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1.產品特色

文慶鯉(li)主要(yao)以在塱塘生(sheng)長(chang)的(de)芡實、茆草、野生(sheng)馬蹄、稻(dao)草等水生(sheng)植物(wu)為(wei)主要(yao)食物(wu)，因此，文慶鯉(li)具有肉質清(qing)(qing)(qing)甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗(lin)薄脆(cui)滑，吃了不(bu)燥熱不(bu)上火等特色。特別是(shi)“清(qing)(qing)(qing)蒸文?鯉(li)”，清(qing)(qing)(qing)蒸時，不(bu)用去鱗(lin)，把(ba)魚(yu)(yu)剖開對半，不(bu)用放(fang)(fang)姜，不(bu)放(fang)(fang)醬油(you)，只(zhi)放(fang)(fang)鹽、少量陳皮碎、花生(sheng)油(you)，上碟(die)后的(de)文慶鯉(li)魚(yu)(yu)油(you)清(qing)(qing)(qing)澈，入口魚(yu)(yu)味突出(chu)，滑嫩甘香，鮮(xian)美無比，魚(yu)(yu)鱗(lin)爽滑，食欲(yu)感很強。

2.產品由來

文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)因(yin)產(chan)于(yu)鼎(ding)湖(hu)區(qu)沙浦鎮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塱(lang)而(er)(er)得(de)名(ming)。文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塱(lang)是位(wei)西(xi)(xi)江邊上，在(zai)(zai)古時(shi)(shi)，文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塱(lang)地(di)(di)(di)勢(shi)低洼，每(mei)當(dang)(dang)西(xi)(xi)江汛期，河水(shui)上漲，內塱(lang)雨水(shui)成(cheng)(cheng)(cheng)澇，無法(fa)外(wai)排，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)大大小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)塘(tang)，塘(tang)內浮游生(sheng)物(wu)及天(tian)然植物(wu)多(duo)，養魚(yu)(yu)不(bu)(bu)用放(fang)飼(si)料，加(jia)上塘(tang)水(shui)清新，魚(yu)(yu)病較(jiao)少，所(suo)以(yi)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塱(lang)所(suo)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)特(te)(te)別(bie)(bie)肥美。由于(yu)文(wen)(wen)?塱(lang)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)特(te)(te)別(bie)(bie)肥美有(you)名(ming)，為(wei)(wei)區(qu)別(bie)(bie)于(yu)其他(ta)產(chan)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，當(dang)(dang)地(di)(di)(di)居民以(yi)其產(chan)地(di)(di)(di)名(ming)稱之(zhi)為(wei)(wei)“文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)”。坊間(jian)(jian)也有(you)傳說文(wen)(wen)?鯉(li)(li)(li)(li)來歷--此魚(yu)(yu)乃(nai)從山(shan)上來: 相傳古時(shi)(shi)候肇慶(qing)(qing)鼎(ding)湖(hu)沙浦村里，一(yi)樵哥一(yi)天(tian)上山(shan)因(yin)放(fang)生(sheng)由仙(xian)女(nv)變成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，仙(xian)女(nv)托夢多(duo)謝，臨走前在(zai)(zai)水(shui)缸里放(fang)下兩條鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)后(hou)(hou)。打柴仔一(yi)覺醒來，見水(shui)缸中真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)兩條鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，后(hou)(hou)來清朝某位(wei)宮中權貴認為(wei)(wei)該魚(yu)(yu)是吃了(le)山(shan)上神仙(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)桃核(he)而(er)(er)修煉成(cheng)(cheng)(cheng)仙(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，就(jiu)賜名(ming)“文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)“。文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)產(chan)于(yu)明代(dai)，名(ming)噪于(yu)清代(dai)光(guang)緒年間(jian)(jian)。據說清光(guang)緒年間(jian)(jian)，一(yi)位(wei)欽差大臣到(dao)過產(chan)地(di)(di)(di)嘗(chang)食(shi)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)，因(yin)該魚(yu)(yu)肉質好(hao)，鮮甘香俱(ju)備(bei)，驚(jing)嘆為(wei)(wei)“魚(yu)(yu)中之(zhi)王(wang)”，其美味妙不(bu)(bu)可言，立即派人(ren)日夜兼(jian)程送給慈禧太后(hou)(hou)品嘗(chang)。慈禧太后(hou)(hou)嘗(chang)過之(zhi)后(hou)(hou)，大加(jia)贊(zan)賞，并頒賜鐫有(you)“嶺(ling)南(nan)第一(yi)塘(tang)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)王(wang)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牌匾給文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塘(tang)塘(tang)主。文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)從1951年開始成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)廣東省水(shui)產(chan)館常(chang)年展覽品，名(ming)揚海內外(wai)。在(zai)(zai)上世(shi)紀60年代(dai)-70年代(dai)，文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)作為(wei)(wei)國(guo)(guo)宴名(ming)菜款待外(wai)賓，受到(dao)外(wai)國(guo)(guo)賓客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歡迎。埃塞俄(e)比(bi)亞(ya)(ya)(ya)塞拉西(xi)(xi)一(yi)世(shi)皇帝(di)及柬埔寨西(xi)(xi)哈努(nu)克親王(wang)到(dao)廣州訪問(wen)時(shi)(shi)，指(zhi)名(ming)要品嘗(chang)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)。解放(fang)前，文(wen)(wen)慶(qing)(qing)塱(lang)被一(yi)叫莫可宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)主資(zi)本(ben)家(jia)一(yi)手壟斷，他(ta)特(te)(te)意(yi)刻制了(le)一(yi)顆“嶺(ling)南(nan)第一(yi)塘(tang)文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印章，當(dang)(dang)時(shi)(shi)在(zai)(zai)整(zheng)個(ge)東南(nan)亞(ya)(ya)(ya)各國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)本(ben)家(jia)，凡時(shi)(shi)看(kan)到(dao)發貨單蓋有(you)這個(ge)印的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，都搶(qiang)著按最(zui)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)價再加(jia)百(bai)分之(zhi)三十的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價錢收購。文(wen)(wen)?鯉(li)(li)(li)(li)在(zai)(zai)建國(guo)(guo)前、建國(guo)(guo)后(hou)(hou)都是出(chu)口特(te)(te)產(chan)，在(zai)(zai)1965年，文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量為(wei)(wei)1.1萬(wan)公斤，全部出(chu)口銷售以(yi)增創外(wai)匯。在(zai)(zai)上世(shi)紀八十年代(dai)前，文(wen)(wen)慶(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)主要銷往香港、澳門及東南(nan)亞(ya)(ya)(ya)地(di)(di)(di)區(qu)，當(dang)(dang)地(di)(di)(di)百(bai)姓也難有(you)機(ji)會(hui)品嘗(chang)到(dao)可口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)肉。

3.歷史淵源

清朝光(guang)緒年(nian)間，有一欽(qin)差大臣到肇(zhao)慶出巡，吃過文(wen)(wen)慶鯉后，嘆之為“難得的(de)美味珍饈”，并立即派人將(jiang)其火速呈送回京城，獻給慈禧太后。太后品(pin)嘗過后，龍(long)顏(yan)大悅，給文(wen)(wen)朗(lang)頒賜了“嶺(ling)南第(di)一塘文(wen)(wen)慶鯉王”的(de)匾額。