格爾木十大小吃

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號上傳提供 2024-09-09 0

1.格爾木釀皮 又酸又辣/口感涼爽

釀皮是格爾木極富地方風味的小吃，和其他地方的釀皮相比，口感酸酸辣辣，汁水很豐富。格爾木釀皮的做法不難，獨特之處在于加入了食用堿面，口感更加厚實，蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來酸辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。格爾木的釀皮在夏天尤其受歡迎，街頭小巷隨處可見釀皮攤子，又酸又辣而且涼爽的釀皮，吃起來特別的開胃解暑，是格爾木市民和游客都喜歡的小吃之一。詳細

2.格爾木奶皮子 綿滑細膩/奶香濃郁

格爾木奶皮子也叫烏日莫，是一種鮮奶制成的小吃，在格爾木非常受歡迎。這種奶皮子純黃夾白、油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香、酥柔味美、不油不膩，常單獨食用，也可以和炒米、馕同食，還可以作為調味品，放入奶茶中增加香味。格爾木奶皮子的做法很簡單，買購網小編了解到，每年8-10月是鮮奶的高產期，出產的奶皮子品質最好，把鮮奶倒入鍋中微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成圓形的黃色奶餅，放涼處陰干即成。詳細

3.格爾木酸奶

爽滑柔順/口感偏酸

酸奶是青海地區的特色小吃，在格爾木也很常見，是深受本地人和外地游客喜歡的特色飲品。格爾木酸奶以新鮮牛乳為原料，經發酵形成，和常見的酸奶不同，一般都是小碗制作，因為做的時候滴了油，所以上面還有一層油脂，整體口感偏酸，是原味酸奶的口味。做好的格爾木酸奶如同白玉般色澤光亮，又如凝脂般爽滑柔順，吃的時候一般都會撒上一勺白糖，然后攪勻，大口大口吃，特別的好吃，奶味非常純正，而且還有各種益生菌和微量元素，營養價值非常高。

4.青稞糌粑

酥軟噴香/營養美味

青海格爾木生產青稞，以青稞為主要原料的糌粑是格爾木十大美味小吃之一。糌粑和北方炒面類似，但做法有差異，青稞不去皮，先炒后磨，吃的時候先把少量酥油茶倒進碗里，加點糌粑面，用手不斷攪勻，直到能捏成團為止，由于口感較干，常搭配酥油茶食用。作為一種全谷物食品，青稞糌粑非常的健康，經炒制后的糌粑風味濃郁、口感綿長、特色鮮明，有點像加了點油的黃豆渣，非常入味，常食用對身體是很有好處的，在格爾木幾乎是人人每天必吃的美食。

5.干拌 面條勁道/配料豐富

格爾木有什么特色小吃？有面有肉的干拌，是不少游子魂牽夢縈的美食，是游客去格爾木必吃的小吃。干拌其實就是拌面，但格爾木的干拌特色是用碎牛肉炒制鹵子，然后下面條撈出放入鍋內，加入牛肉鹵子一起炒制而成，一般還會放菜碎、青菜、口蘑，面條裹著肉汁，味道很豐富。M aigoo網小編了解到，在格爾木吃干拌，一般還會搭配一碗牛肉湯，干拌的分量很足，一碗就可以吃得很飽，如果不夠的話，還可以加一個烤饃，總共不會超過十塊錢，是一款物美價廉的美味小吃。詳細

6.炒米 口感酥脆/甜中帶咸

炒米是十大格爾木當地名吃之一，是去青海格爾木必吃的小吃。炒米顧名思義就是將米炒著吃，米飯蒸熟后盛出冷卻，猛火炒干，只加入少許油和鹽，炒出來的炒米甜中帶著微微的咸，且越嚼越有味。炒米吃法眾多，干嚼著吃，是一種炒出來的濃濃米香味，脆脆的；泡著奶茶吃，將炒米的米香融入到奶茶中，待茶飲完，吃掉泡軟的炒米，非常爽口；炒米拌著奶食品如奶油、奶嚼口吃，奶香與米香交融，味道香濃；炒米還可以煮粥，常見的有鮮奶炒米粥、鮮肉炒米粥，包容性很強。詳細

7.焜鍋饃饃 香氣撲鼻/外脆內軟

格爾木有什么好吃的小吃？焜鍋饃饃是青海格爾木的特色面食，既可以做主食，又是美味小吃。焜鍋饃饃因在金屬的焜鍋模具中烤制而成而得名，是在普通發面里卷進菜油，抹上食用色素，再卷成各色相間的面團，放入焜鍋內，埋入灶膛或炕洞烙制而成，半小時即可出鍋。MA igoo網小編了解到，剛出鍋的焜鍋饃饃綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻，外脆內軟，特點是省時，省事，制作簡單，松脆好吃，攜帶方便，經久耐貯，是去格爾木不可錯過的美食。詳細

8.尕面片 順滑爽口/越嚼越香

尕面片也叫面片子，相當于華北地區的揪面片，是格爾木最常見的小吃之一。青海格爾木的尕面片按形狀、配料和烹任方法不同，有做工細致纖小玲城的指甲面片、雀兒舌頭；有和蘑菇混煮的蘑菇面片；有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片；還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的炒面片；農村里還有常吃的菜瓜面片等。不管是什么尕面片，都是先將軟面先切成粗條，然后手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟食用，煮好的尕面片保持韌性和彈性，口感豐富，而且越嚼越香。詳細

9.狗澆尿 餅色金黃/美觀可口

提起格爾木的小吃，就不得不說狗澆尿，這道小吃雖然名字獵奇，但是味道卻非常不錯。狗澆尿本質上是一種烙餅，以以白面粉、青稞粉為主要食材制作而成，剛烙好的餅子顏色金黃，又酥又脆又香，放量后池也別有風味，吃起來就不再有脆脆的口感，但是甜香綿軟，還帶有一股特別的香豆味。據說狗澆尿取這個名字是因為以前菜油很貴，舍不得多放，烙餅的過程中澆油的動作像小狗撒尿，雖然名字奇葩，但卻絲毫不能影響它在格爾木的受歡迎程度。詳細

10.雜碎湯 湯清甜/肉軟爛/不腥不膻

雜碎湯是青海格爾木十大名小吃之一，既可充饑，又能補身。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，雜碎湯就是雜碎煮成的湯，內臟洗凈后，下鍋用文火燉煮至軟爛后撈出，撇去浮油雜筋，盛入碗中，撒上蔥絲、芫荽，喜辣的食客還可以撇上一勺油潑辣子，一份香氣四溢的雜碎湯立即呈上。在格爾木，一年四季都可以看到這道小吃，無論是冬日里凜冽的寒霜，還是夏天熾熱的氳氣，都可以被一齊驅散，軟嫩的肚絲一抿即碎，吸滿了湯汁的肺片咬開即爆。詳細

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