蝦米是著(zhu)名的(de)海(hai)味品(pin)，徐聞沿海(hai)自古就盛產蝦米，尤(you)以徐聞縣前山鎮山海(hai)漁(yu)埠出產的(de)蝦米為(wei)佳，上世(shi)紀曾暢銷香港、澳門(men)及海(hai)內外，并以品(pin)質優良而譽(yu)滿香江，獲得“金鉤”蝦米的(de)美(mei)譽(yu)！
廣(guang)東省湛江(jiang)市徐聞縣。
蝦(xia)米外皮(pi)微(wei)紅(hong)，色鮮(xian)艷有光澤。體形大(da)小均勻，干度足；肉質豐滿堅硬，蝦(xia)身光潔，無皮(pi)殼及腹肢。
山海漁埠蝦米(mi)鹽味輕淡，風味獨特，其營養(yang)豐富，有(you)較高的營養(yang)價值(zhi)。
據(ju)測定每一(yi)百克(ke)(ke)(ke)蝦米含蛋白質58.1克(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)2.1克(ke)(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)(ke)，鈣577毫克(ke)(ke)(ke)，磷614毫克(ke)(ke)(ke)，鐵13.1毫克(ke)(ke)(ke)，還有多種維(wei)生素等。
據(ju)悉，山海漁埠的(de)蝦米加工已有七、八十年歷史(shi)。
其加工(gong)(gong)的工(gong)(gong)藝也是極其講究的，以冬蝦(xia)和(he)春蝦(xia)為上(shang)選，用新鮮(xian)的海蝦(xia)先在晴天曬制(zhi)，后加鹽水焯(zhuo)后曬干(gan)，納入袋中(zhong)，撲(pu)打(da)揉搓，風揚篩(shai)簸，去(qu)皮去(qu)雜而(er)成，即經加鹽蒸(zheng)煮(zhu)、干(gan)燥、晾(liang)曬、脫殼(ke)等工(gong)(gong)序制(zhi)成的產(chan)品。
所(suo)以蝦(xia)米色艷質凈，鮮(xian)美無比，是純天然的(de)海(hai)鮮(xian)調味(wei)品，故深受香(xiang)港、澳門人民的(de)歡迎。
話說品牌
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