棲檉茭(jiao)白經過(guo)近十年(nian)的(de)提純、復(fu)壯(zhuang),逐(zhu)步形成了具有自己特(te)色的(de)品質,具有莖桿粗(cu)壯(zhuang)、產肉率高、殼薄肉嫩、光滑(hua)潔白、口(kou)感柔軟、細膩甜潤(run)等特(te)點。
棲檉茭白的(de)營養豐富,每(mei)100克茭白(bai)含粗蛋(dan)白(bai)21.75—23.35克,脂肪0.63—0.66克,維生素C685—720毫克,還原糖(tang)9.16—9.44克,氨基酸11.26—12.69克,茭白含賴氨(an)酸等17種氨基(ji)酸(suan),其中蘇氨酸(suan)、甲硫(liu)氨酸(suan)、苯(ben)丙氨酸(suan)、賴氨酸(suan)等為人體必需(xu)的氨基(ji)酸(suan)。
棲檉茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)還具(ju)有(you)一定的藥用價值,據《食療本(ben)(ben)草》、《本(ben)(ben)草拾遺》和《本(ben)(ben)草綱目(mu)》記(ji)載(zai),茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)能治(zhi)療多種疾(ji)病。在《食療本(ben)(ben)草》中記(ji)載(zai)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)利(li)五臟(zang)邪氣,酒(jiu)(jiu)糟面(mian)赤白(bai)(bai)(bai)癩、疬瘍(yang)、目(mu)赤、熱毒風氣,卒心(xin)痛,可(ke)加鹽醋煮食之(zhi)。《本(ben)(ben)草拾遺》對茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)的藥用也作了描述,茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)能去煩熱、止(zhi)渴、除目(mu)黃(huang)、利(li)大小便(bian)、止(zhi)熱痢、消酒(jiu)(jiu)毒。《本(ben)(ben)草綱目(mu)》認為茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)具(ju)有(you)解煩熱、調腸的功能。
棲(qi)檉茭(jiao)白(bai)在一九九八年被(bei)嘉(jia)興市政府(fu)命名為(wei)茭(jiao)白(bai)之鄉,同年又被(bei)評為(wei)浙(zhe)江省優質(zhi)農產品。為(wei)適應茭(jiao)白(bai)產業發展需要,鳳(feng)橋鎮黨委、政府(fu)在全鎮開展棲(qi)檉茭(jiao)白(bai)無公害工程,并向(xiang)綠色食品發展,真正(zheng)形(xing)成一大(da)特色產業,使棲(qi)檉茭(jiao)白(bai)久聞天下,盛銷(xiao)不衰。