芒果视频下载

寧式苔生片特色

1、形(xing)態：糕形(xing)方正，長寬(kuan)均勻，厚薄一(yi)致。

2、色澤；糙(cao)米黃帶(dai)淺綠(lv)色，嵌有白色花生仁。

3、組織：底、面層(ceng)厚度一致，花生仁分布均勻，無糖塊，無軟綿(mian)現象。

4、口味(wei)：松(song)、脆、甜中帶咸，咸里透鮮，有苔菜清香和花(hua)生仁香味(wei)，不(bu)僵，不(bu)粘(zhan)牙。

寧式苔生片制作方法

原料：片粉(fen)、糖粉(fen)、花生、芝麻(ma)、苔菜、棉油。

做法：

1、搓(cuo)粉(fen)(fen)(fen)：根據片粉(fen)(fen)(fen)和糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)不同的干濕程(cheng)度，按配方比(bi)例(li)搓(cuo)透。花(hua)生仁事(shi)先要用(yong)水泡透，瀝(li)干水分后用(yong)糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)拌勻。

2、燉糕(gao)：取少量搓好的粉拌花(hua)生仁，其余分成(cheng)三(san)堆，第一堆打底，在鐵盤上攤平(ping)撳(qin)實后，將(jiang)一半花生(sheng)仁(ren)放在撳(qin)實的底粉(fen)中間(jian)，然(ran)后(hou)放上(shang)第二(er)堆粉(fen)，同樣(yang)撳(qin)實攤(tan)平，再將(jiang)剩余的花生(sheng)仁放(fang)入，最后(hou)(hou)放(fang)上(shang)第三堆粉、攤平撳實。操作時用(yong)力要均勻，四周高低(di)相等(deng)，然后(hou)(hou)用(yong)刀開條，要(yao)求大小(xiao)一致，不偏斜(xie)。

3、蒸糕：將切過條(tiao)的糕連同鐵盤一起蒸制，蒸糕時(shi)一定要蒸透，但又不能太熟或太生。

4、發片：把蒸(zheng)過的糕(gao)進行切片，裝盤。

5、烘烤：爐溫為230～250℃，烘烤至米黃(huang)色可收片(pian)包裝(zhuang)。