廈鋸(ju)緣青蟹，主要(yao)產地是云霄縣地處東(dong)南沿海，屬于云霄特(te)產之一。
福建(jian)省(sheng)漳(zhang)州市云霄(xiao)縣。
個體渾(hun)圓、外殼(ke)顏色比較(jiao)鮮(xian)紅，肉質清香(xiang)、纖維細(xi)膩，膏體金黃(huang)，咸淡適中(zhong)，既無(wu)咸腥味，又無(wu)淡水(shui)臭泥(ni)氣。
云霄縣地處東南沿海(hai)，屬南亞熱帶海(hai)洋(yang)性(xing)季(ji)風氣(qi)候(hou)，四季(ji)常春，光照充足(zu)，氣(qi)候(hou)宜人(ren)，境內水系發達，淡(dan)水充沛，海(hai)洋(yang)漁(yu)業資源十分豐(feng)富，盛產(chan)泥蚶、東廈鋸緣青蟹、巴(ba)非蛤等高(gao)優水產(chan)品。
根據《云霄縣(xian)志》記載，云霄縣(xian)擁有(you)淡(dan)水(shui)水(shui)面(mian)(mian)和內(nei)海(hai)水(shui)面(mian)(mian)18.81萬畝，其(qi)中可供養殖面(mian)(mian)積10.95萬畝，內(nei)海(hai)淺海(hai)深度在10米以內(nei)的水(shui)面(mian)(mian)9.99萬畝，灘涂3.4萬畝，主要位于漳江(jiang)灣和東山灣海(hai)區。
漳江(jiang)灣海區(qu)，位于(yu)縣境(jing)東南部，是(shi)漳江(jiang)及其支流的(de)(de)匯合(he)處，在(zai)東廈鎮的(de)(de)中心點，海區(qu)呈橄欖狀(zhuang)，腹大口小，潮(chao)流暢通，上游河流集雨(yu)面積867.21平方公(gong)里，氣候溫和，與(yu)東山海灣融合(he)，水質咸淡(dan)適(shi)中。
在該(gai)(gai)流域(yu)有2360公頃的國家(jia)級保(bao)護植(zhi)物——紅樹林，紅樹林具有保(bao)持(chi)水土、維護生態多樣(yang)性和天然凈化海水水質的特(te)殊(shu)功能，據調查(cha)該(gai)(gai)區域(yu)生活著各(ge)種單孢藻類等浮(fu)(fu)游植(zhi)物33種，浮(fu)(fu)游動物7類33種，海水營養鹽(yan)含量(liang)非常充足。
在漳江(jiang)海灣，每天有2個潮汐，在退潮時(shi)可以露出大(da)量(liang)的(de)泥土灘涂，他(ta)們暴露在陽光下吸收陽光，促進光合作用，加速動植物(wu)的(de)生長，提升產品(pin)的(de)質量(liang)，從而使這里的(de)水(shui)產品(pin)具有肉(rou)質脆嫩等特點(dian)。
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