德令哈酸奶的做法
1、將牛奶煮(zhu)沸,倒(dao)入容器內,加入少量(liang)酸牛奶作發(fa)酵劑,溫度(du)控制30~40℃,使乳酸菌大(da)量(liang)繁殖,將牛奶中的乳糖(tang)分解成乳酸。
2、隨著乳(ru)酸(suan)酸(suan)度(du)的不斷增加,牛(niu)奶中的酪蛋白開始沉淀(dian),就(jiu)凝(ning)結成嫩豆(dou)腐(fu)狀的酸(suan)奶,并產生一種芳香(xiang)氣味,即可食(shi)用。
3、產品特點:色潔白,不(bu)僅解暑生(sheng)津(jin)。