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【質量特色】

感(gan)官特(te)色(se)：藕節短粗，4節或以(yi)上，長度(du)40cm至50cm，表皮顏色(se)偏(pian)黃，有銹斑。口(kou)感(gan)松粉(fen)，藕香(xiang)濃(nong)郁，略感(gan)有渣

【地標地理】

新(xin)墾(ken)蓮藕主要產自南沙(sha)(sha)(sha)區萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)。萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)在(zai)(zai)200多年(nian)前(qian)仍是(shi)汪洋大海，被稱為(wei)烏珠大洋。隨著河流的沖積，大量(liang)泥沙(sha)(sha)(sha)淤積，逐漸形成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)洲。據《珠江三角(jiao)洲農業志》一書記載，萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)于清朝乾(qian)隆、嘉(jia)慶年(nian)間(jian)，至(zhi)清道光(guang)十八(ba)年(nian)（1838年(nian)），東莞明(ming)倫堂在(zai)(zai)此圍墾(ken)，造成(cheng)萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)良田，萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)因此而得名。 “滄海桑(sang)田”一詞恰如其分地概括了萬頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)的地貌(mao)變遷(qian)歷史。

萬(wan)頃(qing)沙地(di)(di)(di)區種植(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)的(de)歷史大約有二百年，并且由于該地(di)(di)(di)區農田地(di)(di)(di)勢低，常年持水，大多農田是典型的(de)“濕地(di)(di)(di)”地(di)(di)(di)貌，沖積的(de)淤泥土層深厚，土壤肥(fei)沃，含豐富有機(ji)質，K含量特別豐富，加(jia)上(shang)溫暖濕潤的(de)氣(qi)候(hou)，生長(chang)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)質量與眾不同。夏季采(cai)(cai)收的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)嫩白爽脆(cui)，味道甘甜清香；秋冬季節采(cai)(cai)收的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)淀(dian)粉含量豐富，熟食松化可口(kou)、藕(ou)(ou)香濃郁(yu)、藕(ou)(ou)味純正。經(jing)過人工(gong)和自然的(de)長(chang)期選(xuan)擇，逐漸形成了適合當地(di)(di)(di)特有生態環境的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)品種。

解(jie)放前，蓮藕(ou)種(zhong)植集(ji)中在(zai)十(shi)三涌(yong)(yong)以北，圍(wei)海造田(tian)后，逐年南拓(tuo)灘涂，蓮藕(ou)塘亦跟隨南遷。六十(shi)至七十(shi)年代，在(zai)十(shi)三涌(yong)(yong)到(dao)二十(shi)涌(yong)(yong)之間，位于萬頃(qing)沙(sha)以南，毗(pi)鄰萬頃(qing)沙(sha)鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)新(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)地(di)(di)(di)(di)區盛產(chan)蓮藕(ou)，該地(di)(di)(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)蓮藕(ou)種(zhong)植面積達(da)到(dao)幾千畝(mu)，占原(yuan)(yuan)新(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)耕地(di)(di)(di)(di)面積的(de)(de)(de)(de)20%，并形成(cheng)交易市場(chang)，成(cheng)為萬頃(qing)沙(sha)和原(yuan)(yuan)新(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)蓮藕(ou)的(de)(de)(de)(de)集(ji)散地(di)(di)(di)(di)，新(xin)墾(ken)(ken)蓮藕(ou)逐漸成(cheng)名，并享譽港澳(ao)及東南亞地(di)(di)(di)(di)區。70年代末，萬頃(qing)沙(sha)的(de)(de)(de)(de)“新(xin)墾(ken)(ken)蓮藕(ou)”與周邊的(de)(de)(de)(de)南海、順德、中山等地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)蓮藕(ou)相比(bi)，以其(qi)保存期(qi)長，淀(dian)粉(fen)含量高，風味獨(du)特(te)而取勝，在(zai)眾(zhong)多的(de)(de)(de)(de)蓮藕(ou)產(chan)品中脫(tuo)穎(ying)而出。從此，“新(xin)墾(ken)(ken)蓮藕(ou)”便遠近馳名了(le)。2002年3月，原(yuan)(yuan)新(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)并入萬頃(qing)沙(sha)鎮(zhen)。現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)萬頃(qing)沙(sha)鎮(zhen)作為嶺南獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)沙(sha)田(tian)水鄉的(de)(de)(de)(de)代表，由于大面積種(zhong)植蓮藕(ou)，處處呈(cheng)現(xian)著(zhu)一幅幅“一川蕉林綠，十(shi)里荷(he)花(hua)香，千池魚跳躍(yue)，萬頃(qing)碧波流”的(de)(de)(de)(de)如畫景象。

【文化背景】

南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)(qu)的(de)(de)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)和新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)是新墾(ken)蓮藕的(de)(de)主(zhu)要出產地(di)。據(ju)《珠江三角洲農(nong)業(ye)志(zhi)》一(yi)書記載，萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)于清朝(chao)乾隆、嘉慶(qing)年(nian)(nian)(nian)間，至(zhi)清道光(guang)十(shi)八年(nian)(nian)(nian)（1838年(nian)(nian)(nian)），東莞(guan)明倫堂在此圍(wei)墾(ken)筑堤(di)，開(kai)發農(nong)業(ye)，田地(di)越(yue)擴越(yue)廣，造(zao)成(cheng)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)良田，萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)因此而(er)得名(ming)，并在南(nan)(nan)部的(de)(de)十(shi)三涌形成(cheng)圩(wei)鎮(zhen)(zhen)。隨著(zhu)圍(wei)墾(ken)不斷向南(nan)(nan)延(yan)伸，地(di)域不斷擴大， 1972年(nian)(nian)(nian)當時的(de)(de)番(fan)禺縣政府把新中國成(cheng)立(li)(li)前后經(jing)人工圍(wei)墾(ken)而(er)成(cheng)的(de)(de)新增土地(di)，設(she)立(li)(li)的(de)(de)一(yi)個鎮(zhen)(zhen)，名(ming)“新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)”，1973年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立(li)(li)新墾(ken)公(gong)社，1980年(nian)(nian)(nian)改區(qu)(qu)，1986年(nian)(nian)(nian)建鎮(zhen)(zhen)。2002年(nian)(nian)(nian)3月，新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)并入萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)。2005年(nian)(nian)(nian)9月，南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)(qu)成(cheng)立(li)(li)，包(bao)括萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)等番(fan)禺南(nan)(nan)部幾個鎮(zhen)(zhen)歸屬南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)(qu)。

50～60年(nian)代初(chu)，南沙(sha)交通以船運(yun)為主，生產的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)除當地(di)銷售外，大多(duo)數用船運(yun)到(dao)廣州市(shi)(shi)及(ji)(ji)周邊市(shi)(shi)縣銷售，此(ci)(ci)時新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)知名度(du)逐步形成。60～70年(nian)代，在萬頃沙(sha)地(di)區(qu)(qu)形成新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)交易市(shi)(shi)場，1964、1965年(nian)新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)在珠(zhu)(zhu)江(jiang)三角洲一帶已有較(jiao)大名氣(qi)，1966年(nian)當地(di)政府設立(li)“新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)”收購站，組織收購，新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)大量出口到(dao)港澳及(ji)(ji)新(xin)(xin)加坡、馬來(lai)西亞(ya)等，換取外匯。1972年(nian)新(xin)(xin)墾(ken)成立(li)公(gong)社(she)，公(gong)社(she)領導根(gen)據新(xin)(xin)墾(ken)位于(yu)珠(zhu)(zhu)江(jiang)入海口，泥層肥厚，水(shui)源(yuan)豐富，環境潔凈(jing)，氣(qi)候(hou)適宜(yi)的(de)有利條件，倡(chang)導沿(yan)海圍墾(ken)地(di)區(qu)(qu)大面積種(zhong)植蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)，整個地(di)區(qu)(qu)保證有幾(ji)千(qian)畝以上，占原新(xin)(xin)墾(ken)鎮耕地(di)面積的(de)20%。70年(nian)代末，新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)與周邊的(de)南海、順(shun)德、中山等地(di)種(zhong)植的(de)同品種(zhong)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)相(xiang)比，以其(qi)淀粉多(duo)，鮮味十足、藕(ou)(ou)(ou)(ou)香獨(du)特而(er)取勝(sheng)，在眾多(duo)的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產品中脫穎而(er)出。從此(ci)(ci)，新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)便遠近(jin)馳名，并享譽(yu)港澳及(ji)(ji)東南亞(ya)地(di)區(qu)(qu)。