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質(zhi)量特點：香味濃郁、質(zhi)地細膩、口感酥糯(nuo)、乳汁清(qing)醇。

地標地理：

江蘇(su)省(sheng)南通市通州區位于(yu)江蘇(su)省(sheng)東(dong)南部長(chang)江入海(hai)口北岸，東(dong)臨黃海(hai)，南依長(chang)江。江蘇(su)新中(zhong)釀造有限責任公司所生產(chan)通州腐乳（新中(zhong)牌）的原(yuan)料(liao)(liao)大豆和糯(nuo)米，均(jun)由本區石(shi)港鎮農(nong)產(chan)品(pin)生產(chan)基(ji)地提供，該基(ji)地位于(yu)通州區北部，屬(shu)魚米之鄉，水(shui)陸交通便得(de)，生態環境較好，土地肥(fei)沃，土壤耕層(ceng)深(shen)厚，適耕性強，光熱資源豐(feng)富(fu)，降水(shui)充沛，水(shui)資源相當豐(feng)富(fu)，水(shui)質清潔衛生，農(nong)田(tian)(tian)水(shui)利設施齊(qi)全，灌(guan)溉和生活生產(chan)用(yong)(yong)水(shui)引自長(chang)江水(shui)。原(yuan)料(liao)(liao)基(ji)地種(zhong)植(zhi)首先(xian)選用(yong)(yong)品(pin)種(zhong)優良(liang)的苗(miao)種(zhong)進(jin)行播種(zhong)，其(qi)次嚴格按(an)綠色(se)原(yuan)料(liao)(liao)生產(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)進(jin)行種(zhong)植(zhi)，加強田(tian)(tian)間管理，嚴格控(kong)制化肥(fei)和農(nong)藥的使用(yong)(yong)，所產(chan)的大豆和糯(nuo)米顆粒飽滿，綠色(se)、無(wu)污(wu)染，質量(liang)可靠(kao)。

文化背景：

通州腐乳(ru)（新(xin)中牌）所產地-南(nan)通市(shi)通州區千(qian)年古鎮(zhen)石港, 唐太宗李世民曾(ceng)令尉遲林(lin)在此(ci)建造行宮(gong)，宋代名(ming)臣范仲淹(yan)曾(ceng)在此(ci)圍海造田，民族英雄(xiong)文天(tian)祥(xiang)渡海南(nan)歸在此(ci)留(liu)下《石港》、《賣漁灣》、《即事》等詩篇。南(nan)唐至宋初(chu)（973—960）朝延(yan)(yan)開始在此(ci)建場曬(shai)鹽，此(ci)后產鹽歷史一(yi)直延(yan)(yan)續到(dao)清嘉慶(qing)年間，因海岸線東移已(yi)遠，方始停灶，此(ci)間制鹽業歷史達(da)千(qian)年之久。得產鹽之利，遠自明清時起，古鎮(zhen)石港就“醬園繁盛”，從事菽乳(ru)（即乳(ru)腐）和醬腌制品生(sheng)產的業者眾(zhong)多。石港鎮(zhen)是過(guo)去南(nan)通縣(xian)（現稱(cheng)南(nan)通市(shi)通州區）的調(diao)味品生(sheng)產重(zhong)地，在南(nan)通縣(xian)的副(fu)食(shi)品工(gong)業歷史上占有重(zhong)要的地位。

清朝(chao)末年(nian)(nian)(nian)，石(shi)(shi)(shi)港老字(zi)號“裕(yu)昌祥(xiang)”、“裕(yu)福(fu)昌”、“聚昌祥(xiang)”醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)園（公(gong)司(si)前身私私合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)主要(yao)(yao)業主）吸收民間制(zhi)作(zuo)乳(ru)(ru)腐(fu)的(de)(de)特(te)色，以傳統(tong)工藝生(sheng)產“紅(hong)(hong)方(fang)”、“糟方(fang)”乳(ru)(ru)腐(fu)。據載：新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國成立后，1952年(nian)(nian)(nian)，代表過去南通(tong)縣調味品(pin)(pin)發(fa)展水平的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)港鎮(zhen)的(de)(de)10家(jia)老字(zi)號醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)行(xing)合(he)(he)并，順應(ying)時代要(yao)(yao)求(qiu)，成立了(le)南通(tong)縣“振中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)”處(chu)(chu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有當時著名的(de)(de)老字(zi)號“裕(yu)昌祥(xiang)”醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)園、“裕(yu)福(fu)昌”醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)園等，開(kai)(kai)發(fa)地方(fang)特(te)色產品(pin)(pin)，恢復研制(zhi)生(sheng)產了(le)糟方(fang)、麻油(you)紅(hong)(hong)方(fang)、桂(gui)花(hua)、辣方(fang)、菜包(bao)、雞肉、牛肉等十(shi)多個品(pin)(pin)種的(de)(de)乳(ru)(ru)腐(fu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)糟方(fang)、紅(hong)(hong)方(fang)乳(ru)(ru)腐(fu)尤為出色，并創立了(le)自(zi)己的(de)(de)品(pin)(pin)牌“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。1956年(nian)(nian)(nian)全縣制(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)企業全行(xing)業公(gong)私合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)，振中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)(chu)改(gai)稱(cheng)“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)(chu)”，下設金沙、二甲、平潮、姜灶、興(xing)仁(ren)5個分(fen)場。1959年(nian)(nian)(nian)，國家(jia)為發(fa)展各(ge)地經濟，本著大(da)協作(zuo)的(de)(de)精(jing)神，新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)(chu)解(jie)體(ti)，各(ge)地分(fen)場各(ge)自(zi)獨立建(jian)廠(chang)(chang)(chang)，而母體(ti)-新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)(chu)則改(gai)稱(cheng)石(shi)(shi)(shi)港新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)，又(you)于1968年(nian)(nian)(nian)，石(shi)(shi)(shi)港新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)改(gai)稱(cheng)石(shi)(shi)(shi)港醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)，1985年(nian)(nian)(nian)3月，今新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)傳人提(ti)出要(yao)(yao)求(qiu)，石(shi)(shi)(shi)港醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)恢復“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”字(zi)號，93年(nian)(nian)(nian)改(gai)稱(cheng)“國營(ying)(ying)(ying)通(tong)州市(shi)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)”，并開(kai)(kai)始重(zhong)點(dian)突出乳(ru)(ru)腐(fu)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、食醋(cu)(cu)的(de)(de)釀(niang)造生(sheng)產。1996年(nian)(nian)(nian)，國營(ying)(ying)(ying)通(tong)州市(shi)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)改(gai)制(zhi)為-通(tong)州市(shi)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)，2000年(nian)(nian)(nian)更名為江(jiang)蘇新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造有限責任公(gong)司(si)。

在此企業(ye)遷(qian)延期間，無(wu)論是歷史任何時期，“新(xin)中”都沒(mei)有停止過(guo)乳腐(fu)、醬油(you)、食醋產品(pin)的生產。1992年(nian)被(bei)(bei)江蘇省(sheng)商(shang)業(ye)廳、新(xin)華日報(bao)認定為“江蘇老字(zi)號”企業(ye)，2010年(nian)被(bei)(bei)商(shang)務(wu)部認定為“中華老字(zi)號”企業(ye)。

文化積淀：

這(zhe)是宋(song)末民族英雄(xiong)文天祥于宋(song)德佑二年，出使元營被扣后，逃脫元營取道(dao)通(tong)州逗留石港(gang)時(shi)留下(xia)的《石港(gang)》、《賣魚灣》、《即事(shi)》三(san)首(shou)詩(shi)中的后兩首(shou)，從這(zhe)兩首(shou)詩(shi)中，我們不僅能感受到文公(gong)的愛國(guo)情懷，還能隱(yin)約領悟(wu)到我們古(gu)鎮先(xian)民的怡然平適。

是的，古鎮石港歷(li)史悠(you)久(jiu)，唐(tang)初即(ji)設制，明天順年(nian)(nian)間(jian)，即(ji)成(cheng)里下(xia)河地區商埠重鎮和主要物資集(ji)散(san)地，堪稱千年(nian)(nian)古鎮。

經(jing)歷(li)千年的(de)(de)積淀(dian)，誕生(sheng)了石港人民勤(qin)勞(lao)、智慧(hui)的(de)(de)傳統，孕育了獨(du)特的(de)(de)地域文化(hua)，自(zi)古(gu)所謂(wei)“石渚從來風土淳，非耕(geng)即讀無閑(xian)人”，身處(chu)這片地域的(de)(de)新中先輩們，自(zi)然沾染和傳承(cheng)了這份習(xi)性，而潛(qian)心鉆(zhan)研于修性和藝(yi)技之(zhi)中，形(xing)成崇尚(shang)風雅、玩(wan)物(wu)格致、勤(qin)勉(mian)入微、重諾守(shou)信(xin)(xin)的(de)(de)家(jia)訓和文化(hua)，傳承(cheng)前人的(de)(de)經(jing)營(ying)理念，結合現代先進企(qi)業(ye)的(de)(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，形(xing)成了新中“積極(ji)向上、勇于創新”的(de)(de)文化(hua)氛(fen)圍，塑(su)造了“學習(xi)、創新、務實、誠(cheng)信(xin)(xin)”的(de)(de)企(qi)業(ye)精神，在(zai)這片濃郁的(de)(de)文化(hua)氛(fen)圍下(xia)，新中的(de)(de)一代代傳人對生(sheng)產(chan)工藝(yi)繼承(cheng)發(fa)揚、產(chan)品質量精益求精，產(chan)品行銷(xiao)孜孜以(yi)求，增強了新中員工的(de)(de)向心力(li)和凝聚力(li)，促進了公司(si)的(de)(de)不斷發(fa)展。

透過通(tong)州腐乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)歷史淵源，蘊涵(han)了(le)(le)濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)民族特(te)色(se)，折射出江(jiang)海兒女的(de)(de)(de)(de)聰睿和靈巧(qiao)，小(xiao)小(xiao)乳(ru)(ru)腐，傳(chuan)承百(bai)(bai)年(nian)工(gong)藝精髓，通(tong)過浸泡(pao)、蒸煮、制坯、前發(fa)酵(jiao)、裝(zhuang)灌、后(hou)發(fa)酵(jiao)、整理等近20套生產工(gong)藝和3-5個月(yue)發(fa)酵(jiao)周期制作(zuo)而(er)成(cheng)，形(xing)成(cheng)新中(zhong)(zhong)腐乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)：香味濃(nong)郁、質地細膩、口感酥糯、乳(ru)(ru)汁清(qing)醇，堪為江(jiang)蘇名產之(zhi)一(yi)。新中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)腐，由小(xiao)作(zuo)坊，演變為現(xian)代企業化的(de)(de)(de)(de)生產，從(cong)一(yi)個側(ce)面反映了(le)(le)南通(tong)人泥古而(er)不守舊，在對傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)繼承中(zhong)(zhong)不斷(duan)創新，才使這一(yi)食品奇葩，芳香百(bai)(bai)年(nian)。

通州腐(fu)(fu)乳(ru)（新中(zhong)牌）因其(qi)選料考究、質量上乘(cheng)、風味(wei)(wei)獨特，贏得了不(bu)(bu)同層次領導和(he)眾多食家(jia)的贊(zan)譽。例(li)如原國家(jia)領導人(ren)鄧穎(ying)超(chao)同志品嘗新中(zhong)牌乳(ru)腐(fu)(fu)后(hou)，有感(gan)而發，就對(dui)身邊的其(qi)他同志說，“此(ci)產品質量不(bu)(bu)錯(cuo)，色、香(xiang)、味(wei)(wei)很好”。乒壇名(ming)將鄧亞萍教(jiao)練(lian)張立林(lin)在南通比賽回程(cheng)時，指定要帶上新中(zhong)牌乳(ru)腐(fu)(fu)。“新中(zhong)牌”乳(ru)腐(fu)(fu)被中(zhong)國輕工業(ye)出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)的《中(zhong)國腐(fu)(fu)乳(ru)釀造(zao)》一書，與北京王(wang)致(zhi)和(he)，桂林(lin)花(hua)橋等齊名(ming)錄為中(zhong)國名(ming)特腐(fu)(fu)乳(ru)。

品牌建設：

從僅(jin)有(you)二三個(ge)徒(tu)工(gong)(gong)、靠毛驢拉(la)石磨磨豆漿的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)個(ge)小作坊，到(dao)成立石港新(xin)中醬醋廠。再經(jing)歷(li)了許多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)計劃經(jing)濟時(shi)期(qi)，企(qi)業發展(zhan)緩慢(man)，乳腐生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)受(shou)到(dao)制(zhi)(zhi)約，品(pin)(pin)種單一(yi)。直至80年(nian)(nian)代中期(qi)，公司抓(zhua)住改革開放這(zhe)一(yi)大好(hao)時(shi)機，大力(li)發展(zhan)乳腐生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，傳(chuan)承(cheng)百年(nian)(nian)工(gong)(gong)藝精髓(sui)，采用傳(chuan)統工(gong)(gong)藝與(yu)先進科技相結(jie)合(he)，精心研制(zhi)(zhi)出(chu)具有(you)自己(ji)獨(du)特風格的(de)(de)(de)原瓶(ping)發酵新(xin)工(gong)(gong)藝——“多菌(jun)發酵”生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)乳腐，新(xin)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)運(yun)用提升了乳腐的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)和(he)檔次，發展(zhan)到(dao)今天(tian)，一(yi)年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)1500萬瓶(ping)，成為江蘇省(sheng)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)乳腐量較(jiao)大的(de)(de)(de)廠家之一(yi)。產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)不(bu)僅(jin)銷售全國(guo)各(ge)地，還遠銷海外泰國(guo)、新(xin)加坡、越(yue)南等(deng)數(shu)個(ge)國(guo)家和(he)地區。

憑藉廣泛的影響、過(guo)硬(ying)的質量和良好(hao)的口碑(bei)，通州(zhou)腐(fu)乳（新中牌(pai)）頻(pin)頻(pin)在國(guo)內外獲獎，榮獲了 “中國(guo)名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)”、“地理標(biao)(biao)志保護產(chan)品(pin)(pin)”、“中國(guo)綠色A級食品(pin)(pin)”等稱號，新中商(shang)標(biao)(biao)自1998年(nian)以(yi)來連續被認定為“江(jiang)蘇(su)省著名商(shang)標(biao)(biao)”。2011年(nian)“石港新中乳腐(fu)釀(niang)制技藝”這一傳統技藝列為“江(jiang)蘇(su)省非物(wu)質文化遺產(chan)”。

新(xin)時(shi)期新(xin)中公司十分注重(zhong)科技研發(fa)，建有了(le)江(jiang)蘇省豆(dou)制品(pin)生物加工(gong)工(gong)程技術研究(jiu)中心，同時(shi)與南(nan)京農業(ye)(ye)(ye)大(da)學、江(jiang)南(nan)大(da)學、揚州大(da)學等高(gao)等院校密切合作(zuo)，開(kai)展產學研活動(dong)，其中與江(jiang)南(nan)大(da)學合作(zuo)的“營(ying)養(yang)保鮮花色(se)功能性腐乳(ru)(ru)的關鍵(jian)技術研究(jiu)與產業(ye)(ye)(ye)化項目”列入了(le)2011年江(jiang)蘇省農業(ye)(ye)(ye)科技支撐(cheng)計(ji)(ji)劃(hua)項目和國家星(xing)火計(ji)(ji)劃(hua)項目，企(qi)業(ye)(ye)(ye)科技水平不(bu)斷得到提升。近(jin)幾來(lai)，為適應多層次消(xiao)費者不(bu)同的需求，我們開(kai)發(fa)了(le)具有功能性、營(ying)養(yang)型、多口(kou)味的減(jian)鈉腐乳(ru)(ru)、增鈣腐乳(ru)(ru)、火腿腐乳(ru)(ru)、香(xiang)菇腐乳(ru)(ru)等新(xin)品(pin)，進入市場后獲得了(le)消(xiao)費者的一(yi)致好評。

公(gong)司還榮獲“全國腐乳行(xing)業(ye)(ye)十強企(qi)業(ye)(ye)”、“AAA級國家(jia)標準(zhun)化良好(hao)行(xing)業(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)”、“江(jiang)蘇(su)省食品工業(ye)(ye)優秀企(qi)業(ye)(ye)”、“江(jiang)蘇(su)省質量管理(li)先進企(qi)業(ye)(ye)” 、“南通市(shi)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化重點(dian)龍頭企(qi)業(ye)(ye)”等多項(xiang)榮譽，并通過ISO9001質量管理(li)體(ti)系(xi)(xi)、ISO14001環境管理(li)體(ti)系(xi)(xi)和ISO22000食品安全管理(li)體(ti)系(xi)(xi)認證。