該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 下灶蠶豆(dou)是(shi)江蘇省鹽城市東臺市安豐鎮下灶村的特(te)產。
東臺下灶(zao)蠶(can)豆(dou)，粒形扁圓，大如拇指(zhi)，豆(dou)身(shen)中間略呈凹陷，形似牛腳，俗(su)名“牛(niu)腳(jiao)扁”。“牛(niu)腳(jiao)扁”是安(an)豐鎮下灶村(cun)獨有的(de)特(te)產(chan)。奇異的(de)是，若把“牛(niu)腳(jiao)扁”換一個地方種(zhong)植，就是與下灶村(cun)一埂(geng)之隔，長(chang)出來卻面目(mu)全非，不(bu)是顆粒較小，就是味(wei)道不(bu)佳。
下灶蠶豆剝皮，色乳白，煮熟后(hou)肉質起沙，吃口鮮嫩。干豆可作“蘭花豆瓣”。
當(dang)年(nian)，這(zhe)里的寺廟庵堂都競相選用(yong)“牛腳扁”豆(dou)(dou)瓣做湯下面，湯白如乳，其味鮮(xian)美。興化學士李春芳來(lai)安(an)豐求(qiu)學于王艮門下，每逢青(qing)豆(dou)(dou)上(shang)市時(shi)，師生兩人最喜(xi)采食(shi)品賞。后來(lai)，李春芳當(dang)上(shang)宰相，就把(ba)“牛腳扁”大蠶(can)(can)豆(dou)(dou)進貢給皇帝，得(de)到贊(zan)賞。從此(ci)“下灶(zao)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)”年(nian)年(nian)進貢，并(bing)還指派官員購運青(qing)豆(dou)(dou)和干豆(dou)(dou)，作御(yu)膳之用。明清(qing)兩朝(chao)，皆沿用此(ci)豆(dou)(dou)。那時(shi)的(de)下灶(zao)村，成了“御(yu)豆(dou)(dou)園”。據說(shuo)，當(dang)年(nian)韓國(guo)鈞(jun)任江蘇(su)省(sheng)省(sheng)長時(shi)，就用此(ci)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)招待劉少奇(qi)、陳毅，并(bing)作為土特產饋贈。陳毅把(ba)這份禮物特地分送給傷病員嘗(chang)新，傳(chuan)為佳話(hua)。
詩酒趁年華
】編輯上傳(chuan)提供，詞條(tiao)屬(shu)于開放(fang)詞條(tiao)，當前頁面所展示的(de)(de)詞條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編輯行為，與(yu)【下灶蠶豆】的(de)(de)所屬(shu)企業(ye)/所有(you)人(ren)/主體(ti)無關，網(wang)(wang)(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容信息(xi)(xi)的(de)(de)準確性、真(zhen)實(shi)性，也(ye)不(bu)代表本(ben)站(zhan)立場(chang)，各項數(shu)據信息(xi)(xi)存在更新不(bu)及時的(de)(de)情況，僅(jin)供參考，請(qing)以官(guan)方(fang)發布(bu)為準。如果頁面內(nei)容與(yu)實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)(wang)(wang)站(zhan)提出修改，網(wang)(wang)(wang)站(zhan)將(jiang)核(he)實(shi)后進(jin)行更正。
