中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)是一種經濟(ji)蟹(xie)(xie)類,又稱(cheng)河(he)蟹(xie)(xie)、毛(mao)蟹(xie)(xie)、清水蟹(xie)(xie)、大閘(zha)蟹(xie)(xie)。為中國久負盛名(ming)的美食(shi)(shi)。其(qi)螯(ao)(ao)足用(yong)于(yu)取食(shi)(shi)和抗敵,掌部內外(wai)緣(yuan)密生絨(rong)毛(mao),絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)因此而得(de)名(ming)。可(ke)魯克(ke)湖蟹(xie)(xie)是用(yong)中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)培育出的新品(pin)種,因產于(yu)可(ke)魯克(ke)湖而得(de)名(ming)。可(ke)魯克(ke)湖中華(hua)絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)中含有較多的維生素A,對(dui)皮(pi)膚的角化(hua)有幫助;對(dui)兒童的佝僂(lou)病,老年人的骨質疏松也能(neng)起到補充鈣(gai)質的作(zuo)用(yong)。口(kou)感極(ji)其(qi)鮮美。
位于青(qing)海省柴達盆地(di)中的德令哈市可魯(lu)克(ke)湖(hu),是(shi)一(yi)個(ge)高(gao)原淡水湖(hu)泊,海拔(ba)2816米,總面積(ji)57平方公里,湖(hu)中有豐富的動植物資源(yuan)。從(cong)2002年(nian)開始,當地(di)漁業部門從(cong)南方引入中華(hua)絨螯蟹(xie)試(shi)養,當年(nian)既獲得成功,并選育(yu)培(pei)養出一(yi)個(ge)螃(pang)蟹(xie)新品(pin)種--可魯(lu)克(ke)湖(hu)蟹(xie),從(cong)而(er)填補(bu)了我國(guo)在(zai)高(gao)海拔(ba)、高(gao)寒戈壁地(di)區無人(ren)工養蟹(xie)的歷史。目前(qian),可魯(lu)克(ke)湖(hu)年(nian)產螃(pang)蟹(xie)近20噸,除供應當地(di)蒙古族(zu)、藏族(zu)、回族(zu)等(deng)少數民族(zu)群眾餐桌外,這種膏多肉嫩,味道鮮美的湖(hu)蟹(xie),其余全部熱銷到北京(jing)、上海、廣東等(deng)大中城市。