灤紅山楂果實近圓形，平均(jun)單果重10克，果皮(pi)鮮紫紅(hong)(hong)色，果肉(rou)紅(hong)(hong)至淺(qian)紫紅(hong)(hong)，甜酸，肉(rou)質細硬，以果肉(rou)粉(fen)紅(hong)(hong)個(ge)大著稱，杏扁(bian)以個(ge)大、肉(rou)厚、甘甜質優而聞名。
1、山(shan)楂(zha)含有較高的(de)熱量(liang)，含有大(da)量(liang)的(de)胡蘿卜素、鈣(gai)質、碳水化合(he)物、山(shan)楂(zha)酸、果膠(jiao)等。
2、山楂中維生(sheng)素的含量極高(gao)，僅次(ci)于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿(luo)卜素和鈣的含量較高(gao)。
3、山楂葉(xie)中含有黃酮類(lei)化合物，為果實含量的20倍。
1、蜜山楂
原料：山楂、蜂(feng)蜜。
做法(fa)：將(jiang)山(shan)楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加水適(shi)量，煎(jian)煮至(zhi)7成熟、水將耗干時加入(ru)蜂(feng)蜜，再以小火煮(zhu)熟透(tou)收汁即(ji)可，冷(leng)卻后放(fang)入(ru)瓶罐中貯存(cun)。
2、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山藥(yao)、6個蜜棗、6個山楂(zha)、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山(shan)藥去皮切(qie)滾(gun)刀塊(kuai)、蜜棗對切(qie)、山(shan)楂去核(he)心切(qie)片。山(shan)藥入(ru)(ru)(ru)鍋中煮沸，至透明(ming)撈出備用。另起鍋，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量水(shui)、冰糖、加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)焯過的山(shan)藥、蜜棗、山(shan)楂。然(ran)后大火煮開，轉中小(xiao)火慢燉，至湯汁(zhi)粘稠，山(shan)藥熟(shu)軟(ruan)關火。放至微熱，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量蜂蜜調(diao)味。
詩(shi)酒趁年華
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