牦牛酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)是以牦牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)為(wei)主料制作的飲品(pin),海北(bei)民間非常傳統(tong)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)制冷飲,營養(yang)豐富,助消化。牧區(qu)的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)用牦牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)制作,這(zhe)種酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)表層結為(wei)含(han)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)的黃色硬脂奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮,扒開奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮,軟(ruan)嫩黏(nian)稠(chou)的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)象(xiang)豆腐腦(nao)一(yi)樣潔白如雪,芳(fang)香撲鼻,入口,酸(suan)(suan)(suan)甜(tian)涼爽宜(yi)人(ren)。
牦牛酸(suan)奶是一種理想的保健飲料(liao),營養勝于牛奶。它能助消化、增(zeng)食欲,還有(you)抑菌、收斂(lian)、鎮靜和(he)催眠(mian)的功能,對輕微(wei)腹瀉的慢性病人有(you)治療作用。醫學家還發現它能降(jiang)低膽固醇濃度,預防動(dong)脈硬化和(he)腫(zhong)瘤,避免過(guo)早衰老。
牦(mao)牛(niu)酸(suan)(suan)(suan)奶味道很(hen)酸(suan)(suan)(suan),但感覺(jue)很(hen)純厚、黏稠、有(you)很(hen)濃的奶味。吃不(bu)慣的人(ren)可能(neng)會聞到一(yi)股牦(mao)牛(niu)膻腥味,在酸(suan)(suan)(suan)奶上倒上一(yi)勺蜂蜜(mi),撒(sa)上一(yi)點白砂糖,攪拌均(jun)勻,入口(kou),酸(suan)(suan)(suan)甜涼(liang)爽宜人(ren)。
酸奶(nai)是用新鮮的(de)牦牛(niu)奶(nai),只(zhi)(zhi)能存放三天,因(yin)為只(zhi)(zhi)能存放三天,也(ye)只(zhi)(zhi)有親到(dao)當地后才能吃(chi)到(dao)最正宗的(de)酸奶(nai)。