豐城富硒大米，江西省豐城市特產(chan)，中國國家地理標志(zhi)產(chan)品(pin)。
豐(feng)城(cheng)是中國(guo)著名的五大富硒地區之(zhi)一，經江西省地質調查研究院檢(jian)測，豐(feng)城(cheng)市富硒土(tu)壤面積達524.7平方千米。豐(feng)城(cheng)市富硒產(chan)業走特色化(hua)、市場(chang)化(hua)、規(gui)模(mo)化(hua)的經營之(zhi)路，形成了產(chan)品(pin)提優、銷路提寬(kuan)、效益提升的良性經濟循(xun)環發展(zhan)模(mo)式(shi)。
豐城(cheng)富硒大米以其米粒細長、晶瑩(ying)剔透、口(kou)感佳、硒元素豐富等特(te)點，成(cheng)為人們天然補(bu)硒，抗(kang)氧化、增(zeng)強人體免(mian)疫的食(shi)補(bu)佳品。
2013年01月11日(ri)，原國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局(ju)批(pi)準對“豐城(cheng)富硒大米”實施地理標志產品保(bao)護。
豐(feng)城富(fu)硒大米產地范圍(wei)為江西省豐(feng)城市(shi)董家(jia)鎮(zhen)(zhen)、湖塘鄉(xiang)、梅(mei)林鎮(zhen)(zhen)、尚(shang)莊街道、橋東鎮(zhen)(zhen)、荷湖鄉(xiang)、麗(li)村(cun)鎮(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)、洛市(shi)鎮(zhen)(zhen)、秀市(shi)鎮(zhen)(zhen)、泉(quan)港鎮(zhen)(zhen)11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)街道現轄行(xing)政(zheng)區域。
豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大米(mi)是(shi)以通過(guo)生(sheng)長(chang)過(guo)程自然富集而非收獲后添加(jia)硒(xi)(xi)的(de)(de)稻谷加(jia)工成符合GB1354規定的(de)(de)大米(mi)，且大米(mi)中(zhong)硒(xi)(xi)含(han)量在0.07毫克(ke)/千(qian)克(ke)—0.3毫克(ke)/千(qian)克(ke)之間(jian)的(de)(de)大米(mi)。豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大米(mi)具有“香、甜、軟、滑”特(te)點，并以其(qi)營養好(hao)、易消化、益健康的(de)(de)特(te)色深受廣大消費者(zhe)的(de)(de)青睞。
豐(feng)城富硒(xi)(xi)大(da)米的(de)(de)(de)獨特品質主要體現在兩個方(fang)面，一是(shi)(shi)有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高(gao)，二是(shi)(shi)硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)富集過程完全在自然條件(jian)下進行。硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高(gao)，尤其是(shi)(shi)有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高(gao)是(shi)(shi)豐(feng)城富硒(xi)(xi)大(da)米的(de)(de)(de)最重要特色，豐(feng)城富硒(xi)(xi)大(da)米的(de)(de)(de)特色除了上(shang)表所表述的(de)(de)(de)總硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高(gao)、有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高(gao)外，還有(you)另外一個特色就是(shi)(shi)天然富硒(xi)(xi)。
食物中(zhong)硒的(de)富集(ji)有三(san)種方式：一是人工富硒，即通過向(xiang)土(tu)壤(rang)和(he)(he)植物噴曬合理濃度和(he)(he)配比的(de)亞硒酸(suan)鈉和(he)(he)硒酸(suan)鈉溶(rong)液(ye)使土(tu)壤(rang)和(he)(he)植物莖葉增加硒含(han)量，該方法(fa)不(bu)僅會(hui)影響到(dao)(dao)硒的(de)富集(ji)，使用不(bu)當還(huan)會(hui)影響到(dao)(dao)作(zuo)物的(de)正常生長和(he)(he)環境(jing)問題。
第二種(zhong)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)方法是微生(sheng)物(wu)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。即(ji)利(li)用微生(sheng)物(wu)將無機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)轉化為有機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)。該方法只能(neng)生(sheng)產富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)食品添加劑，不能(neng)在(zai)自然(ran)(ran)生(sheng)長(chang)的(de)(de)植物(wu)中(zhong)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。第三種(zhong)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)方法是自然(ran)(ran)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。即(ji)利(li)用環境(jing)（土壤或水）特點達(da)到富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)要求。豐城(cheng)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米正是一種(zhong)天然(ran)(ran)的(de)(de)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)產物(wu)，完全(quan)在(zai)自然(ran)(ran)環境(jing)下生(sheng)長(chang)，產品中(zhong)有機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)占總硒(xi)(xi)(xi)含(han)量的(de)(de)90%以上。
豐城富硒大米(mi)品質(zhi)與(yu)當地自然因素之間的(de)相(xiang)關性從其傳統的(de)農(nong)耕方(fang)式中已得到充分(fen)體(ti)現。現代(dai)科(ke)學研究與(yu)分(fen)析證實(shi)了這一相(xiang)關性。
豐(feng)(feng)城(cheng)市位于(yu)江(jiang)西省中部，贛江(jiang)下(xia)游，鄱陽湖盆地(di)(di)南端。地(di)(di)處北緯(wei)27°42′—28°26′，東經(jing)115°25′—116°26′之(zhi)間。豐(feng)(feng)城(cheng)市屬于(yu)中亞熱(re)帶濕潤(run)性氣候，境(jing)內四(si)季分明，陽光充足，霜期短，生長(chang)季長(chang)。
春夏之(zhi)交多雷(lei)雨，夏季盛(sheng)行西南風(feng)，盛(sheng)夏炎熱高溫，伏秋之(zhi)間久(jiu)晴少雨。全(quan)年(nian)平均氣(qi)溫為17.6℃，日(ri)(ri)最高氣(qi)溫≥35℃的日(ri)(ri)數(shu)平均27.9天，日(ri)(ri)最低氣(qi)溫≤0℃的日(ri)(ri)數(shu)年(nian)平均23.4天。全(quan)年(nian)日(ri)(ri)照時數(shu)平均1701.9小時，太陽年(nian)總(zong)輻射量為110.75千卡/平方厘(li)米。
日照時間長、太陽年(nian)輻射量高為稻(dao)禾(he)(he)的(de)(de)光合作用創造(zao)了條(tiao)件(jian)(jian)，也為硒的(de)(de)有機轉化創造(zao)了條(tiao)件(jian)(jian)；晝夜溫差大(da)為稻(dao)禾(he)(he)中(zhong)有機物質的(de)(de)積累和硒富集創造(zao)了條(tiao)件(jian)(jian)。
研究證明，白天(tian)溫(wen)(wen)度(du)適宜光(guang)(guang)照強，有(you)利(li)于植(zhi)物光(guang)(guang)合(he)作(zuo)用，產生大量的(de)有(you)機(ji)物。夜(ye)晚溫(wen)(wen)度(du)降(jiang)低后(hou)，植(zhi)物的(de)呼吸(xi)作(zuo)用降(jiang)低，減少有(you)機(ji)物的(de)消耗。溫(wen)(wen)差大且光(guang)(guang)照較強的(de)地區，有(you)利(li)于植(zhi)物有(you)機(ji)物質的(de)積(ji)累(lei)，提高晝夜(ye)溫(wen)(wen)差可以提高植(zhi)物的(de)光(guang)(guang)合(he)作(zuo)用效率。而這些因素的(de)共(gong)同作(zuo)用，為硒(xi)的(de)有(you)機(ji)轉化和富集創造(zao)了條件。
平(ping)均(jun)氣溫(wen)較(jiao)低也為(wei)稻禾有機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)積(ji)(ji)累(lei)和(he)硒(xi)的(de)富(fu)集創造(zao)了(le)條件。在(zai)生(sheng)產實(shi)踐中要使(shi)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)健(jian)壯，常常要求較(jiao)低的(de)溫(wen)度，即所謂“協調的(de)最適溫(wen)度”，在(zai)此溫(wen)度下，植(zhi)株生(sheng)長雖然稍(shao)慢，但營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)積(ji)(ji)累(lei)多(duo)，更加健(jian)壯。較(jiao)低的(de)生(sheng)長溫(wen)度還(huan)使(shi)稻禾生(sheng)長周期較(jiao)長，為(wei)有機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)積(ji)(ji)累(lei)創造(zao)了(le)條件，也為(wei)硒(xi)的(de)有機(ji)(ji)轉化的(de)富(fu)集建立了(le)基礎。
植物性食(shi)物的(de)硒(xi)含(han)量決定于當(dang)地(di)水土中(zhong)的(de)硒(xi)含(han)量。中(zhong)國富硒(xi)地(di)區所(suo)產(chan)糧食(shi)的(de)硒(xi)含(han)量高達每公斤(jin)0.07—0.3毫克，而低硒(xi)地(di)區的(de)糧食(shi)是每公斤(jin)0.0006毫克，二(er)者相差1000倍(bei)，有的(de)缺硒(xi)地(di)區根本不含(han)硒(xi)。
豐(feng)城市(shi)土(tu)(tu)地(di)(di)面積(ji)(ji)426.7萬畝，其(qi)中耕地(di)(di)面積(ji)(ji)177.95萬畝，占總土(tu)(tu)地(di)(di)面積(ji)(ji)的41.7%。土(tu)(tu)層深(shen)厚肥沃，土(tu)(tu)壤(rang)滲而不(bu)漏，漬(zi)而不(bu)滯，富有(you)較(jiao)多(duo)的有(you)機(ji)質，是臨縣(xian)土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量(liang)的4.7倍，適宜水稻等農作物生長。
另外，豐(feng)(feng)城礦(kuang)產資(zi)(zi)源豐(feng)(feng)富，受礦(kuang)資(zi)(zi)源的影響，使豐(feng)(feng)城土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)富含礦(kuang)物(wu)質，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)的礦(kuang)物(wu)質含量是(shi)鄰縣的2.9倍。特別是(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)富含人(ren)體所(suo)需的硒(xi)元素，該市富硒(xi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)資(zi)(zi)源分布面積達78.9萬畝，主要分布在董家鎮(zhen)等11個鄉鎮(zhen)（街辦），富硒(xi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)含硒(xi)為(wei)0.4—0.99毫克(ke)/千克(ke)，平均含量約0.538毫克(ke)/千克(ke)，pH值(zhi)為(wei)4.23—6.77，為(wei)酸(suan)性—中(zhong)(zhong)性土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。
江西省地(di)(di)質(zhi)調查研(yan)究院(yuan)農(nong)業地(di)(di)質(zhi)調查中心對豐城足硒(xi)(xi)—富硒(xi)(xi)土(tu)壤(rang)(rang)進行了(le)(le)檢測(ce)，結果表明(ming)，除了(le)(le)土(tu)壤(rang)(rang)中硒(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)外，其(qi)環境質(zhi)量(liang)都達(da)到國(guo)家綠(lv)色(se)食品(pin)、無公害農(nong)產品(pin)種植(zhi)基地(di)(di)土(tu)壤(rang)(rang)的標準要求。土(tu)壤(rang)(rang)中較高(gao)(gao)的硒(xi)(xi)含(han)量(liang)為(wei)硒(xi)(xi)在(zai)大米(mi)中的富集(ji)了(le)(le)奠定了(le)(le)基礎，而(er)較高(gao)(gao)的土(tu)壤(rang)(rang)中的有機質(zhi)含(han)量(liang)又為(wei)硒(xi)(xi)的吸收和轉化提供了(le)(le)保障。因為(wei)該(gai)區(qu)域硒(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，2009年9月被(bei)中國(guo)營養學會授(shou)予“中國(guo)生態硒(xi)(xi)谷”的稱號(hao)。
土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)有機(ji)質含量高與(yu)當地農(nong)(nong)民不用(yong)(yong)無機(ji)肥，只用(yong)(yong)有機(ji)肥相關。豐城大(da)米的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)完全采用(yong)(yong)農(nong)(nong)家(jia)肥，“漚綠(lv)肥”的(de)(de)(de)習俗沿(yan)用(yong)(yong)至今，即用(yong)(yong)當地的(de)(de)(de)植(zhi)物葉(xie)、雜(za)草等與(yu)動物糞便、表層(ceng)土(tu)壤(rang)(rang)、淤泥等混(hun)合，讓其在自然(ran)條件(jian)下經過1—2個(ge)月的(de)(de)(de)放置，轉化為農(nong)(nong)家(jia)肥。這種(zhong)傳統的(de)(de)(de)農(nong)(nong)耕方式，使該地土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)有機(ji)質含量一直保持較高水(shui)平。
豐城境內(nei)河流(liu)(liu)分(fen)屬(shu)(shu)贛江(jiang)和(he)撫河水(shui)(shui)(shui)系(xi)，均屬(shu)(shu)鄱陽湖區、長江(jiang)流(liu)(liu)域。全市(shi)大小河流(liu)(liu)總長312千(qian)米，河網密度0.11千(qian)米/平方千(qian)米。地下(xia)水(shui)(shui)(shui)資源十(shi)分(fen)豐富，地下(xia)水(shui)(shui)(shui)主要有(you)松(song)散(san)巖(yan)類(lei)(lei)孔隙(xi)水(shui)(shui)(shui)、碎屑巖(yan)類(lei)(lei)孔隙(xi)裂隙(xi)水(shui)(shui)(shui)、碳酸巖(yan)類(lei)(lei)裂隙(xi)溶洞水(shui)(shui)(shui)、基巖(yan)裂隙(xi)水(shui)(shui)(shui)等四大含水(shui)(shui)(shui)類(lei)(lei)型。
經江西(xi)省分析測試中(zhong)心檢測，豐城(cheng)地下(xia)水(shui)屬(shu)優質(zhi)天然(ran)山泉水(shui)，水(shui)質(zhi)澄清透(tou)明水(shui)中(zhong)富含Na、K、毫克(ke)、Ca、Se等礦物質(zhi)。該水(shui)質(zhi)不僅(jin)有利于農(nong)田灌溉(gai)，更是豐城(cheng)富硒(xi)大(da)米(mi)生(sheng)產(chan)不可缺少的(de)天然(ran)資源(yuan)，為生(sheng)產(chan)優質(zhi)豐城(cheng)富硒(xi)大(da)米(mi)建立(li)了良(liang)好的(de)基礎。
豐城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米(mi)傳統耕種方式的特(te)點之一就是用(yong)下地(di)下水(shui)（泉水(shui)和井水(shui)）澆(jiao)灌。贛江自豐城(cheng)市(shi)穿城(cheng)而過，但由于豐城(cheng)市(shi)董家鎮等(deng)11個鄉(xiang)鎮（街(jie)辦）地(di)勢特(te)殊(shu)，山巒起(qi)伏，自古(gu)以來(lai)，當地(di)澆(jiao)灌農作(zuo)物除了雨水(shui)外，沒有用(yong)河(he)水(shui)，全部用(yong)當地(di)地(di)下水(shui)。從檢(jian)測結果可知，當地(di)富(fu)硒(xi)區地(di)下水(shui)硒(xi)含量是鄰縣地(di)下水(shui)硒(xi)含量的50倍之多。這也為(wei)大(da)米(mi)對硒(xi)的富(fu)集起(qi)到了重要作(zuo)用(yong)。
利用地(di)(di)下(xia)水(shui)澆灌還使得大米的(de)生長環境溫度較低。富硒區地(di)(di)下(xia)水(shui)水(shui)溫一(yi)般在10—15℃，較低的(de)溫度使大米生長較慢(man)，豐城天(tian)然富硒大米生長周(zhou)期一(yi)般比普(pu)通大米長2—3周(zhou)。較長的(de)生長周(zhou)期為硒的(de)富集和(he)轉化創造了條件。
栽培管理
采用(yong)單季晚稻種植。
播種時間
旱育秧或水田(tian)濕潤育秧，4月15至20日播種。
移栽
移栽密度(du)為每公頃30萬(wan)株至35萬(wan)株，每穴插6至8苗。6月5日(ri)前結束插秧。
施肥
使(shi)用(yong)(yong)有機肥(fei)和農家腐熟肥(fei)。每公頃用(yong)(yong)量(liang)大于等(deng)于3噸。禁(jin)用(yong)(yong)化肥(fei)和植物生(sheng)長調節劑(ji)。
灌溉
灌(guan)溉用(yong)水(shui)(shui)采用(yong)地(di)下(xia)水(shui)(shui)（抗旱井抽取）或(huo)(huo)當(dang)地(di)水(shui)(shui)庫存(cun)蓄水(shui)(shui)。禁用(yong)河水(shui)(shui)或(huo)(huo)外地(di)流入的(de)不明水(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害(hai)：采用生物農藥、飼養釋放天敵(di)和燈光(guang)色板(ban)誘殺進行防治。
除草：在抽(chou)穗期和成熟(shu)期進(jin)行(xing)田間人工除草。禁用除草劑(ji)。
環境、安全要求
農藥、化肥等的使用必(bi)須(xu)符合(he)國家的相關規定(ding)，不得污染環境。
2015年，豐城(cheng)市(shi)形成(cheng)10萬畝(mu)富硒(xi)有機優質大米(mi)(mi)生產基(ji)地(di)，年加工銷售富硒(xi)米(mi)(mi)、優質米(mi)(mi)10萬噸、年銷售額達3億元。
2013年(nian)01月11日，原國家質檢總局批準對“豐城富硒大米”實施地(di)理標志產(chan)品保(bao)護。
豐(feng)城(cheng)天然富(fu)硒(xi)大米(mi)(mi)已有近(jin)千(qian)年(nian)的(de)種(zhong)植歷(li)史。自(zi)古以來，豐(feng)城(cheng)董家鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦）出(chu)產的(de)大米(mi)(mi)就以香、甜、軟、滑的(de)特點廣為(wei)(wei)人(ren)(ren)知(zhi)，以其營養好、易消(xiao)化、益健(jian)康為(wei)(wei)特色(se)，歷(li)來為(wei)(wei)當(dang)地的(de)送禮(li)佳品。在當(dang)地，更有自(zi)古傳下來的(de)佳話：“豐(feng)城(cheng)董家鎮等11個鄉(xiang)鎮出(chu)產的(de)大米(mi)(mi)可防治多種(zhong)疑(yi)難(nan)雜癥”。在豐(feng)城(cheng)及附近(jin)地區，逢年(nian)過節、看望老人(ren)(ren)、病人(ren)(ren)、孕婦、產婦時(shi)，該米(mi)(mi)是必備的(de)饋(kui)贈物品之一。該民俗風情延續至今。
由于歷(li)來沿(yan)用傳統的(de)農耕方(fang)式，豐(feng)城沒(mei)有(you)詳細的(de)栽培(pei)種植(zhi)文字(zi)記錄(lu)。豐(feng)城大米(mi)(mi)龍頭企(qi)業(ye)對豐(feng)城富(fu)硒大米(mi)(mi)種植(zhi)技術規程(cheng)進行(xing)了(le)整理(li)，并形成了(le)相(xiang)關的(de)標(biao)準(zhun)：《富(fu)硒有(you)機稻谷生產(chan)技術規程(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有(you)機米(mi)(mi)生產(chan)基地種植(zhi)操作(zuo)管(guan)理(li)規程(cheng)》。該規程(cheng)詳細地規定了(le)豐(feng)城富(fu)硒大米(mi)(mi)從種植(zhi)、澆灌、施肥等相(xiang)關的(de)操作(zuo)細節。
2008年，中(zhong)國食品營養學會的(de)(de)專家對豐城董(dong)家鎮等(deng)11個鄉鎮（街辦）的(de)(de)水質、土壤(rang)、種(zhong)植物(wu)進行了全面的(de)(de)分(fen)析(xi)。結果顯示(shi)，該地區(qu)(qu)(qu)水質、土壤(rang)中(zhong)富含(han)硒，尤其是有(you)機(ji)硒含(han)量(liang)高、該地區(qu)(qu)(qu)種(zhong)植的(de)(de)植物(wu)普遍有(you)機(ji)硒含(han)量(liang)較高，而大米中(zhong)硒的(de)(de)總含(han)量(liang)和有(you)機(ji)硒含(han)量(liang)更比其它地區(qu)(qu)(qu)出產(chan)的(de)(de)大米高出近(jin)20倍(bei)。
2009年9月，中國(guo)(guo)營(ying)養學會(hui)授予豐城市富硒產業基地(di)“中國(guo)(guo)生態硒谷”的稱號。
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