質量特色
1. 感(gan)官(guan)特色:
(1)組織形態(tai)和色澤(ze):米粒晶瑩透亮,光澤(ze)度好(hao),粒型(xing)短粗(cu),堊白粒率小,堊白度小,視(shi)覺感官好(hao)。
(2)滋味(wei)和氣味(wei):蒸煮(zhu)時飯(fan)有清香(xiang)味(wei),米飯(fan)飯(fan)粒晶瑩,口(kou)感綿軟(ruan)有彈(dan)性,飯(fan)味(wei)清香(xiang)適口(kou)、香(xiang)味(wei)持久,米飯(fan)冷(leng)后不(bu)硬(ying)且有光(guang)澤,口(kou)感好。
2. 理(li)化指標:出糙率≥80%,精(jing)米(mi)率≥70%,整精(jing)米(mi)率≥65%。堊白(bai)粒率小(xiao)于28%,堊白(bai)度小(xiao)于5%,長寬比1.5至(zhi)1.7:1。直鏈淀粉含量(liang)為13.0%至(zhi)18.0%,膠(jiao)稠度≥66mm,精(jing)米(mi)中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)<9.0%。
地標地理
東海縣地處暖溫帶(dai)(dai)與(yu)(yu)亞(ya)(ya)熱帶(dai)(dai)交界處,位于東經118°42′~119°10′,北(bei)緯34°11′~34°44′,該區(qu)為(wei)亞(ya)(ya)熱帶(dai)(dai)季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫和(he)、四季(ji)分明、光(guang)照充足、雨量充沛,既克服了南(nan)方稻季(ji)高溫高濕與(yu)(yu)臺風(feng)危害,又克服了北(bei)方低溫與(yu)(yu)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)不足的(de)缺陷(xian),具有(you)優質(zhi)稻米形成的(de)獨(du)特自然(ran)條件與(yu)(yu)生態條件。東海縣水(shui)(shui)源(yuan)豐富,土壤肥沃,空氣(qi)(qi)(qi)(qi)清新,是全國(guo)(guo)有(you)名(ming)的(de)“魚米之鄉(xiang)”、全國(guo)(guo)商品糧生產基地。江蘇(su)省(sheng)環境(jing)檢測站(zhan)及(ji)南(nan)京大學(xue)環境(jing)科學(xue)院對該地區(qu)的(de)測定(ding)結(jie)果顯示:大氣(qi)(qi)(qi)(qi)、水(shui)(shui)質(zhi)均屬清潔級,東海縣具有(you)生產優質(zhi)稻米的(de)良好大氣(qi)(qi)(qi)(qi)環境(jing)、土壤環境(jing)與(yu)(yu)農田灌(guan)溉水(shui)(shui)環境(jing)條件。
1、氣候特征。
東(dong)海縣屬華北南(nan)區濕潤季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候,冬季(ji)受(shou)大陸性冷(leng)高(gao)壓控制(zhi),天氣(qi)(qi)(qi)寒(han)冷(leng)干燥;春季(ji)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)多變,干旱少(shao)雨(yu);夏季(ji)冷(leng)暖空氣(qi)(qi)(qi)交(jiao)匯,進入多雨(yu)季(ji)節,在副熱帶高(gao)壓影(ying)響下,常出現高(gao)溫(wen)和(he)局部雷陣雨(yu)天氣(qi)(qi)(qi);秋季(ji)秋高(gao)氣(qi)(qi)(qi)爽,光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu)。全年(nian)(nian)四季(ji)分(fen)明,氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)和(he),日照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu),無霜期223天,年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)15.0℃,年(nian)(nian)平均降(jiang)雨(yu)量913mm,年(nian)(nian)總降(jiang)雨(yu)量1093.9mm,年(nian)(nian)日均溫(wen)度(du)大于10℃的(de)時間長達207天,活動積(ji)溫(wen)為4420℃?d,年(nian)(nian)日照(zhao)(zhao)時數2330小時,太陽年(nian)(nian)總輻射(she)量117.6kCal/cm2。特別是(shi)水稻(dao)抽穗(sui)、揚花、灌漿期間(9月(yue)上旬(xun)~10月(yue)中旬(xun)),光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu),晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大,極其有利(li)于籽(zi)粒灌漿和(he)稻(dao)米(mi)優良(liang)品(pin)質的(de)形(xing)成(cheng)。
2、灌溉水資源特征(zheng)。
東(dong)海(hai)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富,水(shui)(shui)(shui)稻生產用水(shui)(shui)(shui)主(zhu)要來源(yuan)于境內河(he)(he)流(liu),我縣(xian)境內河(he)(he)流(liu)均屬沂、沭(shu)(shu)河(he)(he)下游水(shui)(shui)(shui)系,主(zhu)要擁有新(xin)沭(shu)(shu)河(he)(he)、淮沭(shu)(shu)新(xin)河(he)(he)、薔薇河(he)(he)、魯(lu)蘭河(he)(he)、石(shi)安河(he)(he)、龍梁河(he)(he)等16條(tiao)干支河(he)(he)流(liu)。同(tong)時,東(dong)海(hai)縣(xian)為“百(bai)庫(ku)之縣(xian)”,共興(xing)建大(da)(da)中(zhong)小型(xing)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)63座,總庫(ku)容達8.9億立方(fang)米,其中(zhong)石(shi)梁河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)和(he)安峰(feng)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)分別(bie)為全省(sheng)第(di)一和(he)第(di)四大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)。東(dong)海(hai)縣(xian)灌溉(gai)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)主(zhu)要是長江水(shui)(shui)(shui),長江水(shui)(shui)(shui)經南水(shui)(shui)(shui)北調后。
3、土壤特征。
東海(hai)縣土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)豐富,有砂(sha)姜黑(hei)土(tu)(tu)(tu)、棕(zong)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)和(he)鹽土(tu)(tu)(tu)等六個(ge)(ge)(ge)大類11個(ge)(ge)(ge)亞類17個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬46個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)種,其中砂(sha)姜黑(hei)土(tu)(tu)(tu)54200公頃,占土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總面積37.4%。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)主產區位(wei)于東部湖(hu)洼平(ping)原黑(hei)土(tu)(tu)(tu)淤土(tu)(tu)(tu)稻(dao)麥區,該區地(di)(di)勢平(ping)坦(tan)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃,以砂(sha)姜黑(hei)土(tu)(tu)(tu)為主,耕層厚度(du)15㎝以上(shang),耕層土(tu)(tu)(tu)壤(rang)物(wu)理性粘粒(li)含量44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)容(rong)重(zhong)1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)PH值(zhi)6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有機(ji)質(zhi)含量1-1.5%,全氮含量1.16~1.73g/㎏,速(su)效(xiao)鉀110mg/kg速(su)效(xiao)磷(lin)平(ping)均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)滲漏量15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)陽離(li)子交換量27.25cmol/㎏。同時,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生產基(ji)(ji)地(di)(di)環境優良,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地(di)(di)中性偏(pian)粘,保水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能力較(jiao)強,潛在肥(fei)力高(gao),供(gong)肥(fei)性能緩慢,有利于作(zuo)物(wu)后(hou)期(qi)生長,提高(gao)作(zuo)物(wu)產量。在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生長期(qi)間,砂(sha)姜黑(hei)土(tu)(tu)(tu)具有“托(tuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、保肥(fei)”的作(zuo)用,既能防止水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分和(he)肥(fei)料的流失,又能防止水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)后(hou)期(qi)的早衰,進而使(shi)得水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生長后(hou)期(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、肥(fei)供(gong)應充足,稻(dao)谷充實度(du)高(gao),米粒(li)腹白小。江蘇省(sheng)(sheng)農產品質(zhi)量檢驗(yan)測試中心對我(wo)縣水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)種植基(ji)(ji)地(di)(di)進行的實地(di)(di)環境考(kao)察與環境檢測,結果表明,我(wo)縣水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生產基(ji)(ji)地(di)(di)符合(he)無(wu)公害農產品基(ji)(ji)地(di)(di)環境質(zhi)量標準(zhun),并(bing)一(yi)次性通過(guo)了江蘇省(sheng)(sheng)無(wu)公害農產品產地(di)(di)整(zheng)體認定,認定的無(wu)公害糧油基(ji)(ji)地(di)(di)面積46100公頃。
4、品質特征
水稻(dao)(dao)(dao)(dao)生產的(de)(de)實質(zhi)(zhi)(zhi)是品(pin)種(zhong)在自身的(de)(de)生長發育周期內利用(yong)區域溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)(zi)源(yuan)(或能量)轉化為稻(dao)(dao)(dao)(dao)米產品(pin)等物質(zhi)(zhi)(zhi)(或能量)的(de)(de)過程(cheng),稻(dao)(dao)(dao)(dao)作溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)(zi)源(yuan)狀(zhuang)況是水稻(dao)(dao)(dao)(dao)生產的(de)(de)基本要素。因(yin)此,溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)(zi)源(yuan)在一(yi)定稻(dao)(dao)(dao)(dao)作區域內和特(te)定種(zhong)植制(zhi)度下是優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)水稻(dao)(dao)(dao)(dao)品(pin)種(zhong)生育進(jin)程(cheng)的(de)(de)重要保證,也是優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)(dao)(dao)米品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)形成(cheng)的(de)(de)重要保證。水稻(dao)(dao)(dao)(dao)品(pin)種(zhong)種(zhong)植的(de)(de)區域特(te)異(yi)性決定了不(bu)同區域產地稻(dao)(dao)(dao)(dao)米品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)特(te)殊差(cha)異(yi)性。
歷史文化
東海是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)糧食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)大縣(xian)(xian)(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)首批(pi)商品(pin)糧生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地縣(xian)(xian)(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)農業(ye)綜合實力百強(qiang)縣(xian)(xian)(xian)、優(you)質糧食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地縣(xian)(xian)(xian),一直是(shi)大專(zhuan)院(yuan)校和農業(ye)科(ke)研(yan)院(yuan)所(suo)優(you)質水(shui)稻新品(pin)種(zhong)的試驗、示范(fan)和無公(gong)害優(you)質稻米(mi)栽培(pei)技術的試驗示范(fan)與集(ji)成研(yan)究(jiu)推廣基(ji)地,并(bing)建立了“江蘇省優(you)質稻米(mi)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)加工標準化示范(fan)區”,“國(guo)家優(you)質中(zhong)(zhong)粳無公(gong)害化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)示范(fan)區”,連續4年被(bei)評(ping)為中(zhong)(zhong)國(guo)糧食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)先進(jin)縣(xian)(xian)(xian)。東海大米(mi)是(shi)東海縣(xian)(xian)(xian)最具優(you)勢(shi)的農業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye),到2009年,占糧食總產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)的50%以(yi)上(shang),常年種(zhong)植水(shui)稻面積100萬畝左右。
品牌建設
稻(dao)(dao)米(mi)(mi)是東(dong)海(hai)縣最具優勢的(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)產業(ye),占糧(liang)食(shi)總(zong)產量的(de)(de)50%以上,常年種植(zhi)水稻(dao)(dao)面積(ji)(ji)100萬(wan)畝以上,總(zong)產達50萬(wan)噸以上,位居(ju)全省前列(lie)。東(dong)海(hai)大(da)(da)米(mi)(mi)具有“柔軟(ruan)油潤(run)、濃香持久、品(pin)(pin)(pin)(pin)質優良”等特(te)性,兼具南北大(da)(da)米(mi)(mi)之優勢。連云港市(shi)秀收(shou)米(mi)(mi)廠就坐落(luo)在“中(zhong)國草莓(mei)第一(yi)鎮”東(dong)海(hai)縣黃(huang)川鎮。為(wei)(wei)了擴大(da)(da)產業(ye)化發(fa)展規模,2008年成立了東(dong)海(hai)縣黃(huang)川鎮民和(he)稻(dao)(dao)麥專業(ye)合作(zuo)社(she),合作(zuo)社(she)以“保護農(nong)(nong)業(ye)生態資源(yuan)、做強(qiang)東(dong)海(hai)大(da)(da)米(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)、優化農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)結構(gou)、積(ji)(ji)極引(yin)導(dao)農(nong)(nong)民致富(fu)”為(wei)(wei)宗(zong)旨(zhi),不斷引(yin)導(dao)農(nong)(nong)戶開展生態稻(dao)(dao)米(mi)(mi)的(de)(de)種植(zhi)工作(zuo)。現在,東(dong)海(hai)大(da)(da)米(mi)(mi)因外(wai)觀(guan)晶瑩飽滿、口(kou)感香醇柔韌, 成為(wei)(wei)消費者(zhe)追捧的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)。秀收(shou)牌(pai)(pai)大(da)(da)米(mi)(mi)被認定為(wei)(wei)綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、地(di)理(li)標(biao)(biao)志保護產品(pin)(pin)(pin)(pin),并被評為(wei)(wei)連云港名(ming)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)(pin)(pin)、江蘇(su)名(ming)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)(pin)(pin)、連云港市(shi)知名(ming)商標(biao)(biao)、江蘇(su)省著(zhu)名(ming)商標(biao)(biao),秀收(shou)牌(pai)(pai)生態米(mi)(mi)在第十一(yi)屆中(zhong)國優質稻(dao)(dao)米(mi)(mi)博覽交易會上被評為(wei)(wei)優質產品(pin)(pin)(pin)(pin)。