鰻鱺(li)平(ping)時棲息于江河、湖泊、水(shui)庫和靜水(shui)池(chi)塘的土穴、石(shi)縫(feng)里,晝伏夜出(chu),有(you)時從水(shui)中游上陸(lu)地以皮膚呼吸(xi),經潮濕(shi)草地移居到別的水(shui)域(yu)。
海域范圍
廣泛分(fen)(fen)布于日本(ben)北海道(dao)至菲律賓間的(de)西(xi)太平洋(yang)淡水域,包(bao)括島嶼(yu)與(yu)亞洲(zhou)大陸等注入太平洋(yang)的(de)大、小河川(chuan)溪流。在中國分(fen)(fen)布于渤海、黃(huang)海、東海、南海沿岸及其(qi)江河,在臺灣各河口區(qu)與(yu)其(qi)中、下游皆有其(qi)分(fen)(fen)布。
國家地區
原產地:中國、日本(ben)、韓國、菲(fei)律(lv)賓。
存在和游蕩(非(fei)繁殖(zhi)):中國香港。
存(cun)在不確(que)定性:柬埔寨、密克羅(luo)尼西亞聯邦、越南(nan)。
引進(jin)(非繁殖):關島。
體長為體高的(de)14.9-16.8倍(bei)(bei),為頭長的(de)8.1-8.8倍(bei)(bei),為體寬的(de)20.3-25.3倍(bei)(bei),為肛(gang)前軀干長的(de)2.3-2.6倍(bei)(bei),為背鰭前距的(de)2.9-3.5倍(bei)(bei),為胸(xiong)鰭長的(de)17.7-30.8倍(bei)(bei)。頭長為吻(wen)長的(de)4.9-5.7倍(bei)(bei),為眼徑的(de)11.0-11.9倍(bei)(bei),為眼間隔(ge)的(de)5.4-8.4倍(bei)(bei)。口(kou)裂長為口(kou)裂寬的(de)1.0-1.2倍(bei)(bei)。
成(cheng)(cheng)魚體長一(yi)般300毫米,最(zui)大可達(da)1.3米,重達(da)5千(qian)克。體延長,軀(qu)干(gan)部(bu)(bu)圓(yuan)柱形(xing),尾部(bu)(bu)側扁。頭中等大,尖錐(zhui)形(xing)。吻短而鈍。眼(yan)較(jiao)小(xiao),卵圓(yuan)形(xing)。眼(yan)間(jian)隔寬闊(kuo),略顯(xian)平坦(tan)。鼻孔每側2個,前(qian)后(hou)(hou)(hou)鼻孔分離;前(qian)鼻接近上(shang)唇前(qian)緣(yuan),呈短管狀(zhuang),兩側鼻孔分開較(jiao)遠;后(hou)(hou)(hou)鼻孔位于眼(yan)正前(qian)方(fang)(fang),裂(lie)(lie)縫(feng)狀(zhuang);前(qian)后(hou)(hou)(hou)鼻孔之間(jian)的距離略小(xiao)于兩前(qian)鼻孔間(jian)的距離。口(kou)大,端位;口(kou)裂(lie)(lie)微向后(hou)(hou)(hou)下(xia)方(fang)(fang)傾(qing)斜,后(hou)(hou)(hou)伸(shen)達(da)眼(yan)后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)的下(xia)方(fang)(fang);下(xia)頜(he)(he)稍(shao)(shao)長于上(shang)頜(he)(he)。齒(chi)(chi)細小(xiao),尖銳(rui),排(pai)列成(cheng)(cheng)帶(dai)狀(zhuang);上(shang)下(xia)頜(he)(he)齒(chi)(chi)帶(dai)前(qian)方(fang)(fang)稍(shao)(shao)寬,具(ju)(ju)齒(chi)(chi)4-5行(xing)(xing),向后(hou)(hou)(hou)漸減少(shao)至2-3行(xing)(xing);犁骨齒(chi)(chi)帶(dai)前(qian)方(fang)(fang)寬闊(kuo),具(ju)(ju)齒(chi)(chi)5-6行(xing)(xing),向后(hou)(hou)(hou)漸減少(shao)至2-3行(xing)(xing),呈細錐(zhui)狀(zhuang)向后(hou)(hou)(hou)延伸(shen),后(hou)(hou)(hou)端幾伸(shen)達(da)上(shang)頜(he)(he)齒(chi)(chi)帶(dai)后(hou)(hou)(hou)端相(xiang)對的位置。唇發達(da)。舌游離,基部(bu)(bu)附于口(kou)底。鰓孔中等大,側位,位于胸(xiong)鰭上(shang)角稍(shao)(shao)后(hou)(hou)(hou)的下(xia)方(fang)(fang),呈縱垂直裂(lie)(lie)縫(feng)狀(zhuang)。肛門明顯(xian)位于體中部(bu)(bu)的前(qian)方(fang)(fang)。
體(ti)表被細(xi)長小鱗,5-6枚小鱗相互垂直交叉排列(lie),呈席紋狀,埋于(yu)(yu)皮(pi)下,常為厚厚的皮(pi)膚粘液所覆蓋。側線孔(kong)明顯(xian),起始(shi)于(yu)(yu)胸鰭前(qian)上方的頭部(bu)后(hou)緣,平直向后(hou)延伸(shen)至尾(wei)端。
背鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)(dian)明顯(xian)在肛門遠(yuan)前上方,其起(qi)點(dian)(dian)(dian)至鰓孔的(de)距(ju)離(li)約為起(qi)點(dian)(dian)(dian)至肛門距(ju)離(li)的(de)1.7-2.2倍(bei)。臀鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)(dian)與背鰭(qi)起(qi)點(dian)(dian)(dian)的(de)距(ju)離(li)小于頭長。背、臀鰭(qi)較發(fa)(fa)達,與尾(wei)(wei)端相連續。胸鰭(qi)較發(fa)(fa)達,外緣近圓形,長略大于口裂的(de)長度。尾(wei)(wei)鰭(qi)后緣鈍尖。
液浸標本身(shen)體的(de)背(bei)側淺棕灰色(se)(se)(se),腹下(xia)側淡(dan)黃色(se)(se)(se)。背(bei)、臀(tun)鰭(qi)在尾部相連處的(de)邊緣(yuan)呈暗黑色(se)(se)(se),胸鰭(qi)淺黃或(huo)淡(dan)白(bai)色(se)(se)(se)。
鰻(man)(man)鱺(li)為暖溫性降(jiang)(jiang)河(he)性洄(hui)游魚類(lei),生(sheng)長肥育(yu)期5-8年,并開始性成(cheng)熟。親魚在秋末冬初由(you)淡(dan)水水域向河(he)口移(yi)動,隨流(liu)出海(hai),進行(xing)降(jiang)(jiang)河(he)產卵(luan)洄(hui)游。入海(hai)后性腺迅速發育(yu)至成(cheng)熟。產卵(luan)場約(yue)在中(zhong)國臺灣南(nan)部(bu)深海(hai)水域。孵出仔鰻(man)(man)隨海(hai)流(liu)漂移(yi),在漂流(liu)過程中(zhong)由(you)仔鰻(man)(man)變為扁(bian)平的柳葉鰻(man)(man),進入河(he)口前變為線鰻(man)(man)。每年冬季12月和早春2月已有部(bu)分鰻(man)(man)苗到(dao)達(da)長江口區(qu),在河(he)口區(qu)形成(cheng)一年一度的鰻(man)(man)苗汛。鰻(man)(man)苗溯河(he)而上,到(dao)長江各干、支流(liu)索餌、肥育(yu)、生(sheng)長。成(cheng)熟后又(you)進行(xing)降(jiang)(jiang)河(he)生(sheng)殖(zhi)洄(hui)游。 ?
鰻(man)(man)鱺(li)適應能(neng)力很強,能(neng)在惡劣環境中生存(cun)。鰻(man)(man)鱺(li)有(you)明顯的(de)趨溫(wen)性,春(chun)季水(shui)溫(wen)上(shang)升到(dao)12℃以(yi)上(shang)時,鰻(man)(man)鱺(li)開始洄游和攝食(shi)。夏秋季水(shui)溫(wen)處于24-30℃時最(zui)為活潑,生長(chang)迅速。冬季水(shui)溫(wen)降到(dao)10℃以(yi)下(xia)(xia)時,不食(shi)不動,處于冬眠(mian)狀(zhuang)態。當水(shui)中溶(rong)解氧量為5-12毫克(ke)/升時,攝食(shi)與(yu)生長(chang)旺盛。當溶(rong)解氧下(xia)(xia)降到(dao)0.7毫克(ke)/升時,鰻(man)(man)鱺(li)開始浮頭(tou),下(xia)(xia)降到(dao)0.15毫克(ke)/升時則會窒息(xi)死亡。白仔鰻(man)(man)苗有(you)喜淡(dan)水(shui)的(de)習性,而性成熟的(de)親(qin)鰻(man)(man)則有(you)喜咸水(shui)的(de)習性。
鰻鱺是肉食(shi)性魚類,主要以(yi)田螺、蟶(cheng)、蟹、蝦、橈足(zu)類和水(shui)生昆蟲(chong)為食(shi)。不同生長階段其(qi)攝食(shi)對(dui)象有明顯(xian)變化。白仔鰻苗主要攝食(shi)輪蟲(chong)、枝(zhi)角類、水(shui)絲蚓、水(shui)生昆蟲(chong)幼(you)蟲(chong)、貝類殘渣和有機碎屑等。體(ti)(ti)重100克以(yi)上的(de)幼(you)鰻常追(zhui)食(shi)小(xiao)魚、小(xiao)蝦,還可攝食(shi)各(ge)類動物尸體(ti)(ti)。
鰻鱺攝(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度與水(shui)(shui)溫(wen)有密切關(guan)系。一般在3月中、下(xia)旬(xun),當(dang)水(shui)(shui)溫(wen)上升到12℃左右時開始攝(she)(she)食(shi)(shi);11月中、下(xia)旬(xun),水(shui)(shui)溫(wen)下(xia)降到12℃左右時停食(shi)(shi);6-7月和9-10月間,水(shui)(shui)溫(wen)在24-30℃時攝(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度最大,其攝(she)(she)食(shi)(shi)量占體(ti)重的5-10%左右。
野生鰻鱺比養(yang)(yang)殖鰻生長慢。如春季(ji)從海口進入錢塘(tang)江口的白(bai)仔(zi)鰻,體(ti)(ti)(ti)(ti)長6厘米左(zuo)右(you),體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約(yue)0.1克(ke);翌(yi)年(nian)(nian)春體(ti)(ti)(ti)(ti)長達15厘米左(zuo)右(you),體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約(yue)5克(ke);第三年(nian)(nian)春天,體(ti)(ti)(ti)(ti)長達25厘米左(zuo)右(you),體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約(yue)15克(ke);第四年(nian)(nian)以后才能達到(dao)上市(shi)規格(ge)(ge)約(yue)150克(ke)。池(chi)塘(tang)培(pei)(pei)育(yu)的鰻苗(miao)生長較(jiao)快,體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)0.1克(ke)的白(bai)仔(zi)鰻苗(miao),經(jing)(jing)過(guo)6個月(yue)培(pei)(pei)育(yu),當年(nian)(nian)秋后達到(dao)14克(ke),翌(yi)年(nian)(nian)秋天,大(da)部分達到(dao)上市(shi)規格(ge)(ge)。溫流(liu)水培(pei)(pei)育(yu)鰻苗(miao)生長更快,體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)0.1克(ke)的白(bai)仔(zi)鰻苗(miao),經(jing)(jing)過(guo)6個月(yue)培(pei)(pei)育(yu),平均規格(ge)(ge)達到(dao)25克(ke),再經(jing)(jing)過(guo)4-6個月(yue)的飼養(yang)(yang),可全(quan)部達到(dao)上市(shi)規格(ge)(ge)。
鰻(man)魚人工繁殖技術(shu)尚未過關,苗(miao)種來(lai)源主要(yao)靠天然捕撈。捕獲的鰻(man)苗(miao)集(ji)中暫養后外運,可降低運輸途中的死亡率。
鰻苗(miao)的(de)(de)暫(zan)養(yang)主(zhu)要采(cai)用網箱(xiang)暫(zan)養(yang)法。網箱(xiang)用30-40目的(de)(de)尼龍篩絹(juan)制成(cheng),箱(xiang)深在1米(mi)以上(shang)。使用時箱(xiang)上(shang)沿離(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)面30厘米(mi)以上(shang),每(mei)隔3-4小時清洗網箱(xiang)一次(ci),并及時撈出(chu)死(si)苗(miao)和臟(zang)物。下雨天應(ying)注意鰻苗(miao)活動情(qing)況(kuang),以防沿箱(xiang)邊(bian)逃(tao)(tao)跑(pao)。水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清新、箱(xiang)內外流通良好的(de)(de)情(qing)況(kuang)下,每(mei)立方(fang)米(mi)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)暫(zan)養(yang)密(mi)度為6-8千克(ke)。本方(fang)法只(zhi)適宜于(yu)短途運輸(shu),若要長時間運輸(shu),鰻苗(miao)的(de)(de)暫(zan)養(yang)可采(cai)用池(chi)塘(tang)暫(zan)養(yang)法。要求池(chi)塘(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)深1.5米(mi)左右(you),池(chi)頂部建防逃(tao)(tao)檐,池(chi)壁光滑,進排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)口要有(you)防逃(tao)(tao)設施,當池(chi)塘(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)較高時,要投喂水(shui)(shui)(shui)(shui)蚤、熟蛋黃(huang)等(deng)。
培育苗種的(de)池塘單池面(mian)(mian)積以10-100平(ping)方(fang)米為(wei)宜(yi),水深不應超過80厘米。成鰻養(yang)殖(zhi)池面(mian)(mian)積可達(da)數百平(ping)方(fang)米,水深以100-150厘米為(wei)宜(yi)。
工廠化養(yang)鰻池(chi)池(chi)底應(ying)有(you)(you)排(pai)污系統,露(lu)天養(yang)殖(zhi)池(chi)底最(zui)好不用(yong)水(shui)泥(ni),池(chi)壁(bi)應(ying)光滑,池(chi)子上方應(ying)有(you)(you)防(fang)逃檐(yan),池(chi)內設有(you)(you)餌(er)料臺。工廠化養(yang)殖(zhi)場冬季應(ying)采取加(jia)熱措施,在建造池(chi)塘時每個池(chi)塘應(ying)有(you)(you)加(jia)熱裝置(zhi)。為保證能源(yuan)合理(li)利用(yong),露(lu)天池(chi)塘可大棚覆蓋,以利于保溫和延長(chang)生(sheng)長(chang)期。
鰻鱺的(de)飼(si)養可分為苗種培育(yu)和成鰻養殖兩個階段。把0.1-0.2克(ke)的(de)白仔苗培育(yu)至20克(ke)左右為苗種培育(yu)階段。
鰻(man)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang):鰻(man)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)時應先進行魚體消(xiao)毒(du)。用1%的鹽水消(xiao)毒(du)4小(xiao)時,接著用1.0毫克/升漂(piao)白粉消(xiao)毒(du)10分鐘,同時注(zhu)意調(diao)溫放(fang)(fang)(fang)養(yang)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)密(mi)度為0.2-0.4千(qian)克/平(ping)方米,以(yi)水溫達到(dao)15℃時放(fang)(fang)(fang)養(yang)為宜。
鰻苗(miao)馴養:為改變鰻鱺晝伏夜出、分(fen)散攝(she)食的習(xi)性,要馴養2周(zhou)以上,實現(xian)3個改變:變夜間攝(she)食為白天攝(she)食、變分(fen)散攝(she)食為集中攝(she)食、變攝(she)食鮮活餌料為攝(she)食全價配(pei)合飼(si)料。具(ju)體分(fen)以下3個方面進行:
引食餌料(liao):鰻(man)(man)魚馴食的引誘餌料(liao)以水絲蚓(yin)(yin)為(wei)好。放(fang)養后第一天(tian)晚上在池中(zhong)撒投水絲蚓(yin)(yin),第二天(tian)將水絲蚓(yin)(yin)放(fang)入食臺上,每天(tian)投喂5-6次。利用(yong)鰻(man)(man)苗(miao)對(dui)弱(ruo)光(guang)具有趨(qu)光(guang)性的優(you)勢,用(yong)15瓦左右黃色燈(deng)掛于食臺周圍,進行(xing)燈(deng)光(guang)誘食,使鰻(man)(man)苗(miao)由(you)習慣(guan)于夜間覓食向(xiang)習慣(guan)于白天(tian)攝食變(bian)化,大約經過(guo)一周時間就可(ke)轉變(bian)為(wei)白天(tian)攝食。
保持配(pei)合(he)(he)飼(si)料的適口性:鰻苗開始白(bai)天攝(she)食(shi)后,把水絲蚓搗爛拌入配(pei)合(he)(he)飼(si)料中成(cheng)糊狀投喂(wei),并逐日增加混合(he)(he)飼(si)料比例,經過(guo)7-10天,鰻苗可完全適應配(pei)合(he)(he)飼(si)料。
馴養(yang)期間投飼量:日投飼量一般為鰻(man)魚(yu)體重的7-10%,以1.5小時吃(chi)完為度。
不同規格(ge)的鰻苗在(zai)飼養(yang)管理中(zhong)也不盡相同,故分級養(yang)殖便于更好(hao)地管理。一(yi)般3-4周進行(xing)一(yi)次分級,力求(qiu)分養(yang)后每個(ge)池塘規格(ge)一(yi)致(zhi)。為防止(zhi)鰻魚在(zai)分養(yang)過(guo)程中(zhong)腹(fu)中(zhong)有食物(wu)而操作受傷,分養(yang)前一(yi)天應(ying)停食;分養(yang)應(ying)在(zai)晴天上午進行(xing)。
成鰻養殖是把20克(ke)左右(you)的鰻種(zhong)養成150-200克(ke)的商品鰻的過程。
鰻(man)種放(fang)(fang)養(yang):成鰻(man)池(chi)放(fang)(fang)養(yang)前應進行徹底消毒,方(fang)法(fa)同鰻(man)苗池(chi)。放(fang)(fang)養(yang)密(mi)度(du)為:
露(lu)天養(yang)殖放(fang)養(yang)密度:每尾規(gui)格為(wei)20克(ke)時,每畝(mu)放(fang)養(yang)7500-10800尾或(huo)130-150千克(ke);每尾規(gui)格為(wei)20-30克(ke)時,每畝(mu)放(fang)養(yang)8000-9000尾或(huo)180-240千克(ke);每尾規(gui)格為(wei)40-60克(ke)時,每畝(mu)放(fang)養(yang)6600-7500尾或(huo)300-400千克(ke)。
溫室養鰻放(fang)養密(mi)度:每(mei)尾規格為(wei)20克左(zuo)(zuo)右(you)時,每(mei)平方米(mi)放(fang)養1.0-1.5千克;每(mei)尾規格為(wei)30克左(zuo)(zuo)右(you)時,每(mei)平方米(mi)放(fang)養2.0-2.5千克;每(mei)尾規格為(wei)40克左(zuo)(zuo)右(you)時,每(mei)平方米(mi)放(fang)養3.0-3.5千克。
水質管理:鰻魚池塘的(de)透(tou)明度(du)控(kong)制在20厘米。當浮游(you)植物過多(duo)時(shi)(shi),應(ying)加水稀釋;當浮游(you)植物不足時(shi)(shi),應(ying)施足肥(fei)。溫(wen)室養(yang)鰻加水時(shi)(shi)的(de)水溫(wen)變化最好控(kong)制在3℃以(yi)內。由于溫(wen)室養(yang)鰻放養(yang)的(de)密度(du)較高,攝(she)食量(liang)大(da),殘餌多(duo),應(ying)特別(bie)注意有毒物質對(dui)水質的(de)影響,發現(xian)問題應(ying)及時(shi)(shi)更換(huan)新水或采取措施加以(yi)處理。
飼料投喂(wei):鰻鱺(li)在(zai)攝(she)食配合飼料后,完全消化和吸收(shou)需(xu)20小(xiao)時(shi),所以每(mei)天早晨8-9時(shi)只投喂(wei)一(yi)次,而當水溫超過30℃時(shi),應提前1-2小(xiao)時(shi)投喂(wei)。
冬季繁殖(zhi)。鰻(man)鱺在淡水(shui)中肥育,海(hai)水(shui)中繁殖(zhi)。開始產(chan)(chan)卵(luan)洄游后,一(yi)(yi)般不攝食,消化器(qi)官逐漸退化,生殖(zhi)腺進(jin)一(yi)(yi)步發育。雄鰻(man)3-4齡性成熟(shu),雌鰻(man)的(de)成熟(shu)比雄鰻(man)約(yue)晚一(yi)(yi)年(nian)。鰻(man)鱺的(de)產(chan)(chan)卵(luan)場(chang)水(shui)溫要(yao)求(qiu)16-17℃,鹽度為(wei)35‰以(yi)上,水(shui)深400-500厘米。一(yi)(yi)尾雌鰻(man)的(de)產(chan)(chan)卵(luan)量約(yue)為(wei)700-1000萬粒(li),產(chan)(chan)卵(luan)后因力竭而死。
受精卵內(nei)有(you)油球,產出(chu)后隨海流漂浮、發育,在自然條件下經10天即可孵(fu)化仔(zi)(zi)(zi)鰻(man)(man)。仔(zi)(zi)(zi)鰻(man)(man)體(ti)(ti)長(chang)6毫米(mi)左右,帶有(you)卵黃囊,體(ti)(ti)長(chang)7-15毫米(mi)時(shi)多分布在水(shui)深100-300厘(li)(li)米(mi)的水(shui)層,隨著體(ti)(ti)長(chang)增(zeng)長(chang)上升至(zhi)水(shui)深30厘(li)(li)米(mi)的水(shui)層。此時(shi),鰻(man)(man)苗扁平、形(xing)似柳(liu)(liu)葉,稱柳(liu)(liu)葉鰻(man)(man)。鰻(man)(man)鱺(li)孵(fu)化后一年內(nei)開始溯(su)河。秋季,在接(jie)近沿岸區變(bian)態為白仔(zi)(zi)(zi)鰻(man)(man),溯(su)河后白仔(zi)(zi)(zi)鰻(man)(man)的色(se)(se)素增(zeng)加,漸帶黑色(se)(se),變(bian)成(cheng)黑仔(zi)(zi)(zi)鱺(li)。
鰻(man)鱺為高(gao)級食(shi)用魚類,也是名貴的出口魚種之一。肉(rou)質細嫩,味鮮美,含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質和脂肪,營養(yang)價值高(gao),可鮮食(shi)、熏制(zhi)、醋(cu)漬、制(zhi)罐。皮(pi)可制(zhi)工藝品。中國沿(yan)海民(min)間常(chang)將之作為滋補食(shi)品,并具有(you)清涼解(jie)暑、滋補強身作用,是淡水(shui)養(yang)殖的重要對(dui)象(xiang)之一。有(you)些地區作為藥用魚類。