云南青(qing)棗是(shi)云南多地的(de)特色水果,包括西雙版納、元(yuan)江(jiang)等地區都比較多。
云(yun)南自然(ran)條(tiao)件優越,氣候濕潤、土壤(rang)肥沃,自然(ran)生長(chang)水果品質(zhi)高,得天獨厚(hou)的(de)自然(ran)條(tiao)件利于青棗的(de)種(zhong)植,因此這里(li)種(zhong)植出來的(de)青棗更好吃(chi)。
青棗鮮(xian)食(shi)肉質脆(cui)嫩多汁(zhi),甜度高,口感(gan)佳,風味獨特,單果重(zhong)100-400克,因而有“熱帶小蘋(pin)果”“維生素(su)丸”之美稱。
鮮棗中(zhong)的維生素最高243mg/100g,遠比獼猴桃的62mg/100g高。
青(qing)棗除了可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接食用(yong)以(yi)(yi)外,還可(ke)開發(fa)青(qing)棗果(guo)(guo)(guo)(guo)系列產品:果(guo)(guo)(guo)(guo)脯(fu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)干、果(guo)(guo)(guo)(guo)醬、蜜餞、果(guo)(guo)(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)(guo)凍(dong)、果(guo)(guo)(guo)(guo)丹皮(pi)和(he)罐頭等。
毛葉棗的果(guo)膠含量(liang)很高,制作果(guo)凍可以不加增(zeng)稠劑,凝(ning)膠效(xiao)果(guo)很好(hao)。