豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)具(ju)有明目的(de)(de)作用，對(dui)人的(de)(de)視力有著較大的(de)(de)幫助，這是因為(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)中含有大量的(de)(de)維生素(su)A。魚(yu)香豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)這道菜(cai)使營養豐富的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肝(gan)以更加美味的(de)(de)方式呈現(xian)出(chu)來。

麻油炒豬(zhu)肝是(shi)產后補血和(he)調養(yang)身體(ti)的不二選擇，富含維生素A、B2、鐵(tie)、磷(lin)，有助于(yu)產婦(fu)將污血排出體(ti)外，清除產后體(ti)內惡露(lu)，促進子(zi)宮收縮，以恢復正(zheng)常(chang)功能。

番(fan)茄富(fu)含(han)維(wei)(wei)生素，養(yang)肝(gan)、排(pai)毒(du)；豬肝(gan)富(fu)含(han)蛋白質、維(wei)(wei)生素等(deng)，是護肝(gan)補(bu)血佳品(pin)；此(ci)肝(gan)湯有健胃消食，養(yang)血明目、補(bu)血養(yang)顏(yan)的(de)功效(xiao)。

豬肝粥(zhou)能補(bu)血(xue)，也能調理脾胃(wei)，它口感軟糯細滑，易于人體消(xiao)化與吸收，此粥(zhou)含鐵豐富(fu)，且含有(you)豐富(fu)的蛋白質、卵磷脂和微量元素，營養價(jia)值非常(chang)豐富(fu)。

此菜不僅(jin)保留了(le)湖南鄉(xiang)村本土的飲食特色(se)，而(er)且其口(kou)感(gan)依(yi)然脆嫩，香辣適(shi)中(zhong)、鮮美(mei)可口(kou)。光(guang)從這道菜你就可以(yi)完全領略(lve)到湘式風味菜的美(mei)味精髓。