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產地范圍

包括廣東省仁化縣紅(hong)山鎮(zhen)(zhen)、城口鎮(zhen)(zhen)、丹(dan)霞街(jie)道、董塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、聞韶鎮(zhen)(zhen)和黃坑(keng)鎮(zhen)(zhen)，其中以紅(hong)山鎮(zhen)(zhen)產量為(wei)最高。

品質特征

仁(ren)化白(bai)毛(mao)茶(cha)(cha)以(yi)內(nei)質(zhi)湯(tang)(tang)(tang)色(se)(se)清澈明(ming)亮、香(xiang)(xiang)氣清幽如(ru)蘭、滋味鮮爽甘(gan)(gan)醇且耐沖泡而著稱，具(ju)有(you)健(jian)胃消滯(zhi)止瀉之特(te)(te)殊功效，質(zhi)量等級分為特(te)(te)級、一級和(he)二級。綠茶(cha)(cha)外形(xing)肥(fei)壯、色(se)(se)澤綠潤、茸毫(hao)披露，帶清新(xin)馥郁(yu)香(xiang)(xiang)氣，湯(tang)(tang)(tang)色(se)(se)嫩(nen)綠明(ming)亮，滋味鮮爽回甘(gan)(gan)；紅茶(cha)(cha)外形(xing)緊秀、顯(xian)毫(hao)、色(se)(se)澤紅潤；香(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁(yu)，具(ju)有(you)花(hua)香(xiang)(xiang)；湯(tang)(tang)(tang)色(se)(se)紅艷(yan)明(ming)亮；滋味醇厚；葉底(di)嫩(nen)勻(yun)、紅亮。經廣(guang)東省茶(cha)(cha)科所測(ce)定，仁(ren)化白(bai)毛(mao)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多酚含量高(gao)，綠茶(cha)(cha)類(lei)≥23%，紅茶(cha)(cha)類(lei)≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物38%以(yi)上，以(yi)及C、B、E、P等多種維生素和(he)礦物質(zhi)，具(ju)有(you)較高(gao)的營養(yang)保(bao)健(jian)價值。常飲(yin)能減肥(fei)健(jian)美，防癌抗病，養(yang)顏益壽。

生產歷史

仁(ren)化(hua)(hua)(hua)白毛茶(cha)在栽培(pei)歷(li)史上大致(zhi)分為(wei)(wei)三(san)(san)個(ge)階段：一是(shi)20世紀(ji)(ji)(ji)(ji)70年代(dai)以(yi)(yi)前(qian)的(de)傳統栽培(pei)時(shi)期(qi)，以(yi)(yi)移(yi)植野生(sheng)茶(cha)樹為(wei)(wei)主，技(ji)術落后，產量(liang)極低；二是(shi)20世紀(ji)(ji)(ji)(ji)70年代(dai)至(zhi)20世紀(ji)(ji)(ji)(ji)90年代(dai)中(zhong)期(qi)，該時(shi)期(qi)以(yi)(yi)發展種(zhong)子直(zhi)播茶(cha)園為(wei)(wei)主，生(sheng)產面積與產量(liang)得(de)到(dao)迅速增長，但品(pin)種(zhong)質量(liang)下降(jiang)嚴(yan)重；三(san)(san)是(shi)20世紀(ji)(ji)(ji)(ji)90年代(dai)中(zhong)期(qi)至(zhi)21世紀(ji)(ji)(ji)(ji)初，以(yi)(yi)發展優(you)質單株品(pin)種(zhong)為(wei)(wei)主，通過大力推(tui)廣(guang)茶(cha)樹良(liang)種(zhong)選育、茶(cha)樹嫁接(jie)、無性繁育、高(gao)產栽培(pei)等技(ji)術，使仁(ren)化(hua)(hua)(hua)茶(cha)樹良(liang)種(zhong)率幾乎由零達到(dao)34.6%，超過全中(zhong)國的(de)平均水平，在產量(liang)上也取得(de)顯著(zhu)的(de)提(ti)高(gao)，2010年畝產約為(wei)(wei)35公斤(jin)，約是(shi)20世紀(ji)(ji)(ji)(ji)80年代(dai)中(zhong)期(qi)的(de)兩倍(bei)。1998年，《仁(ren)化(hua)(hua)(hua)白毛茶(cha)農業(ye)(ye)綜合標(biao)準》通過了(le)省級審(shen)定(ding)，成(cheng)為(wei)(wei)仁(ren)化(hua)(hua)(hua)縣第一部農業(ye)(ye)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)文件(jian)，標(biao)志(zhi)著(zhu)仁(ren)化(hua)(hua)(hua)茶(cha)葉生(sheng)產已逐步走上了(le)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產道路。

生產環境

仁化白毛(mao)茶是廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)兩(liang)大地(di)方(fang)茶樹良種之一，仁化白毛(mao)茶產(chan)區(qu)(qu)不僅有良好的生態環(huan)境，而且在栽培上嚴格控制農(nong)藥使用，在1999年省(sheng)(sheng)茶葉進出(chu)口公(gong)(gong)司對各地(di)（包括湖南、浙江(jiang)等省(sheng)(sheng)份）43個茶樣的檢(jian)測(ce)中，仁化白毛(mao)茶是僅有的兩(liang)個未檢(jian)出(chu)農(nong)藥殘留的茶樣本之一。仁化山(shan)清(qing)水秀(xiu)，風(feng)(feng)光(guang)迷(mi)人，境內名勝(sheng)古跡不勝(sheng)枚(mei)舉，有被(bei)稱為“中國紅石公(gong)(gong)園(yuan)”“世界地(di)質公(gong)(gong)園(yuan)”“世界自然遺(yi)產(chan)”的風(feng)(feng)景名勝(sheng)區(qu)(qu)丹(dan)霞山(shan)。

種植規模

仁化白(bai)毛茶主要產(chan)(chan)于仁化的(de)紅山(shan)(shan)、城口、丹霞、董(dong)塘、聞(wen)韶和(he)黃坑等(deng)云霧山(shan)(shan)區(qu)，其(qi)(qi)中(zhong)又以紅山(shan)(shan)、城口兩鎮為(wei)(wei)主產(chan)(chan)區(qu)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)約占仁化茶葉總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)70%左(zuo)右。2013年有茶葉面(mian)(mian)積(ji)(ji)2.52萬畝，年產(chan)(chan)干茶610噸，其(qi)(qi)中(zhong)產(chan)(chan)“清明茶”上等(deng)白(bai)毛茶約120噸。種(zhong)植茶葉已成為(wei)(wei)山(shan)(shan)區(qu)農民重要的(de)經濟支撐點。

加工和銷售情況

20世紀90年代(dai)中(zhong)期以后，在(zai)干茶(cha)(cha)(cha)(cha)外形工(gong)藝(yi)水(shui)平上(shang)取得(de)了(le)較大進展，并(bing)適當(dang)調整了(le)各檔次產品(pin)的(de)(de)(de)比重，名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)比重迅(xun)速提高(gao)，由25%左(zuo)右提高(gao)到(dao)近(jin)55%，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉包裝上(shang)也得(de)到(dao)了(le)較大改進。為(wei)適應茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉市(shi)(shi)場需(xu)求(qiu)，改變品(pin)種單一的(de)(de)(de)局面，21世紀以來(lai)開始(shi)試(shi)制烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)等多個品(pin)種，改進了(le)加工(gong)工(gong)藝(yi)，其中(zhong)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)加工(gong)技術(shu)已在(zai)生產上(shang)廣(guang)泛應用，2012年產量達到(dao)520噸(dun)左(zuo)右，逐(zhu)步走上(shang)了(le)適應市(shi)(shi)場需(xu)求(qiu)變化(hua)的(de)(de)(de)品(pin)種多樣化(hua)的(de)(de)(de)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)發(fa)展道路。仁化(hua)白毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)銷(xiao)售主要以韶關市(shi)(shi)為(wei)主，部分產品(pin)銷(xiao)往廣(guang)州、珠海、深圳等珠三(san)角地區(qu)和(he)(he)港澳地區(qu)，以及鄰近(jin)的(de)(de)(de)湖(hu)南省(sheng)和(he)(he)江西省(sheng)等地，成(cheng)為(wei)人們饋贈親(qin)朋好友(you)的(de)(de)(de)佳品(pin)和(he)(he)社會(hui)交(jiao)往的(de)(de)(de)珍貴(gui)禮品(pin)，在(zai)廣(guang)東省(sheng)和(he)(he)周邊地區(qu)都享有較高(gao)的(de)(de)(de)知名(ming)度，深受(shou)消費者的(de)(de)(de)好評。

獲獎情況

仁化白毛茶(cha)(cha)曾榮(rong)獲(huo)一九(jiu)九(jiu)四年林(lin)業部名(ming)(ming)(ming)、優(you)、特(te)、新產(chan)(chan)品博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金獎，一九(jiu)八(ba)(ba)八(ba)(ba)年至一九(jiu)九(jiu)六年連續被評為廣東省(sheng)(sheng)優(you)質(zhi)名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)。霞山牌高坪(ping)銀鋒、仁化銀毫，1992年、1996年分別在(zai)全(quan)省(sheng)(sheng)名(ming)(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)質(zhi)量競賽(sai)中獲(huo)“廣東名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)”和“毫茶(cha)(cha)類省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)”稱號，1994年獲(huo)全(quan)國林(lin)業名(ming)(ming)(ming)特(te)優(you)新產(chan)(chan)品博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金獎，1998年獲(huo)’98中國國際名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制品、茶(cha)(cha)文化展覽(lan)(lan)會(hui)名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)推(tui)薦(jian)產(chan)(chan)品獎。