干拌面的做法：

【主料】：面(mian)條適量

【輔料】：肉絲適量(liang)(liang)(liang),雞蛋適量(liang)(liang)(liang),胡蘿(luo)卜適量(liang)(liang)(liang),菠菜(cai)適量(liang)(liang)(liang),鹽適量(liang)(liang)(liang),味極鮮適量(liang)(liang)(liang),麻汁適量(liang)(liang)(liang),醋少許,香油適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好(hao)后迅速撈入涼開(kai)水(shui)中(zhong)備用

3、菠菜焯水取莖(jing)備用，其它材料切絲(si)

4、煎(jian)好(hao)蛋皮切絲備用

5、熱油鍋煸(bian)香(xiang)肉絲(si)，放蔥絲(si)和(he)胡蘿卜絲(si)炒熟，加少許味極鮮提(ti)味

6、將菠菜(cai)梗放到(dao)面條上，涼開水調勻(yun)麻汁，加上少(shao)許鹽、味極鮮、香(xiang)油、醋(cu)，將醬汁 澆到(dao)面條上

7、擺上蛋皮絲

8、蓋(gai)上炒(chao)好的肉絲(si)和胡(hu)蘿卜絲(si)，拌勻即可食用

小貼士：

1、面條不可(ke)煮得過爛(lan)，以免影響(xiang)口感！記(ji)得涼(liang)開水過一(yi)下(xia)。

2、醬汁是(shi)干(gan)拌面好吃的關(guan)鍵，口(kou)味根據自(zi)己來定(ding)，不可過咸。

3、肉絲和(he)胡蘿(luo)卜(bu)提(ti)前炒熟(shu)入味比焯熟(shu)更(geng)香。