軍(jun)齊韭(jiu)菜(cai)因其栽(zai)培歷史悠(you)久，品(pin)質(zhi)優良而聞名。在明、清兩(liang)朝為宮(gong)廷貢品(pin)，在我國的(de)北(bei)方地區(qu)尤負盛名。辛集(ji)市的(de)軍(jun)齊韭(jiu)菜(cai)雙分青韭(jiu)與黃韭(jiu)，葉細長面扁，味辛烈，含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、硫化物及豐富的(de)維生(sheng)素，是做(zuo)菜(cai)、包餡、燒(shao)湯、燒(shao)湯的(de)時令鮮菜(cai)。在冬春季節，青韭(jiu)和黃韭(jiu)則(ze)以(yi)其葉嫩(nen)、味美而為人們所喜愛。這(zhe)時的(de)韭(jiu)菜(cai)，價格昂貴，有“斤肉斤韭(jiu)”的(de)說法。除滿足本市人民需要(yao)外，新年的(de)春節期間還(huan)大量銷往北(bei)京(jing)、天(tian)津、山西、內蒙古(gu)等省市區(qu)和本省的(de)衡(heng)水、滄(cang)州、承德等地。
詩酒趁年華(hua)
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