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1.品質特點

信宜懷(huai)鄉雞是(shi)廣東“六大名雞”之(zhi)一，活體雞具(ju)有“三(san)黃(huang)”（喙(hui)黃(huang)、毛黃(huang)、趾黃(huang)）特征(zheng)，白(bai)條雞（光雞）皮膚淺黃(huang)，背(bei)部(bu)和尾(wei)部(bu)脂肪分布均(jun)勻，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美。

2.產量情況

信(xin)(xin)宜懷鄉雞在信(xin)(xin)宜境內均有分布，其普遍采用“標準+公司+基地(di)(di)+農(nong)戶”的產業(ye)化經營的養殖模式，放(fang)在遠離(li)市(shi)鎮、村莊(zhuang)的松山(shan)草地(di)(di)或果園(yuan)放(fang)牧覓食，以本地(di)(di)產的五谷雜糧、青(qing)料(liao)、野(ye)外(wai)昆蟲為主(zhu)要的食料(liao)。據統計，至2012年(nian)底，信(xin)(xin)宜懷鄉雞全(quan)市(shi)年(nian)飼養量(liang)達1.02億(yi)只，年(nian)產值達22億(yi)元，銷(xiao)售(shou)(shou)網點(dian)遍布廣州、深圳、東(dong)莞、茂(mao)名(ming)等地(di)(di)，市(shi)場銷(xiao)售(shou)(shou)供不應求(qiu)。

3.養殖歷史

懷(huai)鄉(xiang)鎮養雞的(de)歷史悠久，在北(bei)界鎮東(dong)村、新村坡(po)西漢時期的(de)古(gu)墓中(zhong)，曾發(fa)現有一(yi)件雞首壺(hu)的(de)古(gu)董文物(wu)。當地(di)居民(min)每逢節日，都會選(xuan)擇肥美的(de)懷(huai)鄉(xiang)雞做成白(bai)切雞祭祀祖先，當地(di)還有競(jing)賽懷(huai)鄉(xiang)雞的(de)習慣(guan)。

據說，懷(huai)(huai)鄉(xiang)雞能成名(ming)天(tian)下是因(yin)為解放(fang)初(chu)期，懷(huai)(huai)鄉(xiang)一廚師選用懷(huai)(huai)鄉(xiang)雞參加北(bei)京的一次國(guo)際烹(peng)飪(ren)比(bi)賽，評委品嘗后無不對(dui)這雞種贊不絕口，懷(huai)(huai)鄉(xiang)雞因(yin)此(ci)而揚名(ming)天(tian)下。

4.產地環境

信(xin)宜(yi)位(wei)于廣東省西南部，河(he)溪縱(zong)橫，是鑒江(jiang)、黃華(hua)江(jiang)、羅定(ding)江(jiang)之發源地。屬南亞熱帶季風氣候，是野(ye)生雞(ji)最佳(jia)適宜(yi)溫度，信(xin)宜(yi)一半以上的鎮都發現有野(ye)生雞(ji)的蹤跡。第三，據(ju)懷鄉當地的農戶介紹，他(ta)們世世代代利用(yong)山地放(fang)養(yang)(yang)雞(ji)，生長在這樣(yang)的深山野(ye)嶺中，雞(ji)活動(dong)方便，山中的蟲蟻、野(ye)果、野(ye)菜等(deng)隨時可食(shi)。一般放(fang)養(yang)(yang)半年(nian)左(zuo)右便上棚槽養(yang)(yang)，雞(ji)可重達(da)三至五斤。

5.地理標志

信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)市質(zhi)(zhi)(zhi)監(jian)局(ju)(ju)(ju)以農(nong)業(ye)(ye)標(biao)(biao)準(zhun)化為(wei)抓手，積極(ji)做好引導扶持(chi)，服務(wu)地(di)方農(nong)業(ye)(ye)經濟發展，先后指導建立了(le)(le)(le)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)級懷鄉雞(ji)標(biao)(biao)準(zhun)化示范(fan)區，輻射帶(dai)動農(nong)戶產(chan)業(ye)(ye)化養殖，制(zhi)訂了(le)(le)(le)兩項懷鄉雞(ji)省地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)報省質(zhi)(zhi)(zhi)監(jian)局(ju)(ju)(ju)批(pi)準(zhun)發布實施，并于2011年7月配(pei)合信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)市政府成立了(le)(le)(le)信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品保(bao)護(hu)申報領導小(xiao)組及其辦(ban)公室(shi)，正式啟動信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)地(di)理標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)品申報工(gong)作。通過深入了(le)(le)(le)解并收(shou)集(ji)了(le)(le)(le)信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)的歷史淵源、品質(zhi)(zhi)(zhi)特性、質(zhi)(zhi)(zhi)量特色、生產(chan)技(ji)術(shu)規程等情況及佐證材(cai)料(liao)，整理編寫(xie)了(le)(le)(le)信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)申報國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)品材(cai)料(liao)，由信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)市政府向國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)(ju)(ju)提(ti)出申請。經過國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)(ju)(ju)組織的材(cai)料(liao)初審(shen)、專(zhuan)家(jia)組技(ji)術(shu)審(shen)查、公示等環節，信(xin)(xin)(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)正式獲得批(pi)準(zhun)成為(wei)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)品。