西陜韭(jiu)菜(cai)主要特(te)點是(shi):清香(xiang)味濃,營養豐富,食用時只沾面食不(bu)沾碗。西陜韭(jiu)菜(cai)以其獨有(you)特(te)性享譽上黨(dang)。
長(chang)治縣蔭城(cheng)鎮(zhen)西陜村生長(chang)的(de)韭菜,根(gen)(gen)微紅,葉嫩綠,聞之香味撲鼻,食(shi)之味純(chun)(chun)爽(shuang)口,十(shi)里八(ba)鄉對其情(qing)有獨鐘。它(ta)的(de)種(zhong)植過程極為講究,冬天(tian)施肥(fei)(fei)(fei)蓄(xu)根(gen)(gen),出(chu)芽后定期施肥(fei)(fei)(fei)、澆(jiao)水(shui),拔掉全部雜草。然后,施一遍肥(fei)(fei)(fei),澆(jiao)一遍水(shui),撥(bo)一遍草。因其施肥(fei)(fei)(fei)用的(de)是農家(jia)肥(fei)(fei)(fei),澆(jiao)灌有專用水(shui)井,所以長(chang)出(chu)的(de)韭菜葉肥(fei)(fei)(fei)莖壯(zhuang),沒有一根(gen)(gen)雜草,味純(chun)(chun)不含一點異(yi)味。
西陜韭菜含有(you)多種人體有(you)益礦物質(zhi)和(he)微量元素,可提神(shen)生津(jin),滋陰(yin)補血,是缺鐵(tie)性貧血病(bing)人食療(liao)的最好(hao)蔬(shu)菜。