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蓮子也被稱為蓮實、水芝丹等，是為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，氣微，味甘、微澀。蓮子即可鮮食，味道甘甜，一般授粉后第十五天的蓮子，口味更好；成熟的蓮子，曬干脫水后，經去殼去蓮子心后，可用于食用營養物質含量豐富，耐儲藏。蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮和多種維生素，以及鈣、鉀、鎂等微量元素，具有清熱降火、補脾止瀉、養胃健胃、安神鎮定之功效，還有顯著的強心作用。