質量特色
1. 感(gan)官特色:
(1)組織形態(tai)和色澤:米粒(li)晶瑩(ying)透亮,光澤度好,粒(li)型短粗(cu),堊(e)白粒(li)率小(xiao)(xiao),堊(e)白度小(xiao)(xiao),視覺感官好。
(2)滋味和氣味:蒸煮時(shi)飯(fan)有清香(xiang)味,米飯(fan)飯(fan)粒晶瑩(ying),口(kou)感綿軟(ruan)有彈性,飯(fan)味清香(xiang)適口(kou)、香(xiang)味持(chi)久(jiu),米飯(fan)冷后不硬(ying)且有光(guang)澤,口(kou)感好。
2. 理化指(zhi)標:出糙率≥80%,精米率≥70%,整(zheng)精米率≥65%。堊白(bai)(bai)粒率小(xiao)于(yu)28%,堊白(bai)(bai)度(du)小(xiao)于(yu)5%,長寬比1.5至1.7:1。直鏈淀粉含(han)量為(wei)13.0%至18.0%,膠(jiao)稠度(du)≥66mm,精米中蛋白(bai)(bai)質含(han)量<9.0%。
地標地理
東海(hai)縣(xian)地(di)(di)處暖溫帶(dai)與(yu)亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)交(jiao)界(jie)處,位于東經118°42′~119°10′,北(bei)緯34°11′~34°44′,該區為亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)季風氣候,氣候溫和、四(si)季分(fen)明(ming)、光照充足、雨量(liang)充沛,既克(ke)服了南方稻季高溫高濕與(yu)臺(tai)風危害,又(you)克(ke)服了北(bei)方低溫與(yu)水(shui)資(zi)源不足的(de)缺陷,具有(you)(you)優質稻米(mi)(mi)形(xing)成的(de)獨特自然條(tiao)件與(yu)生態條(tiao)件。東海(hai)縣(xian)水(shui)源豐(feng)富,土壤(rang)(rang)肥沃,空氣清新,是全國(guo)(guo)有(you)(you)名的(de)“魚米(mi)(mi)之(zhi)鄉”、全國(guo)(guo)商品糧生產基地(di)(di)。江蘇省(sheng)環(huan)(huan)境(jing)檢測站及南京大學環(huan)(huan)境(jing)科學院對該地(di)(di)區的(de)測定結果(guo)顯示:大氣、水(shui)質均屬清潔級,東海(hai)縣(xian)具有(you)(you)生產優質稻米(mi)(mi)的(de)良好大氣環(huan)(huan)境(jing)、土壤(rang)(rang)環(huan)(huan)境(jing)與(yu)農田灌(guan)溉水(shui)環(huan)(huan)境(jing)條(tiao)件。
1、氣候特征。
東海縣屬華北南區(qu)濕潤季(ji)風氣(qi)候,冬季(ji)受大陸性冷(leng)高(gao)(gao)壓(ya)控(kong)制,天(tian)(tian)氣(qi)寒(han)冷(leng)干(gan)燥(zao);春季(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)多變,干(gan)旱少雨;夏季(ji)冷(leng)暖(nuan)空氣(qi)交匯,進入(ru)多雨季(ji)節,在副(fu)熱帶高(gao)(gao)壓(ya)影響(xiang)下,常出現(xian)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)和局(ju)部雷(lei)陣雨天(tian)(tian)氣(qi);秋季(ji)秋高(gao)(gao)氣(qi)爽,光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)足。全年四季(ji)分(fen)明,氣(qi)候溫(wen)(wen)和,日照(zhao)(zhao)充(chong)足,無霜期(qi)223天(tian)(tian),年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15.0℃,年平均(jun)降雨量(liang)913mm,年總(zong)(zong)降雨量(liang)1093.9mm,年日均(jun)溫(wen)(wen)度大于10℃的時間(jian)長達(da)207天(tian)(tian),活動積(ji)溫(wen)(wen)為(wei)4420℃?d,年日照(zhao)(zhao)時數2330小時,太陽(yang)年總(zong)(zong)輻射量(liang)117.6kCal/cm2。特別是水稻抽穗、揚花(hua)、灌(guan)漿期(qi)間(jian)(9月上旬~10月中旬),光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)足,晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大,極其有利于籽粒灌(guan)漿和稻米優(you)良品質的形成。
2、灌(guan)溉水資源特征。
東海(hai)縣(xian)(xian)(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐(feng)富,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)產用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主(zhu)要來源于境內河(he)(he)(he)流(liu),我(wo)縣(xian)(xian)(xian)境內河(he)(he)(he)流(liu)均屬沂、沭(shu)河(he)(he)(he)下游水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主(zhu)要擁有新沭(shu)河(he)(he)(he)、淮沭(shu)新河(he)(he)(he)、薔(qiang)薇河(he)(he)(he)、魯蘭河(he)(he)(he)、石安(an)(an)河(he)(he)(he)、龍梁河(he)(he)(he)等16條干支河(he)(he)(he)流(liu)。同時,東海(hai)縣(xian)(xian)(xian)為“百庫之縣(xian)(xian)(xian)”,共興建(jian)大中小型(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫63座,總庫容(rong)達8.9億(yi)立方(fang)米(mi),其中石梁河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫和安(an)(an)峰水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫分別(bie)為全省第一和第四大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫。東海(hai)縣(xian)(xian)(xian)灌溉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源主(zhu)要是長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經南水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)北調(diao)后(hou)。
3、土壤特征。
東海縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型豐富,有砂(sha)(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)、棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、水稻(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)和鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)等六個(ge)大類11個(ge)亞(ya)類17個(ge)土(tu)(tu)(tu)屬46個(ge)土(tu)(tu)(tu)種(zhong),其(qi)中砂(sha)(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)54200公頃(qing),占土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)(di)總面積37.4%。水稻(dao)(dao)主產(chan)區位于(yu)東部湖洼(wa)平(ping)(ping)原黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)淤土(tu)(tu)(tu)稻(dao)(dao)麥區,該(gai)區地(di)(di)(di)(di)(di)勢平(ping)(ping)坦、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)沃(wo),以砂(sha)(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)為主,耕層厚(hou)度(du)(du)15㎝以上,耕層土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)物理性(xing)粘(zhan)粒含量(liang)44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)容重1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質(zhi)含量(liang)1-1.5%,全氮(dan)含量(liang)1.16~1.73g/㎏,速效鉀110mg/kg速效磷(lin)平(ping)(ping)均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)滲漏(lou)量(liang)15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)陽離子交換量(liang)27.25cmol/㎏。同(tong)時,水稻(dao)(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)基地(di)(di)(di)(di)(di)環境優良,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)質(zhi)地(di)(di)(di)(di)(di)中性(xing)偏粘(zhan),保水能力較強,潛(qian)在(zai)肥(fei)力高(gao),供肥(fei)性(xing)能緩慢,有利于(yu)作(zuo)(zuo)物后期(qi)生(sheng)(sheng)長(chang),提高(gao)作(zuo)(zuo)物產(chan)量(liang)。在(zai)水稻(dao)(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)間,砂(sha)(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)具有“托水、保肥(fei)”的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用,既能防(fang)止水分(fen)和肥(fei)料(liao)的(de)(de)(de)流失,又能防(fang)止水稻(dao)(dao)后期(qi)的(de)(de)(de)早衰,進而使得水稻(dao)(dao)生(sheng)(sheng)長(chang)后期(qi)水、肥(fei)供應(ying)充(chong)足,稻(dao)(dao)谷充(chong)實度(du)(du)高(gao),米粒腹(fu)白(bai)小。江(jiang)蘇省農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)檢驗(yan)測試中心對我(wo)縣(xian)水稻(dao)(dao)種(zhong)植基地(di)(di)(di)(di)(di)進行的(de)(de)(de)實地(di)(di)(di)(di)(di)環境考察(cha)與環境檢測,結果表明(ming),我(wo)縣(xian)水稻(dao)(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)基地(di)(di)(di)(di)(di)符合無公害農(nong)產(chan)品基地(di)(di)(di)(di)(di)環境質(zhi)量(liang)標(biao)準,并一次性(xing)通過(guo)了江(jiang)蘇省無公害農(nong)產(chan)品產(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)整體認定(ding),認定(ding)的(de)(de)(de)無公害糧油(you)基地(di)(di)(di)(di)(di)面積46100公頃(qing)。
4、品質特征
水稻(dao)生產的(de)(de)(de)實質是(shi)品種(zhong)在(zai)自身的(de)(de)(de)生長發育周期內(nei)利用區域(yu)(yu)溫光資(zi)(zi)源(yuan)(或能量(liang))轉化為(wei)稻(dao)米產品等(deng)物質(或能量(liang))的(de)(de)(de)過(guo)程,稻(dao)作溫光資(zi)(zi)源(yuan)狀(zhuang)況是(shi)水稻(dao)生產的(de)(de)(de)基本要素。因此,溫光資(zi)(zi)源(yuan)在(zai)一定稻(dao)作區域(yu)(yu)內(nei)和特定種(zhong)植制度下是(shi)優質水稻(dao)品種(zhong)生育進程的(de)(de)(de)重(zhong)要保證,也是(shi)優質稻(dao)米品質形(xing)成的(de)(de)(de)重(zhong)要保證。水稻(dao)品種(zhong)種(zhong)植的(de)(de)(de)區域(yu)(yu)特異性(xing)決定了不同區域(yu)(yu)產地稻(dao)米品質的(de)(de)(de)特殊(shu)差異性(xing)。
歷史文化
東海(hai)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)糧(liang)食生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)大(da)縣、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)首批商品(pin)糧(liang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基地縣、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)農業綜合實力百(bai)強縣、優(you)(you)質(zhi)(zhi)糧(liang)食生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基地縣,一(yi)直是大(da)專院校和農業科研院所優(you)(you)質(zhi)(zhi)水稻新品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)試驗、示(shi)范和無公害(hai)優(you)(you)質(zhi)(zhi)稻米(mi)栽培技術(shu)的(de)(de)(de)試驗示(shi)范與集成研究推廣(guang)基地,并(bing)建立了(le)“江蘇省優(you)(you)質(zhi)(zhi)稻米(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加工標準化示(shi)范區”,“國(guo)(guo)家優(you)(you)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)粳無公害(hai)化生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)示(shi)范區”,連續4年(nian)被(bei)評為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)糧(liang)食生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)先進縣。東海(hai)大(da)米(mi)是東海(hai)縣最具(ju)優(you)(you)勢(shi)的(de)(de)(de)農業產(chan)業,到2009年(nian),占糧(liang)食總產(chan)量的(de)(de)(de)50%以上(shang),常年(nian)種(zhong)植水稻面積100萬畝(mu)左右。
品牌建設
稻米(mi)(mi)是東海縣(xian)(xian)(xian)最具(ju)優(you)(you)(you)勢的(de)農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye),占(zhan)糧食總產(chan)量的(de)50%以(yi)上(shang),常年種植水稻面積100萬(wan)畝以(yi)上(shang),總產(chan)達50萬(wan)噸(dun)以(yi)上(shang),位居(ju)全省前列(lie)。東海大米(mi)(mi)具(ju)有“柔軟油潤、濃香持久(jiu)、品(pin)(pin)質優(you)(you)(you)良”等特性(xing),兼具(ju)南北(bei)大米(mi)(mi)之優(you)(you)(you)勢。連云(yun)港市秀(xiu)收(shou)米(mi)(mi)廠就坐(zuo)落在“中國(guo)草莓第一鎮”東海縣(xian)(xian)(xian)黃(huang)川鎮。為(wei)(wei)了擴大產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)發展規模,2008年成立了東海縣(xian)(xian)(xian)黃(huang)川鎮民和稻麥專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)合作社(she),合作社(she)以(yi)“保護(hu)農業(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)態資源(yuan)、做強東海大米(mi)(mi)品(pin)(pin)牌(pai)、優(you)(you)(you)化(hua)農業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)結構、積極引(yin)導(dao)(dao)農民致富”為(wei)(wei)宗旨,不斷引(yin)導(dao)(dao)農戶開(kai)展生(sheng)(sheng)態稻米(mi)(mi)的(de)種植工作。現在,東海大米(mi)(mi)因外觀晶瑩飽滿、口感香醇柔韌, 成為(wei)(wei)消費者追捧的(de)品(pin)(pin)牌(pai)。秀(xiu)收(shou)牌(pai)大米(mi)(mi)被(bei)認定為(wei)(wei)綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)、地(di)理標志保護(hu)產(chan)品(pin)(pin),并被(bei)評為(wei)(wei)連云(yun)港名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)、江(jiang)蘇(su)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)、連云(yun)港市知名(ming)商(shang)標、江(jiang)蘇(su)省著(zhu)名(ming)商(shang)標,秀(xiu)收(shou)牌(pai)生(sheng)(sheng)態米(mi)(mi)在第十(shi)一屆中國(guo)優(you)(you)(you)質稻米(mi)(mi)博覽交易會(hui)上(shang)被(bei)評為(wei)(wei)優(you)(you)(you)質產(chan)品(pin)(pin)。