沙(sha)(sha)青(qing)蟹(xie)，學(xue)名(ming)為擬(ni)穴青(qing)蟹(xie)，俗稱蝤蛑，產自廣東省廣州南沙(sha)(sha)區的龍(long)穴島及新墾地區。鹽度2.6～55‰，肉食(shi)性(xing)營穴居，晝伏(fu)夜出(chu)。南沙(sha)(sha)青(qing)蟹(xie)種質資源純正，生長環(huan)境優越，肉質細(xi)嫩(nen)，具有極(ji)高的藥用(yong)價(jia)值(zhi)和美容(rong)功效。
南沙青蟹養(yang)殖區(qu)位于(yu)珠江入海(hai)口，主要分布(bu)于(yu)龍穴島(dao)及新墾區(qu)域。
該產品體型較大(da)，單只重380g~600g。頭胸甲略呈扇形(xing)，背面稍隆起而光滑，胃(wei)區(qu)與心(xin)區(qu)之(zhi)間有明顯的“H”形(xing)凹痕(hen)，蟹殼具(ju)(ju)尖銳突出的鋸緣。甲面及(ji)附肢青綠(lv)，腹部(bu)黃白色(se)。金爪緋鉗，殼薄鰲大(da)，兩(liang)不對稱，鰲足部(bu)具(ju)(ju)有明顯的網(wang)狀(zhuang)花紋。
南沙青蟹(xie)為(wei)高(gao)(gao)蛋白低脂肪食品，含18種氨基(ji)酸。除可(ke)食用(yong)價(jia)值(zhi)外，還具有極高(gao)(gao)的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)，肉和內臟可(ke)治疥癬(xian)、皮炎、漆瘡(chuang)、濕熱、產后血閉，長期食用(yong)具有利水消(xiao)腫，去斑美(mei)容(rong)，滋陰壯(zhuang)陽之功效，亦為(wei)優(you)良美(mei)容(rong)保健(jian)之食品
至2014年，南沙青蟹總養殖面積超5萬，總產值超5億人民幣，南沙青蟹獲(huo)農業(ye)部和(he)省無公害農產品產地認證。
2022年2月，國家知識產權局發布公(gong)告，正式核準“南沙青蟹”注冊地理標志證明商標。
2022年(nian)，南沙青蟹入選(xuan)2022年(nian)第(di)一(yi)批(pi)全國名特(te)優新農(nong)產(chan)品名錄。
