龍須糕制作方法
原料:糯(nuo)米面250克、面粉250克(ke)、燕根苗250克、白糖150克、櫻桃25克、青梅25克、瓜條25克、桃仁25克、葡萄干(gan)25克。
步驟:
1、燕根苗(miao)摘去老根,切成長3.3厘米的段,用水(shui)洗凈;青梅、瓜條、桃(tao)仁均剁碎。
2、面粉蒸熟(shu)晾(liang)涼、搟細(xi)、過羅(luo),與(yu)糯米面,燕根(gen)苗、白糖和水200克(ke)等一起(qi)拌(ban)勻。
3、在(zai)四(si)方木框內,將拌好(hao)的(de)燕根苗粉面倒入,按實(shi)壓平(ping),上撒櫻桃(tao)(tao)、葡萄干(gan)和剁碎(sui)的(de)青(qing)梅、瓜條、桃(tao)(tao)仁、上屜蒸(zheng)約1個多小時(shi),成熟(shu)為止。
4、蒸熟出屜,去(qu)掉木框,晾涼,切(qie)成長(chang)方(fang)塊,擺盤內即成。