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基本介紹

甘(gan)南蕨麻豬(zhu)體(ti)型小，頭(tou)窄長(chang)，嘴長(chang)而(er)尖，犬齒發達，耳小直(zhi)立，額無明顯(xian)皺紋，頸(jing)長(chang)和體(ti)軀(qu)(qu)短，胸部狹窄，背腰平直(zhi)或(huo)微躬，后軀(qu)(qu)略高(gao)，臀窄而(er)尻斜，四肢(zhi)強健，膝短有(you)力(li)，蹄小而(er)堅實，以黑色(se)為主(zhu)，兼有(you)體(ti)軀(qu)(qu)黑色(se)白肚和白蹄，部分幼齡豬(zhu)體(ti)軀(qu)(qu)呈(cheng)棕色(se)縱向條紋。

地域范圍

甘(gan)南(nan)蕨麻豬產區(qu)位于(yu)甘(gan)肅省甘(gan)南(nan)藏族自(zi)治州(zhou)所轄區(qu)域內(nei)的5縣市(shi)36個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮（街道(dao)辦(ban)）208個(ge)行政村，包括合作市(shi)的那吾鎮、勒秀(xiu)鎮、佐蓋曼瑪鎮、卡(ka)(ka)加曼鄉(xiang)(xiang)、卡(ka)(ka)加道(dao)鄉(xiang)(xiang)、當(dang)周街道(dao)辦(ban)共(gong)5個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮1個(ge)街道(dao)辦(ban)35個(ge)行政村。

卓尼(ni)縣的柳(liu)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、木耳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、扎古錄鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、納浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、喀(ka)爾欽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刀告鄉、尼(ni)巴(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、完(wan)冒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阿子(zi)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、申藏鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洮硯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、藏巴(ba)哇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)12鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)87個(ge)行政村。

迭(die)部縣的電尕鎮(zhen)、益哇(wa)鎮(zhen)、卡(ka)壩鄉(xiang)、達拉鄉(xiang)、尼(ni)傲鄉(xiang)、旺藏鎮(zhen)、阿夏鄉(xiang)、多(duo)兒鄉(xiang)、桑壩鄉(xiang)、臘子口鎮(zhen)、洛大(da)鎮(zhen)共11個鄉(xiang)鎮(zhen)52個行政村。

碌曲縣的西(xi)倉(cang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阿拉鄉(xiang)共3個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)行(xing)政村；夏河(he)縣的阿木去(qu)乎鎮(zhen)(zhen)(zhen)、扎油鄉(xiang)、博拉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吉(ji)倉(cang)鄉(xiang)共4個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)24個(ge)行(xing)政村。

地理坐(zuo)標(biao)為東經100°46′～104°44′，北緯33°06′～36°10′。

品質特點

甘(gan)南蕨麻豬體型小，頭窄長(chang)，嘴長(chang)而(er)(er)尖(jian)，犬齒發達，耳小直立，額無明顯皺紋，頸長(chang)和(he)體軀(qu)(qu)短，胸部(bu)狹(xia)窄，背腰平直或(huo)微躬，后(hou)軀(qu)(qu)略高，臀窄而(er)(er)尻斜(xie)，四肢強健，膝短有力，蹄(ti)小而(er)(er)堅實，以黑(hei)色(se)為主(zhu)，兼有體軀(qu)(qu)黑(hei)色(se)白(bai)肚和(he)白(bai)蹄(ti)，部(bu)分幼齡豬體軀(qu)(qu)呈棕(zong)色(se)縱向條紋。

飼養方式以放牧和舍飼相結(jie)合，主要拱食蕨麻委陵菜(cai)、珠芽蓼、迷果(guo)芹等數(shu)十種(zhong)野生(sheng)牧草。成年豬體重20kg-35kg，平(ping)均屠宰率(lv)65%；肌纖維(wei)組織(zhi)緊實，肌膜和結(jie)締(di)組織(zhi)少，脂肪含量低，肉(rou)色鮮(xian)紅，脂肪呈(cheng)白色，煮(zhu)熟后(hou)肉(rou)質細嫩，香(xiang)味濃郁，肥(fei)而不膩。

生長環境

甘南(nan)藏(zang)族自(zi)治州處于青(qing)藏(zang)高原(yuan)和黃(huang)土(tu)高原(yuan)過(guo)渡地(di)(di)帶(dai)，地(di)(di)勢西(xi)北高，東(dong)南(nan)低。境內海(hai)拔(ba)1100～4900米(mi)，大部分地(di)(di)區在3000米(mi)以上。此地(di)(di)形地(di)(di)貌易于甘南(nan)蕨麻(ma)豬奔跑(pao)，增加其瘦肉率。

牧(mu)場情況 牧(mu)場位于(yu)山塬地帶(dai)，地域(yu)廣闊(kuo)，光照充足，牧(mu)草品種復雜，有豐富的野(ye)生中藥草，尤其(qi)蕨(jue)麻(ma)生長茂密，耐牧(mu)性(xing)強(qiang)，非常適宜甘南蕨(jue)麻(ma)豬(zhu)的養(yang)殖。

甘南蕨麻豬飲水主要是山(shan)澗清泉河流(liu)水，冬季(ji)春季(ji)則常以(yi)積(ji)雪為飲。

甘南(nan)地處(chu)青(qing)藏高原東北邊緣(yuan)，屬大(da)陸性氣候，常年(nian)氣溫較(jiao)低(di)，年(nian)平均氣溫1.7℃，晝夜溫差(cha)大(da)，日(ri)照強烈；降水較(jiao)多，地理分布(bu)差(cha)異顯著(zhu)，非常適宜蕨麻、迷果芹、珠芽蓼等牧草營養成分的積累，為甘南(nan)蕨麻豬的養殖(zhi)奠(dian)定了基(ji)礎。

飼養方法

吃足初乳：早仔豬出(chu)生后(hou)，要讓它在10至30分鐘內(nei)吃(chi)足初乳，促進胎糞排泄。

覓食：產(chan)后兩周仔豬即隨母豬放牧。

斷奶：母豬適宜斷奶(nai)日齡為28～35天(tian)后自行斷奶(nai)。

育肥豬的飼養管理：仔豬斷奶后去勢育肥，育肥期生長緩慢，當年活重為20～25kg。肥育開始前7～10天，進行(xing)閹(yan)割(ge)、驅蟲、健(jian)胃和打防疫針(zhen)。

育肥時(shi)，增加精料(liao)用量，精料(liao)干濕喂，前期日喂1.2～2.3kg，后(hou)期2.3～3kg，每天2～3次， 控制能量攝入(ru)，提高豬的瘦(shou)肉率，待活重達到40～40kg即可出欄(lan)。

甘(gan)南(nan)蕨(jue)麻豬(zhu)補飼的(de)(de)主要精料(liao)是來丘陵(ling)山(shan)地種(zhong)植的(de)(de)青稞、小麥、燕(yan)麥、馬鈴薯、蠶豆等。由于上(shang)述地區飼草(cao)料(liao)資源的(de)(de)獨特(te)性(xing)，從而(er)促成甘(gan)南(nan)蕨(jue)麻豬(zhu)的(de)(de)瘦(shou)肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質鮮香，口感好、肥(fei)而(er)不膩、香味濃郁的(de)(de)獨特(te)品(pin)質。