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產地范圍

包括廣東省(sheng)仁化縣紅山(shan)鎮(zhen)、城(cheng)口(kou)鎮(zhen)、丹霞街道、董塘(tang)鎮(zhen)、聞韶鎮(zhen)和黃坑鎮(zhen)，其中以(yi)紅山(shan)鎮(zhen)產量為最高。

品質特征

仁化白毛茶(cha)以內質(zhi)(zhi)湯色清(qing)澈(che)明(ming)亮(liang)、香(xiang)氣(qi)清(qing)幽如蘭、滋(zi)味(wei)鮮爽甘(gan)醇且耐(nai)沖泡(pao)而著(zhu)稱，具(ju)有(you)健(jian)胃消(xiao)滯止瀉之特殊(shu)功效，質(zhi)(zhi)量等級(ji)分為特級(ji)、一級(ji)和二級(ji)。綠茶(cha)外形(xing)肥壯(zhuang)、色澤綠潤、茸毫披露，帶清(qing)新馥(fu)郁香(xiang)氣(qi)，湯色嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)，滋(zi)味(wei)鮮爽回甘(gan)；紅(hong)(hong)茶(cha)外形(xing)緊(jin)秀、顯(xian)毫、色澤紅(hong)(hong)潤；香(xiang)氣(qi)濃郁，具(ju)有(you)花香(xiang)；湯色紅(hong)(hong)艷(yan)明(ming)亮(liang)；滋(zi)味(wei)醇厚；葉(xie)底嫩(nen)勻(yun)、紅(hong)(hong)亮(liang)。經廣東省(sheng)茶(cha)科(ke)所測定，仁化白毛茶(cha)茶(cha)多酚含量高，綠茶(cha)類(lei)≥23%，紅(hong)(hong)茶(cha)類(lei)≥13%；氨基酸(suan)1.98%，葉(xie)綠素1.44%，水浸出物38%以上，以及(ji)C、B、E、P等多種維生素和礦物質(zhi)(zhi)，具(ju)有(you)較高的營養(yang)保(bao)健(jian)價值。常飲(yin)能減肥健(jian)美(mei)，防癌(ai)抗病(bing)，養(yang)顏益壽(shou)。

生產歷史

仁(ren)化(hua)(hua)(hua)白(bai)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在栽培歷史上大致分為三個階段：一(yi)是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)70年(nian)(nian)代(dai)以(yi)前的傳統栽培時期(qi)(qi)(qi)，以(yi)移植野生茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)為主，技術(shu)落后，產(chan)(chan)量(liang)極低；二是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)70年(nian)(nian)代(dai)至20世(shi)紀(ji)(ji)90年(nian)(nian)代(dai)中(zhong)期(qi)(qi)(qi)，該(gai)時期(qi)(qi)(qi)以(yi)發展(zhan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子直(zhi)播茶(cha)(cha)(cha)(cha)園為主，生產(chan)(chan)面積(ji)與產(chan)(chan)量(liang)得到迅(xun)速(su)增長，但品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)質量(liang)下降嚴重；三是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)90年(nian)(nian)代(dai)中(zhong)期(qi)(qi)(qi)至21世(shi)紀(ji)(ji)初，以(yi)發展(zhan)優質單(dan)株品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為主，通(tong)過(guo)大力推廣茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選育、茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)嫁(jia)接、無性(xing)繁育、高(gao)產(chan)(chan)栽培等技術(shu)，使仁(ren)化(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)率幾乎由零達到34.6%，超(chao)過(guo)全中(zhong)國的平均水平，在產(chan)(chan)量(liang)上也取得顯著(zhu)的提(ti)高(gao)，2010年(nian)(nian)畝產(chan)(chan)約(yue)為35公斤，約(yue)是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)80年(nian)(nian)代(dai)中(zhong)期(qi)(qi)(qi)的兩倍。1998年(nian)(nian)，《仁(ren)化(hua)(hua)(hua)白(bai)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農業(ye)綜合標準(zhun)(zhun)》通(tong)過(guo)了省級審定，成為仁(ren)化(hua)(hua)(hua)縣第一(yi)部(bu)農業(ye)標準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)文(wen)件，標志著(zhu)仁(ren)化(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)已(yi)逐步(bu)走上了標準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)生產(chan)(chan)道路。

生產環境

仁(ren)化白毛茶(cha)(cha)是廣東省(sheng)兩大地方茶(cha)(cha)樹良種之一(yi)(yi)，仁(ren)化白毛茶(cha)(cha)產區不僅有(you)良好(hao)的(de)(de)生(sheng)態環境，而(er)且在栽(zai)培上嚴格控(kong)制(zhi)農(nong)藥使用，在1999年省(sheng)茶(cha)(cha)葉進(jin)出(chu)口公(gong)司對各(ge)地（包括湖南、浙江等省(sheng)份）43個(ge)茶(cha)(cha)樣的(de)(de)檢測中，仁(ren)化白毛茶(cha)(cha)是僅有(you)的(de)(de)兩個(ge)未檢出(chu)農(nong)藥殘留(liu)的(de)(de)茶(cha)(cha)樣本之一(yi)(yi)。仁(ren)化山清水秀(xiu)，風光迷(mi)人，境內名勝(sheng)古跡不勝(sheng)枚舉，有(you)被(bei)稱為“中國紅石公(gong)園”“世(shi)界地質(zhi)公(gong)園”“世(shi)界自然遺(yi)產”的(de)(de)風景(jing)名勝(sheng)區丹霞山。

種植規模

仁化白毛(mao)茶(cha)主(zhu)要產(chan)于仁化的紅山(shan)、城口(kou)、丹(dan)霞(xia)、董(dong)塘、聞韶和黃坑等(deng)云霧山(shan)區(qu)，其(qi)中又以紅山(shan)、城口(kou)兩鎮為主(zhu)產(chan)區(qu)，面積約占(zhan)仁化茶(cha)葉總(zong)面積的70%左右。2013年有茶(cha)葉面積2.52萬畝(mu)，年產(chan)干茶(cha)610噸(dun)，其(qi)中產(chan)“清明茶(cha)”上等(deng)白毛(mao)茶(cha)約120噸(dun)。種(zhong)植茶(cha)葉已成為山(shan)區(qu)農民重(zhong)要的經濟支撐點。

加工和銷售情況

20世紀(ji)90年(nian)代中期(qi)以(yi)后，在干茶(cha)(cha)(cha)外形工(gong)藝(yi)水平上(shang)取(qu)得(de)了(le)較大(da)進(jin)(jin)展，并(bing)適(shi)當調整了(le)各(ge)檔次產品(pin)的(de)(de)(de)比(bi)重，名優茶(cha)(cha)(cha)比(bi)重迅速(su)提高(gao)(gao)，由25%左右提高(gao)(gao)到近55%，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)包裝上(shang)也得(de)到了(le)較大(da)改進(jin)(jin)。為適(shi)應茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)市場需求，改變(bian)品(pin)種單一(yi)的(de)(de)(de)局面，21世紀(ji)以(yi)來開始(shi)試(shi)制烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)等多個(ge)品(pin)種，改進(jin)(jin)了(le)加工(gong)工(gong)藝(yi)，其(qi)中紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)技(ji)術已在生產上(shang)廣(guang)泛應用(yong)，2012年(nian)產量達到520噸左右，逐(zhu)步走(zou)上(shang)了(le)適(shi)應市場需求變(bian)化的(de)(de)(de)品(pin)種多樣化的(de)(de)(de)名優茶(cha)(cha)(cha)發展道(dao)路。仁(ren)化白毛茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)主要(yao)以(yi)韶關市為主，部分產品(pin)銷(xiao)往廣(guang)州、珠海、深(shen)圳等珠三角地區和港澳地區，以(yi)及(ji)鄰近的(de)(de)(de)湖南省(sheng)和江西(xi)省(sheng)等地，成為人們饋(kui)贈親朋(peng)好友的(de)(de)(de)佳品(pin)和社會交往的(de)(de)(de)珍貴禮品(pin)，在廣(guang)東省(sheng)和周邊地區都享有較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)知名度，深(shen)受消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)好評。

獲獎情況

仁(ren)化(hua)白毛茶(cha)(cha)曾榮(rong)獲一(yi)九(jiu)九(jiu)四年(nian)(nian)林業(ye)部名(ming)(ming)、優(you)、特(te)、新產品(pin)(pin)博(bo)覽會金獎，一(yi)九(jiu)八(ba)八(ba)年(nian)(nian)至(zhi)一(yi)九(jiu)九(jiu)六年(nian)(nian)連續(xu)被評為廣東省(sheng)優(you)質(zhi)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)。霞山牌高坪(ping)銀鋒、仁(ren)化(hua)銀毫，1992年(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)分別在全省(sheng)名(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)質(zhi)量(liang)競(jing)賽中(zhong)獲“廣東名(ming)(ming)茶(cha)(cha)”和(he)“毫茶(cha)(cha)類省(sheng)級名(ming)(ming)茶(cha)(cha)”稱號，1994年(nian)(nian)獲全國林業(ye)名(ming)(ming)特(te)優(you)新產品(pin)(pin)博(bo)覽會金獎，1998年(nian)(nian)獲’98中(zhong)國國際(ji)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制(zhi)品(pin)(pin)、茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)展覽會名(ming)(ming)茶(cha)(cha)推薦產品(pin)(pin)獎。