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生牛(niu)河是(shi)越(yue)南出了名的(de)庶民料理，湯底(di)是(shi)其美味(wei)所在。

生牛(niu)河湯底的(de)(de)做法(fa)是以(yi)牛(niu)腩、牛(niu)骨、花椒(jiao)、八角、香茅、香葉、白胡椒(jiao)粒等煲足8小時，煲的(de)(de)過程(cheng)要不斷(duan)去掉煲出來的(de)(de)雜(za)質(zhi)，最(zui)后出來的(de)(de)就是牛(niu)肉清湯。

生牛河(he)(he)上桌時還(huan)會附(fu)上番芫茜、金不換(huan)、芽菜(cai)、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河(he)(he)味道(dao)的源泉。

此(ci)外(wai)，在吃的之前，一定要先(xian)和湯，非常美(mei)味。