梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食(shi)用(yong)以(yi)外，梨還可以(yi)作觀賞之用(yong)。

梨有哪些種類

皇冠(guan)(guan)梨(li)(li)、鴨(ya)梨(li)(li)、秋月(yue)梨(li)(li)、雪(xue)花(hua)梨(li)(li)、香梨(li)(li)、南果梨(li)(li)、蘋(pin)果梨(li)(li)、豐水梨(li)(li)、煙臺梨(li)(li)、啤梨(li)(li)、酸梨(li)(li)、趙州雪(xue)花(hua)梨(li)(li)、金頂謝花(hua)酥梨(li)(li)、孟津梨(li)(li)、高平(ping)大(da)黃梨(li)(li)、桂(gui)花(hua)梨(li)(li)（耐高溫梨(li)(li)）、翠冠(guan)(guan)梨(li)(li)、化心(xin)梨(li)(li)、云南高山(shan)紅雪(xue)梨(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨性涼并能(neng)清熱鎮(zhen)靜(jing)，常食能(neng)使血壓恢(hui)復正(zheng)常，改善頭暈目眩(xuan)等癥狀。

2、防癌抗癌

食梨能防(fang)止(zhi)動脈粥樣硬化，抑(yi)制(zhi)致(zhi)癌(ai)物質(zhi)亞硝胺的形(xing)成，從而(er)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)。梨具有排出致(zhi)癌(ai)物質(zhi)、抗細(xi)胞變(bian)異的功能。吸煙者(zhe)經常(chang)吃梨，可以降低(di)血液中有害物質(zhi)的含量，并使(shi)其隨(sui)著尿液排出體外。梨還能夠促使(shi)脾臟細(xi)胞生長，防(fang)止(zhi)細(xi)胞癌(ai)變(bian)。

3、降低(di)感冒機(ji)率

最(zui)近有研究發現，吃(chi)較多(duo)梨(li)的(de)(de)人遠比(bi)不吃(chi)或少吃(chi)梨(li)的(de)(de)人感(gan)冒機率(lv)要低。所以(yi)，有科學家和醫(yi)師把梨(li)稱為(wei)“全(quan)方位的(de)(de)健(jian)康水果(guo)”或稱為(wei)“全(quan)科醫(yi)生”。現在空(kong)氣污染(ran)比(bi)較嚴重，多(duo)吃(chi)梨(li)可(ke)改善呼吸系統和肺(fei)(fei)功能，保護肺(fei)(fei)部免受空(kong)氣中灰塵和煙塵的(de)(de)影響。

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4、保護嗓子

梨水分充足，酸甜(tian)可口，能滋陰生津(jin)，對咽喉疾(ji)病有(you)著(zhu)較好的(de)治療效果。播音、演唱人(ren)員經常食用煮好的(de)熟梨，能起(qi)到保養嗓(sang)子的(de)作(zuo)用。

5、促消化，補(bu)水分

梨能促進(jin)食欲(yu)，幫助消化，并有利(li)尿通(tong)便(bian)和解熱作用，可用于高熱時補充水(shui)分和營養。

6、潤燥消風

梨具有(you)潤燥(zao)(zao)消風的(de)功效(xiao)，在春季氣候干燥(zao)(zao)時(shi)，人們常感到皮膚瘙癢、口(kou)鼻干燥(zao)(zao)，有(you)時(shi)干咳少痰，每天吃一兩個梨可(ke)緩解干燥(zao)(zao)。

梨子的食用禁忌

1、梨性偏寒(han)(han)助濕，多(duo)吃會傷脾胃，故脾胃虛寒(han)(han)、畏冷食者應少(shao)吃。

2、梨含果酸較多，胃酸多者(zhe)，不(bu)可多食(shi)。

3、梨(li)有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨(li)。

4、血(xue)虛、畏(wei)寒(han)、腹瀉、手腳(jiao)發涼的患者不(bu)可多吃梨(li)，并(bing)且最好煮熟再吃，以防濕寒(han)癥狀加重(zhong)。

5、梨含有糖(tang)量高，糖(tang)尿病者當(dang)慎(shen)。慢性腸(chang)炎、胃寒病患(huan)者忌食(shi)生梨。

6、梨含果酸多，不宜與(yu)堿(jian)性藥同用(yong)，如(ru)氨茶堿(jian)、小(xiao)蘇打等。

7、用以止咳化痰(tan)者，不宜選擇含糖量(liang)太高的甜梨(li)。

8、梨不應(ying)與(yu)螃(pang)蟹同(tong)吃，以(yi)防引起(qi)腹瀉。因梨味甘，微(wei)酸，性(xing)寒(han)，而蟹味咸，性(xing)寒(han)，具(ju)有微(wei)毒。二者皆為冷利之品，同(tong)食傷腸(chang)胃。

9、吃梨時喝熱水、食(shi)油膩食(shi)品會(hui)導致腹瀉。

10、脾胃虛寒(han)而(er)致的大便稀薄和外感風寒(han)而(er)致的咳嗽痰(tan)白者忌(ji)(ji)用。婦人產后、小兒痘后忌(ji)(ji)用。

怎么樣才能選到好梨

良質(zhi)梨——果(guo)(guo)(guo)實新鮮飽(bao)滿，果(guo)(guo)(guo)形端正，因各品(pin)(pin)種(zhong)不同而(er)呈青、黃(huang)、月(yue)白等顏色(se)，成熟(shu)適(shi)(shi)度（八成熟(shu)），肉質(zhi)細，質(zhi)地(di)脆而(er)鮮嫩，石細胞少(shao)，汁(zhi)多，味甜或(huo)酸甜（因品(pin)(pin)種(zhong)而(er)異），無(wu)霉爛、凍傷、病災(zai)害(hai)和機械傷。各品(pin)(pin)種(zhong)的(de)優質(zhi)梨果(guo)(guo)(guo)個(ge)大小(xiao)都比較均勻(yun)適(shi)(shi)中，帶有(you)果(guo)(guo)(guo)柄(bing)。

劣(lie)(lie)質梨(li)——果(guo)形不端正，有(you)相當數(shu)量的畸(ji)形果(guo)，無果(guo)柄，果(guo)實大小不均(jun)且果(guo)個(ge)偏小，表面粗糙(cao)不潔(jie)，刺、劃、碰、壓傷痕(hen)較多(duo)，有(you)病斑或(huo)蟲咬(yao)傷口，樹(shu)磨、水銹或(huo)干疤已占果(guo)面三分之一至二分之一，果(guo)肉(rou)粗而質地差，石細胞大而多(duo)，汁液少，味道(dao)淡薄或(huo)過酸(suan)，有(you)的還會存在苦、澀等(deng)滋味，特別(bie)劣(lie)(lie)質的梨(li)還可嗅到腐爛(lan)異味。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含(han)有多量(liang)可(ke)強健(jian)血管(guan)及皮膚的(de)成膠原及彈性蛋白(bai)等(deng)，對于血管(guan)、皮膚及內臟頗(po)具效果。

用料：

雞翅8個(ge)、雪梨1個(ge)、色拉油(you)適量、食(shi)鹽(yan)1小勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔油(you)1大(da)勺(shao)、蜂蜜(mi)3大(da)勺(shao)。

做法：

1、雪梨(li)去皮，切塊，用海(hai)爾攪拌機攪打成茸，用漏(lou)勺過(guo)(guo)濾渣滓，取汁，果汁過(guo)(guo)濾放在碗內(nei)。

2、在梨汁中加入3大(da)勺蜂(feng)蜜(mi)、2勺生抽、1小勺鹽、1大(da)勺蠔油，攪拌均勻，調成腌(a)肉(rou)汁。

3、雞翅中(zhong)，洗凈，上(shang)面(mian)刻劃(hua)2-3道，放入腌肉汁中(zhong)，腌漬一晚。

4、平底(di)鍋(guo)(guo)燒熱(re)，倒油(you)，將雞翅碼入鍋(guo)(guo)內(nei)，中(zhong)小火，慢(man)(man)慢(man)(man)將雞翅煎至兩面(mian)金黃(huang)，中(zhong)間不要蓋蓋子，中(zhong)小火，這樣出來的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感(gan)覺。

小貼士：

1、梨要選擇(ze)多汁的雪(xue)梨，可以(yi)用料理機或者手工(gong)榨汁。

2、雞翅(chi)腌漬(zi)時間一定要(yao)到(dao)位。這(zhe)個腌肉料不是那(nei)種(zhong)重口味的，所(suo)以盡量時間夠長，腌一晚(wan)最好。

3、煎(jian)的(de)時(shi)候，一定選擇小火，慢(man)慢(man)煎(jian)至，這樣(yang)雞翅(chi)中的(de)油(you)會(hui)被逼(bi)出，表皮(pi)焦脆，吃起來(lai)有(you)烤雞翅(chi)的(de)香味。

4、蜂蜜(mi)雖然加熱之后會損失營養成分(fen)，但是粘稠(chou)，甜度適中，適合腌肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅漢果1個(ge)、梨(li)1個(ge)、水適量。

做法：

1、三分之一的羅漢果掰碎。放(fang)入鍋(guo)內加冷(leng)水煮開(kai)，轉小火煮10分鐘左右(you)。

2、梨切(qie)成自己想要的形狀。

3、鍋內水(shui)煮(zhu)至深色時加入梨再(zai)煮(zhu)5分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、這(zhe)道飲品不用另外加糖，羅漢果本身有甜味(wei)。

2、梨晚些加入，可以(yi)保證良好的口感，煮太爛就不(bu)好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬季節食(shi)用梨子，還有潤肺止(zhi)咳(ke)，降火(huo)化(hua)痰的功效。

用料：

梨1個(ge)，水適(shi)量。

做法：

1、用鍋(guo)把梨蒸熟(shu)。

2、把熟的(de)梨去皮(pi)

3、放到海(hai)爾攪拌(ban)機里攪拌(ban)，可適量加水。

4、成泥狀時裝碗即可。

小貼士：

1、梨(li)子(zi)泥是(shi)非常(chang)適合(he)的輔食(shi)，適合(he)5-12個月寶(bao)寶(bao)食(shi)用。

2、一定(ding)要削掉(diao)梨(li)皮(pi)，因為現在的很多(duo)水(shui)果(guo)農藥殘留(liu)物太(tai)多(duo)，不(bu)容易清洗掉(diao)，所以最好不(bu)要吃梨(li)皮(pi)。

潤肺鴨梨粥的做法

梨(li)具(ju)有(you)良好的潤燥(zao)作用，用以煮粥(zhou)，有(you)清(qing)熱、潤肺、化痰之(zhi)功效。

用料：

新鮮鴨梨2個(ge)、粳米(mi)100克、水適量。

做法：

1、將梗(geng)米淘洗(xi)干(gan)凈，加入清水浸(jin)泡60分鐘。將鴨梨洗(xi)干(gan)凈后連皮帶核切碎(sui)。

2、鴨梨加水(shui)適(shi)量煎煮(zhu)30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加入浸泡過的粳米，煮成粥(zhou)，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐富(fu)的B族維生(sheng)素，能保護(hu)心(xin)臟，減輕疲勞，增強心(xin)肌活力，降低血壓(ya)。

2、梨所含的配糖體(ti)及(ji)鞣酸等(deng)成(cheng)分，能祛(qu)痰止咳，對(dui)咽喉(hou)有(you)養護(hu)作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。