青峪紅燒肉的做法
材(cai)料:五(wu)花肉(rou)、老抽(chou)、八角(jiao)、姜、胡椒粉(fen)、火麻油、冰(bing)糖、大蒜、鹽
步驟
1、準備材(cai)料,五花肉洗凈(jing),切(qie)成麻(ma)將塊大(da)小(xiao);
2、鍋燒熱放(fang)火(huo)麻(ma)油,爆香姜片(pian)大(da)蒜花椒八角;
3、倒入五花(hua)肉(rou)翻炒至兩面(mian)微焦(jiao),加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;
4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一(yi)個小時,要注意經常翻身,一(yi)方面均(jun)勻上色,另(ling)一(yi)方面避免豬皮(pi)粘鍋。出鍋之前(qian)撒點(dian)胡(hu)椒粉(fen)和鹽就可以了;
5、盛出,擺好(hao),胃口會(hui)更好(hao)。