芒果视频下载

砂鍋米線是哪里的特色

在我國很多(duo)地(di)方(fang)都有。不同地(di)方(fang)的米線(xian)，做法和風味各(ge)有不同。砂(sha)鍋米線(xian)的主要食材是(shi)米線(xian)，食者可依(yi)據個人口(kou)味添加豬肉、蘑菇(gu)、青(qing)菜(cai)等其他配料(liao)，主要烹飪工藝是(shi)煮。制作(zuo)簡單，營養豐富。

砂鍋米線(xian)(xian)是(shi)(shi)用米線(xian)(xian)制(zhi)(zhi)作(zuo)的一道特(te)色風味美食，因(yin)其使(shi)用砂鍋來(lai)進行煮(zhu)制(zhi)(zhi)，所以(yi)得名砂鍋米線(xian)(xian)。米線(xian)(xian)在(zai)泡制(zhi)(zhi)過程中營養容易流失，因(yin)此米線(xian)(xian)需搭配各種(zhong)蔬菜(cai)，例如香菇、木耳、筍片等(deng)，再加上肉(rou)、蛋和(he)凋料來(lai)增加營養，適(shi)當(dang)的調料同時又能讓(rang)米線(xian)(xian)美味。砂鍋米線(xian)(xian)配菜(cai)豐富(fu)，樣(yang)式繁多(duo)，除了有豆腐皮(pi)，海帶絲，青菜(cai)，還會有土(tu)豆片，金針菇，蘑菇，冬(dong)瓜，還有鵪(an)鶉(chun)蛋，魚丸，火腿(tui)腸等(deng)，是(shi)(shi)街頭巷尾(wei)常見的美食。

砂鍋米線的做法及配方

做法一

食(shi)材(cai)準備：云南米(mi)線適(shi)(shi)量(liang)，豬肉（也(ye)可(ke)用(yong)雞(ji)肉）、蘑菇、香菇、平菇、木(mu)耳(er)、筍片各適(shi)(shi)量(liang)，豌豆(dou)尖（可(ke)用(yong)其它菜葉(xie)代替）、雞(ji)湯(tang)（其他高湯(tang)均可(ke)）、老(lao)姜(jiang)一塊、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將米(mi)線放(fang)沸水中后關火泡約二十(shi)分鐘（半干的云南米(mi)線不能煮）。

2、筍片下沸水(shui)鍋中煮約五分鐘后(hou)，撈(lao)出用清(qing)水(shui)漂(piao)上(shang)。

3、豬肉(rou)切極薄的(de)片(pian)（能(neng)吃肥肉(rou)的(de)人(ren)可(ke)以用五花肉(rou)）；豌(wan)豆尖擇洗凈；木耳撕(si)小片(pian)；平(ping)菇撕(si)小塊(kuai)；蘑菇、香菇、老姜均切片(pian)。

4、雞湯燒(shao)沸(fei)后下姜片、蘑菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)、筍片、木耳(er)、鹽，燒(shao)沸(fei)后熬煮十到二十分鐘，將鍋離(li)火，湯待用(yong)。

5、盛出自己所需量(liang)的(de)湯(tang)、菜(cai)裝(zhuang)入小(xiao)砂鍋里，上(shang)(shang)火(huo)燒沸(fei)，下適(shi)量(liang)米(mi)線(xian)燒沸(fei)后鋪上(shang)(shang)豬肉片，燙到斷(duan)生后馬上(shang)(shang)關火(huo)，再下豌豆尖，翻(fan)勻。

6、帶鍋(guo)上(shang)桌(zhuo)即(ji)可食用。

做法二

食材準備：干米線適(shi)量(liang)青菜、豆腐皮、綠豆芽適(shi)量(liang)高湯適(shi)量(liang)鵪鶉蛋二個蟹棒二根(gen)包(bao)心巻適(shi)量(liang)、鹽、雞精適(shi)量(liang)

制作步驟：

1、把青(qing)菜，豆腐皮(pi)、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮(pi)備用。

2、蟹棒二根(gen)包心巻切好備用。

3、把(ba)米線(xian)發(fa)好備用。

4、砂鍋內(nei)放(fang)入鹽(yan)、高(gao)湯，放(fang)在火上，加(jia)入青菜(cai)、豆芽、豆腐皮各適量、鵪鶉蛋二(er)個、蟹棒二(er)根、包心卷適量、米線六兩，燒開鍋后加(jia)入雞精上桌。