芡實(shi)俗稱“雞頭”，是金湖(hu)的(de)傳(chuan)統特色水產品，但過去(qu)因(yin)價(jia)格(ge)低(di)廉，產量較低(di)，一直(zhi)以(yi)來都(dou)是少量零星種(zhong)植(zhi)。近年來，由于芡實(shi)有(you)補(bu)脾止瀉(xie)、益腎固精、祛濕止帶等藥(yao)用價(jia)值(zhi)(zhi)和較高的(de)食(shi)用價(jia)值(zhi)(zhi)，被專家(jia)和廣(guang)大消費(fei)者看重，市場需求日漸增大，因(yin)此種(zhong)植(zhi)開(kai)始具有(you)規(gui)模化。
江蘇淮(huai)安市金湖縣(xian)境內白(bai)馬(ma)湖、寶應湖、高(gao)郵湖等。
金湖芡實色澤白亮(liang)，顆粒形狀圓整大(da)小均勻，粉性足，個頭飽滿，口感(gan)鮮嫩。
在(zai)金湖，將芡實(shi)與(yu)粳米同煮，做一碗美(mei)味的芡實(shi)養(yang)生(sheng)粥，是(shi)很多當地人的“家常便飯”。
金湖芡實還可(ke)與蝦仁(ren)同炒，與蓮子、豬排煲湯，與山(shan)藥、薏米熬粥，制作芡實糕點等(deng)，做法不(bu)一而足，都是讓人欲(yu)罷不(bu)能的美(mei)味。
話說品(pin)牌
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