干拌面的做法：

【主料】：面(mian)條適(shi)量(liang)

【輔(fu)料(liao)】：肉絲適(shi)量(liang),雞蛋適(shi)量(liang),胡蘿卜適(shi)量(liang),菠菜適(shi)量(liang),鹽適(shi)量(liang),味極鮮(xian)適(shi)量(liang),麻汁適(shi)量(liang),醋少(shao)許,香(xiang)油(you)適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條(tiao)煮好(hao)后迅速撈(lao)入涼(liang)開水中(zhong)備用

3、菠菜焯(zhuo)水取莖(jing)備用，其(qi)它材料切絲

4、煎好蛋皮切絲備用

5、熱油鍋煸香(xiang)肉(rou)絲(si)，放蔥絲(si)和(he)胡蘿卜絲(si)炒熟(shu)，加少許味(wei)極鮮提味(wei)

6、將菠菜梗放到(dao)面(mian)條上，涼(liang)開水(shui)調(diao)勻麻汁，加上少許鹽、味(wei)極鮮、香油、醋，將醬汁 澆到(dao)面(mian)條上

7、擺上蛋皮絲

8、蓋(gai)上炒好(hao)的肉絲(si)和胡(hu)蘿卜絲(si)，拌勻即可食用

小貼士：

1、面條不可煮得過(guo)爛，以免(mian)影(ying)響口感！記得涼開水(shui)過(guo)一下。

2、醬汁是干拌面好吃的關鍵，口(kou)味根據自己來(lai)定，不可過咸。

3、肉(rou)絲(si)和胡蘿(luo)卜提前(qian)炒熟入味比焯熟更香。