人們把(ba)電子(zi)技術應用到(dao)咖(ka)啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖(chong)泡(pao)、清除殘(can)渣(zha)等釀制(zhi)咖(ka)啡全過程(cheng)的自(zi)動控制(zhi)，創造了咖(ka)啡機；
公(gong)元二十世紀初，住在意大(da)利拿(na)坡里附近的一位“急性子(zi)工(gong)程師”，因(yin)為對滴漏煮(zhu)(zhu)咖(ka)啡的時(shi)間(jian)過長(chang)感到不(bu)耐煩，所以在等(deng)待時(shi)間(jian)想出一個方法(fa)，以高溫(wen)，高壓的方式(shi)煮(zhu)(zhu)咖(ka)啡以縮短時(shi)間(jian)，于(yu)是發明了意大(da)利咖(ka)啡快速調(diao)理，Espresso也開(kai)始風行(xing)；
這位急性子工(gong)程(cheng)師(shi)發明的(de)意(yi)大(da)利(li)快速調理方式，不但可以節省煮(zhu)咖(ka)(ka)啡的(de)時間，而(er)且(qie)煮(zhu)出的(de)咖(ka)(ka)啡風味香醇濃(nong)郁，因(yin)此被意(yi)大(da)利(li)人稱為Espresso來紀念這位工(gong)程(cheng)師(shi)的(de)發現。Espresso念起來很具意(yi)大(da)利(li)藝(yi)術氣(qi)質，但是(shi)在意(yi)大(da)利(li)文(wen)中(zhong)所代表的(de)意(yi)思(si)(si)卻(que)很簡單就是(shi)“壓力之下”，與英文(wen)的(de)under pressure是(shi)同一個意(yi)思(si)(si)。
之(zhi)后，我們就在許多(duo)的(de)(de)(de)書里(li)、各大BBS的(de)(de)(de)精(jing)華區里(li)看到(dao)(dao)上(shang)面(mian)(mian)這段話，被當成意(yi)大利咖啡(fei)(Espresso)的(de)(de)(de)起(qi)源流傳著。上(shang)面(mian)(mian)那段敘(xu)述(shu)說的(de)(de)(de)‘二十世(shi)紀(ji)初(chu)的(de)(de)(de)急(ji)性(xing)子工程師’，指(zhi)是很可(ke)(ke)能是Luigi Bezzera。我不(bu)曉得(de)(de)Bezzera性(xing)子急(ji)不(bu)急(ji)，但(dan)他在1901年制造出以(yi)蒸氣作為壓力的(de)(de)(de)咖啡(fei)機(ji)，絕對不(bu)只是因為‘對滴漏煮(zhu)(zhu)咖啡(fei)的(de)(de)(de)時(shi)間過(guo)長感(gan)到(dao)(dao)不(bu)耐煩’，更重要(yao)的(de)(de)(de)是他知(zhi)道(dao)，沖煮(zhu)(zhu)時(shi)間過(guo)于(yu)緩慢會直接影(ying)響到(dao)(dao)咖啡(fei)的(de)(de)(de)品質──由(you)于(yu)釀造時(shi)間過(guo)久(jiu)，所以(yi)咖啡(fei)粉末不(bu)可(ke)(ke)以(yi)研(yan)磨得(de)(de)太細(xi)，而(er)粗糙的(de)(de)(de)研(yan)磨意(yi)味著可(ke)(ke)以(yi)萃取出的(de)(de)(de)芳香成分也比(bi)細(xi)致粉末來得(de)(de)少。快(kuai)速(su)只是表(biao)面(mian)(mian)理由(you)，對品質的(de)(de)(de)追求(qiu)才是Espresso發展的(de)(de)(de)動力!!
而且(qie)，要(yao)說Bezzera一(yi)個(ge)人(ren)‘發明(ming)’了(le)Espresso，我(wo)也無(wu)法認同(tong)，雖然他是第一(yi)個(ge)嘗試(shi)以蒸(zheng)氣(qi)作為壓(ya)力來(lai)制(zhi)造(zao)商用咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，并且(qie)創造(zao)了(le)在吧(bar)中現做，并且(qie)直接將(jiang)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)注入(ru)客人(ren)杯中的(de)(de)(de)(de)Espresso文(wen)化特質。但是這種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機煮出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，仍不(bu)具(ju)Espresso的(de)(de)(de)(de)美(mei)味及(ji)充(chong)滿Crema的(de)(de)(de)(de)表征；主(zhu)(zhu)要(yao)是因為，Bezzera的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是利(li)用水(shui)沸騰時所(suo)產生的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)氣(qi)，蒸(zheng)氣(qi)在密閉(bi)的(de)(de)(de)(de)鍋爐形成壓(ya)力，將(jiang)熱(re)水(shui)推至(zhi)(zhi)蓮蓬頭里(li)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)末。為了(le)要(yao)制(zhi)造(zao)蒸(zheng)氣(qi)，整個(ge)鍋爐都(dou)必須加熱(re)至(zhi)(zhi)沸騰，使得接近沸點的(de)(de)(de)(de)熱(re)水(shui)灼傷咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，失去深藏在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)里(li)的(de)(de)(de)(de)芳香(xiang)油(you)脂(zhi)，更萃取出(chu)加倍苦(ku)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。而由Bezzera的(de)(de)(de)(de)機器上煮出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)無(wu)法形Crema，主(zhu)(zhu)要(yao)有兩個(ge)原因：
沖煮咖啡的熱水溫度過(guo)高，使油(you)質喪失。
蒸氣鍋爐無(wu)法(fa)提供足夠(gou)的壓力。
雖然如此，但施加(jia)額外的壓(ya)(ya)力使釀造咖啡(fei)的時間縮短，這(zhe)個方(fang)向仍然值得努力。更進一步的問題是：要施加(jia)多少(shao)壓(ya)(ya)力，才能得到(dao)最佳萃取率。
1903年(nian)，Desiderio Pavoni 取(qu)得(de)Bezzera的設(she)計專利，自(zi)1905年(nian)他開始(shi)著手(shou)制造這種咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)。之后，Teresio Arduino 也(ye)開始(shi)生(sheng)產(chan)類似的咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)，其他的生(sheng)產(chan)者也(ye)相繼(ji)跟進，二零年(nian)代，意大利的咖(ka)(ka)啡(fei)店到(dao)處可(ke)見這種咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的蹤跡。但意大利人(ren)(ren)顯然不(bu)甚滿意蒸氣(qi)壓(ya)力(li)咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的成果。透(tou)過(guo)(guo)蒸氣(qi)應(ying)該可(ke)以(yi)將壓(ya)力(li)增加(jia)(jia)一些，但加(jia)(jia)強熱度(du)可(ke)能會使咖(ka)(ka)啡(fei)粉在調煮(zhu)過(guo)(guo)程中被灼傷(shang)，失去深(shen)藏在咖(ka)(ka)啡(fei)粉里的芳(fang)香油脂，更萃取(qu)出加(jia)(jia)倍苦的咖(ka)(ka)啡(fei)。因(yin)此，便有人(ren)(ren)想到(dao)：是否(fou)可(ke)以(yi)直接加(jia)(jia)壓(ya)于熱水(shui)，而不(bu)是將水(shui)煮(zhu)沸，以(yi)蒸氣(qi)作為(wei)壓(ya)力(li)。
兩次大(da)(da)(da)戰(zhan)間，人們利(li)用水(shui)(shui)(shui)自水(shui)(shui)(shui)龍頭流(liu)出的(de)(de)(de)(de)自然壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)來增加調(diao)煮咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)。咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)利(li)用電迅速將一(yi)小(xiao)壺的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)加熱至調(diao)煮的(de)(de)(de)(de)溫度，每一(yi)壺水(shui)(shui)(shui)煮一(yi)份咖(ka)啡(fei)(fei)，每一(yi)小(xiao)壺分別連接到水(shui)(shui)(shui)龍頭上(shang)。操(cao)作者只要輕按小(xiao)壺上(shang)的(de)(de)(de)(de)桿子，水(shui)(shui)(shui)龍頭的(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)會將小(xiao)壺里的(de)(de)(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)推(tui)至咖(ka)啡(fei)(fei)粉。依據各地區水(shui)(shui)(shui)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)差異(yi)，一(yi)般而言(yan)，這(zhe)種咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)產生的(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)較蒸氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)產生的(de)(de)(de)(de)1.5 個大(da)(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya) 還大(da)(da)(da)。這(zhe)種咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)(de)(de)高度和(he)蒸氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)并太大(da)(da)(da)差異(yi)，但整(zheng)體(ti)(ti)而言(yan)體(ti)(ti)積(ji)較小(xiao)。在外觀(guan)上(shang)較符合當時(shi)二零年(nian)(nian)代(dai)晚期是三零年(nian)(nian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)流(liu)行趨勢，以(yi)直線條(tiao)和(he)幾何圖形線條(tiao)取代(dai)蒸汽壓(ya)(ya)力(li)(li)(li)(li)(li)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)(de)(de)弧(hu)形。
另一種(zhong)能產(chan)生比(bi)1.5個(ge)大氣壓更大壓力的(de)方式是利用(yong)(yong)(yong)壓縮(suo)空(kong)(kong)氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的(de)一臺(tai)(tai)家(jia)用(yong)(yong)(yong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)就(jiu)是利用(yong)(yong)(yong)空(kong)(kong)氣幫浦加壓于調煮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)熱水上（二次大戰期(qi)間）。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)，這(zhe)(zhe)是一臺(tai)(tai)利用(yong)(yong)(yong)壓縮(suo)空(kong)(kong)氣原(yuan)理(li)的(de)大型(xing)商(shang)業性咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)。在第(di)二次世界大戰前(qian)當(dang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)上的(de)橫(heng)桿提起(qi)時，將(jiang)水注(zhu)入原(yuan)本被活塞(sai)占據的(de)空(kong)(kong)間，壓下橫(heng)桿，活塞(sai)上的(de)壓力會將(jiang)水平均注(zhu)入濾(lv)器(qi)里的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉，這(zhe)(zhe)表示(shi)熱水可以(yi)(yi)在尚(shang)未(wei)沸騰時就(jiu)可以(yi)(yi)沖煮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，而不致(zhi)燙壞咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉。在同一時期(qi)，米蘭一家(jia)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的(de)老板Achille Gaggia 也(ye)(ye)利用(yong)(yong)(yong)了類似的(de)方法(fa)釀造咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。這(zhe)(zhe)方法(fa)逐(zhu)漸為其他咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)的(de)生產(chan)廠商(shang)所采用(yong)(yong)(yong)，因此這(zhe)(zhe)種(zhong)新式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)也(ye)(ye)逐(zhu)漸取代蒸氣壓力咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)。現今，仍可以(yi)(yi)在家(jia)用(yong)(yong)(yong)機(ji)器(qi)----帕(pa)凡尼（La Pavoni）上看見這(zhe)(zhe)種(zhong)原(yuan)理(li)的(de)應用(yong)(yong)(yong)。
第二次世(shi)界(jie)大戰前，雖然避免(mian)了利用蒸氣(qi)作為壓力(li)來源容易將咖啡粉燙壞的缺點(dian)，但由于(yu)壓力(li)是(shi)透(tou)過(guo)活塞傳導手臂(bei)的力(li)量(liang)來推壓熱水，不(bu)但需要(yao)一只強(qiang)壯的臂(bei)膀，而且壓力(li)也不(bu)容易穩定。
第(di)二(er)次世界大(da)戰(zhan)(zhan)使Cremonesi和Gaggia 停止對咖啡(fei)機(ji)的(de)(de)改(gai)良工作(zuo)(zuo)。戰(zhan)(zhan)爭期(qi)間(jian)Cremonesi去世，他將(jiang)咖啡(fei)機(ji)的(de)(de)專利(li)遺留給他的(de)(de)遺孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza是否(fou)將(jiang)這(zhe)份設(she)計專利(li)告訴Gaggia，或者Gaggia的(de)(de)設(she)計完全出自自己(ji)的(de)(de)發明，這(zhe)個我們就不得(de)而知(zhi)了。1947年時(shi)Gaggia將(jiang)原(yuan)來的(de)(de)活(huo)(huo)(huo)塞(sai)原(yuan)理加以改(gai)良，活(huo)(huo)(huo)塞(sai)的(de)(de)力量改(gai)由彈(dan)簧控制。操作(zuo)(zuo)者只要壓(ya)下桿子(zi)，彈(dan)簧就會被壓(ya)縮，熱(re)水(shui)也會被注進(jin)活(huo)(huo)(huo)塞(sai)和咖啡(fei)粉之間(jian)的(de)(de)空間(jian)。當活(huo)(huo)(huo)塞(sai)上面的(de)(de)彈(dan)簧膨(peng)脹時(shi)，將(jiang)活(huo)(huo)(huo)塞(sai)往(wang)下壓(ya)，熱(re)水(shui)就會流(liu)至咖啡(fei)處，桿子(zi)回到原(yuan)來的(de)(de)位置。
1948年(nian)，Gaggia應(ying)用了這(zhe)個(ge)原理完成(cheng)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)，由于他將熱(re)水(shui)推(tui)至比以前(qian)更密實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)粉中，壓(ya)力也(ye)比以往(wang)大(da)而穩定，因此在咖(ka)(ka)啡(fei)上產生(sheng)了一層克(ke)(ke)麗(li)瑪(ma)(ma)(ma)，這(zhe)是克(ke)(ke)麗(li)瑪(ma)(ma)(ma)首(shou)次在歷(li)史(shi)上出(chu)現。從(cong)此，克(ke)(ke)麗(li)瑪(ma)(ma)(ma)便成(cheng)了意(yi)大(da)利咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標志，和以往(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土耳(er)其咖(ka)(ka)啡(fei)一樣，克(ke)(ke)麗(li)瑪(ma)(ma)(ma)也(ye)是判斷咖(ka)(ka)啡(fei)好壞(huai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準。Gaggia的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)也(ye)使咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沖煮過程(cheng)更為戲劇化，以臂膀操作橫桿(gan)及橫桿(gan)慢(man)慢(man)回(hui)到原來(lai)位置(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動作，已經變成(cheng)許多Espresso 吧(ba)臺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)例行表演。
家用(yong)的(de)La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的(de)傳統(tong)，并沒有(you)(you)在活(huo)塞上(shang)加(jia)上(shang)彈簧(huang)(huang)，但(dan)市面上(shang)有(you)(you)些和La Pavoni很(hen)相似的(de)咖(ka)啡機，如Elektra (Family系列(lie))就(jiu)加(jia)上(shang)了彈簧(huang)(huang)，使得(de)壓力(li)更強大(da)，也較為(wei)穩定。判別的(de)方法很(hen)簡單，只要(yao)輕壓橫桿，看(kan)看(kan)有(you)(you)沒有(you)(you)彈簧(huang)(huang)的(de)反(fan)作(zuo)用(yong)力(li)就(jiu)可以知道了。
在(zai)這將(jiang)近一(yi)(yi)世紀(ji)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)機器演進(jin)史中，意(yi)大利人發現，由于(yu)利用額外的(de)(de)8-9bar加(jia)壓(ya)，迫(po)使(shi)水迅速地通過咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)，富含壓(ya)力的(de)(de)水和咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)間產生平均(jun)的(de)(de)抗力，讓(rang)每杯咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)萃取(qu)時(shi)間縮短(duan)到25秒，也(ye)使(shi)得(de)咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)末(mo)得(de)以(yi)研(yan)磨到如面粉(fen)般柔細，以(yi)提高萃取(qu)率；同時(shi)更(geng)凝聚咖(ka)(ka)啡(fei)里(li)的(de)(de)芳香(xiang)成分及膠(jiao)質，在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)上產生一(yi)(yi)層(ceng)赭(zhe)紅色的(de)(de)克麗瑪，由于(yu)這層(ceng)克麗瑪，使(shi)得(de)Espresso以(yi)濃稠(chou)的(de)(de)膠(jiao)狀體展現，而得(de)以(yi)和濃郁的(de)(de)牛奶泡沫緊(jin)密融合，創造出包括卡布奇諾在(zai)內(nei)的(de)(de)各式意(yi)大利咖(ka)(ka)啡(fei)。
就是由于Espresso這種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)沖(chong)煮(zhu)(zhu)法，不(bu)但(dan)加快沖(chong)煮(zhu)(zhu)速(su)度，同時(shi)也提高(gao)了咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)品質，一方面(mian)使得(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)老板節省時(shi)間及成(cheng)本，使每(mei)日(ri)沖(chong)煮(zhu)(zhu)量提高(gao)數(shu)倍，一方面(mian)也吸引了更(geng)多(duo)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)人口，現(xian)今已風靡了整個世界(jie)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)(chang)，成(cheng)為市場(chang)(chang)上(shang)的(de)主流。雖然意(yi)大利人從來(lai)未曾占領過任何(he)生產咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)殖民(min)地，但(dan)他(ta)們卻(que)將傳統工藝的(de)高(gao)超技(ji)術，用(yong)于改良沖(chong)煮(zhu)(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)方法，創(chuang)造(zao)出Espresso這樣優秀的(de)沖(chong)煮(zhu)(zhu)技(ji)術及機(ji)器，輕易(yi)占領世界(jie)上(shang)絕大多(duo)數(shu)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)(chang)。
步驟/方法選擇咖啡粉。其實(shi)咖啡豆也(ye)行，就要(yao)自己磨(mo)(mo)一磨(mo)(mo)了。有(you)各(ge)種口(kou)味(wei)(wei)的(de)咖啡，什么(me)香草味(wei)(wei)啊，還有(you)口(kou)味(wei)(wei)的(de)輕重有(you)5個等級(ji)，從MILD到DARK。
用濾紙(zhi)，有(you)竹子做(zuo)的(de)(de)，也(ye)有(you)普通的(de)(de)。將濾紙(zhi)展開(kai)成漏斗(dou)形，根據個人口味將幾勺咖(ka)啡粉(fen)放(fang)入濾紙(zhi)內（一般放(fang)多少咖(ka)啡包裝上會有(you)）。濾紙(zhi)的(de)(de)好處是大(da)(da)大(da)(da)的(de)(de)，不僅(jin)能過濾渣子，還能增加水流過咖(ka)啡粉(fen)的(de)(de)時間(jian)，使(shi)咖(ka)啡變得(de)香(xiang)濃(nong)，而且也(ye)方便清(qing)潔。
將咖啡連濾紙像這樣放入filter basket,就是(shi)濾紙簍中，盡(jin)量放正了吧。
將咖(ka)(ka)啡壺中(zhong)(zhong)的(de)(de)水全(quan)部倒(dao)入(ru)咖(ka)(ka)啡機后面的(de)(de)儲水器中(zhong)(zhong)，儲水器中(zhong)(zhong)的(de)(de)刻(ke)度應該和咖(ka)(ka)啡壺的(de)(de)刻(ke)度是(shi)一致的(de)(de)。
將(jiang)頂(ding)蓋(gai)蓋(gai)好，將(jiang)咖啡壺這樣放置(zhi)，打(da)開開關。
開始(shi)出咖啡了，你可以去(qu)干別的事。
半自(zi)動咖啡機(ji)(ji)，俗稱搬把子(zi)機(ji)(ji)，是(shi)意大利傳統的咖啡機(ji)(ji)。這(zhe)種機(ji)(ji)器(qi)依照人工(gong)操(cao)作磨(mo)粉、壓(ya)粉、裝粉、沖泡、人工(gong)清(qing)除殘(can)渣。這(zhe)類機(ji)(ji)器(qi)有(you)小型(xing)單龍頭家用機(ji)(ji)，也有(you)雙龍頭、三龍頭大型(xing)商用機(ji)(ji)等，較新型(xing)的機(ji)(ji)器(qi)還(huan)裝有(you)電子(zi)水量控制，可(ke)以精確(que)自(zi)動控制釀制咖啡的水量。
這(zhe)(zhe)一(yi)類機器主要(yao)在意大(da)(da)利(li)生(sheng)產，在意大(da)(da)利(li)非常(chang)流行(xing)。它的主要(yao)特點是(shi)：機器結構簡(jian)單(dan)，工作(zuo)(zuo)(zuo)可靠，維護保養容(rong)易(yi)，按照正(zheng)確的使用方法可以制作(zuo)(zuo)(zuo)出高(gao)品質意大(da)(da)利(li)咖啡。這(zhe)(zhe)種機器的缺(que)點同樣是(shi)優點：操作(zuo)(zuo)(zuo)者要(yao)經過嚴(yan)格培訓才能用這(zhe)(zhe)種機器作(zuo)(zuo)(zuo)出高(gao)質量(liang)的咖啡，而且(qie)優秀(xiu)的咖啡師(shi)能提(ti)供顧客定制的咖啡。
但如果能親手操作(zuo)，調制出一杯美味(wei)的咖啡，的確是(shi)一種精神上(shang)的享受。
想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)，還(huan)有什(shen)么能比得上自己做的咖(ka)啡呢。
人們(men)把電子(zi)技術應用到(dao)咖(ka)啡機(ji)上，實(shi)現了預熱、清洗、磨粉(fen)(fen)、壓粉(fen)(fen)、沖(chong)泡、瀉(xie)粉(fen)(fen)等釀制咖(ka)啡全過程的自(zi)動控制，創造全自(zi)動咖(ka)啡機(ji)。
高(gao)品(pin)(pin)質的全自動(dong)咖啡(fei)機(ji)按照最科(ke)學的數據和程序來釀制咖啡(fei)，而且都設有完(wan)善的保護系統，使用起來既方便，只需輕輕一(yi)按就(jiu)可得到的咖啡(fei)，其便捷性優(you)于傳統咖啡(fei)機(ji)的產品(pin)(pin)。
結構(gou)比較復雜，需要(yao)良好保(bao)養，維(wei)護費用較高(gao)是(shi)(shi)這種(zhong)機器的缺點。但是(shi)(shi)，全自動咖啡機方便、快捷、品(pin)質一致、高(gao)效率，操作人員(yuan)不需要(yao)培訓等(deng)突出優點使得它越來越被客戶喜愛。
制造(zao)商(shang)多(duo)以瑞士(shi)、德國(guo)、意大(da)(da)利等(deng)國(guo)生產的全(quan)自(zi)動咖啡機(ji)(ji)為主(zhu)，品種繁多(duo)。其中瑞士(shi)制造(zao)的全(quan)自(zi)動咖啡機(ji)(ji)設計巧妙、獨具(ju)特色。意大(da)(da)利制造(zao)全(quan)自(zi)動咖啡機(ji)(ji)，外觀簡潔，質(zhi)量穩(wen)定(ding)可靠(kao)，并都在國(guo)際咖啡機(ji)(ji)業享有盛(sheng)名。
全自動咖啡(fei)(fei)機依每小時釀制咖啡(fei)(fei)的(de)杯數（一般(ban)從每小時產60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適(shi)用(yong)于(yu)及辦公室(shi)和家(jia)庭。
從1901年Luigi Bezzera推出第一(yi)臺蒸(zheng)氣壓力(li)的商用(yong)咖啡機以(yi)來，不管是Pavoni Gaggia
或其他使用(yong)蒸(zheng)氣(qi)或活塞作(zuo)為(wei)壓力來的的機器(qi)都是(shi)只有一(yi)個(ge)鍋(guo)爐：鍋(guo)爐的下方為(wei)釀造咖啡的熱(re)(re)水，上方提供蒸(zheng)氣(qi)但為(wei)了要制造蒸(zheng)氣(qi)，整個(ge)鍋(guo)爐都必(bi)須加(jia)(jia)熱(re)(re)至沸騰，使得接近沸點的熱(re)(re)水灼傷咖啡粉，失去深(shen)藏(zang)在(zai)咖啡粉里的芳(fang)香油脂，更(geng)萃取出加(jia)(jia)倍(bei)苦的咖啡。
由于沖煮咖啡(fei)的水(shui)(shui)是(shi)在一(yi)個大(da)型(xing)鍋(guo)爐中加(jia)熱(re)(re)，水(shui)(shui)置(zhi)于鍋(guo)爐中過(guo)久會(hui)而不新鮮，而且熱(re)(re)水(shui)(shui)的溫差(cha)會(hui)因蒸(zheng)氣的使用而增大(da)，因為(wei)蒸(zheng)氣用量的不同(tong)，也增加(jia)了(le)沖煮咖啡(fei)的熱(re)(re)水(shui)(shui)的溫差(cha)。
為(wei)了改善(shan)溫差，Ernesto Valente于(yu)1960年(nian)，在世(shi)界上第(di)一臺(tai)以泵(beng)浦作為(wei)壓力來源的FAEMA
E61里，改變(bian)了用來沖煮咖(ka)啡的(de)水的(de)加(jia)熱(re)方(fang)式，讓煮咖(ka)啡的(de)水不直接(jie)接(jie)觸(chu)熱(re)源，而是使(shi)用類似隔水加(jia)熱(re)的(de)方(fang)法。
E61的(de)(de)鍋爐(lu)(lu)(lu)(以下(xia)稱(cheng)為外(wai)鍋爐(lu)(lu)(lu))中間(jian)是(shi)一條管(guan)子(zi)(以下(xia)稱(cheng)為內(nei)部(bu)(bu)(bu)管(guan)路(lu)(lu))，它利用幫浦(pu)將(jiang)(jiang)新(xin)鮮的(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)引(yin)進內(nei)部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)彎曲管(guan)線。當幫浦(pu)將(jiang)(jiang)新(xin)鮮的(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)推過這個管(guan)子(zi)時，冷水(shui)(shui)(shui)(shui)會因(yin)外(wai)鍋爐(lu)(lu)(lu)里的(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)包(bao)圍而變熱，但外(wai)圍有(you)管(guan)子(zi)包(bao)著，因(yin)此新(xin)鮮的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)不會和外(wai)鍋爐(lu)(lu)(lu)的(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)接觸到(dao)，內(nei)部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)管(guan)路(lu)(lu)之所(suo)以作成彎曲形(xing)狀(zhuang)，目的(de)(de)在于(yu)使冷水(shui)(shui)(shui)(shui)有(you)足夠時間(jian)接觸外(wai)鍋爐(lu)(lu)(lu)而變成剛(gang)好(hao)適合釀造(zao)咖啡的(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)溫度。
由于鍋爐里的熱水(shui)循環，也(ye)(ye)使每一(yi)(yi)(yi)杯的咖啡調煮(zhu)的溫(wen)度非常(chang)接近，不管是(shi)一(yi)(yi)(yi)小時煮(zhu)一(yi)(yi)(yi)杯，還是(shi)一(yi)(yi)(yi)下(xia)子煮(zhu)了(le)一(yi)(yi)(yi)百杯。這樣一(yi)(yi)(yi)來(lai)(lai)，不但可(ke)以減少溫(wen)差(cha)，也(ye)(ye)同(tong)時兼(jian)顧水(shui)的新鮮(xian)，而外鍋爐里的熱水(shui)只用來(lai)(lai)產(chan)生制造(zao)牛奶泡沫的蒸氣，并不會(hui)拿來(lai)(lai)沖煮(zhu)咖啡。
這就是單鍋爐熱交(jiao)換(huan)機的原(yuan)理，直到(dao)2018年末，絕大多數的意大利咖啡機的內(nei)部構造及原(yuan)理，仍然和FAEMA E61非常(chang)接近。
由(you)上面(mian)的(de)說明(ming)，我們可(ke)(ke)以推知：當外(wai)鍋爐的(de)容量越大，沖煮咖啡的(de)熱水溫(wen)(wen)差將會越低(di)，越可(ke)(ke)以減低(di)因為使用蒸氣(qi)造成的(de)溫(wen)(wen)差影(ying)響。
咖(ka)啡(fei)機作為投資(zi)的一部分要得(de)到好的回報，咖(ka)啡(fei)機的選擇很重要。
首先應(ying)確定咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機的種類(lei)。一(yi)般專業咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)吧，意大利傳統手(shou)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機是首選。因為(wei)在這(zhe)些(xie)地方，訓練(lian)有素的專業人(ren)員使(shi)用(yong)(yong)意大利傳統咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機，即時研磨、沖泡，不但營造(zao)出濃濃的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)情調(diao)，而且空氣中(zhong)彌漫著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的芳香，使(shi)客人(ren)更(geng)能(neng)體驗到(dao)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)獨特的魅力。而飯店(dian)(dian)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧、辦公室(shi)則多(duo)選用(yong)(yong)全自(zi)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機。因為(wei)這(zhe)些(xie)地方客流量大、需求集中(zhong)，選用(yong)(yong)全自(zi)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機將充分顯示其方便快捷、高品質的優點，使(shi)客人(ren)能(neng)在最短的時間內及時享用(yong)(yong)質量恒(heng)定品質優異(yi)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，得到(dao)身心的滿足。
我國(guo)咖啡機(ji)市場(chang)還處在一(yi)種無(wu)序的(de)階段，市場(chang)競爭(zheng)十分激烈(lie)，個別外(wai)國(guo)廠商(shang)把國(guo)外(wai)滯銷技術(shu)落后的(de)過時機(ji)型(xing)塞入中(zhong)國(guo)市場(chang)，一(yi)些(xie)國(guo)內(nei)不法商(shang)人以家(jia)用(yong)機(ji)冒充(chong)商(shang)用(yong)機(ji)，混淆半(ban)自動和全自動機(ji)器，從中(zhong)牟取暴利，坑害(hai)用(yong)戶。一(yi)些(xie)用(yong)戶花了(le)大筆資金(jin)買(mai)到的(de)或是低檔廉(lian)價品或者就(jiu)是一(yi)堆工業(ye)垃圾。
購(gou)買咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機要做市場調(diao)查(cha)，廣泛(fan)收集(ji)資料或向專業的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)商或公司咨詢，從而(er)(er)確定自己(ji)需求的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機的(de)(de)類型：下一步就(jiu)要選擇合格的(de)(de)供應(ying)商。專業的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機供應(ying)商不但有(you)著豐富的(de)(de)經驗(yan)，可為您選擇咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機提供多方(fang)面的(de)(de)參考(kao)、幫助和(he)最合理(li)的(de)(de)價格，而(er)(er)且具(ju)有(you)良好的(de)(de)售(shou)后(hou)服務體系和(he)充足及時(shi)的(de)(de)零備件供應(ying)。
買回(hui)來后(hou)，請仔細的閱讀說明書。
由于新(xin)機器都有塑(su)料材質的味道(dao)，對(dui)人體(ti)有傷(shang)害，所以(yi)電咖(ka)啡壺第一次使(shi)用前(qian)，應先燒煮(zhu)兩壺開水，以(yi)去除不良(liang)味道(dao)。
漏網和過(guo)濾網的清潔，在水(shui)(shui)中浸泡一段時間，然后(hou)用水(shui)(shui)沖洗(xi)，反正面來回(hui)沖洗(xi)，千萬不要用硬物(wu)刮洗(xi)，以免造(zao)成損壞，影響使用。
使用完(wan)后或清(qing)潔完(wan)后，要拿干(gan)布擦(ca)干(gan)，置(zhi)(zhi)于小孩(hai)子不(bu)易碰到(dao)的地方(fang)，不(bu)可倒置(zhi)(zhi)，也不(bu)可用重物按壓。
喝現磨咖啡的(de)人越來越多(duo)。許(xu)多(duo)市民(min)對咖啡器(qi)具(ju)的(de)選擇比(bi)較盲(mang)目，為了讓廣大熱(re)愛咖啡的(de)市民(min)能夠花最少的(de)錢買(mai)(mai)到最合適(shi)的(de)器(qi)具(ju)，小編著實費了不少工夫。在請教了相關專家后，終于完成了這篇購(gou)買(mai)(mai)秘(mi)笈(ji)。
帶電咖啡壺
1.全(quan)自動咖啡機：只要把(ba)咖啡豆放(fang)在豆槽，水槽里面加滿(man)水，幾十秒鐘(zhong)之后，一(yi)杯香濃的咖啡就(jiu)完(wan)成(cheng)了。
優點：操作簡單，咖啡經過瞬間高壓沖泡，味道(dao)濃(nong)郁。
缺點：價格高
2.帶電(dian)摩卡(ka)壺(hu)：在下面(mian)的(de)壺(hu)體加(jia)水，中間放(fang)咖啡粉(fen)，然后把(ba)裝粉(fen)的(de)漏斗放(fang)在下面(mian)的(de)壺(hu)體上，把(ba)上下兩個壺(hu)體旋緊。插上電(dian)源，幾(ji)分鐘后，煮(zhu)好(hao)的(de)咖啡全部溢到上面(mian)的(de)壺(hu)體，就(jiu)宣告完成。
優點：操(cao)作(zuo)也算(suan)簡單，咖(ka)啡(fei)經(jing)過高壓(ya)后味道濃郁(yu)、香純(chun)，價格從幾十元到(dao)幾百元不等(deng)。
缺點：喝(he)完咖(ka)啡后，最好對咖(ka)啡壺進行清洗(xi)，不然時間(jian)長了影響壺體外觀。
3.帶(dai)電的(de)半自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)：在手柄處裝入(ru)咖(ka)啡(fei)粉，把手柄裝到(dao)咖(ka)啡(fei)機(ji)上，插上電源，很快(kuai)一杯咖(ka)啡(fei)就煮(zhu)好了。價格(ge)最便(bian)宜(yi)也要(yao)幾(ji)百元。
優點：半自動咖啡機煮(zhu)出(chu)來的(de)咖啡與(yu)全自動咖啡機一樣，也是經過瞬(shun)間高(gao)壓(ya)沖泡出(chu)來的(de)，味道(dao)同樣很濃郁。
缺點(dian)：要(yao)用咖啡(fei)粉，而且煮完咖啡(fei)要(yao)馬上清洗干凈(jing)。
4.帶電的美式(shi)咖啡(fei)壺(也就是(shi)人們常用的滴濾(lv)式(shi)咖啡(fei)壺)
價格(ge)從幾(ji)十元(yuan)到幾(ji)百元(yuan)不等，把咖(ka)啡粉放(fang)進粉槽(cao)，水(shui)加入水(shui)槽(cao)，插上電源，按(an)一下(xia)按(an)鈕(niu)，咖(ka)啡就(jiu)會一滴(di)(di)滴(di)(di)滴(di)(di)下(xia)來(lai)，其實它的原理就(jiu)是把咖(ka)啡過濾下(xia)來(lai)。
優點(dian)：使用也很簡單。
缺點：煮出來的咖(ka)啡味道不(bu)夠(gou)濃。
1、停水(shui)請勿使用咖啡(fei)機(ji)。
2、操作咖(ka)啡機(ji)前(qian)，請注意(yi)在鍋(guo)爐壓(ya)力指針達綠色區域(yu)時(1～1.2bar)才可使(shi)用(yong);使(shi)用(yong)時蒸汽棒、熱水(shui)出水(shui)口之(zhi)管嘴(zui)及(ji)蒸煮出水(shui)口的(de)溫度非常高(gao)，請不要(yao)將您的(de)手暴(bao)露(lu)于附近以避免(mian)高(gao)溫所造成的(de)傷害(hai)。
3、穩壓(ya)馬達抽(chou)水(shui)時注意(yi)觀察壓(ya)力表上水(shui)壓(ya)值是否在綠色區域(8～10bar)。
4、為防止過熱危險(xian)請(qing)保持(chi)電源(yuan)平順，通(tong)氣入口、出口不可(ke)阻塞;溫杯(bei)架(jia)上除杯(bei)盤外不可(ke)蓋毛巾(jin)或(huo)類似的東西。
5、杯子必須完全干了之后才可放置在溫杯架上溫杯;溫杯架上除(chu)杯盤外勿放置其它物(wu)品(pin)。
6、如果長時間不使用咖啡(fei)機(ji)，請將(jiang)電源關閉(bi)并將(jiang)機(ji)器鍋爐內的(de)壓力(li)完全(quan)釋(shi)放。
7、機器設備(bei)之任(ren)何配(pei)件均不可用鐵絲、鋼(gang)刷等類物品刷洗(xi);必須使(shi)用濕抹布小心擦洗(xi)。
8、將適量的(de)(de)咖啡粉置入(ru)濾(lv)杯(bei)手(shou)把內并用壓柄小(xiao)心壓實，別讓咖啡粉渣留在(zai)濾(lv)杯(bei)的(de)(de)邊緣，避(bi)免在(zai)蒸(zheng)煮過程中有空(kong)氣進(jin)入(ru)而降(jiang)低壓力，還能延長蒸(zheng)煮頭墊圈的(de)(de)壽命。
1、電(dian)咖(ka)啡(fei)(fei)壺只(zhi)有(you)滴漏式一種(zhong)，但細(xi)分(fen)起來還有(you)僅用于沖制(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)末的(de)普(pu)通咖(ka)啡(fei)(fei)壺，可以(yi)自己研磨(mo)咖(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)二合一咖(ka)啡(fei)(fei)機和(he)可以(yi)打出奶泡(pao)的(de)意大利(li)式蒸氣咖(ka)啡(fei)(fei)壺。如果(guo)您(nin)是(shi)(shi)朝九晚五的(de)上(shang)班(ban)族，時(shi)間(jian)有(you)限，那么(me)(me)價(jia)格便宜的(de)普(pu)通式咖(ka)啡(fei)(fei)壺就是(shi)(shi)不錯的(de)選(xuan)擇，而如果(guo)您(nin)喝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)級(ji)別(bie)已經到了(le)“發燒(shao)(shao)”級(ji)的(de)境界，那么(me)(me)自己研磨(mo)出的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)沖制(zhi)的(de)醇香，和(he)頂著一頭(tou)漂亮(liang)的(de)奶泡(pao)，撒(sa)著美味肉桂(gui)粉(fen)的(de)意大利(li)炭燒(shao)(shao)咖(ka)啡(fei)(fei)當(dang)然會是(shi)(shi)您(nin)的(de)上(shang)佳(jia)選(xuan)擇。
2、從使用規格上(shang)來(lai)說，家(jia)庭(ting)用電咖啡(fei)壺的(de)功率在(zai)1000W以下足矣，容量在(zai)0.5~0.8L，可(ke)沖4~8杯咖啡(fei)即可(ke)，如(ru)果常(chang)招(zhao)待朋友或家(jia)庭(ting)人口較多(duo)，也可(ke)選購(gou)容量大(da)一些的(de)，但最好也不(bu)要超過1.5L.。
3、從質量方面看(kan)，電咖(ka)啡壺(hu)外觀應(ying)該(gai)是(shi)(shi)一(yi)件色彩協調、制作精細(xi)的(de)工(gong)藝(yi)品，各部件的(de)破損、粗糙都是(shi)(shi)不允許的(de)，壺(hu)底不漏(lou)水則是(shi)(shi)起碼的(de)要(yao)求。電咖(ka)啡壺(hu)最重要(yao)的(de)還(huan)是(shi)(shi)使用(yong)，漏(lou)電是(shi)(shi)非常危險的(de)，因此各電氣部件絕緣(yuan)性良好是(shi)(shi)最基本(ben)的(de)要(yao)求，電源插頭與插座之間應(ying)該(gai)插接(jie)可靠。而(er)各工(gong)作控制旋(xuan)鈕開關則應(ying)操作靈活。
4、另外需要(yao)注意的是(shi)，同大多(duo)數廚房家用電(dian)器一樣，電(dian)咖(ka)啡壺(hu)不(bu)能空(kong)(kong)燒(shao)(shao)，一定(ding)要(yao)先裝(zhuang)好水和咖(ka)啡末后再接(jie)通電(dian)源，決不(bu)能在空(kong)(kong)壺(hu)狀態下通電(dian)，以(yi)免(mian)燒(shao)(shao)壞(huai)電(dian)咖(ka)啡壺(hu)。在燒(shao)(shao)煮咖(ka)啡時，要(yao)隨時注意壺(hu)內的水位情(qing)況，如果水將近干涸時，應及時切(qie)斷(duan)電(dian)源，否則(ze)也會燒(shao)(shao)壞(huai)壺(hu)體。
咖(ka)啡機買回來后，請仔(zi)細的(de)閱讀說明書，看(kan)一看(kan)電壓是(shi)否匹配，還(huan)有其他一些注意(yi)事(shi)項和(he)操作須知(zhi)，以免不正當的(de)操作對機體造(zao)成損害(hai)。
1.安(an)裝好后，檢查(cha)電(dian)源(yuan)線(xian)是否連接好，是否有(you)開(kai)裂(lie)或(huo)損壞的(de)跡(ji)象，以免觸電(dian)，將(jiang)壺身用(yong)開(kai)水(shui)消毒，去除灰塵(chen)，衛生(sheng)干凈(jing)的(de)使用(yong)。
2.電咖(ka)啡壺(hu)(hu)不(bu)能干燒，但也不(bu)能加水(shui)過(guo)多(duo)，否(fou)則水(shui)沸騰后會溢水(shui)淋(lin)濕(shi)電熱元件(jian)。同時(shi)(shi)加水(shui)時(shi)(shi)不(bu)要讓水(shui)濺到壺(hu)(hu)體電氣部件(jian)上，以免降低絕緣(yuan)性能。
3.咖啡壺定期(qi)除垢(gou)，根據使用情況每(mei)年除垢(gou)2-5次(ci)。具體方法(fa)是(shi)，將2杯清水(shui)(shui)加入水(shui)(shui)箱，再(zai)加入50ml食醋之后按照沖制咖啡程(cheng)序滴漏(lou)一杯量，靜置20分(fen)(fen)鐘(zhong)，再(zai)啟動使水(shui)(shui)箱中水(shui)(shui)全部漏(lou)稅凈，關機5分(fen)(fen)鐘(zhong)后，再(zai)用清水(shui)(shui)重(zhong)新(xin)操(cao)作1-2遍即可。
4.漏網和過濾網的清潔，在水中(zhong)浸泡一(yi)段時間，然后用水沖洗(xi)，反(fan)正面來(lai)回沖洗(xi)，千萬(wan)不要用硬物刮洗(xi)，以免造成(cheng)損壞，影響(xiang)使(shi)用。
5.需要(yao)指出的(de)是，在清洗咖啡壺時，不能(neng)直接將壺體浸入水中(zhong)，而要(yao)分別取出濾(lv)(lv)網、濾(lv)(lv)器(qi)清洗，其他部(bu)件最(zui)好用干(gan)凈軟布擦拭。
6.使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不(bu)易(yi)碰到的地方，不(bu)可倒置，也不(bu)可用重物按壓。
精靈世界
】編(bian)輯上傳提(ti)供，詞(ci)條屬(shu)于(yu)開放詞(ci)條，當前頁(ye)面所展示的(de)詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬(shu)于(yu)注(zhu)冊用戶個人編(bian)輯行(xing)為，與(yu)【咖(ka)啡機】的(de)所屬(shu)企業(ye)/所有人/主體無關，網(wang)(wang)站不完全保(bao)證內容(rong)信息(xi)的(de)準確性、真(zhen)實性，也不代表本站立場(chang)，各項數(shu)據信息(xi)存在更(geng)新不及時的(de)情(qing)況，僅供參(can)考，請以官(guan)方發(fa)布為準。如果頁(ye)面內容(rong)與(yu)實際情(qing)況不符，可點擊“反(fan)饋”在線(xian)向網(wang)(wang)站提(ti)出修改，網(wang)(wang)站將核實后進行(xing)更(geng)正。
