干拌面的做法：

【主料】：面(mian)條適(shi)量

【輔料】：肉絲適(shi)(shi)(shi)(shi)量,雞蛋(dan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量,胡蘿卜適(shi)(shi)(shi)(shi)量,菠菜(cai)適(shi)(shi)(shi)(shi)量,鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量,味極鮮適(shi)(shi)(shi)(shi)量,麻汁(zhi)適(shi)(shi)(shi)(shi)量,醋少許,香油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好后迅速(su)撈入涼開(kai)水中備(bei)用(yong)

3、菠(bo)菜焯水取莖備用，其它(ta)材料切絲

4、煎(jian)好蛋皮切絲備用

5、熱油鍋(guo)煸香肉絲(si)，放蔥(cong)絲(si)和胡蘿卜(bu)絲(si)炒熟(shu)，加少許味極鮮提(ti)味

6、將菠菜梗放(fang)到面(mian)條上(shang)，涼開水調(diao)勻麻汁(zhi)，加上(shang)少許(xu)鹽、味極鮮(xian)、香(xiang)油、醋，將醬汁(zhi) 澆到面(mian)條上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋(gai)上炒好的肉絲和胡蘿(luo)卜絲，拌勻(yun)即可食用(yong)

小貼士：

1、面條不可煮(zhu)得過(guo)爛，以免影響口感！記得涼開水(shui)過(guo)一下。

2、醬(jiang)汁是干拌(ban)面好吃(chi)的關鍵(jian)，口味(wei)根據自己(ji)來(lai)定，不可(ke)過咸(xian)。

3、肉絲和胡蘿卜提前炒(chao)熟(shu)入味比(bi)焯(zhuo)熟(shu)更香。