1、形態:長方形。
2、色(se)澤(ze):玉(yu)白色(se)。
3、組織(zhi):粉(fen)細(xi)質純,果仁大小(xiao)均勻。
4、口味:軟糯,有(you)各種果仁香(xiang)味。
原料:糯(nuo)米粉、白糖粉、核桃仁(ren)(ren)、紅綠瓜、瓜子仁(ren)(ren)、熟麻(ma)油。
做法:
1、蒸(zheng)制:將加(jia)工后(hou)的糯米粉加(jia)適量水拌勻后(hou)蒸(zheng)制,蒸(zheng)熟后(hou)備(bei)用。
2、制糕(gao):把(ba)熟糯米粉反(fan)復折(zhe)疊,并(bing)不斷加(jia)進白糖(tang)粉,折(zhe)疊到把(ba)糖(tang)粉用完,即(ji)做成(cheng)糕(gao)坯(pi)(pi)。然后在鐵(tie)格(ge)內(nei)刷油,底面拼上(shang)各(ge)種(zhong)果仁,將糕(gao)坯(pi)(pi)放(fang)入格(ge)內(nei),再在格(ge)內(nei)四周(zhou)嵌上(shang)果仁,最后上(shang)面刷一層(ceng)油,防止結(jie)皮(pi)。到第二天(tian)將糕(gao)從鐵(tie)格(ge)內(nei)倒出,即(ji)為成(cheng)品。