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簡介

盤(pan)(pan)山(shan)磨(mo)(mo)盤(pan)(pan)柿(shi)因產(chan)于風景秀麗的旅游勝地盤(pan)(pan)山(shan)而得名，屬(shu)于我國柿(shi)果(guo)特(te)產(chan)——大(da)磨(mo)(mo)盤(pan)(pan)柿(shi)種(zhong)，柿(shi)果(guo)個大(da)、皮(pi)薄、湯清、均勻、色彩鮮(xian)艷，味(wei)道甘(gan)甜，尤以盤(pan)(pan)山(shan)周圍的花崗巖地區(qu)所產(chan)質量(liang)最好。盤(pan)(pan)山(shan)已被國家林業(ye)部(bu)評(ping)為磨(mo)(mo)盤(pan)(pan)柿(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月31日“盤(pan)山(shan)(shan)磨盤(pan)柿(shi)”“天(tian)津板栗” 順利通過(guo)了國家地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護審查，并(bing)獲得國家質檢總局(ju)地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護，這(zhe)進(jin)一步提高了薊縣林果產(chan)品(pin)的(de)知名(ming)度和(he)信譽(yu)度。地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)是指產(chan)自(zi)(zi)特定(ding)地(di)(di)(di)(di)域(yu)所具有的(de)質量、聲譽(yu)或其他特性，本質上取(qu)決(jue)于該產(chan)地(di)(di)(di)(di)的(de)自(zi)(zi)然因(yin)素和(he)人文(wen)因(yin)素，經審核批(pi)準以(yi)地(di)(di)(di)(di)理名(ming)稱進(jin)行命名(ming)的(de)產(chan)品(pin)。一直(zhi)以(yi)來，盤(pan)山(shan)(shan)磨盤(pan)柿(shi)、天(tian)津板栗作為薊縣的(de)特色林果產(chan)品(pin)享(xiang)譽(yu)京(jing)津地(di)(di)(di)(di)區。據歷(li)史(shi)記載，薊縣盤(pan)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)區自(zi)(zi)唐朝就開始栽(zai)培柿(shi)樹，距今(jin)已有1400余年的(de)歷(li)史(shi)。

銷售

據《薊縣志》記載，是封建時代(dai)入(ru)宮的貢品，柿(shi)果營養豐富，并可代(dai)糧益民，素有“木本(ben)糧食(shi)”、“鐵桿莊稼”之稱。如今，成功研制出了柿(shi)果脫(tuo)澀保脆技術，并獲得(de)國(guo)家(jia)專利。在采摘期實行統(tong)一(yi)(yi)收購，統(tong)一(yi)(yi)脫(tuo)澀處理，統(tong)一(yi)(yi)包裝，銷往國(guo)內大城(cheng)市以(yi)及俄羅斯、東南(nan)亞等國(guo)家(jia)和(he)地區。

功效

1. 柿子能有效(xiao)補充人體(ti)養分及細胞內液(ye)，起到(dao)潤肺(fei)生津的(de)作用；

2. 柿子含有大量的(de)(de)維(wei)生素和碘(dian)，能治療(liao)缺碘(dian)引起的(de)(de)地方(fang)性甲狀腺腫大；

3. 柿子(zi)中的有機酸等(deng)有助于胃(wei)腸(chang)消化(hua)，增進食(shi)欲，同時有澀腸(chang)止血的功(gong)效；

4. 柿子(zi)能(neng)促進血液中乙醇的(de)氧化(hua)，幫(bang)助機體對(dui)酒精(jing)的(de)排泄，減少酒精(jing)對(dui)機體的(de)傷害；

5. 柿子有助于降低(di)血壓，軟化血管(guan)，增加冠狀(zhuang)動脈流量(liang)，并且(qie)能活血消(xiao)炎，改善心血管(guan)功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱(re)量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪(fang)0.10(克) ，蛋白質0.40 (克) ，纖維素1.40 (克) ，維生素A 20.00(微克) ，維生素C 30.00 (毫(hao)克) ，維生素E 1.12(毫(hao)克) ，胡羅卜素(su)(su)120.00 (微克(ke)) ，硫胺素(su)(su)0.02 (毫克(ke)) 核黃素(su)(su)0.02 (毫克(ke)) ，煙酸0.30 (毫克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)) ，鈣9.00(毫(hao)克(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)) ，鋅0.08(毫(hao)克(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)) ，錳0.50(毫(hao)(hao)克(ke)) ，鉀151.00(毫(hao)(hao)克(ke)) ，磷23.00(毫(hao)(hao)克(ke)) ，鈉0.80(毫(hao)(hao)克(ke)) ，硒0.24(微克(ke))。

根據(ju)其在樹上成(cheng)熟前能(neng)否自然(ran)脫澀(se)(se)分為澀(se)(se)柿(shi)和甜柿(shi)兩類。其中(zhong)的(de)澀(se)(se)柿(shi)（我國上市的(de)柿(shi)子大多(duo)數屬于此(ci)類）必須在采(cai)摘后先經人工(gong)脫澀(se)(se)后方可供食用，引(yin)起澀(se)(se)柿(shi)澀(se)(se)味(wei)的(de)物質基礎是(shi)鞣酸，（又稱單(dan)寧酸）。

不(bu)少人(ren)還喜歡(huan)在冬季吃(chi)凍柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)，別有(you)味道。假如(ru)一(yi)(yi)個人(ren)一(yi)(yi)天吃(chi)1個柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)，所(suo)(suo)攝取的維生素C基本上就能滿足一(yi)(yi)天需(xu)要量的一(yi)(yi)半(ban)。所(suo)(suo)以，吃(chi)些柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)對人(ren)體健(jian)康是(shi)很有(you)益的。柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的招牌營(ying)養素十(shi)分豐富，與蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)相比，除(chu)了鋅和銅的含(han)量蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)高于柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)外，其他成分均是(shi)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)占優。外國(guo)俗語(yu)云“一(yi)(yi)日(ri)一(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，醫生遠(yuan)離我。”但是(shi)，要論預防心(xin)臟血管硬化，柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的功效遠(yuan)大于蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，堪稱有(you)益心(xin)臟健(jian)康的水果(guo)(guo)(guo)王。所(suo)(suo)以“每日(ri)一(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，不(bu)如(ru)每日(ri)一(yi)(yi)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)”。

特別提示

柿(shi)(shi)子(zi)宜(yi)在(zai)(zai)飯后(hou)吃，不(bu)能(neng)(neng)多(duo)吃，也不(bu)能(neng)(neng)空腹(fu)時吃，空腹(fu)吃柿(shi)(shi)子(zi)易患胃(wei)柿(shi)(shi)石(shi)癥。更忌與酸(suan)性(xing)食物同吃，因(yin)為柿(shi)(shi)子(zi)含有(you)大量的鞣酸(suan)，樹膠(jiao)和果膠(jiao)，鞣酸(suan)在(zai)(zai)胃(wei)內經胃(wei)酸(suan)的作(zuo)用，就(jiu)會(hui)沉淀凝結成(cheng)塊留(liu)在(zai)(zai)胃(wei)中，形(xing)成(cheng)“胃(wei)柿(shi)(shi)結石(shi)”。胃(wei)柿(shi)(shi)結石(shi)會(hui)愈結愈牢，不(bu)易粉碎，會(hui)引起(qi)(qi)胃(wei)粘膜(mo)充(chong)血(xue)、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yan)重(zhong)者可引起(qi)(qi)胃(wei)穿孔(kong)。患有(you)慢性(xing)胃(wei)炎、排(pai)空延緩、消化不(bu)良等胃(wei)動力功能(neng)(neng)低(di)下者、胃(wei)大部切除術后(hou)不(bu)宜(yi)食柿(shi)(shi)子(zi)。

柿子含(han)單寧，易與(yu)鐵質(zhi)(zhi)結(jie)合起(qi)來(lai)，從而(er)妨礙人(ren)體對食(shi)物中鐵質(zhi)(zhi)的吸收，所以(yi)貧血(xue)患者應少吃為好。

柿子(zi)和螃(pang)蟹(xie)同(tong)屬寒(han)性食物，因而不(bu)宜同(tong)吃，也(ye)不(bu)能與某些藥品同(tong)時服(fu)用。

柿子(zi)含糖量較高，故(gu)糖尿病人不宜食用。

食柿應盡量少食柿皮。

另外，要注意不要吃未(wei)成(cheng)(cheng)(cheng)熟的柿子(zi)，因為鞣酸在未(wei)成(cheng)(cheng)(cheng)熟柿子(zi)中含量高達25%左右(you)，而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)熟的柿子(zi)只含1%。

挑選柿子

選購時(shi)，察看外形，以個兒大，顏色鮮(xian)艷，無斑點、無傷爛、無裂(lie)痕者為(wei)佳。如是硬柿(shi)，用手摸試(shi)，手感(gan)硬實者為(wei)佳；如是軟柿(shi)，應整體同等柔軟。