釀苦瓜是一(yi)道傳統名肴，屬(shu)于客家菜(cai)。苦瓜氣味苦、無毒(du)，具(ju)有清熱祛暑、明(ming)目解(jie)毒(du)等功(gong)效。

涼拌(ban)西(xi)瓜(gua)皮(pi)是一(yi)(yi)道夏(xia)日(ri)菜(cai)品(pin)，西(xi)瓜(gua)皮(pi)又(you)稱(cheng)為西(xi)瓜(gua)翠衣(yi)，性(xing)味(wei)甘寒，能解暑清熱，止煩渴(ke)，化濕利(li)尿(niao)，在氣(qi)候(hou)干(gan)燥(zao)季節中，對咽喉腫(zhong)痛(tong)、口舌生瘡以及糖尿(niao)病(bing)有一(yi)(yi)定輔助療效。

茄(qie)(qie)子煲是(shi)用茄(qie)(qie)子制作的一道家(jia)常菜(cai)，屬于(yu)粵菜(cai)系(xi)。茄(qie)(qie)子的營養(yang)比較豐富(fu)，含有蛋白質、維生素等(deng)多種營養(yang)成(cheng)分。茄(qie)(qie)子具(ju)有清熱解毒(du)的功(gong)效，可散血、消腫、寬(kuan)腸(chang)。

炒(chao)莧(xian)(xian)菜(cai)(cai)(cai)清(qing)炒(chao)莧(xian)(xian)菜(cai)(cai)(cai)是廣為(wei)(wei)流傳的家常菜(cai)(cai)(cai)，主要(yao)原料(liao)為(wei)(wei)莧(xian)(xian)菜(cai)(cai)(cai)，配料(liao)為(wei)(wei)蒜頭。莧(xian)(xian)菜(cai)(cai)(cai)含有(you)豐富的纖(xian)維(wei)素(su)，可以(yi)把(ba)身體(ti)里面的一些有(you)害物質及(ji)時排(pai)出。莧(xian)(xian)菜(cai)(cai)(cai)還能夠起到抵抗細菌消炎以(yi)及(ji)清(qing)熱解毒作用(yong)。

黃瓜(gua)絲就是將黃瓜(gua)切成絲狀，加以佐料(liao)攪拌而成之(zhi)涼菜。是家常、飯店的常用菜品之(zhi)一。味道(dao)脆(cui)爽(shuang)，營(ying)養豐富。

西(xi)紅柿雞蛋湯其(qi)最大的特點就是烹飪方便，營(ying)養(yang)價(jia)值高；將西(xi)紅柿和(he)雞蛋的營(ying)養(yang)價(jia)值完(wan)美的搭(da)配(pei)在一起，易于人們吸收(shou)。可以達到開胃的效果，也可以消(xiao)脂(zhi)排(pai)毒，會是減肥不錯(cuo)的幫(bang)手。