東海縣蘇東農民專業合作(zuo)社申報的“東海老淮(huai)豬肉(rou)”被(bei)國家(jia)工商總局(ju)商標(biao)(biao)局(ju)核準為(wei)地理標(biao)(biao)志集體商標(biao)(biao)。
“東(dong)海(hai)老淮(huai)(huai)豬”是(shi)“黃淮(huai)(huai)海(hai)黑豬”一個(ge)主要類群(qun),豬肉具(ju)有肉質鮮美、風味獨特、口(kou)感純正等(deng)特點(dian)。早在秦代就在淮(huai)(huai)北(bei)平原(yuan)成(cheng)群(qun)飼養,至今已有2000多(duo)年的歷(li)史。2000年被列入國家(jia)級畜禽品(pin)種資(zi)源保護(hu)名錄,2009年“東(dong)海(hai)老淮(huai)(huai)豬肉”地理標志產(chan)品(pin)保護(hu)順利通過國家(jia)質檢總局審(shen)查。
國(guo)營(ying)江蘇省東(dong)海種豬場位于(yu)物產(chan)繁多、資源豐富的水晶之都——東(dong)海縣(xian)。
東(dong)(dong)海縣是新亞歐大陸橋東(dong)(dong)橋頭堡西行第一(yi)縣,全國(guo)農業綜合實力百強縣之一(yi),全國(guo)商品豬及商品瘦肉型豬生產雙基(ji)地縣,全年氣候溫和、四季(ji)分明。國(guo)家級同三、連霍高速公路在境內(nei)交匯,310、204國(guo)道縱橫縣境,東(dong)(dong)隴海鐵(tie)路橫貫東(dong)(dong)西,連云港民航機場座落(luo)境內(nei),交通十分便捷。
國(guo)營江蘇省東海(hai)種(zhong)(zhong)豬(zhu)場(chang)位(wei)(wei)于(yu)東海(hai)縣城東郊,距縣城5公里。始建于(yu)1958年,是江蘇省建國(guo)初(chu)期(qi)建設的(de)三個(ge)省級重(zhong)點種(zhong)(zhong)豬(zhu)場(chang)之一,現(xian)被(bei)農業部(bu)確定為“國(guo)家級畜禽(qin)遺傳資(zi)源保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)場(chang)”、“國(guo)家級黃淮(huai)(huai)海(hai)黑豬(zhu)(淮(huai)(huai)豬(zhu))保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)選育(yu)(yu)基地”,屬全民事業單位(wei)(wei),實行企業化管(guan)理。占地面(mian)積(ji)5000畝(mu),其中(zhong)耕(geng)地面(mian)積(ji)3600畝(mu),職工156人。現(xian)有(you)占地各(ge)100畝(mu)的(de)豬(zhu)場(chang)2個(ge)(淮(huai)(huai)豬(zhu)保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)場(chang)1個(ge),萬(wan)頭淮(huai)(huai)豬(zhu)商品豬(zhu)育(yu)(yu)肥(fei)場(chang)1個(ge)),豬(zhu)舍28棟計717間(jian),面(mian)積(ji)14000余平方米(其中(zhong)雙(shuang)列式17棟)。豬(zhu)場(chang)被(bei)農田包圍(wei),養殖(zhi)環(huan)境良好(hao),周(zhou)圍(wei)5公里無大型(xing)污染企業。存欄淮(huai)(huai)豬(zhu)母(mu)豬(zhu)600頭,淮(huai)(huai)豬(zhu)種(zhong)(zhong)公豬(zhu)42頭。年向(xiang)社會提供(gong)優質二元母(mu)豬(zhu)1000頭,高檔優質育(yu)(yu)肥(fei)豬(zhu)10000頭。
淮豬(zhu)是我國(guo)古老而著名的(de)華北型豬(zhu)種(zhong),具有悠久的(de)發(fa)展歷(li)史(shi),具有產仔(zi)多、母性好、雜(za)交優勢明顯、肉質鮮(xian)美等(deng)特點,是培育豬(zhu)新品種(zhong)的(de)良好育種(zhong)素材。為了(le)保(bao)護(hu)淮豬(zhu)資源,2000年和2006年,農(nong)業部分別頒布第130號和第662號公告,將(jiang)淮豬(zhu)列入《國(guo)家級畜禽(qin)品種(zhong)資源保(bao)護(hu)名錄(lu)》。
近(jin)年來,東(dong)海(hai)種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)大力開(kai)發(fa)利用淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)資源,開(kai)發(fa)高檔優質(zhi)東(dong)海(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉系列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),并(bing)配套建設了(le)年屠宰(zai)5萬頭的生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰(zai)廠(chang)1個,年單(dan)班(ban)產(chan)(chan)(chan)(chan)5千噸飼料的飼料加(jia)工廠(chang)1個,東(dong)海(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉專(zhuan)賣店1家(jia)。頒(ban)布了(le)《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)》、《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)特(te)(te)色商(shang)(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術規程(cheng)》、《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)及(ji)淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)特(te)(te)色商(shang)(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)畜(chu)牧生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術規程(cheng)》及(ji)《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)及(ji)淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)特(te)(te)色商(shang)(shang)品(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)疫病防治技術規程(cheng)》、《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰(zai)操(cao)作規程(cheng)》、《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉及(ji)肉制品(pin)(pin)》等企業標(biao)(biao)準及(ji)《地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin) 東(dong)海(hai)(老(lao)(lao))淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉》、《淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術規程(cheng)》江蘇(su)(su)省(sheng)地(di)方(fang)標(biao)(biao)準,注冊了(le)“古淮(huai)(huai)”牌商(shang)(shang)標(biao)(biao),產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)通過了(le)江蘇(su)(su)省(sheng)無公害(hai)畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)認定和農業部無公害(hai)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)認證,2007年又(you)獲(huo)得(de)了(le)“江蘇(su)(su)名牌農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號,2009年相繼被(bei)省(sheng)農林廳(ting)認定為“江蘇(su)(su)省(sheng)畜(chu)牧生(sheng)(sheng)態健康養殖(zhi)示(shi)范基地(di)”、“江蘇(su)(su)省(sheng)無公害(hai)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)標(biao)(biao)準化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)示(shi)范基地(di)”,東(dong)海(hai)(老(lao)(lao))淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉被(bei)國家(jia)質(zhi)檢總局認定為“國家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)保(bao)護產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”及(ji)被(bei)中(zhong)(zhong)國綠色食品(pin)(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)心認定為“綠色食品(pin)(pin)”,2011年東(dong)海(hai)種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)通過了(le)ISO9001質(zhi)量管理體系認證,2012年“古淮(huai)(huai)”牌東(dong)海(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉被(bei)江蘇(su)(su)省(sheng)質(zhi)監局名牌認定委員會認定為“江蘇(su)(su)名牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”。
目前東海種(zhong)豬(zhu)(zhu)場聯合東海縣蘇(su)東淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)養(yang)殖專業合作社,通過執行嚴(yan)格的(de)生(sheng)(sheng)產管理技術(shu)(shu)規(gui)程,采(cai)用生(sheng)(sheng)態健康養(yang)殖技術(shu)(shu),引入傳統的(de)“三料”(精飼(si)料、青綠飼(si)料、粗飼(si)料)搭配的(de)飼(si)養(yang)方法,開(kai)(kai)展優質無公害及綠色生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產、加工,開(kai)(kai)發(fa)系列“古淮(huai)(huai)”牌豬(zhu)(zhu)肉(rou)產品及肉(rou)制品,滿足市場對高(gao)檔優質安(an)全(quan)豬(zhu)(zhu)肉(rou)產品的(de)需求,逐(zhu)步走出了(le)一條“以保種(zhong)帶動開(kai)(kai)發(fa)、通過開(kai)(kai)發(fa)促進保種(zhong)”的(de)“以豬(zhu)(zhu)養(yang)豬(zhu)(zhu)”之(zhi)路。
質量特色
全身被毛(mao),黑色(se)而(er)(er)(er)較(jiao)密,冬天(tian)生褐色(se)絨毛(mao);頭部面頰(jia)部皺(zhou)紋淺而(er)(er)(er)少(shao),呈菱(ling)形;嘴(zui)筒較(jiao)長而(er)(er)(er)直;耳朵大,下垂(chui);體形中等較(jiao)緊(jin)(jin)湊,背(bei)腰窄平,極少(shao)數微凹,腹部較(jiao)緊(jin)(jin),不拖地;四肢(zhi)較(jiao)高且結實;母豬乳(ru)頭數7對(dui)(dui)至10對(dui)(dui)。
淮豬(zhu)性成熟早,母(mu)豬(zhu)產(chan)仔(zi)數較多,3-9胎(tai),平均產(chan)仔(zi)13頭左右(you)。育肥豬(zhu)平均日(ri)增重475克左右(you),飼(si)料報酬4.57:1,胴體背腰(yao)部較薄,皮(pi)較厚,瘦肉率較高(gao),達45%。
歷史文化
淮(huai)豬是原(yuan)產淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)的古(gu)老地(di)(di)方品種(zhong)。早在公元前春秋戰(zhan)國時期(qi),淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)農業已相當發達,人們為食肉和(he)農田施肥(fei)需(xu)要普遍養豬,逐漸培育形(xing)(xing)成體型外貌和(he)生(sheng)產性能(neng)趨于一致的淮(huai)豬品種(zhong)。公元3-6世(shi)紀魏晉(jin)南(nan)北(bei)(bei)朝(chao)時期(qi)和(he)12世(shi)紀南(nan)宋時期(qi),淮(huai)北(bei)(bei)平原(yuan)經濟遭(zao)受戰(zhan)爭破壞(huai),兩次大規(gui)模移民南(nan)下,淮(huai)豬逐被(bei)引(yin)入寧、鎮(zhen)、揚丘陵山(shan)區,經長期(qi)培育形(xing)(xing)成為山(shan)豬。后隨(sui)沿(yan)海(hai)地(di)(di)區的開發,淮(huai)豬東移,又逐漸形(xing)(xing)成適應(ying)沿(yan)海(hai)鹽漬地(di)(di)帶的灶豬。
江蘇省淮(huai)豬(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)分(fen)淮(huai)北豬(zhu)(zhu)、山豬(zhu)(zhu)、灶豬(zhu)(zhu)3個類型。