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簡介

盤山磨盤柿(shi)(shi)因產于風景(jing)秀(xiu)麗的(de)(de)旅游勝地盤山而得名，屬于我國柿(shi)(shi)果特產——大(da)磨盤柿(shi)(shi)種，柿(shi)(shi)果個(ge)大(da)、皮薄、湯清、均(jun)勻、色彩鮮艷，味(wei)道(dao)甘(gan)甜，尤(you)以盤山周(zhou)圍的(de)(de)花崗巖地區所產質(zhi)量最(zui)好。盤山已(yi)被國家林業(ye)部評(ping)為磨盤柿(shi)(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月31日“盤山磨(mo)盤柿(shi)”“天津(jin)板(ban)栗” 順利通過了國(guo)家地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品保(bao)護審(shen)查(cha)，并獲得國(guo)家質(zhi)檢總(zong)局地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品保(bao)護，這進一(yi)步提(ti)高了薊縣(xian)(xian)林果產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)知名度和信(xin)譽度。地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品是指(zhi)產(chan)(chan)(chan)自(zi)特(te)(te)定地(di)域所具有(you)的(de)(de)質(zhi)量、聲譽或其他特(te)(te)性，本質(zhi)上取決于(yu)該產(chan)(chan)(chan)地(di)的(de)(de)自(zi)然因素和人文因素，經審(shen)核批準以地(di)理名稱進行命名的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品。一(yi)直以來，盤山磨(mo)盤柿(shi)、天津(jin)板(ban)栗作為薊縣(xian)(xian)的(de)(de)特(te)(te)色(se)林果產(chan)(chan)(chan)品享譽京津(jin)地(di)區。據(ju)歷(li)史記載，薊縣(xian)(xian)盤山地(di)區自(zi)唐朝就(jiu)開(kai)始栽培柿(shi)樹，距今(jin)已有(you)1400余年的(de)(de)歷(li)史。

銷售

據《薊縣志》記載(zai)，是封建時代(dai)入宮(gong)的貢品，柿(shi)果(guo)營養豐富，并可代(dai)糧益民，素有“木本(ben)糧食”、“鐵桿(gan)莊稼”之稱(cheng)。如今(jin)，成功研制(zhi)出(chu)了柿(shi)果(guo)脫(tuo)澀(se)保脆技術，并獲得(de)國(guo)家(jia)專利。在采摘(zhai)期實行統(tong)一(yi)收購，統(tong)一(yi)脫(tuo)澀(se)處理，統(tong)一(yi)包裝，銷往國(guo)內大城市以及俄羅斯、東南亞等國(guo)家(jia)和地(di)區。

功效

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津(jin)的作(zuo)用；

2. 柿子含(han)有大量(liang)的(de)維生素和(he)碘，能治療缺(que)碘引(yin)起的(de)地方性甲狀(zhuang)腺腫大；

3. 柿子(zi)中的有機酸等有助于胃腸(chang)消化，增進食欲，同時有澀(se)腸(chang)止(zhi)血(xue)的功(gong)效；

4. 柿子能(neng)促進血液中乙醇(chun)的(de)氧化，幫助機體(ti)對酒(jiu)精的(de)排泄，減少酒(jiu)精對機體(ti)的(de)傷害(hai)；

5. 柿子(zi)有(you)助于(yu)降低血壓，軟化(hua)血管，增加冠狀動脈流(liu)量，并且(qie)能活血消炎，改善心血管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大(da)卡) 71.00 ，碳水化合物(wu)18.50 (克)，脂(zhi)肪(fang)0.10(克) ，蛋(dan)白質(zhi)0.40 (克) ，纖維(wei)(wei)素(su)1.40 (克) ，維(wei)(wei)生素(su)A 20.00(微克) ，維(wei)(wei)生素(su)C 30.00 (毫克) ，維(wei)(wei)生素(su)E 1.12(毫克) ，胡羅卜素120.00 (微克) ，硫(liu)胺素0.02 (毫(hao)克) 核黃(huang)素0.02 (毫(hao)克) ，煙酸0.30 (毫(hao)克) ，鎂(mei)19.00 (毫克(ke)(ke)) ，鈣(gai)9.00(毫克(ke)(ke)) ，鐵(tie)0.20(毫克(ke)(ke)) ，鋅(xin)0.08(毫克(ke)(ke)) ，銅0.06(毫克(ke)(ke)) ，錳0.50(毫(hao)克(ke)) ，鉀151.00(毫(hao)克(ke)) ，磷23.00(毫(hao)克(ke)) ，鈉(na)0.80(毫(hao)克(ke)) ，硒0.24(微克(ke))。

根(gen)據(ju)其在(zai)樹上(shang)(shang)成熟前能否自然脫(tuo)(tuo)澀(se)分為澀(se)柿(shi)和甜(tian)柿(shi)兩(liang)類(lei)。其中的澀(se)柿(shi)（我(wo)國(guo)上(shang)(shang)市的柿(shi)子大多數屬于此類(lei)）必須在(zai)采(cai)摘(zhai)后先經人工脫(tuo)(tuo)澀(se)后方(fang)可供食用，引起(qi)澀(se)柿(shi)澀(se)味的物(wu)質基礎是(shi)鞣酸，（又稱單寧酸）。

不少人(ren)還喜歡在冬季吃(chi)凍柿(shi)(shi)子(zi)，別有味道。假如一(yi)(yi)(yi)個人(ren)一(yi)(yi)(yi)天(tian)吃(chi)1個柿(shi)(shi)子(zi)，所攝(she)取的(de)(de)維生(sheng)素C基(ji)本上就能滿足(zu)一(yi)(yi)(yi)天(tian)需要(yao)量(liang)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)半。所以(yi)，吃(chi)些(xie)柿(shi)(shi)子(zi)對人(ren)體健康(kang)是很有益(yi)的(de)(de)。柿(shi)(shi)子(zi)的(de)(de)招牌營養素十分豐富，與蘋(pin)(pin)果相比，除了鋅和(he)銅(tong)的(de)(de)含量(liang)蘋(pin)(pin)果高于柿(shi)(shi)子(zi)外(wai)，其(qi)他成分均是柿(shi)(shi)子(zi)占優(you)。外(wai)國(guo)俗語云“一(yi)(yi)(yi)日一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果，醫生(sheng)遠(yuan)離我。”但是，要(yao)論預防(fang)心(xin)臟血管硬化，柿(shi)(shi)子(zi)的(de)(de)功(gong)效(xiao)遠(yuan)大(da)于蘋(pin)(pin)果，堪稱有益(yi)心(xin)臟健康(kang)的(de)(de)水果王。所以(yi)“每日一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果，不如每日一(yi)(yi)(yi)柿(shi)(shi)子(zi)”。

特別提示

柿(shi)(shi)子(zi)宜在(zai)飯(fan)后吃(chi)(chi)，不(bu)能(neng)多吃(chi)(chi)，也(ye)不(bu)能(neng)空(kong)腹(fu)時吃(chi)(chi)，空(kong)腹(fu)吃(chi)(chi)柿(shi)(shi)子(zi)易(yi)患(huan)胃柿(shi)(shi)石(shi)癥。更忌與酸性食(shi)物同吃(chi)(chi)，因為柿(shi)(shi)子(zi)含有大量的(de)鞣酸，樹膠和果(guo)膠，鞣酸在(zai)胃內經(jing)胃酸的(de)作用，就(jiu)會(hui)沉淀凝結(jie)成(cheng)塊(kuai)留(liu)在(zai)胃中(zhong)，形(xing)成(cheng)“胃柿(shi)(shi)結(jie)石(shi)”。胃柿(shi)(shi)結(jie)石(shi)會(hui)愈結(jie)愈牢，不(bu)易(yi)粉碎(sui)，會(hui)引起胃粘(zhan)膜充(chong)血、水腫、糜爛、潰(kui)瘍(yang)，嚴重者可引起胃穿孔。患(huan)有慢性胃炎、排空(kong)延緩(huan)、消化不(bu)良等胃動力(li)功能(neng)低下(xia)者、胃大部(bu)切除術后不(bu)宜食(shi)柿(shi)(shi)子(zi)。

柿子含單寧，易與(yu)鐵質結合起(qi)來(lai)，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸(xi)收，所(suo)以(yi)貧血(xue)患者應少吃為好。

柿子和螃蟹同(tong)屬寒性食物，因而(er)不宜(yi)同(tong)吃，也不能與某些藥品同(tong)時服用。

柿子含糖(tang)量(liang)較高，故糖(tang)尿病人不宜食用。

食(shi)柿(shi)應(ying)盡量少食(shi)柿(shi)皮。

另外，要(yao)注意不要(yao)吃未(wei)成熟(shu)的柿子，因(yin)為鞣(rou)酸(suan)在(zai)未(wei)成熟(shu)柿子中(zhong)含量高(gao)達25%左右，而成熟(shu)的柿子只含1%。

挑選柿子

選購時，察看(kan)外形，以個兒大，顏色(se)鮮艷，無(wu)斑點、無(wu)傷爛、無(wu)裂痕(hen)者(zhe)為(wei)佳。如(ru)是硬柿(shi)，用手(shou)摸(mo)試，手(shou)感硬實者(zhe)為(wei)佳；如(ru)是軟(ruan)柿(shi)，應(ying)整體同(tong)等(deng)柔軟(ruan)。