(ai)飲(yin)食必須吃(chi)點苦。

研(yan)究(jiu)證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞(bao)生長，降低黃曲霉素的強致(zhi)癌性。此外(wai)，醋還(huan)能預防高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖，減輕(qing)疲勞等。

腌(a)(a)制(zhi)食品中致癌(ai)物質眾所(suo)周知了(le)，二(er)甲基亞硝(xiao)酸鹽通過人體(ti)轉化成二(er)甲基亞硝(xiao)酸胺，破壞細胞組織，有非常大的(de)致癌(ai)風(feng)險(xian)。但通常腌(a)(a)菜(cai)有不同方法，一般情況(kuang)下用醋酸菌或者生物發酵的(de)腌(a)(a)菜(cai)，不但含(han)有豐富(fu)的(de)氨基酸，對(dui)人體(ti)也無礙，要警惕(ti)單(dan)純用鹽和醬油腌(a)(a)制(zhi)的(de)菜(cai)品，一般在腌(a)(a)制(zhi)后的(de)2周左右亞硝(xiao)酸鹽含(han)量最高。

要防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)，油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)品一定要少吃或不吃。這里說的(de)(de)(de)油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)(kao)食品其(qi)實也代(dai)(dai)表很大(da)一部分高(gao)脂肪(fang)食品，油(you)(you)炸燒烤(kao)(kao)(kao)食品除(chu)了要用大(da)量(liang)的(de)(de)(de)油(you)(you)脂之外，口味還非(fei)常重，這些(xie)在炭(tan)烤(kao)(kao)(kao)和油(you)(you)炸的(de)(de)(de)制(zhi)作過程當中，產生大(da)量(liang)的(de)(de)(de)致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)；一方面過于(yu)油(you)(you)膩也容易引起代(dai)(dai)謝類疾病，危(wei)害(hai)健康，另一方面致癌(ai)(ai)風險也非(fei)常的(de)(de)(de)高(gao)。

很多人不知道高糖類(lei)食物(wu)和(he)癌癥之(zhi)間有怎(zen)樣的聯系(xi)，其(qi)實曾(ceng)經有研究顯示，每天食用高糖類(lei)食物(wu)和(he)飲料，致癌風(feng)險(xian)將提升(sheng)18%，尤其(qi)是(shi)乳腺癌患病(bing)率會增(zeng)加20%以上。另外攝入糖分過多也容(rong)易加速人的衰(shuai)老，產生(sheng)大量(liang)的自由基(ji)。

煙(yan)(yan)酒(jiu)是眾所周知的(de)(de)致癌(ai)(ai)產品(pin)，酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精(jing)和(he)(he)煙(yan)(yan)里的(de)(de)尼古丁和(he)(he)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)關系是非常密切的(de)(de)。首先酒(jiu)精(jing)傷害肝臟(zang)(zang)和(he)(he)腎(shen)臟(zang)(zang)，患肝癌(ai)(ai)的(de)(de)風險非常高(gao)；吸(xi)煙(yan)(yan)的(de)(de)過(guo)程，煙(yan)(yan)霧要通過(guo)口腔(qiang)、咽喉和(he)(he)肺(fei)被(bei)身體吸(xi)收，引發(fa)肺(fei)癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、咽喉癌(ai)(ai)的(de)(de)幾(ji)率比正常人高(gao)出2-3倍，這些部(bu)位的(de)(de)癌(ai)(ai)癥(zheng)致死率都在(zai)80%以(yi)上。

飲食不衛生也會致(zhi)癌(ai)。首先是(shi)蔬(shu)菜水果(guo)清(qing)(qing)潔(jie)方面，一(yi)定(ding)要將農殘清(qing)(qing)理干凈；另外是(shi)餐具(ju)的清(qing)(qing)潔(jie)，用(yong)完的餐具(ju)要及時清(qing)(qing)洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)過(guo)的餐具(ju)也不能(neng)放置太久，避免發霉；最后(hou)變(bian)質的水果(guo)蔬(shu)菜，一(yi)定(ding)要扔掉(diao)，不能(neng)只是(shi)把爛掉(diao)的部分去掉(diao)，避免長期食用(yong)變(bian)質食物致(zhi)癌(ai)。