色澤金(jin)黃(huang)，外脆(cui)里(li)嫩(nen)，清(qing)淡適口。
食材：豆腐(fu)皮、綠豆、豆腐(fu)干(gan)、粉皮、香油、芝(zhi)麻醬、腐(fu)乳、植物油。
做法：
1、炸素卷圈，以(yi)豆皮(pi)(pi)作皮(pi)(pi)，用綠豆菜(cai)、香(xiang)干、粉皮(pi)(pi)、香(xiang)菜(cai)配以(yi)芝(zhi)麻醬、腐乳、香(xiang)油、姜末等佐料調拌成餡。
2、將餡(xian)放在皮(pi)上卷起來切(qie)成段，兩頭粘面糊在油鍋(guo)內炸制而成。
1、豆腐皮中含有(you)豐富(fu)的優質蛋白，營養價值(zhi)較(jiao)高(gao)；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂(zhi)，防止血(xue)(xue)管(guan)硬化，預防心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)，保(bao)護(hu)心臟；
3、并含(han)有多種礦物質(zhi)，補(bu)充(chong)鈣(gai)質(zhi)，防止因缺鈣(gai)引起的骨(gu)(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)，促進骨(gu)(gu)(gu)骼發(fa)育，對小兒、老人(ren)的骨(gu)(gu)(gu)骼生長(chang)極為(wei)有利。
詩酒趁年華
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