地都青蟹(xie),盛(sheng)產(chan)于榕江(jiang)下游江(jiang)海(hai)交(jiao)匯水(shui)域,蟹(xie)肉(rou)鮮美,有(you)“青嶼(yu)蟹(xie)甜過蜜”之美譽。
青蟹(xie)(xie)有二類,肉(rou)(rou)蟹(xie)(xie)和膏(gao)蟹(xie)(xie)。肉(rou)(rou)蟹(xie)(xie)是(shi)普通海蟹(xie)(xie),膏(gao)蟹(xie)(xie)俗稱(cheng)赤蟹(xie)(xie),全是(shi)雌蟹(xie)(xie),其體內蟹(xie)(xie)黃(俗稱(cheng)“紅膏(gao)”)積蓄(xu)多,背殼隆(long)起,呈赤色,肉(rou)(rou)質肥厚堅實(shi)。
地都青蟹(xie),不論肉蟹(xie)和膏蟹(xie),均有(you)豐富的營(ying)養(yang)價值和經(jing)濟價值。